명확한 버터 시장 규모 및 점유율, 제품별(기존, 맛), 애플리케이션(B2B, B2C), 유통 채널(온라인, 오프라인) - 성장 추세, 지역 통찰력(미국, 일본, 한국, 영국, 독일), 경쟁 포지셔닝, 글로벌 예측 보고서 2025-2034

시장 전망:

명확한 버터 시장 규모는 2024년 26억 6천만 달러에서 2034년까지 50억 4천만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 이는 2025년부터 2034년까지 연평균 성장률(CAGR) 6.6%를 반영합니다. 2025년 업계는 28억 2천만 달러의 수익을 창출할 것으로 추산됩니다.

• Base Year Value (2024): USD 2.66 billion
• CAGR (2025-2034): 6.6%
• Forecast Year Value (2034): USD 5.04 billion
• Historical Data Period: 2021-2034
• Largest Region: Asia Pacific
• Forecast Period: 2025-2034

시장 역학:

성장 동인 및 기회

정제 버터 시장은 건강과 웰니스에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 상당한 성장을 보이고 있습니다. 높은 발연점과 풍부한 풍미로 유명한 정화 버터는 전통적인 식용유 및 지방에 대한 더 건강한 대안으로 인기를 얻고 있습니다. 천연 및 유기농 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 요리, 베이킹부터 집에서 만드는 화장품까지 다양한 요리 응용 분야에서 정제 버터의 사용이 촉진되었습니다. 비타민과 건강한 지방의 존재를 포함한 영양적 이점으로 인해 건강에 관심이 많은 소비자 기반이 형성되어 시장 수요가 더욱 증가했습니다.

더욱이, 채식과 완전채식으로의 확대 추세는 특히 전통적인 유제품이 요리에 필수적인 지역에서 정제 버터에 대한 새로운 길을 열었습니다. 요리에 부여하는 독특한 풍미와 식감으로 인해 많은 가정에서 필수품이 되었으며, 풍부한 요리 경험을 추구하는 젊은 세대 사이에서 매력을 느끼게 되었습니다. 또한, 민족 요리, 특히 인도와 중동 요리의 인기가 높아짐에 따라 레스토랑과 가정 요리 모두에서 정제 버터 또는 기(ghee)의 사용이 증가했습니다.

케톤 생성 및 팔레오 다이어트와 같이 건강한 지방의 중요성을 강조하는 다이어트 트렌드의 증가는 정화 버터 시장을 더욱 뒷받침해 왔습니다. 이러한 다이어트는 지방을 에너지 및 필수 영양소의 원천으로 장려하여 정제 버터를 그러한 생활 방식을 고수하는 소비자에게 매력적인 선택으로 만듭니다. 편리하고 바로 사용할 수 있는 조리 솔루션으로의 전환은 또한 향미가 첨가된 다양한 종류의 정제 버터에 대한 잠재력과 함께 제품 혁신의 기회를 제시합니다.

산업 제한

점점 인기가 높아지고 있음에도 불구하고, 정제 버터 시장은 몇 가지 제약에 직면해 있습니다. 한 가지 주요 과제는 정제 버터를 고칼로리 제품으로 인식하는 것입니다. 이는 지방 섭취를 걱정하는 건강에 민감한 소비자를 단념시킬 수 있습니다. 건강상의 이점에도 불구하고 버터를 식물성 대체 식품에 비해 덜 건강에 좋은 선택으로 보는 전통적인 견해는 계속해서 소비자 선택에 영향을 미치고 있습니다.

또한 유제품 가격 변동은 정제 버터의 생산 비용에 영향을 미칠 수 있으며 이는 전체 시장 가격에 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 변동성은 가격에 민감한 소비자에게 어필하는 동시에 수익성을 유지하려고 노력하는 제조업체에게 불확실성을 야기할 수 있습니다. 올리브 오일, 코코넛 오일 등 더 건강한 대안으로 종종 판매되는 다양한 식용유와의 경쟁도 정화 버터 시장에 위협이 됩니다.

더욱이, 유제품을 둘러싼 규제 문제는 특히 엄격한 식품 안전 및 라벨링 요구 사항이 있는 지역에서 시장 확장을 방해할 수 있습니다. 이러한 규정을 준수하면 생산자의 운영 비용이 증가할 수 있습니다. 마지막으로, 특정 시장에서 정제 버터의 이점과 용도에 대한 인식 부족으로 인해 광범위한 채택이 제한될 수 있으며, 잠재 소비자에게 그 이점에 대해 교육하기 위한 마케팅 노력을 강화해야 합니다.

지역예보:

북아메리카

북미, 특히 미국과 캐나다의 정제 버터 시장은 상당한 성장을 목격하고 있습니다. 천연 및 유기농 식품에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 정제 버터에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이는 기존 조리용 지방에 대한 더 건강한 대안으로 인식되기 때문입니다. 미국에서는 특히 건강에 관심이 있는 사람들 사이에서 요리 과정에서 정제 버터의 인기와 케톤 생성 식단의 증가 추세가 시장 잠재력을 강화하고 있습니다. 또한 캐나다도 비슷한 추세를 보이고 있으며, 전통적인 조리 방법과 유기농 제품에 대한 관심이 높아져 시장 확대에 기여하고 있습니다. 기존 식품 제조업체의 존재와 소매 및 온라인 채널에서의 정제 버터 가용성 증가로 인해 이 지역의 성장이 더욱 강화되었습니다.

아시아 태평양

아시아 태평양 지역에서는 중국, 일본, 한국과 같은 국가들이 정제 버터 시장에서 상당한 움직임을 보일 것으로 예상됩니다. 급속도로 증가하는 도시 인구와 증가하는 소득 수준으로 인해 중국에서는 프리미엄 및 건강 지향 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 요리 관행이 발전함에 따라 정제 버터는 다양한 요리 재료로 주목을 받고 있습니다. 일본과 한국 역시 세계 각국의 요리와 보다 건강한 대안 요리에 대한 추세가 높아지면서 성장을 경험하고 있습니다. 서구 식습관으로의 전환과 가정 요리에 정제 버터를 통합하는 것은 이들 국가에서 시장 입지를 강화할 것으로 예상됩니다. 건강과 웰니스에 대한 이 지역의 관심이 높아지면서 정제 버터 제품의 소비가 더욱 촉진될 것으로 예상됩니다.

유럽

유럽, 특히 영국, 독일, 프랑스의 정제 버터 시장은 전통적인 요리 유산과 현대적인 건강 트렌드가 혼합되어 번창하고 있습니다. 영국 시장에서는 기버터와 기타 천연 지방의 효능을 둘러싼 소비자 인식이 높아짐에 따라 정제 버터의 인기가 급증하고 있습니다. 마찬가지로 독일과 프랑스도 장인이 만든 고품질 식품에 대한 수요가 증가하면서 정제 버터를 수용하고 있습니다. 건강한 라이프스타일에 대한 강한 강조와 가공된 재료 사용에서 벗어나는 것이 이들 국가의 성장을 이끄는 중요한 요인입니다. 또한, 유럽에서 정제 버터가 고급 요리 및 제빵 분야에 통합되면서 시장 매력도가 높아지고 소매 및 식품 서비스 부문 모두에 더 깊은 침투력을 갖게 되었습니다.

세분화 분석:

세분화 측면에서 글로벌 Clarified Butter 시장은 제품, 응용 프로그램, 유통 채널을 기준으로 분석됩니다.

제품 부문

정화 버터 시장에서 제품 부문은 주로 전통적인 버터 기름과 가공 버터 기름으로 나뉩니다. 다양한 남아시아 요리의 주요 재료로 여겨지는 전통 버터 기름은 버터를 끓여서 우유 고형물과 물을 분리하는 세심한 과정을 거쳐 만들어지며, 이를 통해 풍부한 맛과 향을 만들어냅니다. 이 부문은 천연 유기농 식품에 대한 추세가 증가하여 가공된 대안보다 전통적인 버터 기름에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 이익을 얻습니다. 반면, 프로세스 버터 기름은 산업적 방법을 통해 제조되어 대중 시장 소비자의 관심을 끄는 일관된 제품을 제공합니다. 편의성과 긴 유통기한에 대한 수요가 증가함에 따라 가공 버터 기름은 특히 식품 서비스 분야에서 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

응용 분야

정화 버터 시장의 적용 부문은 식품 서비스, 소매 및 화장품으로 분류됩니다. 식품 서비스 부문에서는 발연점이 높아 튀김이나 소테 요리에 이상적인 정제 버터가 주목을 받고 있습니다. 요리사와 요리 전문가들은 정제 버터가 다양한 요리에 제공하는 독특한 풍미 프로필을 높이 평가하여 레스토랑과 케이터링 서비스에 대한 수요를 높이고 있습니다. 소매업에서는 소비자들의 건강 의식이 높아짐에 따라 가정 요리용 정제 버터 구매가 증가했으며 유기농 옵션에 대한 선호도도 높아졌습니다. 또한, 보습 특성을 위해 정화된 버터가 스킨케어 제품에 통합되면서 화장품 응용 분야도 떠오르고 있습니다. 소비자들이 천연 뷰티 솔루션에 대해 더 많이 인식하게 되면서 이 부문은 탄탄한 성장을 경험할 가능성이 높습니다.

유통채널 부문

유통채널 부문은 온라인과 오프라인 채널을 포괄하며, 슈퍼마켓, 대형마트, 전문점 등이 주목할만한 오프라인 플랫폼입니다. 슈퍼마켓과 대형마트는 광범위한 범위와 다양한 제품을 제공할 수 있는 능력으로 인해 정제 버터 시장에서 여전히 지배적입니다. 소비자는 다양한 브랜드를 비교할 수 있는 이러한 장소에서 정제 버터와 같은 식품을 구입하는 것을 선호하는 경우가 많습니다. 반면, 온라인 유통채널은 전자상거래의 증가와 소비자 행동의 온라인 쇼핑으로의 이동에 힘입어 급속한 성장을 보이고 있습니다. 택배의 편리함과 틈새 제품에 쉽게 접근할 수 있는 능력은 이 채널의 신속한 확장에 기여하며 더 많은 소비자가 식료품을 위해 인터넷을 사용함에 따라 상당한 시장 점유율을 차지합니다.

경쟁 구도:

정제 버터 시장은 제품의 생산, 유통 및 마케팅에 참여하는 다양한 플레이어와의 다양한 경쟁 환경이 특징입니다. 경쟁에 영향을 미치는 주요 요소로는 품질, 맛 차별화, 가격 전략, 지역 선호도 등이 있습니다. 시장에서는 소비자의 건강 의식이 높아짐에 따라 유기농 및 천연 정화 버터에 대한 수요가 증가했습니다. 또한, 식품 서비스 및 숙박 부문의 성장으로 인해 특히 아시아 및 중동 요리에서 정제 버터에 대한 수요가 더욱 증가했습니다. 기업들은 경쟁 우위를 확보하기 위해 혁신적인 포장과 지속 가능한 소싱에 점점 더 집중하고 있습니다.

최고의 시장 참여자

1. 아물

2. 오가닉밸리

3. 고야식품

4. 라오의 홈메이드

5. 케리골드

6. 히말라야 풀을 먹인

7. 4번가 & 하트

8. 누티바

9. 순수 인도 음식

10. 밸리 농산물