¿Qué tamaño tiene el mercado de hierbas frescas?

Se calcula que el tamaño del mercado de hierbas frescas en 2027 será de 7.530 millones de dólares.

¿Cómo crecerá la industria de las hierbas frescas en términos de tamaño y tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) para el año 2036?

El mercado de hierbas frescas alcanzó un valor de 7.000 millones de dólares en 2026 y se espera que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 8,93% entre 2027 y 2036, superando los 16.470 millones de dólares en 2036.

¿Cómo está influyendo el aumento de la demanda de ingredientes naturales en los patrones de consumo en el mercado de hierbas frescas?

La creciente preferencia por la transparencia en los ingredientes y los alimentos mínimamente procesados está impulsando el uso habitual de hierbas frescas para realzar el sabor. Los consumidores sustituyen la sal y las salsas por hierbas, lo que lleva a los minoristas a ampliar su surtido y fomenta la demanda recurrente en la cocina doméstica.

¿Por qué la globalización de las gastronomías está aumentando la demanda de hierbas frescas en los canales de servicios de alimentación?

La globalización de la gastronomía está incrementando la demanda de diversas hierbas aromáticas en restaurantes, cocinas fantasma y empresas de catering. El aprovisionamiento en el sector de la restauración exige un suministro constante de variedades específicas, lo que aumenta la rotación de productos perecederos y amplía la complejidad de la cadena de suministro y los requisitos de disponibilidad.

¿Por qué el sector de la restauración es el principal segmento de uso final en el mercado de las hierbas frescas?

El sector de servicios de alimentación representó el 57,75% del mercado en 2026, registrando además el crecimiento más rápido, impulsado por los restaurantes y las cocinas comerciales que utilizan hierbas frescas para dar sabor, mejorar la presentación y diferenciar sus menús.

¿Qué segmento de productos está creciendo más rápido en el mercado de hierbas frescas?

El cilantro es el segmento de productos de más rápido crecimiento debido al aumento de la demanda en preparaciones frescas, comidas rápidas y cocinas de influencia internacional, donde el sabor fresco y distintivo es esencial.

¿Por qué Norteamérica es el mayor mercado regional de hierbas frescas?

En 2026, Norteamérica lideró el mercado gracias a una sólida distribución minorista, una logística de cadena de frío fiable y una demanda constante, tanto por parte de los consumidores como de los operadores de servicios de alimentación, de disponibilidad de hierbas frescas durante todo el año.

¿Qué factores impulsan la rápida expansión del mercado de hierbas frescas en la región de Asia-Pacífico?

Se prevé que la región de Asia-Pacífico crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 10,74%, impulsada por la creciente demanda de ingredientes frescos, la expansión del comercio minorista moderno y la mejora de las capacidades de distribución, almacenamiento y abastecimiento regional.

¿Quién ostenta una cuota de mercado significativa en el sector de las hierbas frescas?

Entre las principales empresas del mercado de hierbas frescas se incluyen Vitacress Ltd. (Reino Unido), Rocket Farms, Inc. (Estados Unidos), Fresh Origins, LLC (Estados Unidos), Shenandoah Growers, Inc. [Solaria Biotech] (Estados Unidos), AeroFarms (Estados Unidos), Infarm (Alemania), BrightFarms Inc. (Estados Unidos), Soli Organic Inc. (Estados Unidos) y Gotham Greens Holdings LLC (Estados Unidos).