Tamaño del mercado de gestión de residuos alimentarios y pronóstico de crecimiento 2027-2036, por segmentos (origen, tipos de servicio, tipo de residuo), tendencias de la demanda regional (América del Norte, Asia Pacífico, Europa), información clave por país (EE. UU., Japón, Corea del Sur, Alemania, Francia, Italia) y panorama competitivo.
Tamaño del mercado y perspectivas de crecimiento
El mercado de gestión de residuos alimentarios alcanzó los 86.100 millones de dólares en 2026 y se prevé que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 5,13 % entre 2027 y 2036, llegando a los 141.990 millones de dólares en 2036. Se estima que los ingresos del sector para 2027 serán de 89.820 millones de dólares.
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Dinámica del mercado regional
- América del Norte lidera con una cuota del 34,56%, gracias a unos sistemas de gestión de residuos consolidados, una sólida supervisión regulatoria y la adopción generalizada de infraestructuras de compostaje, reciclaje y digestión anaeróbica.
- La tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 6,22 % en la región de Asia-Pacífico se debe al aumento del volumen de residuos urbanos, la expansión de la actividad del sector de la restauración y la creciente adopción de infraestructuras organizadas para la separación y el tratamiento de residuos.
Dinámica del segmento
- En 2026, el sector residencial representó el 46,85% del mercado, ya que el volumen constante de residuos alimentarios domésticos permite ofrecer servicios de recogida regulares, lo que constituye la base de la infraestructura de gestión de residuos municipales y de la demanda continua.
- El sector de la recogida de residuos representó el 58,59 % de la cuota de mercado en 2026 y está creciendo a un ritmo acelerado, ya que la recogida fiable es esencial para conectar a los generadores de residuos con las operaciones de tratamiento y recuperación en los sectores residencial y comercial.
Factores impulsores de la expansión del mercado
- El aumento del consumo de alimentos y el crecimiento de la población urbana incrementan el volumen de residuos alimentarios generados a nivel mundial.
- El apoyo gubernamental al compostaje y la recuperación de biocombustibles impulsa la adopción de procesos avanzados de tratamiento de residuos alimentarios.
- Incrementar los requisitos de información reglamentaria fomenta las iniciativas comerciales de reducción del desperdicio de alimentos.
Principales participantes del mercado
- Entre los principales actores del mercado de gestión de residuos alimentarios se incluyen Veolia Environnement S.A. (Francia), SUEZ S.A. (Francia), WM Intellectual Property Holdings, L.L.C. (EE. UU.), Republic Services, Inc. (EE. UU.), REMONDIS SE & Co. KG (Alemania), Stericycle, Inc. (EE. UU.), Clean Harbors, Inc. (EE. UU.), Biffa plc (Reino Unido), Cleanaway Waste Management Limited (Australia) y Covanta Holding Corporation (EE. UU.).
Resumen de las previsiones del mercado global
Perspectivas del mercado
- Tamaño del mercado en 2026: 86.100 millones de dólares
- Tamaño estimado del mercado en 2027: 89.820 millones de dólares.
- Tamaño de mercado proyectado: 141.990 millones de dólares para 2036
- Previsión de crecimiento: 5,13% de CAGR (2027-2036)
Perspectivas regionales y por segmento
- Mercado regional líder: América del norte
- Centro regional de alto crecimiento: Asia Pacífico
- Segmento de ingresos principales: Residencial (Origen) | Recogida (Tipos de servicio) | Frutas y verduras (Tipo de residuo)
- Segmento de oportunidades emergentes: Comercial (Origen) | Recogida (Tipos de servicio) | Lácteos y productos lácteos (Tipo de residuo)
Factores de crecimiento del mercado y tendencias de la industria
El aumento del consumo de alimentos y el crecimiento de la población urbana incrementan los volúmenes de residuos alimentarios generados a nivel mundial.
El aumento del consumo de alimentos y la continua urbanización incrementan la cantidad de residuos orgánicos generados en hogares, establecimientos de restauración, comercios y plantas procesadoras, lo que genera una mayor necesidad de gestión y tratamiento organizados de residuos e impulsa el crecimiento del mercado de gestión de residuos alimentarios. La mayor concentración de consumidores en las ciudades puede ejercer una presión adicional sobre los sistemas municipales de recogida, ya que los alimentos desechados circulan por redes de suministro y consumo cada vez más complejas. La consiguiente necesidad de infraestructuras para la recogida, la separación, el tratamiento y la recuperación de recursos fomenta una mayor adopción de soluciones específicas para la gestión de residuos alimentarios.
El apoyo gubernamental al compostaje y la recuperación de biocombustibles impulsa la adopción de procesos avanzados de tratamiento de residuos alimentarios.
El apoyo público al compostaje, la digestión anaeróbica y la recuperación de biocombustibles está impulsando a las organizaciones a ir más allá de las prácticas centradas en la eliminación de residuos y a centrarse en la recuperación de recursos, fortaleciendo así el crecimiento del mercado de la gestión de residuos alimentarios. Los incentivos, los programas de sostenibilidad y las iniciativas de desvío de residuos pueden mejorar el atractivo económico de las tecnologías que transforman los residuos orgánicos en productos útiles como compost, biogás y energía renovable. Este enfoque también permite a los municipios y a las empresas reducir su dependencia de los vertederos, al tiempo que integra los residuos alimentarios en sistemas circulares de gestión de recursos.
El aumento de los requisitos de información reglamentaria fomenta las iniciativas comerciales de reducción del desperdicio de alimentos.
Los requisitos más estrictos para el monitoreo, la presentación de informes y la gestión de los residuos alimentarios están impulsando a las empresas a establecer programas estructurados para medir y reducir los residuos orgánicos, lo que favorece el crecimiento del mercado de la gestión de residuos alimentarios. Los minoristas de alimentos, los operadores de hostelería, las empresas procesadoras de alimentos y las instituciones necesitan cada vez más una mayor visibilidad de las prácticas de generación y eliminación de residuos para cumplir con los requisitos ambientales y operativos. Una mayor rendición de cuentas fomenta la inversión en sistemas de segregación, servicios de recolección, seguimiento de residuos y soluciones de tratamiento que ayudan a las organizaciones a gestionar los residuos alimentarios de forma más sistemática.
| Factor de crecimiento | Impacto en el CAGR | Influencia regulatoria | Relevancia geográfica | Tasa de adopción | Cronograma del impacto |
|---|---|---|---|---|---|
| El aumento del consumo de alimentos y el crecimiento de la población urbana incrementan los volúmenes de residuos alimentarios generados a nivel mundial. | 1.80% | Moderado | América del Norte, Asia Pacífico | Alto | A corto plazo |
| El apoyo gubernamental al compostaje y la recuperación de biocombustibles impulsa la adopción de procesos avanzados de tratamiento de residuos alimentarios. | 1.70% | Alto | Europa, América del Norte | Medio | Medio plazo |
| El aumento de los requisitos de información reglamentaria fomenta las iniciativas comerciales de reducción del desperdicio de alimentos. | 1.40% | Alto | América del Norte, Europa | Emergente | A largo plazo |
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Dinámica de la demanda regional
América del Norte (Región más grande)
América del Norte ostentaba la mayor cuota del mercado de gestión de residuos alimentarios en 2026, con un 34,56%, gracias a una infraestructura de recogida de residuos consolidada, capacidades de reciclaje avanzadas y un creciente énfasis en la reducción de la pérdida de alimentos a lo largo de la cadena de suministro. Minoristas de alimentos, operadores de hostelería, procesadores de alimentos y hogares están adoptando cada vez más soluciones que mejoran la separación de residuos, el procesamiento de residuos orgánicos, el compostaje, la digestión anaeróbica y la recuperación de recursos. Las normativas ambientales y las iniciativas de sostenibilidad incentivan a las empresas a desviar los residuos orgánicos de los canales de eliminación convencionales y a mejorar la eficiencia operativa. Las redes logísticas desarrolladas y los sistemas de gestión de residuos maduros de la región también facilitan la recogida y el procesamiento de residuos alimentarios a nivel comercial y municipal. La creciente atención a los principios de la economía circular fomenta aún más la conversión de residuos alimentarios en productos útiles como compost, energía renovable y otros recursos recuperados, lo que impulsa el desarrollo sostenible del mercado.
Asia Pacífico (Región de mayor crecimiento)
La región de Asia-Pacífico representa el mercado regional de mayor crecimiento, impulsado por la rápida urbanización, la expansión de las redes de producción y distribución de alimentos y la creciente concienciación sobre las consecuencias ambientales y económicas del desperdicio alimentario. El aumento de la población urbana ejerce una mayor presión sobre la infraestructura municipal de gestión de residuos, lo que impulsa a gobiernos y empresas a buscar soluciones más eficientes para la recogida y el tratamiento de residuos orgánicos. Las mejoras en las prácticas de separación de residuos, la infraestructura de reciclaje y los sistemas de recuperación de recursos crean condiciones favorables para la expansión del mercado. Los sectores de servicios de alimentación, comercio minorista y procesamiento, en plena expansión en la región, también generan una mayor demanda de soluciones estructuradas para la gestión de residuos. Al mismo tiempo, la creciente atención política hacia el uso sostenible de los recursos y la reducción de la contaminación fomenta las inversiones en compostaje, bioconversión y otras tecnologías de tratamiento de residuos alimentarios, lo que fortalece las perspectivas de crecimiento a largo plazo de la región.
| Parámetro | América del Norte | Asia-Pacífico | Europa | América Latina | Oriente Medio y África |
|---|---|---|---|---|---|
| Centro de innovación i Escala Incipiente En desarrollo Avanzado | |||||
| Región sensible a los costos i Escala Baja Media Alta | |||||
| Entorno regulatorio i Escala Restrictivo Neutral Favorable | |||||
| Factores impulsores de la demanda i Escala Débil Moderada Fuerte | |||||
| Etapa de desarrollo i Escala Emergente En desarrollo Desarrollado | |||||
| Tasa de adopción i Escala Baja Media Alta | |||||
| Nuevos participantes / Startups i Escala Escasos Moderada Numerosos | |||||
| Indicadores macroeconómicos i Escala Débil Estables Fuerte |
Principales perspectivas por país
Alemania
Programas de Eficiencia de RecursosAlemania impulsa el mercado de la gestión de residuos alimentarios mediante la integración de la reducción de residuos con iniciativas de economía circular en los sectores industrial y municipal. Alemania prioriza la recogida selectiva de residuos orgánicos, las tecnologías de recuperación de energía y los sistemas de monitorización digital que mejoran el aprovechamiento de los materiales.
Francia
Redes de recolección sosteniblesFrancia impulsa el mercado de la gestión de residuos alimentarios mediante la expansión de las iniciativas de recogida de residuos orgánicos y redistribución de alimentos. El país se centra en mejorar la capacidad de procesamiento, reducir el desperdicio de alimentos en el sector comercial y apoyar soluciones circulares en los sectores de hostelería y comercio minorista.
Italia
Expansión del reciclaje orgánicoItalia impulsa el mercado de la gestión de residuos alimentarios mediante el fortalecimiento de la infraestructura de compostaje y las capacidades locales de procesamiento de residuos orgánicos. Entre las prioridades del país se encuentran la mejora de la eficiencia de la recogida, la expansión de las aplicaciones de bioenergía y el apoyo a prácticas sostenibles de gestión de residuos en todos los municipios.
Japón
Procesamiento orgánico inteligenteJapón impulsa el mercado de la gestión de residuos alimentarios mediante la reducción de residuos basada en tecnología y sistemas eficientes de reciclaje orgánico. El país se centra en la clasificación automatizada, la infraestructura de reciclaje de alimentos y una mejor coordinación entre fabricantes de alimentos, minoristas y proveedores de gestión de residuos.
Corea del Sur
Seguimiento digital de residuosCorea del Sur fortalece el mercado de gestión de residuos alimentarios mediante la combinación de prácticas obligatorias de separación de residuos con tecnologías de seguimiento digital. El país prioriza los sistemas de recolección eficientes, la innovación en el reciclaje y la conversión de residuos alimentarios en energía y recursos agrícolas.
Estados Unidos
Soluciones de recuperación circularEl mercado estadounidense de gestión de residuos alimentarios se centra en desviar los residuos orgánicos de los vertederos mediante el reciclaje avanzado, el compostaje y la digestión anaeróbica. La actividad comercial se basa en la colaboración entre municipios, minoristas y empresas de tratamiento de residuos para mejorar la recuperación de recursos y la eficiencia operativa.
Liderazgo de segmentos y tendencias de crecimiento
Mercado de gestión de residuos alimentarios Share (%), por Fuente, 2026
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Solicitar informe de muestra gratuitoAnálisis del segmento de origen: Residencial (segmento más grande) frente a Comercial (segmento de mayor crecimiento)
El segmento residencial representó la mayor cuota del mercado de gestión de residuos alimentarios, con un 46,85 % en 2026. Esta posición se sustenta en la continua generación de residuos alimentarios domésticos y en la creciente concienciación sobre la separación en origen, el compostaje y las prácticas de eliminación responsables. El creciente interés por reducir la dependencia de los vertederos y mejorar la recuperación de residuos orgánicos está impulsando la participación de los hogares en programas estructurados de gestión de residuos alimentarios, lo que refuerza la demanda de soluciones de recogida y tratamiento.
Mientras tanto, el sector comercial se está consolidando como el de mayor crecimiento, ya que restaurantes, establecimientos de hostelería, minoristas de alimentos y cocinas institucionales buscan formas más eficaces de gestionar grandes volúmenes de residuos orgánicos. Una mayor atención a la reducción del desperdicio de alimentos, los objetivos de sostenibilidad y el cumplimiento de las normativas de gestión de residuos en constante evolución está impulsando a los operadores comerciales a adoptar sistemas específicos de recogida y desvío, lo que genera una mayor demanda de servicios de gestión especializados.
Análisis del segmento de tipos de servicio: Cobranza (segmento más grande y de mayor crecimiento)
La recogida selectiva dominó el mercado de gestión de residuos alimentarios dentro del segmento de tipos de servicio, con una cuota del 58,59 % en 2026, siendo además el segmento de mayor crecimiento. Su posición de liderazgo refleja el papel fundamental de una recogida fiable para trasladar los residuos orgánicos separados de hogares y establecimientos comerciales a plantas de compostaje, digestión anaeróbica, reciclaje u otros procesos de tratamiento. La expansión de las prácticas de separación en origen y el mayor énfasis en desviar los residuos alimentarios de los flujos de eliminación convencionales están aumentando la necesidad de servicios de recogida frecuentes y organizados, lo que convierte a este servicio en un punto de entrada crucial para iniciativas más amplias de recuperación de residuos.
| Segmento | Subsegmento | Segmento más grande | Segmento de más rápido crecimiento |
|---|---|---|---|
| Fuente | Residencial, comercial, industrial | Residencial | Comercial |
| Tipos de servicio | Recogida, transporte, eliminación/reciclaje | Recopilación | Recopilación |
| Tipo de residuo | Cereales, lácteos y productos lácteos, frutas y verduras, carne y aves, pescado y marisco, semillas oleaginosas y legumbres, raíces y tubérculos, otros | Frutas y verduras | Lácteos y productos lácteos |
Panorama competitivo y posicionamiento de mercado
Principales actores del mercado de gestión de residuos alimentarios:
1. Veolia Environnement SA (Francia)
2. SUEZ SA (Francia)
3. WM Intellectual Property Holdings LLC (EE. UU.)
4. Republic Services Inc. (EE. UU.)
5. REMONDIS SE & Co. KG (Alemania)
6. Stericycle Inc. (EE. UU.)
7. Clean Harbors Inc. (EE. UU.)
8. Biffa plc (Reino Unido)
9. Cleanaway Waste Management Limited (Australia)
10. Covanta Holding Corporation (EE. UU.)
El mercado de la gestión de residuos alimentarios avanza gracias a la mejora de las tecnologías de reciclaje, recuperación y reducción de residuos. La innovación optimiza la eficiencia de los recursos y la sostenibilidad ambiental. Las iniciativas de colaboración fortalecen la capacidad de procesamiento de residuos. El desarrollo continuo impulsa las prácticas de economía circular en la gestión de residuos.
| Empresa | Cuota de mercado | Ingresos de la empresa | CAGR de ingresos (%) | Cartera de productos | Presencia geográfica | Enfoque en innovación / I+D | Desarrollos estratégicos |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Veolia Environnement S.A. (France) | |||||||
| SUEZ S.A. (France) | |||||||
| WM Intellectual Property Holdings L.L.C. (U.S.) | |||||||
| Republic Services Inc. (U.S.) | |||||||
| REMONDIS SE & Co. KG (Germany) | |||||||
| Stericycle Inc. (U.S.) | |||||||
| Clean Harbors Inc. (U.S.) | |||||||
| Biffa plc (U.K.) | |||||||
| Cleanaway Waste Management Limited (Australia) | |||||||
| Covanta Holding Corporation (U.S.). |
Desarrollos/Noticias de la industria
| Nombre de la empresa | Fecha | Desarrollo clave |
|---|---|---|
| Tate & Lyle | marzo de 2026 | Tate & Lyle amplió su colaboración con Van Triest CirQlar para acelerar la reutilización circular de los subproductos de la pulpa de cítricos. Al redirigir los subproductos de la producción de alimentos hacia nuevas fuentes de valor, la iniciativa mejora la eficiencia de la cadena de suministro y reduce el volumen de residuos, lo que supone un avance estratégico en las prácticas de economía circular a escala industrial. |
| Emirates Biotech | marzo de 2026 | Emirates Biotech se unió al Circle Consortium, una iniciativa europea centrada en el desarrollo de bioplásticos comercialmente viables a partir de residuos orgánicos alimentarios. Esta colaboración apoya la investigación y el desarrollo en la valorización de los residuos alimentarios para convertirlos en materias primas químicas de alto valor, ampliando las aplicaciones tecnológicas de los residuos orgánicos más allá del compostaje tradicional o la recuperación de energía. |
| Mill Industries | diciembre de 2025 | Mill Industries se asoció con Amazon y Whole Foods Market para implementar un sistema circular de recuperación de alimentos. Esta iniciativa transforma los residuos orgánicos de las operaciones minoristas en ingredientes de alto valor para la alimentación animal. Este proyecto ejemplifica la comercialización de la circularidad en la cadena de suministro, integrando la gestión de residuos a escala minorista con los insumos de la producción agrícola. |
| Closed Loop Partners | agosto de 2025 | Closed Loop Partners adquirió Agri-Cycle para ampliar su cartera de gestión de residuos orgánicos. Esta adquisición estratégica mejora las capacidades de la empresa en la recolección y el procesamiento de residuos alimentarios en el noreste de Estados Unidos, fortaleciendo su presencia operativa en la cadena de valor de la gestión de residuos y aumentando la densidad de servicios regionales para la recuperación de residuos orgánicos. |
| PurposeEnergy | junio de 2025 | PurposeEnergy encargó una planta de valorización energética de residuos para procesar los subproductos orgánicos de la producción de helados de Ben & Jerry’s. Al convertir los residuos orgánicos industriales en energía renovable, el proyecto demuestra un enfoque integral para la valorización de residuos, optimizando la recuperación de recursos in situ y reduciendo la huella de carbono de la producción de alimentos a gran escala. |
| Ingka Investments | marzo de 2025 | Ingka Investments completó una inversión estratégica en RECO para apoyar la expansión de soluciones integrales de recolección y procesamiento de residuos alimentarios en Corea del Sur. Esta inversión refuerza la adopción de la economía circular en la región, facilitando la ampliación de la infraestructura especializada necesaria para el reciclaje integral de residuos alimentarios y la gestión eficaz de los recursos orgánicos. |
| Marriott Hotels | octubre de 2024 | Marriott Hotels integró la tecnología de monitoreo de desperdicio de alimentos con inteligencia artificial de Winnow Vision en todas sus operaciones globales. Esta iniciativa de transformación digital permite la toma de decisiones basada en datos en las operaciones de cocina, reduciendo significativamente el volumen de desperdicio de alimentos y optimizando las estrategias de aprovisionamiento, estableciendo así un referente para las tecnologías de reducción de desperdicio en los sectores de hostelería y servicios de alimentación. |
| Goterra | junio de 2024 | Goterra se asoció con la ciudad de Sídney para ampliar su tecnología automatizada de procesamiento de larvas de mosca soldado negra. Esta iniciativa transforma los residuos orgánicos urbanos en alimento para animales y fertilizante orgánico, lo que representa un importante avance tecnológico para la gestión descentralizada de residuos y proporciona una solución biológica escalable para la gestión de residuos alimentarios en toda la ciudad. |
| Bioenergy Devco | mayo de 2024 | Bioenergy Devco alcanzó su plena capacidad operativa en su Centro de Bioenergía de Maryland, procesando 120 000 toneladas de residuos alimentarios al año. Esta planta utiliza la digestión anaeróbica para convertir los residuos orgánicos en gas natural renovable y productos para el suelo, demostrando un modelo industrial escalable para la recuperación de recursos y una expansión significativa de la infraestructura de procesamiento. |
| Viably | marzo de 2024 | Se han asegurado de manera efectiva los derechos exclusivos de distribución en Norteamérica para los biodigestores de residuos alimentarios de Harp Renewables. Esta alianza amplía significativamente la disponibilidad de tecnología avanzada de digestión aeróbica para aplicaciones comerciales, facilitando la reducción local de residuos y mejorando el acceso a infraestructura de procesamiento de alta eficiencia en el mercado norteamericano. |
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| Fuente | Referencia |
|---|---|
| Food and Agriculture Organization (FAO) | www.fao.org |
| World Health Organization (WHO) | www.who.int |
| U.S. Food & Drug Administration (FDA) | www.fda.gov |
| European Food Safety Authority (EFSA) | www.efsa.europa.eu |
| U.S. Department of Agriculture (USDA) | www.usda.gov |
| Codex Alimentarius Commission | www.fao.org/fao-who-codexalimentarius |
| International Organization for Standardization (ISO) | www.iso.org |
| AOAC INTERNATIONAL | www.aoac.org |
| Institute of Food Technologists (IFT) | www.ift.org |
| International Dairy Foods Association (IDFA) | www.idfa.org |
| International Sweeteners Association (ISA) | www.sweeteners.org |
| International Probiotics Association (IPA) | internationalprobiotics.org |
| Good Food Institute (GFI) | gfi.org |
| American Feed Industry Association (AFIA) | www.afia.org |
| International Feed Industry Federation (IFIF) | ifif.org |
| Specialty Food Association (SFA) | www.specialtyfood.com |
| Brewers Association | www.brewersassociation.org |
| International Bottled Water Association (IBWA) | bottledwater.org |
| International Alliance for Dietary/Food Supplement Associations (IADSA) | www.iadsa.org |
| OECD Agriculture & Food | www.oecd.org/agriculture |
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Cobertura del informe
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