아스파라거스 시장 규모 및 점유율, 제품별(신선한 아스파라거스, 통조림 아스파라거스, 냉동 아스파라거스), 다양성(그린 아스파라거스, 화이트 아스파라거스, 보라색 아스파라거스) - 성장 추세, 지역 통찰력(미국, 일본, 한국, 영국, 독일), 경쟁 포지셔닝, 글로벌 예측 보고서 2025-2034

시장 전망:

아스파라거스 시장 규모는 2025년부터 2034년까지 298억 4천만 달러에서 472억 4천만 달러로 CAGR 4.7% 이상 성장할 것으로 예상됩니다. 2025년 예상되는 업계 수익은 311억 3천만 달러입니다.

• Base Year Value (2024): USD 29.84 billion
• CAGR (2025-2034): 4.7%
• Forecast Year Value (2034): USD 47.24 billion
• Historical Data Period: 2021-2034
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2025-2034

시장 역학:

성장 동인 및 기회

아스파라거스 시장은 건강과 웰니스에 대한 소비자 인식이 높아지면서 상당한 성장을 보이고 있습니다. 아스파라거스는 비타민, 미네랄, 항산화 성분이 풍부하고 영양이 풍부한 야채로 건강을 생각하는 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 유기농 및 현지 생산 농산물에 대한 추세는 소비자가 지속 가능성 및 품질이라는 가치에 부합하는 제품을 적극적으로 추구함에 따라 시장 성장을 더욱 강화하고 있습니다. 식물성 식단의 확장은 또한 아스파라거스의 소비 증가에 기여하여 다양한 요리 응용 분야에서 다용도 재료로 자리매김했습니다.

농업 기술과 기술의 혁신은 아스파라거스 생산자에게 새로운 기회를 창출하고 있습니다. 수경재배, 수직농업 등 향상된 재배 방식을 통해 연중 생산이 가능해 계절적 변동에 관계없이 증가하는 수요를 충족할 수 있습니다. 또한 수확 후 처리 및 공급망 물류의 발전으로 제품 품질을 향상하고 폐기물을 줄여 보다 효율적인 시장 흐름을 만들 수 있습니다.

전자상거래의 증가는 아스파라거스 부문의 성장을 이끄는 또 다른 중요한 요인입니다. 특히 팬데믹 이후 온라인 식료품 쇼핑이 인기를 끌면서 소비자는 아스파라거스를 포함한 신선한 농산물에 편리하게 접근할 수 있게 되었습니다. 소매업체는 이러한 시장 변화를 포착하기 위해 점점 더 온라인 서비스를 확장하고 있으며 아스파라거스 판매에 대한 더 많은 기회를 제시하고 있습니다.

산업 제한

성장 잠재력에도 불구하고 아스파라거스 시장은 확장을 방해할 수 있는 몇 가지 과제에 직면해 있습니다. 주요 제한 사항 중 하나는 야채의 부패하기 쉬운 특성이므로 주의 깊은 취급과 빠른 유통이 필요합니다. 이로 인해 효과적으로 관리하지 않으면 물류 비용이 증가하고 부패로 인한 잠재적 손실이 발생할 수 있습니다. 더욱이, 날씨 패턴과 기후 변화의 변동은 아스파라거스 수확량에 부정적인 영향을 미쳐 지속적인 공급에 위험을 초래할 수 있습니다.

생산 비용은 농민들, 특히 더 많은 투입량과 더 많은 노동력을 필요로 하는 유기농 방식을 채택하는 농민들에게 심각한 장벽이 될 수도 있습니다. 이러한 비용은 소매 가격 상승으로 이어질 수 있으며 잠재적으로 소비자 접근성과 수요를 제한할 수 있습니다.

또한, 다른 야채와의 경쟁과 시장의 대체 야채 증가로 인해 아스파라거스의 성장이 억제될 수 있습니다. 소비자는 선택의 폭이 넓으며 효과적인 마케팅 전략이 없으면 아스파라거스는 건강상의 이점이 있다고 선전되는 다른 야채에 비해 시장에서 상당한 점유율을 차지하기 위해 어려움을 겪을 수 있습니다.

지역예보:

북아메리카

북미의 아스파라거스 시장은 주로 미국이 주도하고 있으며, 미국은 이 지역 최대의 아스파라거스 생산자이자 소비자입니다. 캘리포니아, 미시간, 워싱턴은 생산에 크게 기여하는 주요 주입니다. 소비자들의 건강에 대한 인식이 높아지고 식물성 식단의 증가 추세로 인해 신선한 아스파라거스에 대한 수요가 증가했습니다. 캐나다는 또한 아스파라거스 재배에 대한 관심이 증가하고 있으며, 특히 지역 농장이 아스파라거스 재배를 확대하기 시작한 브리티시 컬럼비아와 온타리오에서 더욱 그렇습니다. 시장은 신선 및 냉동 아스파라거스에 대한 수입 수요 증가와 지속 가능한 농업 관행에 대한 관심이 높아짐에 따라 지속적인 성장이 예상됩니다.

아시아 태평양

아시아 태평양 지역에서 중국은 아스파라거스 시장에서 중요한 역할을 하고 있습니다. 중국 농민들은 수확량과 품질을 향상시키기 위해 점점 더 현대적인 농업 기술을 채택하고 있으며, 이로 인해 중국은 아스파라거스의 최대 생산국이자 소비국이 되었습니다. 일본과 한국도 건강 트렌드가 높아지고 아스파라거스에 대한 요리에 대한 관심이 높아지면서 중요한 시장입니다. 특히 일본은 세련된 소비층을 충족시키기 위해 페루와 같은 국가로부터 고품질 아스파라거스 수입이 증가하고 있습니다. 이 지역의 요리 관행에서 아스파라거스의 인기가 높아지는 것은 특히 더 건강한 음식에 대한 수요가 높은 도시 중심부에서 주목할만한 성장 궤적을 시사합니다.

유럽

유럽은 독일, 영국, 프랑스와 같은 국가에서 상당한 발전을 통해 다양한 아스파라거스 시장을 제시합니다. 독일은 이 지역 최대의 아스파라거스 생산국으로 알려져 있으며, 봄 축제의 필수품인 화이트 아스파라거스 품종으로 유명합니다. 영국은 생산량은 작지만 현지에서 재배한 농산물에 대한 소비자 선호로 인해 활발한 시장이 형성되어 있습니다. 프랑스는 또한 증가하는 소비자 수요를 충족시키기 위해 국내 생산과 수입 모두에 대한 관심이 높아지면서 유럽 아스파라거스 부문에 기여하고 있습니다. 유럽 ​​전역에서 유기농법과 지속 가능성에 대한 전반적인 초점은 아스파라거스 시장의 성장 기회를 강화할 것으로 예상되며, 소비자는 점점 더 신선한 현지 조달 야채를 찾고 있습니다.

세분화 분석:

세분화 측면에서 글로벌 아스파라거스 시장은 제품, 다양성을 기준으로 분석됩니다.

제품 부문

아스파라거스 시장은 주로 신선 아스파라거스, 가공 아스파라거스, 냉동 아스파라거스로 구분됩니다. 이 중에서 신선한 야채와 관련된 건강상의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 신선한 농산물에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 신선한 아스파라거스 부문이 지배적인 점유율을 차지하고 있습니다. 신선한 아스파라거스는 소매점에서 더 높은 가격을 요구하는 프리미엄 제품으로 인식되는 경우가 많습니다. 반면, 가공된 아스파라거스 부문은 편리성과 긴 유통기한을 제공하여 주목을 받고 있습니다. 이 하위 세그먼트에는 통조림 아스파라거스 및 아스파라거스 분말과 같은 제품이 포함되며, 이는 빠른 식사 옵션을 찾는 건강에 민감한 소비자들 사이에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 냉동 아스파라거스 부문은 특히 비수기 가용성으로 인해 신선한 농산물에 대한 접근이 어려운 지역에서 상당한 성장 잠재력을 보여 소비자에게 신뢰할 수 있는 대안이 되고 있습니다.

다양한 부문

아스파라거스 품종은 시장 역학에서 중요한 역할을 하며, 녹색, 흰색, 보라색 아스파라거스가 주요 하위 세그먼트입니다. 그린 아스파라거스는 폭넓은 수용성과 가용성으로 인해 계속해서 시장을 지배하고 있는 반면, 화이트 아스파라거스는 특정 요리 전통에서 존경을 받고 있으며, 특히 유럽과 아시아에서는 진미로 취급됩니다. 좀 더 달콤한 맛과 영양적 효능으로 유명한 보라색 아스파라거스 시장은 다양한 야채 옵션에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 점차 확대되고 있습니다. 이러한 품종의 고유한 특성과 맛에 대한 인식으로 인해 특히 고급 식품 및 특수 식품 분야에서 매출이 증가하고 있습니다. 소비자들이 점점 더 지속 가능하게 재배된 농산물을 선택하고 아스파라거스 시장 환경이 더욱 다양해짐에 따라 유기농 품종에 대한 수요도 증가하고 있습니다.

지리적 분할

지리적으로 아스파라거스 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 지역으로 더욱 세분화될 수 있습니다. 북미는 신선하고 유기농 농산물에 대한 소비자 수요에 힘입어 상당한 점유율을 차지하고 있습니다. 미국은 신선한 제품에 대한 접근을 용이하게 하는 강력한 유통 채널을 통해 아스파라거스 생산 및 소비를 주도하고 있습니다. 유럽에서는 독일과 스페인과 같은 국가가 주요 국가이며 특히 프리미엄 품종에 중점을 두고 있습니다. 아시아 태평양 지역은 건강에 대한 인식 제고, 가처분 소득 증가, 식습관 선호도 변화로 인해 가장 빠르게 성장하는 부문으로 떠오르고 있습니다. 이 지역의 신흥 시장에서는 신선 아스파라거스와 가공 아스파라거스 모두에 대한 수요가 급증하고 있으며, 이로 인해 이 부문의 시장 성장이 더욱 가속화되고 있습니다.

경쟁 구도:

아스파라거스 시장의 경쟁 환경은 기존 및 유기농 아스파라거스 생산에 초점을 맞춘 기존 기업과 신흥 기업이 혼합되어 있다는 특징이 있습니다. 주요 생산업체는 첨단 농업 기술과 기술을 활용하여 수확량을 높이고 연중 공급을 보장함으로써 국내 및 국제 시장의 증가하는 수요에 부응하고 있습니다. 건강에 관심이 있는 소비자의 증가는 영양이 풍부한 야채인 아스파라거스에 대한 관심을 불러일으켰고 기업은 전자상거래를 포함한 혁신적인 유통 채널에 집중하게 되었습니다. 또한 지속 가능성 관행이 점점 더 중요해지고 있어 기업은 환경 친화적인 재배 방법을 모색하고 있습니다. 시장의 플레이어들은 지리적 범위와 제품 제공 범위를 확장하기 위해 전략적 파트너십, 합병 및 인수에 참여하여 경쟁을 강화합니다.

최고의 시장 참여자

1. 봉듀엘

2. 지구에 묶인 농장

3. 테일러 농장

4. 그린 자이언트

5. 돌 식품 회사

6. 드리스콜스

7. 프레시 익스프레스

8. 스파르탄 내쉬

9. 델 몬테 식품

10. 시스코(주)