市場展望

• 2026年の市場規模： 1億2810万米ドル
• 2027年の市場規模予測： 1億4050万米ドル。
• 予測市場規模： 2036年までに3億8045万米ドル
• 成長予測： 年平均成長率（2027年～2036年）11.5%

Regional and Segment Outlook

• 主要地域市場： 北米
• 高成長地域拠点： アジア太平洋地域
• 主要収益セグメント： 食品（種類）｜ゲル化（機能）｜食品・飲料（最終用途）
• 新たな機会セグメント： 1億2810万米ドル

北米（最大の地域）

北米は、植物由来、クリーンラベル、アレルゲンを意識した食品原料に対する消費者の嗜好の高まりに支えられ、2026年にはエンドウ豆澱粉市場で最大のシェアを占めました。この地域には確立された食品加工産業があり、エンドウ豆澱粉は加工食品の増粘、食感調整、安定化、配合のための機能性原料としてますます利用されています。植物性食品への関心の高まりは、従来の澱粉源の代替として豆類由来原料を模索するメーカーを後押ししています。さらに、確立された農業および食品原料サプライチェーン、強力な製品イノベーション能力、最小限の加工で持続可能な原料に対する需要の高まりが、この地域での普及を後押ししています。より健康的な配合と透明性の高い原料表示への広範なシフトは、北米における市場の確固たる地位をさらに強化しています。

アジア太平洋地域（最も成長著しい地域）

アジア太平洋地域は、食品加工産業の拡大、食生活の変化、植物性栄養に対する消費者の意識の高まりを背景に、最も急速に成長している地域として台頭しています。都市化の進展と包装食品や加工食品の成長は、多様な食品用途において機能性デンプン原料の需要を生み出しています。エンドウ豆デンプンもまた、植物由来の配合に対する需要の高まりと、望ましい食感と安定性を提供する原料を求めるメーカーの需要に応える中で、重要性を増しています。食品製造インフラの改善、小売流通の拡大、タンパク質や豆類をベースとした原料への関心の高まりが、商業的な採​​用拡大を後押ししています。この地域の食品産業の進化と原料の多様化への注力の高まりは、既存の用途と新たな用途の両方において、エンドウ豆デンプンの役割を強化すると予想されます。