ボタンキノコ製品の市場規模とシェア、製品別（キノコサプリメント、キノコタンパク質、キノコ多糖類） - 成長傾向、地域洞察（米国、日本、韓国、英国、ドイツ）、競争上の位置付け、世界予測レポート2025-2034

市場の見通し:

ボタンマッシュルーム製品の市場規模は、9.1％を超えるCAGRで、2024年の4,380万米ドルから2034年までに1億465万米ドルに増加し、大幅な成長が見込まれています。 2025 年までに、業界の収益は 4,747 万米ドルになると推定されています。

• Base Year Value (2024): USD 43.8 million
• CAGR (2025-2034): 9.1%
• Forecast Year Value (2034): USD 104.65 million
• Historical Data Period: 2021-2034
• Largest Region: Asia Pacific
• Forecast Period: 2025-2034

市場動向:

成長の原動力と機会:

ボタンキノコ製品市場は、消費者の嗜好が植物ベースの食事や健康志向の選択肢に移行したことによって顕著な成長を遂げています。キノコの豊富なビタミンや抗酸化物質の含有量など、キノコの栄養上の利点に気づく人が増えるにつれて、ボタンマッシュルーム製品の需要が急増しています。この増加は、ベジタリアンやビーガンの食事の人気の高まりによってさらに加速されており、キノコはそのうま味と満足のいく食感により、重要な肉の代替品として機能します。

さらに、グルメ料理やすぐに食べられるミールキットなど"&"、さまざまな料理の場面でボタンマッシュルームの応用が増えていることは、市場拡大の大きなチャンスをもたらしています。消費者が健康を高める自然な方法を求める中、キノコを健康補助食品や機能性食品に組み込む傾向も注目を集めています。さらに、垂直農法や水耕栽培などのキノコ栽培技術の進歩により、収量が増加し、生産コストが削減され、市場の成長を支えることが期待されています。

オーガニックで持続可能な方法で調達された食品に対する需要の高まりは、ボタンマッシュルーム市場に新たな重要な機会をもたらしています。消費者が環"&"境への意識を高めるにつれ、持続可能性や倫理的な調達の価値観に沿った製品を選択する傾向があります。この変化により、生産者は環境に優しい手法を採用し、有機ボタンマッシュルームを提供するようになり、市場での魅力が高まる可能性があります。

業界の制約:

ボタンマッシュルーム製品市場の有望な見通しにもかかわらず、いくつかの業界の制約が成長を妨げる可能性があります。重要な課題の 1 つは、生のボタン マッシュルームの賞味期限が限られていることであり、これが物流や流通に影響を及ぼします。これらの製品は傷みやす"&"い性質があるため、廃棄物を最小限に抑え、輸送中の品質を維持するために効率的なサプライチェーン管理が必要です。これは、生産者、特に高度な保存技術や流通技術を利用できない小規模農家にとって困難を引き起こす可能性があります。

もう 1 つの制約は、他のキノコ品種や代替タンパク質源との競合の存在です。ボタンマッシュルームは人気がありますが、シイタケやポートベロなどの特産品のキノコや植物性タンパク質も徐々に市場で注目を集めています。この競争の激化により、消費者の注目と購買行動が分断される可能性があります。

"&"

さらに、キノコ栽培には季節性があるため、供給レベルが変動し、価格の安定性に影響を与える可能性があります。農家は作物の病気や環境要因に関連した課題に直面することが多く、これらは生産の一貫性に影響を与える可能性があります。このような予測不可能性は、生産者だけでなく、安定した入手可能性に依存する小売業者や消費者にとってもリスクを生み出します。

最後に、特定の地域におけるキノコの健康上の利点についての認識の欠如や誤った情報が市場の浸透を妨げる可能性があります。ボタンマッシュルームが他の食品に比べて優れ"&"ていることを消費者に知らせるには、教育的取り組みが不可欠ですが、多くの場合、すべての企業がそれを賄えるわけではない資源投資が必要になります。この消費者の知識のギャップにより、特定の人口統計や地域における潜在的な市場の成長が阻害される可能性があります。

地域別予報:

北米

北米のボタンマッシュルーム製品市場は主に米国とカナダによって牽引されており、強力な消費者基盤があり、キノコに関連する健康上の利点に対する意識が高まっています。米国は、先進的な農業慣行とオーガニック食品や健康志向の食品に対する需要の高まりにより、最大の市場シェアを保持すると予想されています。カナダは、持続可能な農業と、規模は小さいものの急速に成長している特殊キノコの消費市場に重点を置いており、大幅な成長を示すと予測されています。ベジタリアンやビーガンの食事の増加に伴い、さまざまな料理用途へのキノコ"&"の組み込みの増加により、この地域の市場拡大がさらに促進されると予想されます。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域では、中国と日本がボタンマッシュルームの最大の市場として際立っています。中国は世界有数のキノコ生産国および消費国であり、広範な栽培慣行に支えられた堅調な市場環境を示しています。一方、日本にはキノコを中心とした食文化が根付いており、キノコの消費率も高い。韓国も機能性食品や健康製品への関心が高まっており、注目すべき市場として台頭しつつある。この地域でのボタンマッシュルームの需要は、伝統料理"&"から現代料理まで多用途に使えることで促進されており、これらの国々で予想される成長に貢献しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパのボタンマッシュルーム製品市場は、英国、ドイツ、フランスによって顕著にリードされています。英国では植物ベースの食事への顕著な移行が起こっており、肉の代替品としてのキノコの需要が増加しています。ドイツでは、健康的な食事と料理の多様性の傾向により、キノコの消費率が高いことがわかります。洗練された食文化を持つフランスでは、高級料理におけるグルメキノコに対する評価の高まりが反映されて"&"います。これらの国は、食の嗜好の進化とグルメ食品やオーガニック食品の増加傾向に支えられ、総合的に見て大きな成長の可能性を秘めていると考えられます。

セグメンテーション分析:

セグメンテーションの観点から、世界のボタンマッシュルーム製品市場は製品に基づいて分析されます。

新鮮なボタンキノコ

生のボタンマッシュルームは、ボタンマッシュルーム製品市場の重要なセグメントを占めています。新鮮なオーガニック農産物に対する消費者の嗜好の高まりはこの分野にプラスの影響を与え、小売部門と食品サービス部門の両方で需要を押し上げています。新鮮なボタンマッシュルームは、その風味、栄養上の利点、さまざまな料理用途での多用途性により好まれています。ファーム・トゥ・テーブル運動の成長と消費者の健康とウェルネスに対する意識の高まりにより、新鮮な選択肢への需要がさらに高まっています。小売業者は生鮮"&"食品コーナーを拡大しており、生のボタンマッシュルームの市場規模の拡大につながる可能性がある。

ボタンマッシュルームの缶詰

缶詰ボタンマッシュルームは、ボタンマッシュルーム製品市場のもう一つの重要なセグメントです。このセグメントは、マッシュルーム缶詰の賞味期限が長く、入手しやすいため、便利な食事ソリューションに対する消費者の嗜好が高まっていることから恩恵を受けています。キノコの缶詰は、ソース、ピザ、スープなどさまざまな料理に幅広く使用され、多くの家庭で定番となっています。多忙なライフスタイルによ"&"り消費者がすぐに使える製品に向かう中、缶詰ボタンマッシュルーム部門は着実に成長しています。缶詰プロセスとパッケージングの革新は、製品の魅力を高め、市場規模の拡大に貢献する可能性があります。

冷凍ボタンマッシュルーム

冷凍ボタンマッシュルーム部門は、冷凍食品の需要の増加により勢いを増しています。消費者は、利便性と保存期間の延長を理由に冷凍製品を採用することが増えており、現代の料理トレンドによく適合しています。冷凍ボタンマッシュルームは風味と栄養価が保たれているため、家庭料理や外食産業で人気があり"&"ます。より多くの顧客が品質を犠牲にすることなく手早く簡単な調理ソリューションを求めており、冷凍ボタンマッシュルーム製品の市場を牽引しているため、この部門は堅調な成長を示すことが予想されます。

乾燥ボタンマッシュルーム

乾燥ボタンマッシュルーム部門は、より多くの消費者が乾燥食品の利点に気づくにつれて、独自の成長の可能性を示しています。食事の好みが植物ベースの天然物に移行する中、乾燥キノコは栄養を損なうことなく濃縮された風味を高めます。料理の味をさらに高めたいシェフや家庭料理人の間で、ますます人気"&"が高まっています。さらに、乾燥キノコは保存期間が長いため、食品廃棄物を最小限に抑えたい消費者にとって実行可能な選択肢となります。料理のトレンドが引き続き風味の向上を重視しているため、この分野の市場規模は成長すると予想されます。

ボタンマッシュルームパウダー

ボタンマッシュルームパウダーは、さまざまな食品の健康的な香味料や調味料の代替品として使用されることを特徴とする新興分野です。このセグメントは、より多くの機能性成分を食事に取り入れたいと考えている健康志向の消費者に対応しています。マッシュルー"&"ムパウダーは、その濃縮された栄養素と抗酸化特性などの潜在的な健康上の利点のために好まれています。より多くの消費者が食事に風味と栄養を加える革新的な方法を模索しているため、植物ベースの食事とクリーンラベル製品の増加傾向がこの分野の急速な成長を促進すると考えられます。

付加価値のあるボタンキノコ製品

ボタンマッシュルームから作られた付加価値のある製品には、ソース、スプレッド、スナックなど、さまざまな製品が含まれます。このセグメントは、新しい食体験とすぐに食べられる選択肢がある利便性に対する消費者の"&"関心を反映しています。スナック食品市場の成長と、風味豊かな植物ベースのスナックへの傾向の高まりにより、付加価値のあるボタンマッシュルーム製品が大幅な成長を遂げる可能性があります。料理の革新が進化し続けるにつれて、このセグメントは伝統的なスナックの代替品を求める消費者の関心を引きつけ、市場全体での拡大にさらに貢献する可能性があります。

競争環境:

ボタンマッシュルーム製品市場の競争環境は、確立されたプレーヤーと市場シェアを争う新興企業の混合によって特徴付けられます。競争を促進する主な要因には、製品の品質、価格、流通チャネル、革新能力が含まれます。市場では、生鮮食品と加工食品の両方の分野で大きな活動が見られ、健康的でオーガニックな選択肢を求める消費者の需要が高まり、栽培技術と製品提供の革新が加速しています。さらに、企業は健康志向の消費者層にアピールするために、自社の事業を環境への配慮に合わせて持続可能性の実践にますます注力しています。戦略的パートナー"&"シップ、合併と買収、研究開発への投資は、市場での存在感を高め、さまざまな地域で激化する競争に対処するために大手企業が採用する一般的な戦略です。

トップマーケットプレーヤー

1. ボンデュエル

2. ホワイトアースバレー

3. オケチャンプ S.A.

4. マゼッタカンパニー

5. テレオス

6. アグラクエスト

7. 菌類パーフェクト

8. セイツ社

9. マッシュルームカンパニー

10. ザナオグループ