ベーキング成分 市場規模および共有、 タイプ(乳化剤、酵素、澱粉、繊維、オイル、脂肪および短縮、ベーキングパウダーとミックス、防腐剤、色と風味、消毒剤、その他)、アプリケーション(パン、スウィートベーカリー)、フォーム(ドライ、液体)、地域予測、産業統計レポート2024-2032

市場の見通し:

ベーキング成分 市場は2023年に19.27億米ドルを上回っており、2032年の終わりまでに32.24億米ドルを突破し、2024年と2032年の間に5.9%以上のCAGRで成長しました。

• Base Year Value (2023): USD 19.27 billion
• CAGR (2024-2032): 5.9%
• Forecast Year Value (2032): USD 32.24 billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Europe
• Forecast Period: 2024-2032

市場動向:

成長の運転者および機会:

ベーキング成分市場での主な成長ドライバーの1つは、利便性食品の消費者需要が高まっています。 忙しいライフスタイルがますます普及するにつれて、消費者はベーキングプロセスを簡素化する既製のベーキング成分を求めています。 この傾向は、時間制約が伝統的なベーキング慣行を制限する都市部で特に明らかです。 ケーキミックスやあらかじめ準備された生地、この需要に応えるなど、事前に混合された成分の可用性は、消費者は一般的に必要な広範な時間の約束なしで自家製焼き菓子を楽しむことを可能にします。 また、これらの製品の保存寿命と使いやすさをさらに高めるパッケージのイノベーションは市場成長をサポートします。

もう一つの重要な成長ドライバーは、健康的な食習慣や清潔なラベル製品に対する傾向の増加です。 消費者はより健康意識が高く、全体穀物小麦粉、グルテンフリー成分、天然甘味料など、食の好みに合わせるオプションを積極的に求めています。 食品の健康面の意識が上昇し続けていますが、人工添加物を除去し、栄養プロファイルを強化するために、製品を改良することによって、メーカーは反応しています。 健康的ベーキング成分へのシフトは、健康志向の消費者だけでなく、ベーキング業界内の新しい市場セグメントを開くだけでなく、全体的な成長を促進します。

食品製造および加工における技術的進歩は、ベーキング原料市場の成長にも貢献します。 酵素治療、保存技術の向上、および高度なフライス加工などのイノベーションは、ベーキング成分の品質と機能性を高めます。 これらの技術は、生産の一貫性と効率性を確保しながら、質感、風味、および棚寿命を向上させることができます。 メーカーは、これらの進歩を活用して、新製品と合理化操作を導入するにつれて、市場は増加した製品の提供と消費者の満足度の向上に寄与する見込みです。

企業の拘束:

ベーキング成分市場で大きな拘束は、原材料価格の揮発性です。 天候条件、作物の収穫および全体的な要求のような農業の要因は小麦粉、砂糖、脂肪のような必須の原料の価格の重要な変動をもたらすことができます。 このようなボラティリティは、メーカーの利益率に影響を与えることができ、エンドの消費者のための価格の増加につながる可能性があります, 潜在的な購入や代替製品に対する好みのシフトを決定する. この予測不可能性は、製品の品質を確保しながら、競争力のある価格を維持することを目指し、企業のための挑戦を貫きます。

ベーキング成分市場に影響を与えるもう1つの拘束は、食品安全とラベル付けの要件に関する成長規制スクランティです。 食品媒介の病気や透明性に対する消費者の要求に対する意識を高めるとともに、特定の成分の使用に関する規制や栄養の開示がきついています。 これらの規則の遵守は、製品の改良、追加のテスト、またはパッケージの変更を必要とする可能性があるため、メーカーにとって重要である可能性があります。 そのような課題は、製品開発とイノベーションを遅らせ、全体的な市場成長を妨げる可能性があります。

地域別予報:

北アメリカ

北アメリカのベーキング原料の市場は伝統および革新的なプロダクトのための強い要求によって特徴付けられます。 米国は、多様な消費者基盤と焼き菓子の人気により、著名なシェアを有しています。 消費者の間で健康意識を高めることは、有機およびグルテンフリーの成分に対する需要の増加につながっています。 カナダ市場は、清潔なラベル製品や持続可能な素材への成長傾向を反映しており、健康志向の消費者の好みに応えています。 主要なプレーヤーは、製品の革新に焦点を合わせ、家ベーキングの傾向に食料調達しています, 特に中とポストパンデミック.

アジアパシフィック

アジアパシフィックでは、ベーキング成分市場は、使い捨て収入の増加と食生活習慣の変化によって駆動される急速な成長を目撃しています。 中国は大手コントリビューターで、西洋風の焼き菓子を好む消費者が増えています。 コンビニエンスフードの需要は、趣味としてベーキングの関心を高めるとともに、市場を繁殖しています。 日本には、良質な素材の需要が高まっていますが、韓国はトレンディなベーカリーアイテムや職人製品が増加しています。 食品トレンドに対するソーシャルメディアの高まりは、この地域の市場風景をさらに高めています。

ヨーロッパ

欧州のベーキング成分市場は堅牢で、ベーキングと多様な製品の提供の豊かな伝統によってサポートされています。 英国は、この点で有名で、職人や専門焼き物に大きな焦点を合わせています。 清潔なラベル製品と健康に重点を置いた成分に対する傾向は、特にドイツとフランスでは、消費者がオーガニックと天然の代替品を選ぶ地域全体で人気があります。 風味と質感の革新, グルテンフリーとビーガン製品のサージと一緒に, 市場をシェイピングしています. 家のベーキングの継続的な傾向, ロックダウンによって供給, 欧州全体の購買行動の影響を継続.

セグメンテーション分析:

区分の面では、ベーキング原料の市場はベーキング原料のタイプ、適用、形態に基づいて分析されます。

ベーキング成分 市場セグメント分析

タイプ別

ベーキング成分の市場は、乳化剤、酵素、澱粉、繊維、油、脂肪、短縮、ベーキングパウダーと混合、防腐剤、色と風味、消毒剤などのさまざまな種類に分けられます。 乳化剤は、食感を高め、貯蔵寿命を延ばす上で重要な役割を果たしていますが、酵素は生地の開発に貢献し、焼き菓子の全体的な品質を向上させます。 澱粉および繊維は質および栄養の強化のためのキーであり、オイルおよび脂肪は湿気および豊かさを提供します。 ベーキングパウダーとミックスは、保存料が製品長寿を延長しながら、残留と利便性のために不可欠です。 色と風味は、主に焼き菓子の視覚的魅力と味を高めるために使用されています。 発酵剤は、パンやペストリーの生産に不可欠であり、ボリュームと軽さを可能にします。 他のセグメントには、健康に配慮した消費者に食料調達する専門成分が含まれており、イノベーションや多様性に重点を置いた市場を反映しています。

用途別

ベーキング原料の市場はパンおよび甘いパン屋プロダクトの適用によって区別されます。 パンのセグメントは、世界中の多くの食事のパンの豊かな性質のために優先し、鮮度と味を保証する品質成分の需要を駆動します。 全体の穀物とグルテンフリーのオプションを含むパン処方の革新は、このセグメントで繁栄した成長を持っています. ケーキ、ペストリー、クッキーなどの甘いベーカリー製品も重要なシェアを表し、消費者の許しを高め、専門成分の使用を促進する職人製品の人気を博しています。 このセグメントは、プレミアム品質と新しい味の経験を強調する傾向から恩恵を受け、独特の風味、色、高品質の残留剤の使用率を高めます。

フォーム

ベーキング成分の市場は、乾燥および液体のカテゴリにフォームによってさらに分割することができます。 粉末や顆粒を含む乾燥した成分は、それらの長い棚の寿命と輸送と貯蔵の容易さのために好まれており、それらが商業と職人のベーキングで人気になります。 液体成分は、より一貫した製品を提供し、シームレスにミックスに統合する能力のために、特定のアプリケーションでますます支持されています。 乾燥および液体の形態間のバランスは重要なです、製造業者は生産の効率および消費者の好みのためのプロダクトを最大限に活用することを、便利および使いやすいプロダクトに印を付けたされた傾向が家および産業ベーキング コンテキストで牽引を得るためです。

競争環境:

ベーキング成分市場での競争力のある風景は、変化する消費者の嗜好や健康の傾向を満たすために絶えず革新している世界的なおよび地域の選手の多様な配列によって特徴付けられます。 きれいなラベル製品、有機成分、グルテンフリーの選択肢が増加するにつれて、企業はポートフォリオを拡大し、新しい処方を開発するためにRandDに焦点を当てています。 また、合併や買収は、その市場のリーチと運用効率を高めるために組織として共通しています。 市場は、サプライチェーンの安定性、価格設定圧力、ベーキングソリューションの利便性のための消費者需要などの要因の影響を受けており、既存のプレーヤーの間で激しい競争につながります。

トップマーケットプレイヤー

1。 アーチャー・ダニエル・ミッドランド・カンパニー

2. 株式会社イングリディオン

3。 英国食品関連 Plc

4. 株式会社カルギル

5。 株式会社ジェネラルミルズ

6。 ケリーグループ plc

7。 レファレグループ

8. テートとライル plc

9月9日 夜食

10. パルアトスグループ