Marktgröße und Wachstumsprognose für Makrelen 2027–2036, nach Segmenten (Form, Vertriebskanal), regionalen Nachfragetrends (Nordamerika, Asien-Pazifik, Europa), wichtigen Ländereinblicken (USA, Japan, Südkorea, Deutschland, Frankreich, Italien) und Wettbewerbslandschaft
Marktgröße und Wachstumsaussichten
Der Markt für Makrelen hatte 2026 ein Volumen von über 1,22 Milliarden US-Dollar und soll zwischen 2027 und 2036 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 4,47 % wachsen und bis 2036 ein Volumen von 1,89 Milliarden US-Dollar erreichen. Der Branchenumsatz für 2027 wird auf 1,27 Milliarden US-Dollar geschätzt.
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Regionale Marktdynamik
- Der asiatisch-pazifische Raum ist führend mit einem starken Konsum von Meeresfrüchten, aktiver Fischerei, etablierten Handelsnetzwerken und einem effizienten Einzelhandelsvertrieb, die eine hohe Produktverfügbarkeit und Marktaktivität gewährleisten.
- Für den asiatisch-pazifischen Raum wird ein jährliches Wachstum von 5,47 % erwartet, angetrieben durch aktive Lieferketten für Meeresfrüchte, eine konstante Verbrauchernachfrage und eine effiziente Vermarktung über Groß- und Einzelhandelskanäle.
Segmentdynamik
- Gefrorene Makrele führt mit einem Marktanteil von 57,75 %, da sie die Frische bewahrt, das Verderbrisiko verringert und den Fernvertrieb sowohl für den Einzelhandel als auch für die Gastronomie ermöglicht.
- Makrelenkonserven verzeichnen das schnellste Wachstum, da die Verbraucher bequeme, lange haltbare Meeresfrüchte bevorzugen, die keiner Zubereitung bedürfen, was der Nachfrage nach einfach zuzubereitenden, sofort verfügbaren Proteinquellen entspricht.
Treiber der Marktexpansion
- Steigende Verbraucherpräferenz für protein- und omega-3-reiche Ernährung führt zu vermehrtem Makrelenkonsum.
- Fortschritte bei Kühlketten- und Konservierungstechnologien erweitern die weltweite Verfügbarkeit von Makrelenprodukten.
- Zunehmender Einsatz nährstoffreicher Fischzutaten in Heimtierfutterprodukten unterstützt die Diversifizierung der Nachfrage nach Makrelen.
Führende Marktteilnehmer
- Zu den wichtigsten Unternehmen auf dem Makrelenmarkt gehören Thai Union Group Public Company Limited (Thailand), Siam Canadian Group Limited (Thailand), Ocean Treasure World Foods Limited (Hongkong), Pinetree Vietnam Company Limited (Vietnam), Viet Ocean Seafood Joint Stock Company (Vietnam), Ocean More Foods Co., Limited (China), Subo International Holland B.V. (Niederlande), Maruha Nichiro Corporation (Japan), Nippon Suisan Kaisha, Ltd. (Japan), Austevoll Seafood ASA (Norwegen).
Globale Marktprognose im Überblick
Marktausblick
- Marktgröße 2026: 1,22 Milliarden US-Dollar
- Geschätzte Marktgröße 2027: 1,27 Milliarden US-Dollar.
- Prognostizierte Marktgröße: 1,89 Milliarden US-Dollar bis 2036
- Wachstumsprognose: 4,47 % jährliches Wachstum (2027–2036)
Regionaler und segmentbezogener Ausblick
- Führender regionaler Markt: Asien-Pazifik
- Regionales Zentrum mit hohem Wachstumspotenzial: Asien-Pazifik
- Kernumsatzsegment: Tiefkühlware (Form) | Verbrauchermärkte und Supermärkte (Vertriebskanal)
- Segment „Neue Chancen“: Konserven (Form) | Online (Vertriebskanal)
Marktwachstumstreiber und Branchentrends
Steigende Verbraucherpräferenz für protein- und omega-3-reiche Ernährung führt zu vermehrtem Makrelenkonsum.
Der zunehmende Fokus der Verbraucher auf nährstoffreiche Ernährung steigert die Nachfrage nach Meeresfrüchten, die Proteine und natürlich vorkommende Omega-3-Fettsäuren liefern. Der Makrelenmarkt profitiert von dieser Entwicklung, da Verbraucher immer häufiger nährstoffreiche Fische in ihre Mahlzeiten integrieren und nach Alternativen zu anderen tierischen Proteinquellen suchen. Makrele ist frisch, gefroren, in Dosen, geräuchert und in anderen verarbeiteten Formen erhältlich, sodass Lebensmittelhersteller und Einzelhändler unterschiedliche Verzehranlässe und Kaufpräferenzen bedienen können. Ihr Nährwertprofil eignet sich zudem für eine gesundheitsbewusste Ernährung, während praktische Verpackungsformate den Fischkonsum für Haushalte, die nach unkomplizierten Proteinquellen suchen, erleichtern.
Fortschritte bei Kühlketten- und Konservierungstechnologien erweitern die weltweite Verfügbarkeit von Makrelenprodukten
Verbesserungen bei Kühlung, Gefrierung, Verpackung und temperaturgeführter Logistik ermöglichen es, die Qualität von Meeresfrüchten auch über längere Transportwege zu erhalten. Für den Makrelenmarkt unterstützen diese Entwicklungen einen breiteren Warentransport von Fang- und Verarbeitungsstätten zu entfernten Einzelhandels- und Gastronomiemärkten und reduzieren gleichzeitig den Qualitätsverlust während des Transports. Moderne Konservierungsverfahren erlauben es Verarbeitern zudem, Makrele in verschiedenen Formaten anzubieten, die unterschiedlichen Lager- und Verzehrsanforderungen gerecht werden, darunter auch Tiefkühl- und haltbare Produkte. Eine zuverlässigere Kühlketteninfrastruktur ist besonders wichtig, um Fischereibetriebe mit städtischen Verbrauchermärkten zu verbinden, wo die Nachfrage nach Meeresfrüchten wächst, das lokale Angebot jedoch begrenzt sein kann.
Zunehmende Verwendung nährstoffreicher Fischzutaten in Heimtierfutter unterstützt die Diversifizierung der Nachfrage nach Makrelen.
Die zunehmende Verwendung nährstoffreicher Meereszutaten in der Heimtierernährung schafft einen zusätzlichen Absatzmarkt für Makrele jenseits des direkten menschlichen Verzehrs. Der Makrelenmarkt erhält Diversifizierungsmöglichkeiten, da Verarbeiter und Heimtierfutterhersteller Fischzutaten nutzen, um tierisches Protein und wünschenswerte Nährstoffe in Rezepturen zu integrieren. Makrelenmehl, -öl und andere verarbeitete Zutaten können in verschiedene Heimtierfutterrezepturen eingearbeitet werden und erweitern so die kommerziellen Anwendungsmöglichkeiten des Fangfisches. Die Nachfrage im Bereich Heimtierernährung bietet Verarbeitern zudem die Möglichkeit, verschiedene Qualitätsstufen und Verarbeitungsprodukte zu nutzen und so eine breitere Wertschöpfung entlang der gesamten Makrelen-Lieferkette zu ermöglichen.
| Wachstumstreiber | Auswirkung auf CAGR | Regulatorischer Einfluss | Geografische Relevanz | Adoptionsrate | Zeitrahmen der Auswirkungen |
|---|---|---|---|---|---|
| Steigende Verbraucherpräferenz für protein- und omega-3-reiche Ernährung führt zu erhöhtem Makrelenkonsum. | 1.80% | Mäßig | Asien-Pazifik, Europa | Hoch | Kurzfristig |
| Fortschritte bei Kühlketten- und Konservierungstechnologien erweitern die weltweite Verfügbarkeit von Makrelenprodukten | 1.50% | Mäßig | Nordamerika, Asien-Pazifik | Medium | Halbjahresprüfung |
| Zunehmende Verwendung nährstoffreicher Fischzutaten in Heimtierfutter unterstützt die Diversifizierung der Nachfrage nach Makrelen. | 1.20% | Niedrig | Europa, Nordamerika | Aufkommen | Langfristig |
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Kostenlosen Musterbericht anfordernRegionale Nachfragedynamik
Asien-Pazifik (Größte und am schnellsten wachsende Region)
Der Makrelenmarkt konzentriert sich auf den asiatisch-pazifischen Raum, der sowohl der größte als auch der am schnellsten wachsende regionale Markt ist. Dies wird durch einen hohen Fischkonsum, etablierte Fischerei- und Verarbeitungsindustrien sowie die Bedeutung von Fisch als Proteinquelle in der regionalen Ernährung begünstigt. Makrele findet breite Verwendung in frischen, gefrorenen, konservierten, geräucherten und verarbeiteten Lebensmitteln und eröffnet Lieferanten so Zugang zu vielfältigen Absatzkanälen. Etablierte Vertriebsnetze für Fisch und Meeresfrüchte sowie bedeutende Verarbeitungskapazitäten ermöglichen einen effizienten Transport von den Fischereien zu den Inlands- und Exportmärkten. Die steigende Verbrauchernachfrage nach nährstoffreichem tierischem Eiweiß, kombiniert mit der Beliebtheit von erschwinglichen Fischprodukten in Privathaushalten und der Gastronomie, stärkt den regionalen Konsum weiter. Investitionen in die Kühlketteninfrastruktur, die Fischverarbeitung und den modernen Einzelhandel verbessern die Produktverfügbarkeit und unterstützen die Expansion in der gesamten Region.
| Parameter | Nordamerika | Asien-Pazifik | Europa | Lateinamerika | Nahost und Afrika |
|---|---|---|---|---|---|
| Innovationszentrum i Skala Entstehend Entwickelt sich Fortgeschritten | |||||
| Kostensensibilität der Region i Skala Niedrig Mittel Hoch | |||||
| Regulatorisches Umfeld i Skala Restriktiv Neutral Unterstützend | |||||
| Nachfragetreiber i Skala Schwach Moderat Stark | |||||
| Entwicklungsstand i Skala Aufstrebend Entwickelt sich Entwickelt | |||||
| Adoptionsrate i Skala Niedrig Mittel Hoch | |||||
| Neue Marktteilnehmer / Start-ups i Skala Gering Moderat Hoch | |||||
| Makroökonomische Indikatoren i Skala Schwach Stabil Stark |
Wichtige Erkenntnisse zu einzelnen Ländern
Deutschland
Fokus auf nachhaltige ImporteDeutschland legt Wert auf verantwortungsvoll gefangene Makrelen, unterstützt durch strenge Zertifizierungs- und Beschaffungsstandards für Meeresfrüchte im Einzelhandel. Deutsche Verbraucher bevorzugen zunehmend transparente Lieferketten und praktische, verpackte Fischprodukte, die ihren Nachhaltigkeitspräferenzen entsprechen.
Frankreich
Qualitätsstandards im EinzelhandelFrankreich legt Wert auf erstklassige Fisch- und Meeresfrüchtequalität, die durch Vorgaben des Einzelhandels und verantwortungsvolle Beschaffungspraktiken gefördert wird. Der französische Markt ermutigt Lieferanten, gleichbleibende Produktqualität, klare Herkunftskennzeichnung und ein vielfältiges Angebot an verarbeiteten Fisch- und Meeresfrüchteprodukten zu gewährleisten.
Italien
Integration der MittelmeerversorgungItalien unterstützt den Makrelenmarkt durch ein starkes Vertriebsnetz für Meeresfrüchte, das den Einzelhandel und die Gastronomie beliefert. Italienische Käufer suchen zunehmend nach zuverlässigen Importen und verarbeiteten Produkten, die die traditionellen Konsumgewohnheiten von Meeresfrüchten ergänzen.
Japan 🇯🇵
Traditionelle KonsumbasisIn Japan besteht weiterhin eine starke Nachfrage nach Makrele in frischer, gefrorener und verarbeiteter Form, was auf etablierte kulinarische Traditionen zurückzuführen ist. Japanische Verarbeiter legen nach wie vor Wert auf hochwertige Konservierung, erstklassige Verpackung und eine effiziente Kühlkette.
Südkorea
Innovationen bei verarbeiteten MeeresfrüchtenSüdkorea integriert Makrele sowohl in den Eigenbedarf als auch in Fertiggerichte und fördert so Produktinnovationen. Heimische Unternehmen konzentrieren sich auf tiefgekühlte, gewürzte und küchenfertige Makrelenprodukte, um den sich wandelnden Verbraucherwünschen gerecht zu werden.
Vereinigte Staaten
Nachfrage nach hochwertigen MeeresfrüchtenDer US-amerikanische Makrelenmarkt legt Wert auf eine kontinuierliche Versorgung mit hochwertigen Tiefkühl- und Verarbeitungsprodukten für den Einzelhandel und die Gastronomie. Die Nachfrage in den USA unterstützt Investitionen in Rückverfolgbarkeit, nachhaltige Beschaffung und veredelte Fischprodukte.
Segmentführerschaft und Wachstumstrends
Makrelenmarkt Share (%), von Bilden, 2026
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Kostenlosen Musterbericht anfordernFormsegmentanalyse: Tiefkühlprodukte (größtes Segment) vs. Konserven (am schnellsten wachsendes Segment)
Gefrorene Makrelen machten 2026 mit 57,75 % den größten Anteil am Makrelenmarkt aus. Die starke Nachfrage nach Tiefkühlprodukten wird durch deren Fähigkeit gestützt, den Fisch über längere Vertriebszeiten haltbar zu machen und dabei seine Nährwert- und Geschmackseigenschaften zu erhalten. Dies ermöglicht es Anbietern, Märkte jenseits der direkten Lieferketten für Küstenfisch oder Frischfisch zu bedienen. Verbesserungen in der Kühlketteninfrastruktur und die zunehmende Verfügbarkeit von Tiefkühlfisch über organisierte Einzelhandelskanäle tragen zusätzlich zur breiten Marktpräsenz dieses Segments bei.
Der Absatz von Makrelenkonserven dürfte am schnellsten wachsen, da Verbraucher zunehmend Wert auf Meeresfrüchte legen, die Komfort, lange Haltbarkeit und einfache Lagerung vereinen. Konserven eignen sich ideal für Haushalte, die nach verzehrfertigen Proteinquellen suchen und gleichzeitig die Notwendigkeit der Kühlung reduzieren möchten. Das wachsende Interesse an praktischen Mahlzeiten und die breitere Verfügbarkeit verarbeiteter Meeresfrüchte im Einzelhandel schaffen günstige Bedingungen für einen höheren Konsum von Makrelenkonserven.
Segmentanalyse der Vertriebskanäle: Hyper- und Supermärkte (größtes Segment) vs. Online (am schnellsten wachsendes Segment)
Hypermärkte und Supermärkte hielten 2026 den größten Marktanteil bei Makrelen. Ihre führende Position beruht auf einem breiten Produktsortiment, einer etablierten Kühlketteninfrastruktur und der Vorliebe der Verbraucher, Meeresfrüchte zusammen mit anderen Lebensmitteln zu kaufen. Organisierte Einzelhändler bieten zudem eine höhere Produktpräsenz und ermöglichen es Lieferanten, durch zentralisierte Beschaffung und einheitliche Warenpräsentation einen großen Kundenstamm zu erreichen. Dies unterstreicht die Bedeutung dieser Vertriebskanäle für Makrelen.
Online-Kanäle werden voraussichtlich das am schnellsten wachsende Vertriebssegment darstellen, da Verbraucher zunehmend auch beim Kauf von Fisch und Meeresfrüchten digitale Einkaufsmöglichkeiten nutzen. E-Commerce bietet bequemen Zugang zu einer größeren Produktauswahl und ermöglicht die Lieferung nach Hause, wodurch die Notwendigkeit, Ladengeschäfte aufzusuchen, reduziert wird. Verbesserungen in der Kühllogistik und der Auftragsabwicklung stärken ebenfalls die Rentabilität des Online-Vertriebs von Fisch und Meeresfrüchten und fördern die breitere Akzeptanz digitaler Einkaufskanäle.
| Segment | Untersegment | Größtes Segment | Am schnellsten wachsend |
|---|---|---|---|
| Bilden | Gefroren, in Dosen | Gefroren | Dosen |
| Vertriebskanal | Verbrauchermärkte und Supermärkte, Kioske, Online-Shops, Sonstige | Hypermärkte und Supermärkte | Online |
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Wettbewerbslandschaft und Marktpositionierung
Die wichtigsten Akteure auf dem Makrelenmarkt:
1. Thai Union Group Public Company Limited (Thailand)
2. Siam Canadian Group Limited (Thailand)
3. Ocean Treasure World Foods Limited (Hongkong)
4. Pinetree Vietnam Company Limited (Vietnam)
5. Viet Ocean Seafood Joint Stock Company (Vietnam)
6. Ocean More Foods Co. Limited (China)
7. Subo International Holland BV (Niederlande)
8. Maruha Nichiro Corporation (Japan)
9. Nippon Suisan Kaisha Ltd. (Japan)
10. Austevoll Seafood ASA (Norwegen)
Der Makrelenmarkt wird von veränderten Konsummustern und der steigenden Nachfrage nach proteinreichen Lebensmitteln beeinflusst. Effizientere Vertriebswege und verbesserte Lieferketten erhöhen die Produktverfügbarkeit in allen Regionen. Nachhaltigkeitsaspekte prägen zudem die Fang- und Handelspraktiken. Nachfragestabilität und Ressourcenmanagement spielen im Makrelenmarkt eine zentrale Rolle.
| Unternehmen | Marktanteil | Unternehmensumsatz | Umsatz-CAGR (%) | Produktportfolio | Geografische Präsenz | Innovations- / F&E-Schwerpunkt | Strategische Entwicklungen |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Thai Union Group Public Company Limited (Thailand) | |||||||
| Siam Canadian Group Limited (Thailand) | |||||||
| Ocean Treasure World Foods Limited (Hong Kong) | |||||||
| Pinetree Vietnam Company Limited (Vietnam) | |||||||
| Viet Ocean Seafood Joint Stock Company (Vietnam) | |||||||
| Ocean More Foods Co. Limited (China) | |||||||
| Subo International Holland B.V. (Netherlands) | |||||||
| Maruha Nichiro Corporation (Japan) | |||||||
| Nippon Suisan Kaisha Ltd. (Japan) | |||||||
| Austevoll Seafood ASA (Norway). |
Branchenentwicklung/Nachrichten
| Unternehmensname | Datum | Wichtige Entwicklung |
|---|---|---|
| Cooke's Kelly Cove | Mai 2026 | Cooke’s Kelly Cove hat ein Erweiterungsprojekt an seinem Standort in Nova Scotia gestartet, das eine Steigerung der Produktionskapazität um 20 % anstrebt. Diese strategische Investition zielt darauf ab, die Aquakulturbetriebe auszubauen und die Lieferkette zu optimieren, um der steigenden regionalen Nachfrage nach pelagischen Fischen und Meeresfrüchten direkt gerecht zu werden. |
| Waitrose | Februar 2026 | Waitrose hat den Verkauf von Makrelen aufgrund von Bedenken hinsichtlich Nachhaltigkeit und Überfischung vorübergehend eingestellt. Diese Entscheidung erfordert eine Neuausrichtung der Beschaffungsstrategie für Meeresfrüchte und spiegelt einen branchenweiten Trend hin zu strengeren Beschaffungsstandards und einer besseren Versorgungssicherheit angesichts des zunehmenden Umweltdrucks wider. |
| MSD Animal Health | Juli 2024 | MSD Animal Health hat die Übernahme des Geschäftsbereichs Aquakultur von Elanco Animal Health abgeschlossen. Diese Transaktion stärkt die Kompetenzen von MSD in den Bereichen Veterinärbiowissenschaften und Fischgesundheitsmanagement und bietet wichtige Unterstützungsleistungen für Aquakulturproduktionssysteme, insbesondere für solche, die sich auf Makrelen und andere wichtige Meeresressourcen konzentrieren. |
| Karstensens Skibsværft | Juli 2024 | Karstensens Skibsværft lieferte einen maßgefertigten Herings- und Makrelentrawler an eine schottische Partnerschaft. Das Schiff führt fortschrittliche technische Effizienzsteigerungen in der Hochseefischerei ein und signalisiert damit die anhaltende Nachfrage nach spezialisierten Flottenmodernisierungen, die die operative Kapazität und den Ertrag im kommerziellen Makrelenfischereisektor steigern. |
| Burren Smokehouse | März 2024 | Burren Smokehouse sicherte sich eine von BIM vermittelte Investition in Höhe von 171.000 €, um die Verarbeitungsanlagen zu modernisieren und die Energieeffizienz zu verbessern. Die Initiative zielt darauf ab, die Produktionskapazität für veredelte Räucherfischprodukte zu erhöhen und so die operative Präsenz und Wettbewerbsposition des Unternehmens im Marktsegment der verarbeiteten Makrelen zu stärken. |
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Makrelenmarkt — Individuelle Segmente
| Segment | Untersegment |
|---|---|
| Spezies | Atlantische Makrele, Döbelmakrele, Indische Makrele, Spanische Makrele |
| Endbenutzer | Private Haushalte, Gastronomiebetriebe, Lebensmittelverarbeitungsindustrie, institutionelle Abnehmer |
| Preisstufe | Economy, Mittelklasse, Premium |
Makrelenmarkt — Individuelles Inhaltsverzeichnis
| Individuelles Kapitel | Chapter Details |
|---|---|
| Globaler Fang- und Nachhaltigkeitsausblick |
|
| Verarbeitungs- und Wertschöpfungsmöglichkeiten |
|
| Bewertung der Resilienz der Lieferkette für Meeresfrüchte |
|
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