Marché des desserts glacés sans produits laitiers : taille et prévisions de croissance 2027-2036, par segments (type, canal de distribution), tendances de la demande régionale (Amérique du Nord, Asie-Pacifique, Europe), principaux pays (États-Unis, Japon, Corée du Sud, Allemagne, France, Italie) et paysage concurrentiel
Taille du marché et perspectives de croissance
Le marché des desserts glacés sans produits laitiers représentait environ 7,85 milliards de dollars en 2026 et devrait croître à un TCAC de 8,27 % entre 2027 et 2036, pour atteindre 17,38 milliards de dollars en 2036. Le chiffre d'affaires du secteur pour 2027 est estimé à 8,4 milliards de dollars.
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Dynamique du marché régional
- L’Amérique du Nord détenait une part de marché de 40,28 % en 2026, grâce à une infrastructure de chaîne du froid mature, une large disponibilité au détail, une forte familiarité des consommateurs avec les produits à base de plantes et des lancements continus de nouveaux produits.
- La région Asie-Pacifique devrait connaître une croissance annuelle composée de 9,94 %, portée par l'expansion de la demande urbaine, l'amélioration de l'accès aux points de vente, la hausse des habitudes alimentaires à base de plantes et l'élargissement des réseaux modernes d'épiceries et de commerces de proximité.
Dynamique du segment
- La crème glacée sans produits laitiers détenait une part de marché de 32,4 % en 2026 grâce à une forte notoriété auprès des consommateurs, une grande variété de saveurs et sa capacité à reproduire fidèlement l'expérience de la crème glacée traditionnelle.
- La vente au détail est le canal de distribution qui connaît la croissance la plus rapide, car les achats réguliers en épicerie, la forte visibilité des produits en rayon et l'infrastructure fiable de la chaîne du froid encouragent les achats répétés de desserts glacés à base de plantes.
Facteurs de croissance du marché
- L'essor des régimes alimentaires à base de plantes stimule la demande d'alternatives surgelées sans produits laitiers.
- L'augmentation de l'intolérance au lactose et la prise de conscience accrue en matière de santé favorisent l'adoption de produits non laitiers.
- Innovation produit dans les formulations à base d'avoine et de noix améliorant l'acceptation du goût et de la texture.
Principaux acteurs du marché
- Parmi les principaux acteurs du marché des desserts glacés sans produits laitiers figurent Unilever PLC (Royaume-Uni), Danone S.A. (France), Miyoko's Creamery (États-Unis), Ripple Foods PBC (États-Unis), Coolhaus, Inc. (États-Unis), Jeni's Splendid Ice Creams, LLC (États-Unis), So Delicious Dairy Free (États-Unis), NadaMoo! LLC (États-Unis), Noona's Ice Cream, LLC (États-Unis) et Oatly Group AB (Suède).
Aperçu des prévisions du marché mondial
Perspectives du marché
- Taille du marché en 2026 : 7,85 milliards de dollars américains
- Taille estimée du marché en 2027 : 8,4 milliards de dollars américains.
- Taille du marché prévue : 17,38 milliards de dollars d'ici 2036
- Prévisions de croissance : TCAC de 8,27 % (2027-2036)
Perspectives régionales et par segment
- Marché régional principal : Amérique du Nord
- Pôle régional à forte croissance : Asie-Pacifique
- Segment de revenus principal : Crème glacée (Type) | Commerce de détail (Canal de distribution)
- Segment émergent offrant des opportunités : Yaourt (Type) | Commerce de détail (Canal de distribution)
Facteurs de croissance du marché et tendances du secteur
L'essor des régimes alimentaires à base de plantes stimule la demande d'alternatives surgelées sans produits laitiers.
L'adoption croissante d'une alimentation à base de plantes stimulera le marché des desserts glacés sans produits laitiers, les consommateurs recherchant de plus en plus d'alternatives aux friandises traditionnelles à base de produits laitiers. Cette tendance incite les fabricants à élargir leur gamme de desserts glacés sans produits laitiers, offrant ainsi aux consommateurs un choix plus vaste, en phase avec leurs préférences alimentaires végétales, et favorisant une plus large diffusion de ces produits.
L'augmentation de l'intolérance au lactose et la prise de conscience accrue des enjeux de santé favorisent l'adoption des produits non laitiers.
La sensibilisation croissante à l'intolérance au lactose et l'attention accrue portée à la santé personnelle soutiennent le marché des desserts glacés sans produits laitiers en élargissant la clientèle. Les consommateurs soucieux de gérer leurs sensibilités alimentaires ou de faire des choix alimentaires perçus comme plus sains créent une demande pour des desserts glacés offrant une alternative aux préparations laitières traditionnelles.
Innovation produit dans les formulations à base d'avoine et de noix améliorant l'acceptation du goût et de la texture
Les progrès réalisés dans les formulations à base d'avoine et de noix renforcent le marché des desserts glacés sans produits laitiers en améliorant leurs qualités organoleptiques, ce qui favorise les achats répétés. Un goût et une texture améliorés peuvent réduire l'écart entre les desserts glacés sans produits laitiers et les desserts glacés classiques, rendant ainsi les formulations végétales plus attrayantes pour les consommateurs qui recherchent un plaisir gustatif et une qualité de produit familiers.
| Facteur de croissance | Impact sur le TCAC | Influence réglementaire | Pertinence géographique | Taux d’adoption | Calendrier de l’impact |
|---|---|---|---|---|---|
| L'essor des régimes alimentaires à base de plantes stimule la demande d'alternatives surgelées sans produits laitiers. | 2.10% | Faible | Amérique du Nord, Europe | Haut | court terme |
| L'augmentation de l'intolérance au lactose et la prise de conscience accrue des enjeux de santé favorisent l'adoption des produits non laitiers. | 1.80% | Faible | Asie-Pacifique, Amérique du Nord | Haut | Mi-mandat |
| Innovation produit dans les formulations à base d'avoine et de noix améliorant l'acceptation du goût et de la texture | 1.60% | Faible | Amérique du Nord, Europe | Haut | Mi-mandat |
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Dynamique de la demande régionale
Amérique du Nord (la plus grande région)
Sur le marché des desserts glacés sans produits laitiers, l'Amérique du Nord détenait la plus grande part de marché (40,28 %) en 2026, grâce à un fort intérêt des consommateurs pour les aliments d'origine végétale, une demande croissante d' alternatives aux produits laitiers et une large disponibilité de desserts glacés innovants. Les consommateurs recherchent de plus en plus des produits répondant à leurs préférences en matière de véganisme, d'intolérance au lactose et de choix alimentaires perçus comme plus sains, ce qui crée des opportunités pour les crèmes glacées, les yaourts glacés alternatifs et autres gourmandises. La région bénéficie également d'un réseau de distribution alimentaire bien établi, d'une infrastructure de chaîne du froid performante et d'une forte innovation produit axée sur la diversité des ingrédients et des saveurs d'origine végétale. La pénétration croissante du marché en grande distribution et l'acceptation grandissante des alternatives sans produits laitiers comme produits alimentaires courants renforcent encore la position de l'Amérique du Nord.
Asie-Pacifique (région à la croissance la plus rapide)
La région Asie-Pacifique représente le marché régional à la croissance la plus rapide. L'évolution des préférences alimentaires, l'urbanisation croissante et la sensibilisation accrue à l'alimentation végétale incitent les consommateurs à explorer les alternatives sans produits laitiers. La hausse des revenus disponibles et l'évolution des circuits de distribution et de restauration créent de nouvelles opportunités pour les desserts glacés haut de gamme et innovants. La diversité des goûts culinaires de la région offre également un environnement favorable au développement, par les fabricants, de produits intégrant des saveurs locales et des ingrédients végétaux. Le développement des supermarchés modernes, de la vente en ligne de produits alimentaires et de la chaîne du froid améliore l'accessibilité des produits, tandis que l'intérêt croissant pour une consommation plus saine et respectueuse de l'environnement favorise une adoption plus large des desserts glacés sans produits laitiers.
| Paramètre | Amérique du Nord | Asie-Pacifique | Europe | Amérique latine | Moyen-Orient et Afrique |
|---|---|---|---|---|---|
| Pôle d’innovation i Échelle Émergent En développement Avancé | |||||
| Région sensible aux coûts i Échelle Faible Moyen Élevé | |||||
| Environnement réglementaire i Échelle Restrictif Neutre Favorable | |||||
| Facteurs de demande i Échelle Faible Modérée Forte | |||||
| Stade de développement i Échelle Émergent En développement Développé | |||||
| Taux d’adoption i Échelle Faible Moyen Élevé | |||||
| Nouveaux entrants / Startups i Échelle Peu nombreux Modérée Nombreux | |||||
| Indicateurs macroéconomiques i Échelle Faible Stables Forte |
Principales informations par pays
Allemagne
Alternatives surgelées durablesEn Allemagne, la préférence des consommateurs pour les aliments durables et d'origine végétale alimente l'intérêt constant pour les desserts glacés sans produits laitiers. Les fabricants privilégient les ingrédients naturels, la réduction des additifs et un approvisionnement écoresponsable, tout en préservant une texture et une saveur comparables aux produits traditionnels.
France 🇫🇷
Plaisir gourmand à base de plantesEn France, les desserts glacés sans produits laitiers associent de plus en plus un positionnement culinaire haut de gamme à des ingrédients végétaux. Les consommateurs recherchent des saveurs authentiques et des formulations de qualité, incitant les fabricants à se différencier par des recettes artisanales et le développement de produits à l'étiquetage clair.
Italie
Ingrédients de première qualité et savoir-faire artisanalEn Italie, les desserts glacés sans produits laitiers s'appuient sur le savoir-faire national en matière de confiserie glacée, tout en intégrant des ingrédients d'origine végétale. Les producteurs privilégient des matières premières de qualité supérieure, l'élaboration de saveurs authentiques et un produit irréprochable pour satisfaire les consommateurs en quête de gourmandises sans produits laitiers.
Japon
Développement de textures premiumAu Japon, l'innovation dans le domaine des desserts glacés sans produits laitiers met l'accent sur une texture onctueuse, des saveurs raffinées et une sélection d'ingrédients de première qualité. Les fabricants ciblent les consommateurs soucieux de leur santé, à la recherche de produits gourmands qui répondent à l'évolution des préférences alimentaires sans compromettre le plaisir gustatif.
Corée du Sud
Expansion des saveurs axée sur les tendancesEn Corée du Sud, l'intérêt croissant pour une alimentation végétale stimule l'innovation dans le secteur des desserts glacés sans produits laitiers. Les marques proposent des saveurs originales, des emballages pratiques et des formules haut de gamme qui séduisent les jeunes consommateurs, aussi bien en magasin qu'en ligne.
États-Unis
Innovation en matière de produits à base de plantesAux États-Unis, les desserts glacés sans produits laitiers continuent de se diversifier avec l'utilisation d'avoine, d'amandes, de noix de coco et d'autres ingrédients végétaux. Les marques privilégient les formulations naturelles, les saveurs haut de gamme et une distribution élargie en grande surface afin de répondre à la demande croissante des consommateurs pour des alternatives aux produits laitiers.
Leadership des segments et tendances de croissance
Marché des desserts glacés sans produits laitiers Share (%), par Taper, 2026
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Demander un rapport d’échantillon gratuitAnalyse par segment de produit : Crème glacée (segment le plus important) vs Yaourt (segment à la croissance la plus rapide)
En 2026, la crème glacée détenait la plus grande part du marché des desserts glacés sans produits laitiers, représentant 32,4 %. Cette position dominante s'explique par la grande popularité de la crème glacée auprès des consommateurs et par la disponibilité croissante d'alternatives végétales conçues pour reproduire les textures et les saveurs traditionnelles des produits laitiers. L'intérêt grandissant des consommateurs pour les produits sans lactose et d'origine végétale encourage les fabricants à diversifier leurs recettes en utilisant des ingrédients tels que les noix, l'avoine, la noix de coco et d'autres sources végétales. La consommation régulière de crème glacée offre également un solide tremplin aux produits sans produits laitiers, tandis qu'une plus grande disponibilité en magasin et une innovation produit continue renforcent la présence de ce segment sur le marché.
Le yaourt s'impose comme le segment de produits à la croissance la plus rapide, les consommateurs étant de plus en plus attirés par les produits glacés associés à une consommation plus légère, fonctionnelle et axée sur le bien-être. Les desserts à base de yaourt sans produits laitiers peuvent séduire les consommateurs soucieux d'une alimentation végétale, tout en offrant des possibilités de formulation intégrant des fruits, des ingrédients naturels et d'autres atouts santé. L'expérimentation croissante de produits laitiers alternatifs et la demande grandissante de produits gourmands et pratiques aux bienfaits nutritionnels perçus soutiennent ce segment. L'innovation produit en matière de goût, de texture et de composition devrait encore élargir l'acceptation du yaourt glacé sans produits laitiers par les consommateurs.
Analyse des segments de canaux de distribution : Vente au détail (segment le plus important et celui qui connaît la croissance la plus rapide)
En 2026, le segment de la vente au détail représentait la plus grande part du marché des desserts glacés sans produits laitiers et constitue également le canal de distribution dont la croissance est la plus rapide. Les supermarchés, les magasins d'alimentation spécialisés, les supérettes et autres points de vente offrent aux consommateurs un accès facile à une large gamme de produits glacés d'origine végétale. L'augmentation de la place accordée aux alternatives aux produits laitiers en rayon améliore leur visibilité et permet aux desserts sans produits laitiers de toucher un public plus large que celui des circuits de distribution spécialisés en produits diététiques. Les détaillants répondent également à l'intérêt croissant pour les aliments d'origine végétale et sans lactose en élargissant leur offre de desserts glacés, ce qui contribue à la dynamique des ventes. L'accessibilité pour le consommateur, la variété des produits et leur acceptation par le grand public renforcent le rôle de la distribution en magasin sur ce marché.
| Segment | Sous-segment | Segment le plus important | Segment à la croissance la plus rapide |
|---|---|---|---|
| Taper | Crème glacée, sorbet, crème anglaise, yaourt, gelato, sherbet, friandises glacées, autres | Glace | Yaourt |
| Canal de distribution | Restauration, commerce de détail | Vente au détail | Vente au détail |
Paysage concurrentiel et positionnement sur le marché
Acteurs majeurs du marché des desserts glacés sans produits laitiers :
1. Unilever PLC (Royaume-Uni)
2. Danone SA (France)
3. Miyoko's Creamery (États-Unis)
4. Ripple Foods PBC (États-Unis)
5. Coolhaus Inc. (États-Unis)
6. Jeni's Splendid Ice Creams LLC (États-Unis)
7. So Delicious sans produits laitiers (États-Unis)
8. NadaMoo! LLC (États-Unis)
9. Noona's Ice Cream LLC (États-Unis)
10. Oatly Group AB (Suède)
Sur le marché des desserts glacés sans produits laitiers, l'évolution des préférences alimentaires alimente une forte demande d'alternatives végétales. L'innovation produit se concentre sur l'amélioration de la texture et la diversification des saveurs. Le marché des desserts glacés sans produits laitiers est également en expansion grâce au développement de formulations plus saines. Les pratiques d'approvisionnement et d'emballage durables influencent de plus en plus les stratégies produit.
| Entreprise | Part de marché | Chiffre d’affaires de l’entreprise | TCAC du chiffre d’affaires (%) | Portefeuille de produits | Présence géographique | Focus sur l’innovation / R&D | Développements stratégiques |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Unilever PLC (United Kingdom) | |||||||
| Danone S.A. (France) | |||||||
| Miyoko's Creamery (United States) | |||||||
| Ripple Foods PBC (United States) | |||||||
| Coolhaus Inc. (United States) | |||||||
| Jeni's Splendid Ice Creams LLC (United States) | |||||||
| So Delicious Dairy Free (United States) | |||||||
| NadaMoo! LLC (United States) | |||||||
| Noona's Ice Cream LLC (United States) | |||||||
| Oatly Group AB (Sweden). |
Développements/Actualités du secteur
| Nom de l’entreprise | Date | Développement clé |
|---|---|---|
| Danone | décembre 2025 | Danone États-Unis a procédé au rappel volontaire de certains desserts glacés sans produits laitiers de la gamme So Delicious suite à la découverte d'une contamination par des corps étrangers. Ce rappel, effectué par mesure de précaution afin de garantir la sécurité alimentaire et le respect des normes de la marque, a entraîné le retrait des lots concernés des circuits de distribution à travers les États-Unis. |
| Ben & Jerry’s | septembre 2025 | Ben & Jerry’s a enrichi sa gamme de produits sans produits laitiers avec le lancement des bouchées glacées « Peaces ». Ce développement marque une étape stratégique vers des formats de collations pratiques et portionnés, reflétant la volonté de la marque de stimuler sa croissance et de répondre à la demande croissante des consommateurs pour des desserts glacés végétaux haut de gamme. |
| Frönen | mai 2025 | Frönen a obtenu un investissement stratégique de Carrs afin de consolider sa structure actionnariale et de disposer des capitaux nécessaires au développement de sa distribution. Cette initiative vise à renforcer la position concurrentielle de l'entreprise sur le marché des desserts glacés végétaux en misant sur des formules naturelles et saines, offrant ainsi une alternative avantageuse aux produits laitiers traditionnels. |
| Klimon | septembre 2024 | Klimon a intensifié sa stratégie de pénétration du marché en développant ses activités liées aux crèmes glacées végétales. En misant sur une formule exclusive conçue pour reproduire l'onctuosité des crèmes glacées traditionnelles, l'entreprise vise à élargir sa distribution et à consolider sa position d'acteur majeur sur le marché des desserts glacés sans produits laitiers. |
| Kaurina’s Kulfi | août 2024 | Kaurina’s Kulfi a finalisé une expansion stratégique de ses activités de production interne afin de soutenir sa croissance à long terme. Cet investissement dans les infrastructures de transformation vise à préserver l’authenticité des recettes traditionnelles tout en augmentant la production, garantissant ainsi une qualité constante et une différenciation sur un marché de plus en plus saturé d’alternatives végétales grand public. |
| Vêsucré | juillet 2024 | Vêsucré a franchi une étape importante sur le marché en lançant une gamme de desserts glacés végétaliens « clean label », produits dans une usine dédiée zéro déchet. En ciblant des segments alimentaires spécifiques avec des formules sans soja et sans gluten, l'entreprise se positionne comme un acteur de niche, intègre et engagé, sur le segment haut de gamme des desserts glacés sans produits laitiers. |
| Walmart | mai 2024 | Walmart a étendu sa gamme de marques propres en lançant une ligne de crèmes glacées végétales à base de lait d'avoine sous la marque Bettergoods. Ce lancement renforce la position concurrentielle du distributeur sur le segment des produits sans produits laitiers, en tirant parti de son réseau de marques propres pour offrir aux consommateurs des alternatives de desserts glacés accessibles, sans gluten et à base de plantes. |
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Marché des desserts glacés sans produits laitiers — Segments personnalisés
| Segment | Sous-segment |
|---|---|
| Ingrédient source | À base d'avoine, d'amande, de noix de coco, de soja, de noix de cajou, ou d'autres sources végétales |
| Niveau de prix | Économique, Milieu de gamme, Premium |
| Format d'emballage | Pots et bacs, coupes individuelles, barres et bâtonnets, cornets et sandwichs, paquets multiples |
Marché des desserts glacés sans produits laitiers — Table des matières personnalisée
| Chapitre personnalisé | Détails personnalisés |
|---|---|
| Occasion de consommation et comportement de consommation |
|
| Évaluation des opportunités des circuits de distribution alimentaire et de vente au détail |
|
| Espace inexploré pour l'innovation en matière de saveurs et de produits |
|
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Quel est le taux de croissance annuel composé (TCAC) prévu pour le secteur des desserts glacés sans produits laitiers ?
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Pourquoi l'Amérique du Nord domine-t-elle le marché des desserts glacés sans produits laitiers ?
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| Source | Référence |
|---|---|
| Food and Agriculture Organization (FAO) | www.fao.org |
| World Health Organization (WHO) | www.who.int |
| U.S. Food & Drug Administration (FDA) | www.fda.gov |
| European Food Safety Authority (EFSA) | www.efsa.europa.eu |
| U.S. Department of Agriculture (USDA) | www.usda.gov |
| Codex Alimentarius Commission | www.fao.org/fao-who-codexalimentarius |
| International Organization for Standardization (ISO) | www.iso.org |
| AOAC INTERNATIONAL | www.aoac.org |
| Institute of Food Technologists (IFT) | www.ift.org |
| International Dairy Foods Association (IDFA) | www.idfa.org |
| International Sweeteners Association (ISA) | www.sweeteners.org |
| International Probiotics Association (IPA) | internationalprobiotics.org |
| Good Food Institute (GFI) | gfi.org |
| American Feed Industry Association (AFIA) | www.afia.org |
| International Feed Industry Federation (IFIF) | ifif.org |
| Specialty Food Association (SFA) | www.specialtyfood.com |
| Brewers Association | www.brewersassociation.org |
| International Bottled Water Association (IBWA) | bottledwater.org |
| International Alliance for Dietary/Food Supplement Associations (IADSA) | www.iadsa.org |
| OECD Agriculture & Food | www.oecd.org/agriculture |
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Couverture du rapport
📊 Évaluation du marché
- Taille et prévisions du marché
- Segmentation du marché
- Analyse régionale
- Facteurs de croissance et défis
- Dynamique du marché
🏢 Intelligence concurrentielle
- Paysage concurrentiel
- Profils des entreprises
- Benchmarking concurrentiel
- Fusions et acquisitions
- Analyse des parts de marché ou stratégies des principales entreprises
🔍 Analyse stratégique
- Analyse de la chaîne de valeur
- Les cinq forces de Porter
- Analyse PESTLE
- Tendances des prix
- Analyse de l’offre et de la demande
🚀 Perspectives futures
- Paysage technologique
- Paysage réglementaire
- Paysage des investissements et du financement
- Opportunités émergentes
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