起司市场规模和份额, 按奶酪类型(芝士产品,芝士粉),产品(Mozarella,Cheddar,Feta,Parmesan,Roquefort等),来源(动物,植物),类型(自然,加工),自然(常规,有机),分销渠道(零售,食品服务,食品制造商),应用,区域预报,行业玩家,增长统计报告2024-2032年.

市场展望:

奶酪市场在2023年超过1652.9亿美元,预计到2032年底将超过2135.3亿美元,2024至2032年间的CAGR约为2.9%。

• Base Year Value (2023): USD 165.29 billion
• CAGR (2024-2032): 2.9%
• Forecast Year Value (2032): USD 213.53 billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Europe
• Forecast Period: 2024-2032

市场动态:

增长动力和机会:

奶酪市场的主要增长驱动力之一是以各种形式对奶酪的需求日益增加,如乳酪、切片和加工奶酪等。 消费的这种上升可归因于食品文化的发展,以及以奶酪为主的菜肴在消费者中日益受欢迎。 奶酪的多面性使得它能够被融入从披萨和三明治到美食配方等广泛的烹饪创作中,从而大大地扩大其市场范围. 此外,食品服务业的扩大,加上餐饮的便利化趋势,进一步刺激了对起司产品的需求。

另一个重要的增长动力是转向更健康和有机食品选择的趋势。 消费者越来越多地寻求符合其健康意识生活方式的天然和有机奶酪产品。 这一转变导致手工和有机起司的生产增加,吸引了越来越多的以健康为重点的消费者。 此外,人们日益认识到奶酪的营养益处,因为奶酪是钙和蛋白质的良好来源,因此它被接受为健康的饮食选择,从而促进了市场增长。

奶酪生产和加工的技术进步和创新也有助于扩大市场。 奶酪新品种的开发,保存方法的改进,以及创新的包装解决方案,正在加强产品供应,并适应不同的消费者偏好。 此外,奶制品养殖技术和牛奶加工技术的进步正在提高奶酪生产的效率和可持续性,使制造商能够满足不断增长的需求,同时确保产品质量。

Report Scope

Report Coverage	Details
Segments Covered	Cheese Cheese Type, Product, Source, Type, Nature, Distribution Channel, Application)
Regions Covered	• North America (United States, Canada, Mexico) • Europe (Germany, United Kingdom, France, Italy, Spain, Rest of Europe) • Asia Pacific (China, Japan, South Korea, Singapore, India, Australia, Rest of APAC) • Latin America (Argentina, Brazil, Rest of South America) • Middle East & Africa (GCC, South Africa, Rest of MEA)
Company Profiled	Glanbia, Saputo, Arla Foods, BEL Group, Fonterra, FrieslandCampina, Dalter Alimentari Spa, The Kraft Heinz Company, Amul, DMK Deutsches Milchkontor, Meiji Holdings

Industry Restraints:

尽管有增长潜力,奶酪市场仍面临某些限制,可能影响其进展。 重大挑战之一是人们对乳糖不容忍和饮食限制日益关切。 相当大一部分人口患有乳糖不容忍症,导致这些人奶酪消费减少。 这种日益增长的健康关切正促使制造商寻求无乳糖替代品,但与传统起司产品相比,对这些替代品的认识和接受程度仍然有限. 因此,这可能阻碍整个市场的增长。

另一个制约因素是原材料价格起伏不定,特别是牛奶,这是干酪生产的主要成分。 气候变化、饲料成本和供应链中断等因素会严重影响牛奶价格,从而影响起司制造商的盈利能力。 这种波动可能导致生产成本的增加,而生产成本可能会转移给消费者,最终会影响到需求。 这种经济不确定性给在起司市场经营的企业带来了挑战,使得难以在竞争环境中保持稳定的增长。

区域预报:

北美

北美的起司市场,特别是美国和加拿大的起司市场,其特点是由零售和食品服务部门的消费所驱动的强劲需求. 美国是最大的起司生产商和消费者,产品种类多样,包括克特达尔,莫扎雷拉和特产起司. 健康意识趋势正在影响市场,导致对低脂肪和有机起司选择的需求增加。 此外,奶酪在烹饪经验中越来越受欢迎,如美食烹饪和烧烤板等,促进了市场的发展。 在加拿大,奶酪消费稳步上升,从欧洲和其他地区进口的特有奶酪有所增加. 国内生产和强大的乳制品业都为市场提供了支持。

亚太

亚太区域的起司市场在日益城市化和消费者偏好变化的推动下正在迅速增长,特别是在中国、日本和韩国。 随着西方饮食习惯继续影响当地菜肴,中国显示出最大的增长潜力. 奶酪消费在较年轻的消费者中逐渐增加,他们更倾向于西式菜肴. 日本加工起司市场强劲,常被当地菜肴所使用,优质起司品种呈增长趋势. 韩国正在目睹对起司的需求不断增长,特别是在小吃和快餐部门,并受到口味菜肴(如tethokbokki和比萨饼)的欢迎。 本区域还日益关注起司相关经验,从而加强了市场动态。

欧洲

在欧洲,起司市场已经稳固并具有很强的竞争力,英国,德国,法国也做出了重大贡献. 法国以起司文化出名,主要出产多种特有起司,常被融入传统烹饪习惯. 对手工和有机起司的需求正在增加,对有健康意识的消费者具有吸引力。 德国有很强的乳制品传统,以硬乳酪和软乳酪为主,出口市场强劲. 在联合王国,奶酪消费随着对奶酪板和美食产品的兴趣增加而增加。 强调可持续性和地方来源正在影响整个非洲大陆的消费者选择。 总体而言,欧洲起司市场正在蓬勃发展,其支撑力量是丰富的遗产和面向保值和以健康为导向的产品的演变趋势。

细分分析:

在分化方面,全球起司市场根据起司类型,出品,出品,出品,出品,出品,自然,发售渠道,应用分析.

起司市场段分析

起司类型

起司市场可以大致分为两大类:起司产品和起司粉. 奶酪产品由多种形式组成,如切片,块状和碎起司等,被广泛用于烹饪用途并因其口感和纹理而得到享受. 起司粉因其多面性并延长了保存寿命而获得了人们的欢迎,使其成为小吃,酱料和加工食品中更受欢迎的成分. 两种类型的需求都由消费者对便利和食品口味增强的更偏好所驱动。

产品

在起司市场,一些关键产品为增长提供了重要机会。 莫扎雷拉因其在披萨和意大利菜肴中的使用而占据了突出位置. Cheddar是另一款因其尖锐口味和熔融性能而获得青睐的主要产品,被广泛用于三明治和汉堡. Feta因其脆脆的纹理和干燥的口味而得到认可,在沙拉和地中海菜中越来越受欢迎. 帕尔梅桑和罗克福特以独特的口味迎合有特色的地段,吸引了美食消费者. 该类别还包括满足多种烹饪需要的其他起司.

来源

起司的来源可以分为以动物为主和以植物为主两大类. 取自牛奶(如奶牛、山羊和羊)的动物奶酪,由于传统的起司制作做法和消费者的熟悉程度,继续占据了市场的主导地位。 然而,以植物为基础的起司替代品的兴起正变得引人入胜,吸引了有健康意识的消费者和那些有饮食限制的消费者。 提高对乳糖不容忍的认识并转向素食主义,正在助长对植物奶酪产品的需求。

类型

起司被进一步归类为天然和加工起司. 自然起司经过了传统的发酵和衰老过程,因其丰富的口味和营养效益而受到重视. 另一方面,加工的起司往往含有乳化剂和稳定剂,提供了更大的方便和货架稳定性,使其被快餐应用和即食用. 对一种类型的偏好往往取决于消费者的便利、口味偏好和饮食需要。

性质

起司的性质可以被分入常规和有机产品. 通过标准耕作方法出产的常规起司仍然是最广泛的选择。 然而,随着消费者越来越优先考虑可持续性和健康因素,有机奶酪的需求正在激增。 有机奶酪由来自遵守关于动物福利和饲料的严格条例的农场的牛奶制成,吸引了寻求更清洁标签的环保消费者。

分发频道

奶酪的分销渠道多种多样,包括零售、食品服务和食品制造商。 零售渠道,包括超市,杂货店,以及在线平台,是消费者购买起司产品的主要出入口. 包括餐馆和餐饮服务在内的食品服务部分在各种菜肴中展示起司,驱使其外出消费. 此外,食品制造商利用起司作为各种加工产品的一种成分,进一步扩大其在市场上的覆盖范围。

应用

奶酪的应用跨越几个部门,包括烹饪、小吃和烘焙商品。 在烹饪应用中,起司会增强从披萨到面条等多种菜肴的口味. 小吃分会将起司在起司泡泡等产品中发挥杠杆作用,迎合上行吃的趋势. 在烘焙品中,奶酪用于其口味和纹理特性,以克菜和芝士面包等物品为显著特征. 各种应用的奶酪的多用途性促进了市场内的持续增长。

竞争格局:

奶酪市场的竞争格局的特点是,大型跨国公司和众多区域参与者混杂在一起,导致市场多样化和分散。 主要公司侧重于产品创新、质量和可持续性,以便在消费者对特有和有机起司的需求不断增长的情况下加以区分。 此外,以植物为基础的奶酪替代品越来越受欢迎,这促使传统奶制品公司使其供货多样化。 区域优惠对市场动态产生很大影响,导致不同地理学的不同产品类型和定价战略。 在公司寻求扩大市场份额并加强其分销网络时,合作和并购是常见的。

顶级市场玩家

1. 联合国 乳晶体组

2. 美国乳业农民

3个 丰特拉合作社集团

4.四. Kraft Heinz公司

5 (韩语). 亚拉食品

6. 国家 达诺内股份有限公司.

7个 萨普托股份有限公司.

8. 贝尔集团

9. 弗里斯兰-坎皮纳

10个 H.P.Hood有限责任公司