붉은 고기 시장 규모 및 점유율, 유형별(소고기, 돼지, 양 및 염소, 기타), 유통 채널(B2B, 슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 온라인) - 성장 추세, 지역 통찰력(미국, 일본, 한국, 영국, 독일), 경쟁 포지셔닝, 글로벌 예측 보고서 2025-2034

시장 전망:

붉은 고기 시장 규모는 2024년 8,738억 1천만 달러에서 2034년까지 1조 4,800억 달러로 성장할 것으로 예상되며, 이는 2025년부터 2034년까지 연평균 성장률(CAGR) 5.4%를 반영합니다. 2025년 업계는 9,170억 6천만 달러의 수익을 창출할 것으로 추산됩니다.

• Base Year Value (2024): USD 873.81 billion
• CAGR (2025-2034): 5.4%
• Forecast Year Value (2034): USD 1.48 trillion
• Historical Data Period: 2021-2034
• Largest Region: Asia Pacific
• Forecast Period: 2025-2034

시장 역학:

성장 동인 및 기회

적색육 시장은 여러 요인에 의해 크게 성장하고 있습니다. 주요 성장 동인 중 하나는 세계 인구 증가와 이에 따른 단백질 수요 증가입니다. 더 많은 사람들이 단백질이 풍부한 식단을 추구함에 따라 붉은 고기는 계속해서 많은 소비자들에게 인기 있는 선택이 되고 있습니다. 또한 도시화 추세가 증가함에 따라 특히 소득이 증가하고 육류 제품에 대한 접근성이 향상되는 개발도상국에서 육류 중심 식단을 채택하는 사람들이 늘어나고 있습니다.

또 다른 주요 기회는 신흥 경제국의 중산층 확대에 있습니다. 가처분 소득이 증가함에 따라 소비자는 고품질 육류 제품을 구매하려는 경향이 높아지며 유기농, 목초 사육 및 프리미엄 적색육에 대한 수요가 증가합니다. 더 건강하고 지속 가능하게 공급되는 식품에 대한 소비자 선호도의 진화는 생산자가 혁신적인 제품 제공을 통해 이러한 높아지는 기대를 충족할 수 있는 기회를 제공합니다.

가축 관리 및 육류 가공 분야의 기술 발전도 업계에 긍정적인 기여를 하고 있습니다. 향상된 육종 기술, 더 나은 동물 영양, 향상된 가공 기술은 육류 생산의 효율성과 품질을 높이는 데 도움이 됩니다. 이러한 혁신은 품질에 대한 소비자의 요구를 충족할 뿐만 아니라 생산 비용과 지속 가능성 문제도 해결합니다.

식품 안전과 추적성에 대한 강조가 높아지면서 적색육 부문에 대한 투자가 늘어나고 있습니다. 소비자들은 점점 더 식품의 원산지에 대한 투명성을 추구하고 있으며, 명확한 소싱 정보를 제공하고 높은 안전 기준을 유지할 수 있는 기업은 이러한 추세를 활용할 수 있는 위치에 있습니다. 또한, 전자상거래 부문의 성장은 육류 생산업체가 더 많은 고객에게 다가갈 수 있는 플랫폼을 제공하여 다양한 육류 제품에 더 쉽게 접근할 수 있게 해줍니다.

산업 제한

성장 기회에도 불구하고 적색육 시장은 몇 가지 심각한 도전과 제약에 직면해 있습니다. 가장 큰 과제 중 하나는 붉은 고기 섭취와 관련된 건강 문제에 대한 우려가 높아지고 있다는 것입니다. 붉은 고기와 심장병, 특정 유형의 암 등 다양한 건강 위험 사이의 연관성에 대한 인식이 높아지면서 소비자 행동이 식물성 식단과 대체 단백질 공급원으로 바뀌게 되었습니다.

환경 지속 가능성은 적색육 산업에 영향을 미치는 또 다른 중요한 제약입니다. 축산 부문은 상당한 탄소 배출량, 토지 이용 및 물 소비로 인해 종종 비판을 받습니다. 소비자 사이에서 환경에 대한 인식이 높아짐에 따라 보다 지속 가능한 관행에 대한 요구가 높아지고 있으며, 이는 환경 영향을 최소화하기 위해 운영 방식을 조정해야 하는 전통적인 육류 생산업체에 어려움을 초래할 수 있습니다.

규제 압력도 주목할만한 장애물이다. 식품 안전, 동물 복지 및 환경 기준에 대한 엄격한 규제로 인해 붉은 고기 생산업체의 운영 비용이 증가할 수 있습니다. 이러한 규정을 준수하려면 재정적 투자가 필요하며 잠재적인 공급망 중단으로 이어질 수 있습니다.

더욱이 식물성 단백질 시장과의 경쟁도 치열해지고 있다. 식물성 식단의 인기 급증과 육류 대체 식품의 혁신이 단백질 환경을 재편하고 있습니다. 이러한 변화는 전통적인 적색육 소비에 직접적인 위협을 가하고 있으며, 이로 인해 업계는 건강과 환경에 관심이 있는 소비자를 유치하기 위한 전략을 재평가하게 되었습니다.

지역예보:

북아메리카

주로 미국과 캐나다가 지배하는 북미 붉은 고기 시장은 여전히 ​​세계에서 가장 큰 시장 중 하나입니다. 미국은 풍부한 요리 문화와 상당한 생산 능력으로 인해 쇠고기와 돼지고기에 대한 소비자 선호도가 높습니다. 국가의 광범위한 유통 네트워크는 다양한 육류 제품의 가용성을 촉진하여 시장 역학을 강화합니다. 캐나다는 또한 쇠고기 수출과 고품질 육류 제품에 대한 수요 증가로 인해 주목할만한 시장 입지를 갖고 있습니다. 두 국가 모두 강력한 시장 안정성을 보일 가능성이 높지만, 지속 가능한 채식 기반 식습관으로의 전환으로 인해 약간의 변동성이 발생할 수 있습니다.

아시아 태평양

아시아 태평양 지역에서는 중국과 일본이 시장 규모를 주도하고 있으며, 한국이 중요한 플레이어로 부상하고 있습니다. 중국은 도시화 증가, 소득 수준 증가, 붉은 고기 소비를 선호하는 식생활 패턴 변화에 힘입어 급속한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 성장하는 중산층은 쇠고기와 돼지고기에 대한 수요를 주도하고 있으며, 이는 번성하는 식품 서비스 산업의 지원을 더욱 받고 있습니다. 프리미엄 붉은 고기 시장이 특징인 일본은 양보다 질을 중시하는 경향이 지속되고 있으며, 와규를 비롯한 특수 고기에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 한편, 한국의 시장 성장은 음식 준비의 현대화와 서구식 식습관으로의 전환에 의해 주도되고 있으며, 이는 붉은 고기 소비에 대한 견고한 전망을 나타냅니다.

유럽

유럽의 주요 시장은 영국, 독일, 프랑스이며, 각각 붉은 고기 소비에 있어 다양한 추세를 보여줍니다. 영국은 전통적인 요리 관행과 현지 조달에 중점을 두면서 쇠고기와 양고기에 대한 높은 수요를 보여줍니다. 독일은 돼지고기가 가장 많이 소비되는 육류로 여전히 큰 시장으로 남아 있지만, 전반적인 소비 패턴에 영향을 미치는 건강을 의식하는 추세와 씨름하고 있습니다. 프랑스는 붉은 고기가 요리 문화에 깊이 뿌리 박혀 있기 때문에 품질과 고급 육류 제품에 중점을 두는 것으로 유명합니다. 이 지역은 또한 윤리적인 조달 및 생산 방법에 대한 소비자 선호도의 변화를 반영하여 유기농 및 지속 가능한 육류 옵션의 성장을 경험하고 있습니다.

세분화 분석:

세분화 측면에서 글로벌 붉은 고기 시장은 유형, 유통 채널을 기준으로 분석됩니다.

유형

붉은 고기 시장은 주로 쇠고기, 돼지고기, 양고기 등으로 분류되며, 광범위한 소비자 선호도와 요리 응용 분야의 다양성으로 인해 쇠고기가 지배적인 부문입니다. 이들 유형 중 쇠고기는 다양한 요리에서의 문화적 중요성과 프리미엄 식품 부문에서의 인기 증가로 인해 계속해서 가장 큰 시장 규모를 보일 것으로 예상됩니다. 돼지고기는 가격이 저렴하고 가공 제품에 폭넓게 사용된다는 점에서 그 뒤를 바짝 따르고 있습니다. 양고기는 시장 규모는 작지만 특정 인구 집단, 특히 저지방 단백질 공급원을 찾는 건강에 민감한 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 유기농 및 지속 가능한 농업 관행을 향한 추진은 특수 고기에 대한 관심 증가로 이어져 수렵육 및 이국적인 옵션을 포함하는 '기타' 카테고리의 확장에 기여했습니다.

유통채널

적색육 유통채널은 크게 오프라인과 온라인으로 구분되며, 오프라인 채널로는 슈퍼마켓, 편의점, 전문점, 정육점 등이 있습니다. 슈퍼마켓은 소비자를 위한 포괄적인 제품과 편의성으로 인해 오프라인 환경을 지배하고 있습니다. 그러나 소비자가 온라인으로 식료품을 구매하는 데 점점 더 익숙해짐에 따라 온라인 유통 채널은 특히 팬데믹 이후 빠르게 탄력을 받고 있습니다. 전자상거래 플랫폼과 육류 배달 전용 서비스는 소비자 편의성 향상과 가정 요리에 대한 관심 증가로 인해 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 두 부문 모두 품질과 다양성에 대한 진화하는 소비자 선호도에 부응하는 구독 모델 및 맞춤형 고기 상자와 같은 혁신을 목격하고 있습니다.

결론

적색육 시장의 주요 부문은 소비자 선호도와 유통 방법론의 역동적인 변화를 보여주며 성장과 혁신을 위한 역동적인 영역이 되고 있습니다. 특히 쇠고기와 온라인 채널이 시장 확대에 기여한 점은 주목할 만하다.

경쟁 구도:

붉은 고기 시장의 경쟁 환경은 소비자 선호도, 건강 추세, 규제 환경 및 동물 복지 고려 사항의 변동으로 인해 주도되는 부문에서 시장 점유율을 놓고 경쟁하는 대규모 다국적 기업과 지역 기업이 혼합되어 있다는 특징이 있습니다. 주요 기업들은 차별화를 위해 유기농 및 목초 사육 옵션을 포함한 제품 제공에 있어 수직적 통합 및 혁신과 같은 전략을 채택했습니다. 식물성 대체 식품의 등장으로 인해 전통적인 육류 회사들은 포트폴리오를 다양화하게 되었습니다. 경쟁력 있는 가격을 유지하고 제품 가용성을 보장하려면 지역 공급망 효율성과 유통업체와의 파트너십이 중요합니다.

최고의 시장 참여자

1. JBS S.A.

2. 타이슨 푸드(Tyson Foods, Inc.)

3. 카길 주식회사

4. 국립 쇠고기 포장 회사, LLC

5. 스미스필드 푸드(Smithfield Foods, Inc.)

6. 호멜 식품 주식회사

7. Marfrig Global Foods S.A.

8. BRF S.A.

9. 비온식품그룹

10. 순례자의 자존심 공사

Table of Contents (ToC)

이름 * 1. 방법론

• 시장 정의
• 연구 Assumptions
• 시장 범위
  • 회사연혁
  • 지역 커버
  • 기본 견적
  • Forecast 계산
• 데이터 소스
  • (주)
  • 한국어

이름 * 2. 경영진

제3장 붉은 고기 시장 관련 기사

• 시장 개요
• 시장 드라이버 & 기회
• 시장 재량 및 도전
• 규제 조경
• Ecosystem 분석
• 기술 & 혁신 파일 형식
• 주요 산업 개발
  • 주요 특징
  • Merger / 인수
  • 투자정보
  • 제품 출시
• 공급망 분석
• Porter의 다섯 힘 분석
  • 새로운 Entrants의 위협
  • 의 목
  • 기업 Rivalry
  • 공급 업체의 Bargaining 힘
  • 구매자의 Bargaining 힘
• COVID-19 영향
• PESTLE 분석
  • 연락처
  • 경제 풍경
  • 사회 풍경
  • 기술 조경
  • 법적 풍경
  • 환경 풍경
• 공급 업체
  • 제품정보
  • 회사 시장 지원하다
  • 경쟁가격

제4장 붉은 고기 시장 통계, Segments

• 주요 동향
• 시장 예상 및 예측
  • 제품정보
  • 팟캐스트

*보고서 범위/requirements에 따라 정렬 목록

장 5. 붉은 고기 시장 Region의 통계

• 주요 동향
  • 제품정보
  • Recession 충격
• 시장 예상 및 예측
  • 제품정보
  • 팟캐스트
• 지역 범위
  • 북아메리카
    • 대한민국
    • 한국어
    • 주요 특징
  • ·
    • 담당자: Mr. Li
    • 대한민국
    • 한국어
    • 담당자: Mr. Li
    • 담당자: Ms.
    • 유럽의 나머지
  • 아시아 태평양
    • 주요 특징
    • ·
    • 대한민국
    • 대한민국
    • 주요 특징
    • 주요 특징
    • APAC의 나머지
  • 라틴 아메리카
    • 아르헨티나
    • 인기 카테고리
    • 남미의 휴식
  • 중동 및 아프리카
    • GCC 소개
    • 대한민국
    • MEA의 나머지

*List 배기

이름 * 6. 회사 자료

• 사업영역
• 재무정보
• 제품 제안
• 전략 매핑
  • 주요 특징
  • Merger / 인수
  • 투자정보
  • 제품 출시
• 최근 개발
• 지역 지배
• SWOT 분석

*보고 범위 / 요구 사항에 따라 회사 목록