La creciente demanda mundial de productos frescos impulsa la adopción de tratamientos posteriores a la cosecha.

La creciente preferencia de los consumidores por frutas y verduras frescas está impulsando la demanda de métodos de conservación eficaces, lo que dinamizará el mercado de tratamientos poscosecha al contribuir a mantener la calidad de los productos entre la cosecha, el procesamiento, la distribución y la venta al por menor. A medida que las cadenas de suministro se extienden por diferentes regiones y los productores buscan reducir el deterioro durante la manipulación y el transporte, tratamientos como las soluciones de atmósfera controlada, los recubrimientos, los desinfectantes y otras técnicas de conservación cobran cada vez más importancia para frenar el crecimiento microbiano, la pérdida de humedad y el deterioro fisiológico. Un mayor énfasis en prolongar la vida útil también permite a los productores, exportadores, distribuidores y minoristas minimizar las pérdidas, manteniendo al mismo tiempo la apariencia y la frescura que esperan los consumidores, especialmente en el caso de productos altamente perecederos.

Ampliación de la infraestructura de la cadena de frío para mejorar la eficiencia de los sistemas de conservación de productos perecederos.

El desarrollo de redes de almacenamiento, transporte y distribución refrigeradas está creando mejores condiciones para la adopción de tecnologías de conservación complementarias, lo que impulsa el mercado de tratamientos poscosecha mediante un manejo más controlado de productos sensibles a la temperatura. La mejora de la infraestructura de la cadena de frío permite que los tratamientos poscosecha sean más consistentes al mantener condiciones ambientales adecuadas durante el almacenamiento y el transporte, reduciendo la degradación de la calidad causada por las fluctuaciones de temperatura y la exposición prolongada a condiciones inadecuadas. A medida que se expande la distribución organizada de alimentos y los productos perecederos se mueven a través de redes logísticas cada vez más estructuradas, los productores y operadores de la cadena de suministro combinan la refrigeración con tratamientos diseñados para controlar el deterioro, la deshidratación, la maduración y la contaminación microbiana.

Las estrictas normativas de seguridad alimentaria están impulsando la adopción de soluciones de tratamiento libres de residuos.

Las exigencias más estrictas en materia de seguridad alimentaria están impulsando a los productores y participantes de la cadena de suministro a adoptar métodos de tratamiento que garanticen la inocuidad de los productos, al tiempo que cumplen con las crecientes exigencias normativas, fortaleciendo así el mercado de tratamientos poscosecha. Un mayor control de los residuos químicos, la contaminación microbiana y las prácticas de manipulación está fomentando el desarrollo y el uso de alternativas de tratamiento mínimamente procesadas y libres de residuos, incluyendo métodos de conservación físicos, biológicos y de origen natural. Los minoristas y distribuidores de alimentos también están dando mayor importancia a la trazabilidad y el cumplimiento normativo, incentivando a los proveedores a seleccionar tecnologías que permitan preservar la calidad del producto sin generar preocupaciones sobre residuos inaceptables o restricciones regulatorias.