乳品替代市场规模和份额,按来源(Soy、杏仁、椰子、Oats、大米等)、产品(食品、饮料)、配方(口味、平原等)、分销渠道(超级市场和超市场、便利商店、在线零售等)、区域预测、行业玩家、2024-2032年增长统计报告

市场展望:

奶制品替代品 2023年市场超过280亿美元,估计到2032年底将超过75.04亿美元,2024至2032年间超过11.6%的CAGR.

• Base Year Value (2023): USD 28 billion
• CAGR (2024-2032): 11.6%
• Forecast Year Value (2032): USD 75.04 billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Asia Pacific
• Forecast Period: 2024-2032

市场动态:

增长动力和机会:

乳制品替代品市场的一个重要增长动力是消费者中乳糖不容忍的日益普遍。 随着人们对乳糖不容忍的认识得到增强,许多人正在寻找其他方法来替代不会造成不适的传统乳制品。 这导致对无乳糖奶制品替代品的需求激增,如杏仁牛奶、燕麦牛奶和椰子酸奶,因为消费者优先考虑他们的健康和福祉。 对植物为主的饮食越来越感兴趣,这进一步助长了这一趋势,因为人们寻求与其饮食偏好相适应的营养选择。

另一个关键驱动因素是消费者健康意识的上升趋势。 随着更多人意识到与乳制品替代品相关的健康惠益,例如胆固醇含量较低和饱和脂肪含量减少,他们越来越多地选择这些产品而不是常规乳制品。 强化乳制品替代品的提供提供了必要的维生素和营养,进一步推动了这一增长。 此外,口味和配方的扩大提高了消费者的吸引力,满足了各种口味和饮食要求,从而鼓励更广泛地采用。

环境可持续性的影响越来越大,在推动奶制品替代品市场方面也发挥着关键作用。 消费者越来越关注乳制品养殖对环境的影响,包括温室气体排放、用水和土地退化。 以植物为基础的选择被视为一种更可持续的选择,促使有环境意识的消费者从传统的乳制品转向碳足迹较低的替代品。 这一转变符合全球可持续性目标,并促使公司创新和扩大其奶制品替代产品,进一步促进了市场增长。

Report Scope

Report Coverage	Details
Segments Covered	Dairy Alternatives Source, Product, Formulation, Distribution Channel
Regions Covered	• North America (United States, Canada, Mexico) • Europe (Germany, United Kingdom, France, Italy, Spain, Rest of Europe) • Asia Pacific (China, Japan, South Korea, Singapore, India, Australia, Rest of APAC) • Latin America (Argentina, Brazil, Rest of South America) • Middle East & Africa (GCC, South Africa, Rest of MEA)
Company Profiled	ADM, Blue Diamond Growers, Califia Farms, LLC, DAIYA FOODS INC., Danone S.A., Earth’s Own Food Company Inc., Eden Foods, Inc., Freedom Foods Group Ltd., Living Harvest Foods Inc., Nestle SA, New Barn, Nutriops, S.L., Oatly Inc., Organic Valley Family of Farms, Pacific Foods, Ripple Foods, SunOpta Inc., The Hain Celestial Group, Inc., The Whitewave Foods Company, Vitasoy International Holdings Limited

Industry Restraints:

尽管乳制品替代产品市场有积极的增长前景,但主要制约因素之一是对口味和纹理的看法。 许多习惯于传统乳制品的消费者往往发现以植物为基础的替代品与牛奶或以奶为原料的酸奶的口味或口味并不完全相配. 这给努力说服持怀疑态度的消费者进行开关的制造商带来了挑战. 虽然在改善奶制品替代品的口味和纹理方面取得了进展,但克服消费者的犹豫仍然是个重大障碍。

另一个明显的制约因素是,与传统奶制品相比,替代奶品的成本很高。 虽然奶制品替代品越来越受欢迎,但许多消费者对价格变化仍然很敏感,如果成本差异很大,可能会选择不切换. 以工厂为主的牛奶和酸奶的生产往往涉及更高的原材料成本,这可以转化为更高的零售价格. 这一经济因素可能会限制市场的影响,特别是在预算意识的消费者中,他们可能更喜欢更负担得起的奶制品选择。

区域预报:

北美

北美的奶制品替代市场由于消费者健康意识的提高、乳糖不容忍意识的提高和素食人口的增加而出现显著增长。 美国拥有最大的市场份额,杏仁奶和燕麦奶因其多用途和口味特征而受欢迎。 加拿大还显示出对奶制品替代品的需求日益增加,特别是在强调饮食选择的城市地区。 零售商正在扩大其产品范围,增加以坚果为原料、以大豆为原料和以燕麦为原料的产品的供应。 以植物为主的饮食趋势得到了强有力的营销运动和保健专业人员的认可,促进了有利的增长环境。

亚太

亚太奶制品替代品市场正在迅速扩大,特别是在中国、日本和韩国。 中国是关键玩家,对豆奶的需求很大,在文化上有传统根基. 然而,随着对杏仁和椰子牛奶的兴趣日益浓厚,市场正在多样化,因为有健康意识的消费者寻求替代奶制品的替代品。 日本强烈倾向于消费以植物为主的饮料,燕麦牛奶和大豆酸奶的受欢迎程度明显提高。 随着消费者采用西方饮食习惯,韩国的市场也在演变,刺激了对各种奶制品替代品的需求。 区域制造商正在创新和本地化产品,以适应当地口味和偏好,这对于这些市场的成功至关重要。

欧洲

欧洲乳制品替代品市场的特点是向可持续和以植物为主的备选方案转变强劲,由联合王国、德国和法国主导。 英国有一个成熟的素食社区,燕麦牛奶和杏仁牛奶部分正在大幅增长。 德国也是一个相当大的市场,消费者越来越注重健康和可持续性,刺激了对有机和强化植物产品的需求。 法国虽然传统上更倾向于乳制品消费,但奶制品替代品的采用缓慢而稳定,特别是在较年轻的消费者和城市居民中。 欧洲的总体趋势是由消费者寻求更清洁的标签产品、符合道德的取材来源和环境可持续性所决定的,促进以植物为主的饮食的政策举措进一步加强了这一趋势。

细分分析:

在分化方面,全球乳品替代产品市场根据乳品替代产品来源、产品、配方、销售渠道进行分析。

乳品替代品市场分块分析

按来源

奶制品替代品市场的特点是来源多种多样,有大豆、杏仁、椰子、燕麦、大米等,具有重要作用。 大豆因其高蛋白含量和多用途于各种产品而仍然是最受欢迎的来源之一. 杏仁牛奶因其轻口味和营养特征而获得了相当大的吸引力,对健康意识的消费者具有吸引力。 以椰子为主的产品,特别是寻求具有独特口味的无乳品的产品的受欢迎程度继续高涨。 特别是咖啡店, 因为它的奶油质地。 水稻牛奶虽然在口味和营养方面不那么坚固,但以低过敏性吸引消费者。 其他来源,包括hemp和pea,随着消费者偏好的演变,正在逐渐划分市场份额,导致各种基于植物的备选办法之间竞争日益激烈。

按产品分列

奶制品替代品市场分为食品和饮料。 由于咖啡和平滑等各种用途对牛奶替代品的需求不断增加,饮料部分占据了市场的主导地位. 杏仁,大豆和燕麦饮料的口味和营养含量特别受青睐. 反之,食品部门也在大幅增长,以植物为主的酸奶、起司和冰淇淋也越来越受欢迎。 素食主义和灵活饮食的兴起为传统食品无乳品版本的需求火上浇油,导致这一环节内产品提供的创新和多样化.

通过拟订

配方在乳制品替代品市场内的消费者偏好中发挥着关键作用,可选择口味和平庸的产品。 香草杏仁牛奶和巧克力椰子酸奶等易燃乳制品的替代品吸引了消费者寻求饮食上的宽容和多样性。 这一趋势在较年轻的人口中尤其突出,他们被吸引到能够增强总体消费经验的创新口味。 另一方面,普通配方满足于健康意识的消费者,他们更愿意选择食用低糖含量和烹饪和烘焙的多用途。 随着制造商对消费者不同口味的反应,口味和普通产品之间的平衡继续影响着销售战略和产品开发。

按发行频道

奶制品替代品的销售渠道包括超市和超市、便利店、网上零售等。 超市和超市主导了市场,提供了广泛的产品,并通过已建立的零售网络获得了消费者的信任. 便利店的成长反映出对"上行"选择权的需求日益增加,迎合了繁忙的生活方式. 网上零售正在迅速发展势头,特别是后期零售,因为消费者认识到家用奶制品的方便性和获得更广泛选择的奶制品替代品的能力。 电子商务平台正在成为吸引特定消费阶层的优势品牌的关键。 其他销售渠道,包括保健食品商店和特产店,也促进了市场动态,尽管程度较小。

竞争格局:

乳品替代市场的竞争环境的特点是各种角色,从既有的食品集团到注重以植物为主的产品的创新初创企业。 由于消费者对健康和可持续性的认识得到提高,市场出现了显著增长,导致对用杏仁、大豆、燕麦等植物来源生产的牛奶、酸奶、起司和奶油替代品的需求激增。 这些公司采用的主要战略包括产品多样化、积极的营销以及与零售商建立伙伴关系以加强分销渠道。 消费者对无乳糖和素食选择的偏好日益高涨,迫使传统乳制品公司进入以植物为基础的部分,加剧了竞争。 随着市场的不断发展,对可持续性和清洁标签的强调正在重新塑造产品提供和消费者的选择。

顶级市场玩家

1. 联合国 达诺

2. 雀巢组织

3个 蒙德莱斯国际

4.四. 白花食品

5 (韩语). 丝绸

6. 国家 地球平衡

7个 猫咪

8. 联合国 阿尔平

9. 这么美味

10个 连带食品