ジャガイモ・ヤムイモ加工品市場規模と成長予測（2027年～2036年）、セグメント別（流通チャネル、原料、用途、加工品）、地域別需要動向（北米、アジア太平洋、欧州）、主要国別動向（米国、日本、韓国、ドイツ、フランス、イタリア）、および競争環境

地域別市場動向

• 2026年には、成熟した食品製造業、統合されたサプライチェーン、安定した原材料の供給、加工食品用途における安定した需要に支えられ、欧州が市場の43.15%を占める見込みである。
• アジア太平洋地域は、加工食品の生産拡大と、製造業者が包装食品や調理済み食品における機能性誘導体成分の使用を増やすことにより、年平均成長率（CAGR）3.88%で成長すると予測されている。

セグメントの成長動向

• 2026年には、機関投資家、食品加工業者、製造業者が長期的な調達関係を通じて一貫して大量のデリバティブを購入するため、B2Bが市場の59.18%を占めるようになった。
• サツマイモは、多様な原材料や新たな派生用途に対する需要の拡大に伴い、最も急速に成長している原料分野であり、より成熟した原料分野と比較して商業的な魅力が高まっている。

市場拡大の促進要因

• 外出先での軽食消費の増加が、加工済みジャガイモ由来製品の利用拡大につながっている。
• 精密農業機械の進歩により、作物の収量効率が向上している。
• クリーンラベル化のトレンドにより、天然由来のデンプン系成分への需要が高まっている。

主要市場参加企業

• ジャガイモおよびヤムイモ加工品市場の主要企業には、Royal Avebe U.A.（オランダ）、Ingredion Incorporated（米国）、Tate & Lyle PLC（英国）、Roquette Frères S.A.（フランス）、Tereos S.A.（フランス）、AGRANA Beteiligungs-AG（オーストリア）、Emsland Group（ドイツ）、Basic American Foods, Inc.（米国）、Keystone Potato Products, LLC（米国）、PepsiCo, Inc.（米国）などがある。

市場展望

• 2026年の市場規模： 6,888億米ドル
• 2027年の市場規模予測： 7069億8000万米ドル。
• 予測市場規模： 2036年までに9383億5000万米ドル
• 成長予測： 年平均成長率（2027年～2036年）3.14%

地域別・セグメント別の見通し

• 主要地域市場： ヨーロッパ
• 高成長地域拠点： アジア太平洋地域
• 主要収益セグメント： B2B（流通チャネル）｜ジャガイモ（原料）｜食品（用途）｜デンプン（誘導体）
• 新たな機会セグメント： 6,888億米ドル

ヨーロッパ（最大の地域）

ヨーロッパはジャガイモとヤムイモ由来製品市場で主導的な地位を占め、2026年には43.15%のシェアを獲得しました。これは、確立された食品加工産業、簡便食品に対する消費者の強い需要、そしてデンプンや炭水化物をベースとした原料の広範な利用に支えられています。この地域の成熟した包装食品セクターは、加工食品、スナック、ベーカリー製品、その他の調理済み食品カテゴリーにおいて、ジャガイモとヤムイモ由来製品の一貫した用途を生み出しています。機能性原料やクリーンラベル処方への関心の高まりも、植物由来原料の利用を最適化するようメーカーを促しています。さらに、十分に発達した農業および食品加工インフラと確立された流通ネットワークが相まって、地域のサプライチェーンを強化し、これらの由来製品の継続的な商業利用を支えています。

アジア太平洋地域（最も成長著しい地域）

アジア太平洋地域は、食品加工産業の拡大、食習慣の変化、加工食品や手軽な食品の消費増加を背景に、最も急速に成長している地域市場です。ジャガイモとヤムイモは、多くの市場で重要な食用作物であり、派生製品の幅広い原材料基盤を提供しています。都市化の進展と消費者のライフスタイルの変化は、包装食品の食感、一貫性、機能性を向上させる加工原料への需要を高めています。現代的な小売チャネルや外食産業の成長は、派生製品の用途拡大の機会をさらに広げており、食品加工能力への投資と農業バリューチェーンの改善は、ジャガイモとヤムイモを原料とする原料の商業化をさらに促進しています。