以植物为主的汉堡市场规模和份额,按产品类型(冷冻,冷冻),来源(以桑为主,以蘑菇为主,以兰蒂尔为主,以奇克皮亚为主,以黑豆为主),认证(非GMO,有机,维干,无克卢滕为主),Flavor,分销渠道,区域预报,行业玩家,增长统计报告2024-2032年

市场展望:

以工厂为主的汉堡市场在2023年跨越了528亿美元,到2032年底可能达到15.12亿美元,在2024至2032年之间超过12.4%的CAGR.

• Base Year Value (2023): USD 5.28 Billion
• CAGR (2024-2032): 12.4%
• Forecast Year Value (2032): USD 15.12 Billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2024-2032

市场动态:

增长动力和机会:

植物汉堡市场的主要增长驱动力之一是消费者对更健康食品选择的需求日益增加。 随着更多的人意识到与传统肉类消费相关的健康影响,出现了向以植物为主的饮食的明显转变. 与生活方式有关的疾病日益普遍,促使消费者寻找更健康的替代品,从而加剧了这一趋势。 此外,植物为主的汉堡往往被视为饱和脂肪含量较低,纤维含量较高,吸引了在不牺牲口味或方便的情况下寻求改善饮食的健康意识消费者.

另一个重要驱动因素是消费者对环境的认识。 随着人们对气候变化和畜牧业的生态影响日益关切,许多消费者选择了以植物为基础的、碳足迹更低的替代品。 生产以植物为主的汉堡一般需要较少的自然资源,如水和地等,有助于可持续性努力. 随着消费者在购买决定中日益优先考虑可持续性,以植物为主的汉堡提供了一种符合其价值的可行解决办法,从而促进了市场增长。

零售和食品服务渠道的扩大也正在推动以工厂为主的汉堡市场的增长。 随着更多的超市、餐馆和快餐连锁店开始将基于植物的选项纳入其菜单或产品供应,这些产品的可获取性和能见度显著提高。 这种日益增长的存在不仅符合消费者饮食偏好的变化,而且还鼓励尝试和重复购买,进一步刺激了市场扩张。 创新的营销战略和与受欢迎的食品机构的伙伴关系在推广以植物为主的汉堡方面也发挥着关键作用,使更多的受众受益。

Report Scope

Report Coverage	Details
Segments Covered	Product Type, Source, Flavor, Certification, Distribution Channel
Regions Covered	• North America (United States, Canada, Mexico) • Europe (Germany, United Kingdom, France, Italy, Spain, Rest of Europe) • Asia Pacific (China, Japan, South Korea, Singapore, India, Australia, Rest of APAC) • Latin America (Argentina, Brazil, Rest of South America) • Middle East & Africa (GCC, South Africa, Rest of MEA)
Company Profiled	Beyond Meat,, Impossible Foodsthe Vegetarian Butcher, MorningStar Farms, Lightlife Foods, Gardein, Boca Foods Company, Sweet Earth Foods, Quorn Foods, Hungry Planet,, Before the Butcher

Industry Restraints:

尽管以植物为主的汉堡市场前景乐观,但主要限制之一是与传统肉类产品相比对口味和纹理的看法. 许多消费者仍然对植物替代品持怀疑态度,将他们与低劣的饮食经验联系在一起。 这种看法可能阻碍人们,特别是那些在以肉为主的饮食中根深蒂固的人普遍接受。 通过产品开发的持续创新解决这些感官属性问题,对于克服这一障碍和战胜怀疑的消费者至关重要。

影响市场的又一限制因素是植物汉堡的价格竞争力. 这些替代品的价格往往高于肉类产品,使价格敏感的消费者更难获得。 这种定价动态可以限制市场渗透,特别是在预算拮据是粮食采购的重要考虑因素的地区。 随着市场的成熟和生产效率的提高,有必要制定能够使定价与消费者的期望相一致的战略,以促进更广泛的采用和持续增长。

区域预报:

北美

北美,特别是美国和加拿大的以植物为主的汉堡市场,由于消费者偏好转向更健康和更可持续的食品选择,出现了显著增长。 在美国,Beyond Meat和"不可能"食品等主要角色在与快餐连锁店和杂货零售商的伙伴关系支持下获得了牵引力. 人们日益认识到与以植物为主的饮食有关的健康惠益,加上环境关切,继续驱动着需求。 加拿大还看到越来越多的素食产品和品牌得到政府倡议的支持,促进以植物为基础的饮食。 市场的特点是口味和纹理创新,目的是复制传统牛肉汉堡的口味和纹理,这有助于吸引灵活的肉食者。

亚太

亚太地区正逐渐成为以植物为主的汉堡市场的重要角色,由中国,日本,韩国等国家出道. 在中国,由于健康意识和环境因素的影响,年轻消费者中以植物为主的饮食呈增长趋势. 国内公司正在进入市场,同时国际品牌也在想利用不断上升的肉类替代品趋势。 日本和韩国也看到对以植物为基础的选择的需求增加,当地食品公司开发出适合区域口味的独特产品. 与北美相比,市场仍处于起步阶段,但随着消费者更能接受以植物为基础的饮食,其增长潜力很大。

欧洲

在欧洲,以工厂为主的汉堡市场十分活跃,英国,德国,法国位居前列. 联合王国以植物为主的饮食的受欢迎程度迅速提高,许多消费者认为这种饮食具有弹性或素食性。 主要零售商的倡议和各种创新产品的推出促进了这一增长。 德国也是一个关键市场,受该国素食和素食文化浓厚的驱动,各地品牌纷纷涌出,以满足需求. 法国正在目睹越来越多的人接受肉类替代品,尽管传统烹饪对市场渗透构成挑战。 总体而言,欧洲市场的特点是提供多种服务,并大力强调可持续性,消费者越来越重视合乎道德的饮食。

细分分析:

在分化方面,全球以植物为主的汉堡市场根据产品类型,来源,Flavor,认证,发售渠道进行分析.

植物汉堡市场分块分析

按产品类型

以工厂为主的汉堡市场主要被分入冷冻和冷冻产品. 被冻结的部分由于保存期较长和消费者寻找快餐解决方案的方便而占有很大份额. 这一部分呼吁忙碌的个人和家庭设法储存即食食品。 反之,由于更多的消费者更喜欢提供更佳口味和纹理的新选择,冷藏部分的牵引力正在增强。 因此,零售商正在扩大以冷藏植物为原料的汉堡的供货,以满足对强调质量和口味的易腐产品日益增长的需要。

来源

原料来源在以植物为主的汉堡市场起关键作用,分化包括以大豆为主,以蘑菇为主,以扁豆为主,以鸡豆为主,以黑豆为主的产品. 以大豆为原料的汉堡因其蛋白质含量和广泛提供而依然流行. 然而,随着消费者寻求独特的口味和不同的营养特征,对蘑菇和扁豆等替代品的需求正在增加。 以Chickpea为原料的和以黑豆为原料的汉堡也逐渐成为健康意识消费者中寻找天然成分和高纤维含量的首选. 这种多样化满足了消费者的各种偏好和饮食需要。

认证

认证是植物汉堡市场的另一个关键环节,包括非GMO、Organic、Vegan和Gluten-Free标签。 具有环保意识的消费者特别喜欢有机部分,他们愿意为符合其价值的产品支付保费。 与此同时,维干认证呼吁消费者寻求无残忍的选择. 随着消费者日益意识到粮食来源和加工方法,非GMO认证产品越来越受欢迎。 此外,对有饮食限制的个人来说,无过量认证至关重要,这进一步突出了以植物为主的汉堡市场中不同的消费基础。

爱

Flavor是在以植物为主的汉堡市场中消费者选择的重要决定因素,其选择范围从熏烤等经典口味到包含香料和草药的创新口味. 品牌正在越来越多地试验口味,以区别其产品并增强消费者对植物饮食的吸引力。 大胆和异国情调的口味正在吸引年轻人口,寻找冒险的饮食体验,而经典口味则会不断被传统消费者所回响. 这种注重稳健的口味对鼓励在竞争性市场上重复采购和忠诚至关重要。

分发频道

植物汉堡的销售渠道包括各种平台,包括超市、特产店、网上零售和食品服务机构。 超级市场仍然是主导渠道,为主流消费者提供了广泛的曝光机会。 然而,电子商务的兴起已经改变了购物习惯,更多的客户转向在线平台,以方便和获取更广泛的产品. 特产店迎合有有机和美食选择的特产市场,而食品服务部门,包括餐馆和快餐连锁店,正越来越多地将植物汉堡纳入其菜单,以吸引寻求替代蛋白质来源的顾客. 这种多渠道办法支持更广泛的市场渗透和增长。

竞争格局:

以植物为主的汉堡市场竞争的特点是消费者对更健康和更可持续的蛋白质替代品的需求激增。 主要角色正在创新,以提高口味、纹理和营养价值,同时扩大分销渠道,以适应日益增长的消费基础。 市场的特点是,不仅已有的粮食公司之间,而且新兴的初创企业专门从事以工厂为基础的创新,彼此竞争激烈。 随着公司寻求加强其产品供应并进入新市场,协作和伙伴关系正在变得普遍。 以健康利益和环境可持续性为重点的广告和营销战略,对于吸引各种客户也至关重要。 随着市场的不断发展,市场份额的争夺日益激烈,品牌努力通过独特的配方和品牌来区分自己。

顶级市场玩家

1. 联合国 超越肉类

2. 联合国 不可能的食物

3个 质子食品

4. 晨星农场

5 (韩语). 轻活食品

6. 国家 泰森食品公司

7. 雀巢(加登高梅)

8. 联合国 艾米的厨房

9. 实地烤肉

10个 托福尔克