菊苣市场规模和份额、按产品类型（菊苣根、菊苣叶、菊苣粉、菊苣菊粉）、分销渠道（超市和大卖场、便利店、网上零售、专卖店）、形式、应用、区域预测、行业参与者、 2024-2032 年增长统计报告

市场展望:

2023 年，菊苣市场规模超过 7.171 亿美元，预计到 2032 年底将超过 11.8 亿美元，2024 年至 2032 年复合年增长率超过 5.7%。

• Base Year Value (2023): USD 717.1 Million
• CAGR (2024-2032): 5.7%
• Forecast Year Value (2032): USD 1.18 Billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Asia Pacific
• Forecast Period: 2024-2032

市场动态:

增长动力和机遇：

菊苣市场的主要增长动力之一是对天然和有机产品的需求不断增长。随着消费者的健康意识越来越强，他们正在积极寻找人工成分和添加剂的替代品。菊苣是菊粉和其他有益化合物的天然来源，正在受到健康爱好者的青睐。人们对无麸质和低热量食物选择的日益偏好进一步支持了这一趋势，因为菊苣基产品符合这些饮食需求。

另一个重要的推动因素是功能性食品和饮料行业的不断扩张。菊苣因其健康益处而被广泛认可，包括消化健康支持及其作为益生元的作用。随着制造商不断创新并将菊苣融入各种食品和饮料中，该细分市场的扩张刺激了对菊苣的需求。此外，植物性饮食的兴起也促进了菊苣作为一种多功能成分的流行，它可以在不影响风味的情况下增强产品的营养成分。

清洁标签产品的上升趋势也推动了菊苣市场的增长。消费者越来越仔细地审查食品标签，寻求成分采购和加工的透明度。菊苣通常被宣传为有益健康的天然成分，非常适合清洁标签运动。这种转变促使食品制造商探索菊苣作为关键成分，最终推动市场增长，因为他们满足了消费者对更简单、更容易识别的成分的需求。

行业限制：

尽管增长前景广阔，但菊苣市场仍面临与供应链限制相关的挑战。菊苣的种植，特别是其根部，需要特定的生长条件，并且可能受到气候变化的影响。天气模式的波动可能导致供应不一致，影响定价和可用性。因此，制造商可能难以维持稳定的生产，这可能会限制市场的扩张潜力。

另一个重要的限制是来自替代成分的日益激烈的竞争。随着食品和饮料行业的发展，菊苣的许多替代品不断涌现，包括其他植物性纤维来源和天然甜味剂。这种日益激烈的竞争使得菊苣生产商必须使他们的产品脱颖而出并有效地传达其独特的优势。如果不这样做，可能会导致市场份额下降，因为消费者会寻找满足类似饮食需求的替代选择。

区域预报:

北美

北美菊苣市场主要是由对天然食品成分和健康饮料不断增长的需求推动的。美国是最大的市场，作为咖啡替代品和膳食补充剂的菊苣根消费量有所增加。健康生活方式的趋势导致菊苣在功能性食品中的使用增加。加拿大食品加工业中菊苣的使用量也有所增加，但与美国地区相比增长速度较慢。该市场的主要挑战包括菊苣产品的认知度和可用性有限。

亚太地区

在亚太地区，菊苣市场正在迅速扩大，特别是在中国和日本等国家。花草茶和天然食品添加剂的日益普及正在促进市场增长。在中国，传统医学实践中将菊苣纳入健康益处，特别是在消化和肝脏健康方面。日本越来越多地使用菊苣作为咖啡替代品，特别是在注重健康的消费者中。由于有机产品和健康食品的增长趋势，韩国也正在成为一个潜在市场。然而，市场渗透率仍然较低，消费者意识仍在发展。

欧洲

欧洲的菊苣市场非常成熟，特别是在英国、德国和法国等国家。随着消费者健康意识的提高，对菊苣作为天然甜味剂和纤维来源的需求正在增加。英国市场专注于含有菊苣根作为益生元的功能性食品。德国因其先进的食品加工业而成为市场的重要参与者，菊苣被广泛使用。法国以其菊苣种植而闻名，并且在传统食谱和产品中的使用再次兴起。尽管市场不断增长，但挑战包括来自其他天然甜味剂的竞争和潜在的监管障碍。

细分分析:

在细分方面，根据产品类型、形式、应用、分销渠道对全球菊苣市场进行分析。

菊苣市场细分分析

按产品类型

菊苣市场分为菊苣根、菊苣叶、菊苣粉和菊苣菊粉。菊苣根因其丰富的菊粉含量而占据市场主导地位，菊粉是一种有益于消化健康的益生元纤维。菊苣叶在烹饪应用中越来越受欢迎，特别是在沙拉和作为烹饪蔬菜中。菊苣粉源自烤菊苣根，作为咖啡替代品和无麸质烘焙原料越来越受欢迎。菊苣菊粉因其健康益处而广为人知，广泛用于膳食补充剂和各种食品中的脂肪替代品。

分销渠道

菊苣产品的分销通过超市、大卖场、便利店、网上零售和专卖店等多种渠道进行。超市和大卖场是主要的分销场所，为消费者提供各种菊苣产品。在线零售，尤其是在大流行后，越来越受欢迎，使消费者更容易获得专门的菊苣商品。便利店为忙碌的消费者提供菊苣产品，而专卖店则迎合注重健康、寻求有机或高品质菊苣品种的消费者。

形式

菊苣市场也根据形式进行分类，包括整体、研磨、液体和粉末形式。整个菊苣根通常用于传统酿造和烹饪应用。菊苣粉被广泛用作咖啡替代品和调味剂。液体形式在即饮饮料中很受欢迎，而菊苣粉因其易于掺入膳食补充剂和功能性食品而受到青睐。

应用

从应用来看，菊苣市场包括食品和饮料、膳食补充剂、药品和动物饲料等领域。食品和饮料行业仍然是最大的应用领域，菊苣用于咖啡替代品、烘焙食品和休闲食品。膳食补充剂利用菊苣菊粉的益生元特性，有助于肠道健康。在药品中，菊苣提取物因其药用价值而被使用，而动物饲料行业则因其营养价值而加入菊苣。菊苣的多功能性体现了其广泛的应用，可满足不同消费者的需求和偏好。

竞争格局:

菊苣市场竞争格局的特点是既有老牌企业，也有新兴公司，专注于利用菊苣在食品和饮料、膳食补充剂和功能性食品中的多样化应用。对植物成分以及咖啡因和添加剂的天然替代品的需求不断增长正在推动市场增长。公司专注于产品创新、增强提取技术和可持续采购实践，以在市场上脱颖而出。随着公司旨在扩大其地理覆盖范围并增加产品供应，战略合作伙伴关系和收购也很常见。此外，具有健康意识的消费者的崛起促使企业投资于研发，以满足对具有健康益处的菊苣基产品日益增长的需求。

顶级市场参与者

1. 嘉吉公司

2.菊苣根公司

3.卡夫亨氏公司

4. 贝尼奥有限公司

5. H&S 食品公司

6. 莱布斯维德曼有限公司

7. Naturex S.A.

8. 奥拉夫蒂公司

9. 感觉

10. 食品配料解决方案