Размер и доля рынка красного мяса, по типу (говядина, свинья, овца и коза, другие), канал сбыта (B2B, супермаркет/гипермаркет, круглосуточные магазины, онлайн) – тенденции роста, региональная информация (США, Япония, Южная Корея, Великобритания, Германия), конкурентное позиционирование, глобальный прогнозный отчет на 2025-2034 гг.

Перспективы рынка:

Объем рынка красного мяса вырастет с 873,81 млрд долларов США в 2024 году до 1,48 трлн долларов США к 2034 году, что соответствует среднегодовому темпу роста более 5,4% в период с 2025 по 2034 год. По оценкам, в 2025 году выручка отрасли составит 917,06 млрд долларов США.

• Base Year Value (2024): USD 873.81 billion
• CAGR (2025-2034): 5.4%
• Forecast Year Value (2034): USD 1.48 trillion
• Historical Data Period: 2021-2034
• Largest Region: Asia Pacific
• Forecast Period: 2025-2034

Динамика рынка:

Драйверы роста и возможности

Рынок красного мяса переживает значительный рост, обусловленный множеством факторов. Одним из основных факторов роста является рост населения мира и соответствующее увеличение спроса на белок. Поскольку все больше людей стремятся к диете, богатой белком, красное мясо по-прежнему остается популярным выбором для многих потребителей. Кроме того, растущая тенденция урбанизации приводит к тому, что все больше людей переходят на мясную диету, особенно в развивающихся регионах, где доходы растут, а доступ к мясным продуктам улучшается.

Еще одна ключевая возможность заключается в расширении среднего класса в странах с развивающейся экономикой. По мере роста располагаемых доходов потребители более склонны приобретать более качественные мясные продукты, что приводит к увеличению спроса на органическое, травяное и красное мясо премиум-класса. Эволюция потребительских предпочтений в сторону более здоровых и экологически безопасных продуктов питания дает производителям возможность удовлетворить эти растущие ожидания посредством предложения инновационных продуктов.

Технологические достижения в животноводстве и мясопереработке также вносят положительный вклад в развитие отрасли. Улучшенные методы разведения, лучшее питание животных и усовершенствованные технологии переработки помогают повысить эффективность и качество производства мяса. Эти инновации не только удовлетворяют требования потребителей к качеству, но также решают проблемы производственных затрат и устойчивости.

Растущий акцент на безопасности пищевых продуктов и отслеживаемости стимулирует инвестиции в сектор красного мяса. Потребители все чаще стремятся к прозрачности относительно происхождения своих продуктов питания, и компании, которые могут предоставить четкую информацию об источниках и поддерживать высокие стандарты безопасности, могут извлечь выгоду из этой тенденции. Более того, развитие сектора электронной коммерции предоставляет производителям мяса платформу для охвата более широкой аудитории, облегчая доступ к различным мясным продуктам.

Отраслевые ограничения

Несмотря на возможности роста, рынок красного мяса сталкивается с рядом серьезных проблем и ограничений. Одной из главных проблем является растущая обеспокоенность по поводу проблем со здоровьем, связанных с потреблением красного мяса. Растущая осведомленность о связи между красным мясом и различными рисками для здоровья, включая болезни сердца и некоторые виды рака, привела к сдвигу в поведении потребителей в сторону растительной диеты и альтернативных источников белка.

Экологическая устойчивость является еще одним серьезным ограничением, влияющим на индустрию красного мяса. Животноводческий сектор часто критикуют за значительный выброс углекислого газа, землепользование и потребление воды. Растущая экологическая осведомленность среди потребителей стимулирует спрос на более устойчивые методы, что может создать проблемы для традиционных производителей мяса, которым, возможно, придется адаптировать свою деятельность, чтобы минимизировать воздействие на окружающую среду.

Регуляторное давление также является заметным препятствием. Более строгие правила в отношении безопасности пищевых продуктов, благополучия животных и экологических стандартов могут увеличить операционные расходы производителей красного мяса. Соблюдение этих правил требует финансовых инвестиций и может привести к потенциальным сбоям в цепочке поставок.

Кроме того, усиливается конкуренция со стороны рынка растительных белков. Рост популярности растительных диет и появление альтернатив мясу меняют белковый ландшафт. Этот сдвиг представляет собой прямую угрозу традиционному потреблению красного мяса, заставляя отрасль пересмотреть свои стратегии по привлечению потребителей, заботящихся о своем здоровье и окружающей среде.

Региональный прогноз:

Северная Америка

Североамериканский рынок красного мяса, на котором в основном доминируют США и Канада, остается одним из крупнейших в мире. США демонстрируют сильное потребительское предпочтение говядины и свинины, что обусловлено богатой кулинарной культурой и значительными производственными возможностями. Обширные дистрибьюторские сети страны облегчают доступность различных продуктов из красного мяса, поддерживая динамику рынка. Канада также имеет заметное присутствие на рынке, получая выгоду от экспорта говядины и растущего спроса на высококачественные мясные продукты. В обеих странах, вероятно, будет наблюдаться сильная рыночная стабильность, хотя переход к устойчивому питанию и растительному питанию может вызвать некоторую волатильность.

Азиатско-Тихоокеанский регион

В Азиатско-Тихоокеанском регионе по размеру рынка лидируют Китай и Япония, при этом Южная Корея становится важным игроком. Ожидается, что Китай продемонстрирует быстрый экономический рост, чему способствуют рост урбанизации, уровень доходов и изменение моделей питания, благоприятствующих потреблению красного мяса. Растущий средний класс стимулирует спрос на говядину и свинину, чему способствует процветающая индустрия общественного питания. Япония, характеризующаяся своим рынком красного мяса премиум-класса, продолжает ценить качество выше количества, при этом растет интерес к вагю и другим мясным деликатесам. Между тем, рост рынка Южной Кореи обусловлен модернизацией приготовления пищи и переходом к западным диетическим привычкам, что указывает на хорошие перспективы потребления красного мяса.

Европа

В Европе ведущими рынками являются Великобритания, Германия и Франция, каждый из которых демонстрирует различные тенденции в потреблении красного мяса. Великобритания демонстрирует высокий спрос на говядину и баранину, обусловленный традиционными кулинарными практиками и ориентацией на местные источники сырья. Германия остается крупным рынком, где свинина является наиболее потребляемым мясом, однако она борется с тенденциями заботы о здоровье, которые влияют на общую структуру потребления. Франция примечательна своим акцентом на качественные и изысканные мясные продукты, поскольку красное мясо глубоко укоренилось в ее кулинарной культуре. В регионе также наблюдается рост предложения экологически чистых и экологически чистых видов мяса, что отражает изменение предпочтений потребителей в сторону этических источников и методов производства.

Анализ сегментации:

С точки зрения сегментации мировой рынок красного мяса анализируется на основе типа и канала сбыта.

Тип

Рынок красного мяса в основном сегментирован на говядину, свинину, баранину и другие виды, причем говядина является доминирующим сегментом из-за ее широкого потребительского предпочтения и универсальности в кулинарии. Ожидается, что среди этих видов говядина продолжит занимать наибольший объем рынка, что обусловлено ее культурной значимостью в различных кухнях и растущей популярностью в сегментах продуктов питания премиум-класса. Следом за ним следует свинина, отличающаяся доступностью и широким использованием в переработанных продуктах. Баранина, несмотря на меньший размер рынка, набирает обороты среди определенных демографических групп, особенно среди потребителей, заботящихся о своем здоровье и ищущих нежирные источники белка. Стремление к органическим и устойчивым методам ведения сельского хозяйства также привело к росту интереса к мясным деликатесам, способствуя расширению категории «другие», в которую входят мясо дичи и экзотические варианты.

Канал распространения

Каналы сбыта красного мяса обычно делятся на офлайн- и онлайн-сегменты, причем офлайн-каналы включают супермаркеты, магазины повседневного спроса, специализированные магазины и мясные лавки. Супермаркеты доминируют на рынке офлайн-услуг благодаря своему комплексному предложению и удобству для потребителей. Однако онлайн-канал распространения быстро набирает обороты, особенно после пандемии, поскольку потребителям становится все удобнее покупать продукты онлайн. Ожидается, что платформы электронной коммерции и специализированные службы доставки мяса будут демонстрировать самый быстрый рост благодаря повышению удобства потребителей и растущему акценту на домашнюю кухню. В обоих сегментах наблюдаются такие инновации, как модели подписки и индивидуальные коробки для мяса, отвечающие растущим предпочтениям потребителей в отношении качества и разнообразия.

Заключение

Ключевые сегменты рынка красного мяса демонстрируют динамичные изменения в потребительских предпочтениях и методологиях распределения, что делает его динамичной областью для роста и инноваций. Особого вклада в расширение рынка заслуживают каналы продажи говядины и онлайн-каналы.

Конкурентная среда:

Конкурентная среда на рынке красного мяса характеризуется сочетанием крупных транснациональных корпораций и региональных игроков, которые соперничают за долю рынка в этом секторе, что обусловлено колебаниями потребительских предпочтений, тенденциями в области здравоохранения, нормативной средой и соображениями благополучия животных. Чтобы дифференцировать себя, крупные компании приняли такие стратегии, как вертикальная интеграция и инновации в предложениях продуктов, включая органические продукты и продукты, выращенные на травяном откорме. Рост альтернатив растительного происхождения также побудил традиционные мясные компании диверсифицировать свои портфели. Эффективность региональной цепочки поставок и партнерство с дистрибьюторами имеют решающее значение для поддержания конкурентоспособных цен и обеспечения доступности продукции.

Ведущие игроки рынка

1. ДЖБС С.А.

2. Тайсон Фудс, Инк.

3. Каргилл, Инк.

4. ООО «Национальная компания по упаковке говядины»

5. Смитфилд Фудс, Инк.

6. Корпорация Хормел Фудс

7. Марфриг Глобал Фудс С.А.

8. БРФ С.А.

9. Вион Фуд Групп

10. Корпорация «Гордость пилигримов»

Table of Contents (ToC)

Глава 1.Методология

• Определение рынка
• Изучение предположений
• Сфера охвата рынка
  • Сегментация
  • охваченные регионы
  • Базовые оценки
  • Прогнозные расчеты
• Источники данных
  • первичный
  • вторичный

Глава 2. Резюме

Глава 3.Рынок красного мяса Проницательность

• Обзор рынка
• Рыночные драйверы и возможности
• Рыночные ограничения и вызовы
• Регулирующий ландшафт
• Экосистемный анализ
• Технологии и инновации прогноз
• Ключевые отраслевые события
  • Партнерство
  • Слияние/приобретение
  • Инвестиции
  • Запуск продукта
• Анализ цепочки поставок
• Анализ пяти сил Портера
  • Угроза новых участников
  • Угроза заменителей
  • Соперничество промышленности
  • Торговая сила поставщиков
  • Торговая сила покупателей
• Воздействие COVID-19
• PESTLE-анализ
  • Политический ландшафт
  • Экономический ландшафт
  • Социальный ландшафт
  • Технологический ландшафт
  • Юридический ландшафт
  • Экологический ландшафт
• Конкурентный ландшафт
  • Введение
  • Рынок компании Поделиться
  • Матрица конкурентного позиционирования

Глава 4.Рынок красного мяса Статистика по сегментам

• Ключевые тенденции
• Рыночные оценки и прогнозы
  • Столик
  • Чарт

* Перечень сегментов в соответствии с объемом/требованиями доклада

Глава 5.Рынок красного мяса Статистика по регионам

• Ключевые тенденции
  • Введение
  • Влияние рецессии
• Рыночные оценки и прогнозы
  • Столик
  • Чарт
• Региональный масштаб
  • Северная Америка
    • Соединенные Штаты
    • Канада
    • Мексика
  • Европа
    • Германия
    • Соединенное Королевство
    • Франция
    • Италия
    • Испания
    • Остальная Европа
  • Азиатско-Тихоокеанский регион
    • Китай
    • Япония
    • Южная Корея
    • Сингапур
    • Индия
    • Австралия
    • Остальная часть APAC
  • Латинская Америка
    • Аргентина
    • Бразилия
    • Остальная часть Южной Америки
  • Ближний Восток и Африка
    • ГКЦ
    • Южная Африка
    • Остальная часть MEA

*Список не исчерпывающий

Глава 6 Данные компании

• Обзор бизнеса
• Финансы
• Товарные предложения
• Стратегическое картирование
  • Партнерство
  • Слияние/приобретение
  • Инвестиции
  • Запуск продукта
• Последние события
• Региональное доминирование
• SWOT-анализ

* Перечень компаний в соответствии с объемом/требованиями доклада