以植物为基础的鸡肉市场规模和份额, 按原材料(索伊、小麦、皮亚)、产品(桑给、汉堡、佩特斯、努盖特、招标和切口、地块)、最终用户(零售、HORECA)、区域预测、行业玩家、2024-2032年增长统计报告

市场展望:

植物鸡 2023年市场超过473亿加元,预计到2032年底将超过17.85亿加元,2024至2032年的CAGR约为15.9%。

• Base Year Value (2023): USD 4.73 Billion
• CAGR (2024-2032): 15.9%
• Forecast Year Value (2032): USD 17.85 Billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2024-2032

市场动态:

增长动力和机会:

以植物为主的鸡肉市场的主要增长动力之一是消费者的健康意识得到提高。 随着更多个人寻求与其健康目标相一致的更健康的饮食选择,植物替代品由于胆固醇水平较低,饱和脂肪含量降低,纤维含量较高而越来越受欢迎. 这种向更以健康为中心的生活方式的转变正在鼓励食品制造商进行创新并扩大其供货范围,以包括符合具有健康意识的消费者喜好的以植物为基础的美味而有营养的鸡制品。

另一个重要驱动因素是对动物福利和环境可持续性的日益关注。 随着对肉类消费对道德影响的认识的提高,消费者更倾向于探索以植物为主的产品来作为减轻其对动物生活和环境所产生影响的手段. 与传统鸡相比,以植物为主的鸡的碳足迹较小,资源密集型生产工艺较少,这使它成为有环境意识的消费者的有吸引力的选择。 推动素食主义和素食主义的运动推动了这一趋势,进一步推动了对植物替代品的需求。

食品加工和配制的技术进步也促进了以植物为主的鸡肉市场的增长. 原料和烹饪技术的创新使得制造商能够创造出能密切模仿传统鸡肉的纹理和口味的产品. 随着消费者对品味和质量的期待提高,公司正在投资于研发,以强化以植物为基础的选择的感官属性. 这种注重改善总体饮食经验的做法对于吸引食肉者和促进更广泛的市场接受至关重要。

Report Scope

Report Coverage	Details
Segments Covered	Raw Material, Product, End-User
Regions Covered	• North America (United States, Canada, Mexico) • Europe (Germany, United Kingdom, France, Italy, Spain, Rest of Europe) • Asia Pacific (China, Japan, South Korea, Singapore, India, Australia, Rest of APAC) • Latin America (Argentina, Brazil, Rest of South America) • Middle East & Africa (GCC, South Africa, Rest of MEA)
Company Profiled	Beyond Meat,, Impossible Foods, Quorn Foods, Gardein, MorningStar Farms, Tofurk, Lightlife Foods, Alpha Foods, Field Roast, Rebellyous Foods, Before the Butcher, No Evil Foods, OZO Food, Sweet Earth Foods, Next Level Burger

Industry Restraints:

以植物为主的鸡肉市场的一个显著制约因素是消费者对口味和纹理的看法. 尽管食品技术有所进步,但一些消费者仍然把以植物为主的产品与肉类产品相比,品味较低。 这种看法会妨碍审判和收养率,特别是在传统食肉者中,他们可能由于对口味和口味的担心而不愿换口。 克服这一障碍对于设法扩大市场份额的制造商至关重要。

此外,以植物为主的鸡产品与传统鸡相比成本较高,构成重大挑战。 消费者对价格的敏感性以及购买基于工厂的优质原料的相对成本,可以阻止潜在买家进行转换。 因此,市场渗透十分困难,特别是在对价格敏感的人口统计方面。 通过规模经济和提高供应链效率来降低生产成本的努力,对于使以工厂为主的鸡更容易获得和吸引更广泛的受众至关重要。

区域预报:

北美

北美,特别是美国以植物为主的鸡肉市场,由于消费者对健康、可持续性和符合道德的食品来源越来越感兴趣,出现了显著增长。 Beyond Meat和"不可能"食品等主要角色引进了能满足日益增长的肉类替代品需求的创新产品. 随着更多超市和保健食品商店以植物为基础的选择,零售景观正在演变,而食品服务提供者正在将这些产品纳入其菜单,以吸引有健康意识的客户。 加拿大也在经历类似的趋势,素食主义抬头,以植物为主的食品市场在本地品牌的支持下不断增长,以植物为主的鸡制品也越来越多.

亚太

在亚太地区,以植物为主的鸡肉市场正在获得吸引力,特别是在中国、日本和韩国。 中国由于人口众多,对与肉类消费有关的健康和环境问题的认识不断提高,在市场潜力方面居于领先地位。 当地公司正在越来越多地生产以工厂为基础的替代品,针对渴望改变饮食条件的城市消费者。 日本展现出一种独特的消费文化,将传统饮食与现代植物产品相融合,而韩国正在迅速采用以植物为基础的食品,这些食品是由年轻、有健康意识的人口和政府倡议推动可持续的饮食选择所推动的。

欧洲

欧洲以植物为主的鸡肉市场的特点是,由于健康、可持续性和动物福利问题,需求强劲。 英国走在前列,拥有成熟的市场和领先的品牌,如"Quorn"和"Moving Mountains"等,提供各种产品以满足消费者的喜好. 德国紧随其后,素食主义的趋势正在增长,一个强大的保健食品商店和餐馆网络为它提供了支持,这些商店和餐馆接受了以植物为基础的选择。 法国传统上以丰富的烹饪遗产而闻名,随着消费者态度的转变,植物替代品也在增加,口味和纹理的创新导致主流饮食得到更广泛的接受.

细分分析:

在分化方面,根据原材料、产品、最终用户分析全球以植物为基础的鸡肉市场。

以植物为基础的鸡肉市场部分分析

按原材料

植物鸡 市场受到生产中使用的原材料的重大影响. 大豆因其高蛋白质含量和纹理特性而成为主流成分,成为了各种植物类产品的首选. 小麦,特别是以重要小麦入食为形式的小麦也因其弹性和能模仿肉质而被广泛使用. 皮亚蛋白在它的过敏性能和有利的营养属性的驱动下,正在迅速获得牵引力。 消费者越来越偏好多种蛋白质来源,对健康和可持续性的认识也越来越高,预计这将会推动对所有三种原材料的需求,每种原料都适合特定市场部门和消费者的偏好。

按产品分列

以植物为主的鸡肉市场的产品部分包括各种供货品,包括香肠、汉堡、肉饼、小金块、招标和餐具以及场地。 香肠正在吸引消费者寻找多功能的膳食解决方案,而汉堡和肉馅则成为新兴素食和素食部分的主食. 果子因其方便和口味,在较年轻的消费者和家庭中仍然很受欢迎。 在传统菜肴中,招标人和小菜包往往被定位为肉类替代品,从而吸引了更广泛的观众。 各种烹饪和食谱都采用多种用途,吸引了家庭厨师和专业人员。 产品供应的这种多样性满足了不同的口味和烹饪用途,从而促进了市场的增长。

按终端用户

植物鸡 市场按最终用户划分为零售和HORECA(酒店、餐馆、餐饮)。 由于消费者对以植物为主的饮食的需求日益增加,以及从超市和在线平台购买产品的便利性,零售部门一直在强劲增长。 HORECA部门很重要,因为餐馆和餐饮服务部门设法将基于植物的选择纳入菜单,以满足越来越多的素食和弹性餐厅的需要。 这种需求正在塑造厨师们设计菜肴的方式,以植物为主的鸡制品被融入了传统食谱. 这两个部分都为增长提供了独特的机会,因为人们对以植物为主的饮食的认识和接受度不断提高。

竞争格局:

由于消费者对更健康和可持续的粮食选择的需求日益增加,以植物为基础的鸡肉市场的竞争环境正在迅速演变。 许多公司正在投资于研究和开发,以创新其产品提供方式,由此产生了由豌豆蛋白、大豆和小麦等成分制成的各种植物型鸡肉替代品。 市场的特点是既有的粮食巨头和新兴的初创企业混合在一起,它们都在强调口味、纹理和营养特征的环境中争夺市场份额。 战略合作、收购和广泛的营销运动加强了竞争,因为品牌旨在利用消费者偏好转向以植物为基础的饮食。 由于可持续性问题继续影响采购决定,能够有效宣传其有利于生态的做法的公司有可能获得竞争优势。

顶级市场玩家

超越肉类

不可能的食物

质子食品

晨星农场

加尔德因

田间烤

托福尔克

调皮食品

阴茎

不是鸡肉