Размер и доля рынка зернобобовой муки, по продуктам (горох, чечевица, нут), применение (хлебобулочные изделия и закуски, молочные продукты, напитки) - тенденции роста, региональная информация (США, Япония, Южная Корея, Великобритания, Германия), конкурентное позиционирование, глобальный прогнозный отчет на 2025-2034 гг.

Перспективы рынка:

По прогнозам, объем рынка зернобобовой муки вырастет с 49,2 млрд долларов США в 2024 году до 88,94 млрд долларов США к 2034 году, что представляет собой среднегодовой темп роста выше 6,1% в течение прогнозируемого периода 2025–2034 годов. По оценкам, к 2025 году выручка отрасли достигнет 51,95 миллиарда долларов США.

• Base Year Value (2024): USD 49.2 billion
• CAGR (2025-2034): 6.1%
• Forecast Year Value (2034): USD 88.94 billion
• Historical Data Period: 2021-2034
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2025-2034

Динамика рынка:

Драйверы роста и возможности

На рынке бобовых муки наблюдается значительный рост, обусловленный, главным образом, растущим спросом на растительные белки и растущей осведомленностью о пользе для здоровья, связанной с бобовыми. Поскольку потребители ищут альтернативные источники белка, которые также не содержат глютена, бобовая мука становится выгодным вариантом. Этот сдвиг в диетических предпочтениях особенно заметен среди миллениалов и потребителей, заботящихся о своем здоровье, которые ищут питательные и экологически чистые источники пищи. Более того, универсальность бобовой муки позволяет использовать ее в широком спектре применений, включая выпечку, закуски и макароны, тем самым расширяя ее потенциальный охват на рынке.

Еще одна ключевая возможность заключается в растущей тенденции к производству продуктов с «чистой этикеткой». Поскольку потребители все чаще требуют прозрачности в маркировке пищевых продуктов, натуральный состав бобовой муки с минимальным содержанием ингредиентов хорошо соответствует этому требованию. Кроме того, его богатый состав питательных веществ, в том числе высокое содержание клетчатки, витаминов и минералов, еще больше повышает его привлекательность на рынках, где здоровье и хорошее самочувствие являются приоритетом. Эта тенденция особенно очевидна в растущем сегменте безглютеновой продукции, где бобовая мука может заменить традиционную пшеничную муку в различных рецептах, что подходит для людей с чувствительностью к глютену.

Инновации и разработка новых продуктов с использованием бобовой муки — еще один путь, способствующий росту рынка. Компании инвестируют в исследования и разработки для создания уникальных рецептур, которые включают бобовую муку в новые продукты питания, удовлетворяя меняющиеся вкусы и предпочтения потребителей. Это нововведение не только расширяет предложение продуктов, но и открывает новые каналы сбыта, включая магазины здоровой пищи и онлайн-платформы, тем самым расширяя доступ потребителей.

Отраслевые ограничения

Несмотря на многообещающие перспективы роста, рынок бобовой муки сталкивается с рядом проблем, которые могут помешать его расширению. Существенным сдерживающим фактором является ограниченная осведомленность и понимание бобовой муки среди потребителей и производителей продуктов питания. Многие люди по-прежнему не знакомы с преимуществами включения бобовой муки в свой рацион, что может замедлить темпы внедрения. Эта неосведомленность усугубляется историческим доминированием традиционной муки, что может препятствовать желанию потребителей и поваров экспериментировать с альтернативами.

Кроме того, колебания наличия и цен на бобовые могут поставить под угрозу стабильность рынка бобовой муки. Такие факторы, как изменение климата, методы ведения сельского хозяйства и рыночный спрос, могут повлиять на выращивание бобовых, что приведет к потенциальным сбоям в цепочке поставок. Эта волатильность может повлиять на структуру цен и размер прибыли, создавая неопределенность для производителей и производителей, которые полагаются на стабильное качество и поставки.

Еще одним заметным ограничением является возможность возникновения аллергических реакций, связанных с определенными бобовыми. Хотя большинство зернобобовых считаются безопасными для общего потребления, у отдельных людей может быть аллергия или непереносимость, что может ограничить расширение рынка. Решение этих проблем со здоровьем посредством правильной маркировки и просвещения потребителей будет иметь важное значение по мере роста рынка. Кроме того, потребность в специализированном технологическом оборудовании и мощностях для производства бобовой муки может потребовать значительных инвестиций, что может отпугнуть более мелкие предприятия от выхода на рынок.

Региональный прогноз:

Северная Америка

Рынок зернобобовой муки в Северной Америке в первую очередь обусловлен растущим спросом на безглютеновые и растительные альтернативы продуктам питания. Соединенные Штаты выделяются как крупный игрок, в первую очередь благодаря своей развитой пищевой промышленности и растущей осведомленности потребителей о пользе для здоровья, связанной с продуктами на основе бобовых. Рынок Канады также расширяется, чему способствует сильный сельскохозяйственный сектор, выращивающий разнообразные зернобобовые, а также растущая тенденция к устойчивому развитию и растительному питанию. Ожидается, что акцент на натуральных и органических ингредиентах будет способствовать дальнейшему укреплению рынка в обеих странах.

Азиатско-Тихоокеанский регион

В Азиатско-Тихоокеанском регионе рынок бобовой муки демонстрирует значительный рост, особенно в таких странах, как Китай и Индия, где бобовые являются основным продуктом питания. Китай все больше внимания уделяет инновационным продуктам питания, изготовленным из бобовой муки, что соответствует тенденциям к здоровью и благополучию. Богатая сельскохозяйственная экосистема Индии поддерживает широкий спектр бобовых, и включение бобовой муки в местную кухню, вероятно, будет способствовать расширению рынка. Япония и Южная Корея также являются развивающимися рынками в этом регионе, где растет интерес к альтернативной муке и здоровому питанию, хотя они обычно следуют тенденциям, установленным более крупными странами, такими как Китай.

Европа

В Европе рынок бобовой муки быстро развивается благодаря потребителям, заботящимся о своем здоровье, которые ищут альтернативы традиционной муке. Великобритания выделяется своим динамичным рынком безглютеновой продукции, что стимулирует спрос на бобовую муку для различных пищевых применений. Германия является еще одним ключевым игроком, известным своими инновационными технологиями производства продуктов питания и твердой приверженностью к устойчивому развитию, что способствует росту использования муки бобовых. Франция, обладающая богатым кулинарным наследием, постепенно включает муку из бобовых в традиционные рецепты, что, как ожидается, приведет к росту потребительского интереса и динамике рынка. Общая тенденция в Европе склоняется к использованию чистой этикетки и натуральных ингредиентов, что выгодно позиционирует бобовую муку на рынке.

Анализ сегментации:

С точки зрения сегментации мировой рынок зернобобовой муки анализируется на основе продукта и применения.

Сегментация продукта

Рынок бобовой муки сегментирован по типам продукции, причем основными категориями являются нутовая мука, чечевичная мука, гороховая мука и другая бобовая мука. Нутовая мука занимает значительную долю рынка благодаря своей универсальности как для соленых, так и для сладких блюд. Высокое содержание белка и клетчатки все больше привлекает потребителей, заботящихся о своем здоровье. Популярность чечевичной муки растет, особенно в безглютеновых продуктах, поскольку она обладает высокой питательной ценностью и придает выпечке уникальный вкус. Гороховая мука становится сильным конкурентом, особенно среди заменителей белка растительного происхождения, занимая хорошие позиции в растущем веганском и вегетарианском секторах. Другая бобовая мука может включать муку, полученную из таких сортов, как черный грамм или зеленый грамм, которые часто используются в определенных региональных кухнях и специальных продуктах.

Сегментация приложений

С точки зрения применения рынок бобовой муки можно разделить на пищевые продукты, корма для животных и промышленное использование. Сегмент продуктов питания демонстрирует самый большой размер рынка, что обусловлено растущим спросом на безглютеновые и полезные для здоровья варианты продуктов питания. В пищевой промышленности особое место занимают хлебобулочные изделия, закуски и макаронные изделия, поскольку бобовая мука все чаще признается как повышающая пищевую ценность при сохранении желаемой текстуры. Рост растительной диеты стимулирует использование бобовой муки в альтернативах мясу и продуктах, богатых белком. В сегменте кормов для животных также наблюдается рост благодаря высокому содержанию белка в бобовой муке, что делает ее привлекательной добавкой в ​​корм для скота. Промышленное применение, хотя и меньше по размеру по сравнению с пищевыми продуктами, постепенно расширяется, поскольку бобовая мука используется в производстве безглютеновых рецептур и в качестве связующего вещества в различных продуктах.

Ключевые тенденции и потенциал роста

В сегментах продуктов и приложений происходят изменения, вызванные тенденциями потребителей к более здоровому питанию и устойчивому развитию. Ожидается, что нутовая и чечевичная мука будет иметь наибольший размер рынка из-за их широкого использования и признания среди различных демографических групп. Между тем, гороховая мука будет расти быстрее всего в качестве предпочтительного ингредиента в продуктах, обогащенных белком, и в качестве заменителя традиционной муки. Ожидается, что в сегменте продуктов питания сохранят доминирование, но существует значительный потенциал роста в сфере кормов для животных, поскольку животноводческая отрасль продолжает искать питательные и устойчивые альтернативы кормам. Интеграция бобовой муки в обработанные пищевые продукты отражает меняющуюся ситуацию, открывающую возможности для инноваций и диверсификации продуктов в различных секторах.

Конкурентная среда:

Конкурентная среда на рынке зернобобовой муки характеризуется сочетанием крупных транснациональных компаний и региональных игроков, которые все больше внимания уделяют инновациям и разработке продуктов для захвата доли рынка. Спрос на безглютеновые, высокобелковые и питательные альтернативы муке стимулирует конкуренцию, побуждая компании расширять ассортимент своей продукции. Сотрудничество и партнерство, а также стратегические маркетинговые усилия являются общей стратегией ключевых игроков, направленной на повышение узнаваемости и охвата бренда. Кроме того, растущая осведомленность о пользе для здоровья продуктов на основе бобовых побуждает компании инвестировать в исследования и разработки новых вариантов муки из бобовых, что еще больше усиливает конкуренцию на этом рынке.

Ведущие игроки рынка

1. Компания Арчер Дэниелс Мидленд

2. Продукты питания и ингредиенты AGT

3. Дюпон де Немур, Инк.

4. Ингредион Инкорпорейтед

5. Баторийские продукты

6. ПУЛЬС (ингредиенты с тихоокеанского побережья)

7. Hain Celestial Group, Inc.

8. 24 Мантра Органик

9. Евродуна Фуд Ингредиентс ГмбХ

10. ООО «Санрич»

Table of Contents (ToC)

Глава 1.Методология

• Определение рынка
• Изучение предположений
• Сфера охвата рынка
  • Сегментация
  • охваченные регионы
  • Базовые оценки
  • Прогнозные расчеты
• Источники данных
  • первичный
  • вторичный

Глава 2. Резюме

Глава 3.Рынок зернобобовой муки Проницательность

• Обзор рынка
• Рыночные драйверы и возможности
• Рыночные ограничения и вызовы
• Регулирующий ландшафт
• Экосистемный анализ
• Технологии и инновации прогноз
• Ключевые отраслевые события
  • Партнерство
  • Слияние/приобретение
  • Инвестиции
  • Запуск продукта
• Анализ цепочки поставок
• Анализ пяти сил Портера
  • Угроза новых участников
  • Угроза заменителей
  • Соперничество промышленности
  • Торговая сила поставщиков
  • Торговая сила покупателей
• Воздействие COVID-19
• PESTLE-анализ
  • Политический ландшафт
  • Экономический ландшафт
  • Социальный ландшафт
  • Технологический ландшафт
  • Юридический ландшафт
  • Экологический ландшафт
• Конкурентный ландшафт
  • Введение
  • Рынок компании Поделиться
  • Матрица конкурентного позиционирования

Глава 4.Рынок зернобобовой муки Статистика по сегментам

• Ключевые тенденции
• Рыночные оценки и прогнозы
  • Столик
  • Чарт

* Перечень сегментов в соответствии с объемом/требованиями доклада

Глава 5.Рынок зернобобовой муки Статистика по регионам

• Ключевые тенденции
  • Введение
  • Влияние рецессии
• Рыночные оценки и прогнозы
  • Столик
  • Чарт
• Региональный масштаб
  • Северная Америка
    • Соединенные Штаты
    • Канада
    • Мексика
  • Европа
    • Германия
    • Соединенное Королевство
    • Франция
    • Италия
    • Испания
    • Остальная Европа
  • Азиатско-Тихоокеанский регион
    • Китай
    • Япония
    • Южная Корея
    • Сингапур
    • Индия
    • Австралия
    • Остальная часть APAC
  • Латинская Америка
    • Аргентина
    • Бразилия
    • Остальная часть Южной Америки
  • Ближний Восток и Африка
    • ГКЦ
    • Южная Африка
    • Остальная часть MEA

*Список не исчерпывающий

Глава 6 Данные компании

• Обзор бизнеса
• Финансы
• Товарные предложения
• Стратегическое картирование
  • Партнерство
  • Слияние/приобретение
  • Инвестиции
  • Запуск продукта
• Последние события
• Региональное доминирование
• SWOT-анализ

* Перечень компаний в соответствии с объемом/требованиями доклада