Размер и доля рынка сливочного крема, по источнику (молочная, немолочная), тип (свежий премикс), конечное использование (печень и кондитерские изделия, десерты, напитки), канал распределения (гипермаркеты / супермаркеты, специализированные магазины, онлайн), региональный прогноз, региональный прогноз, отраслевые игроки, отчет о статистике роста 2024-2032

Перспективы рынка:

Рынок сливочного крема превысил 7,94 миллиарда долларов США в 2023 году и, как ожидается, превысит 12,97 миллиарда долларов США к концу 2032 года, наблюдая около 5,6% CAGR между 2024 и 2032 годами.

• Base Year Value (2023): USD 7.94 Billion
• CAGR (2024-2032): 5.6%
• Forecast Year Value (2032): USD 12.97 Billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2024-2032

Динамика рынка:

Драйверы роста и возможности:

Одним из основных драйверов роста рынка взбивных сливок является растущий спрос на хлебобулочные и кондитерские изделия. По мере того, как мировая пищевая промышленность продолжает развиваться, наблюдается заметный рост потребления тортов, выпечки и десертов, которые традиционно включают взбивные сливки. Эта тенденция особенно распространена в странах с развивающейся экономикой, где рост располагаемых доходов приводит к тому, что потребители предаются более сладким продуктам. Кроме того, популярность кустарных и премиальных хлебобулочных изделий стимулировала спрос на высококачественные сливки, тем самым стимулируя рост рынка.

Другим важным драйвером является расширяющаяся индустрия общественного питания, которая включает в себя рестораны, кафе и услуги общественного питания. По мере того, как обеденный опыт становится все более изощренным, и потребители ищут уникальные и сложные блюда, использование взбивающих сливок в соленых соусах, супах и рецептах для гурманов становится все более распространенным. Эта растущая тенденция кулинарных исследований побуждает учреждения включать взбивные сливки в свои предложения, повышая спрос на рынке. Рост услуг по доставке продуктов питания также способствовал этому росту, поскольку все больше потребителей готовы платить за более качественные обеды дома.

Тенденция к здоровью и благополучию также положительно влияет на рынок взбитых сливок. По мере того, как потребители становятся более сознательными в отношении здоровья, происходит сдвиг в сторону органических и натуральных продуктов. Производители реагируют на этот спрос, производя более здоровые версии сливок для взбивания, такие как обезжиренные, безлактозные или растительные альтернативы. Внедрение этих инновационных продуктов привлекает внимание потребителей, ориентированных на здоровье, расширяет привлекательность рынка и способствует увеличению потребления.

Report Scope

Report Coverage	Details
Segments Covered	Type, End-Use, Distribution Channel, Source
Regions Covered	• North America (United States, Canada, Mexico) • Europe (Germany, United Kingdom, France, Italy, Spain, Rest of Europe) • Asia Pacific (China, Japan, South Korea, Singapore, India, Australia, Rest of APAC) • Latin America (Argentina, Brazil, Rest of South America) • Middle East & Africa (GCC, South Africa, Rest of MEA)
Company Profiled	Arla Foods amba, Conagra Brands, Dairy Farmers of America,, Fonterra Co-operative Group Limited, GCMMF, Groupe Lactalis, Land OLakes,, Organic Valley, Royal FRIESLANDCAMPINA NV, Saputo

Industry Restraints:

Несмотря на драйверы роста, рынок сливок для взбивания сталкивается со значительными ограничениями, одним из которых является растущая обеспокоенность по поводу проблем со здоровьем, связанных с потреблением молочных продуктов с высоким содержанием жира. По мере того, как ожирение и болезни сердца становятся все более распространенными, многие потребители выбирают альтернативы с низким содержанием жиров. Эта тенденция может помешать росту традиционного рынка сливок для взбивания, поскольку потребители могут избегать вариантов с полным содержанием жира в пользу более здоровых заменителей. Задача производителей заключается в разработке продуктов, которые резонируют со здоровыми людьми, не жертвуя вкусом и текстурой.

Еще одним сдерживающим фактором является волатильность цен на сырье, используемое при производстве взбивных сливок. Такие факторы, как изменение климата, цены на корма и сбои в цепочке поставок молочных продуктов, могут привести к колебаниям затрат на молочные продукты, что влияет на общую стоимость и доступность взбивных сливок. Эта неопределенность может создать проблемы для производителей, которым необходимо поддерживать конкурентоспособные цены при обеспечении качества продукции. Поскольку маржа сокращается из-за роста затрат, малым и средним производителям может быть трудно поддерживать свою деятельность, что может привести к консолидации рынка и сокращению инноваций.

Региональный прогноз:

Северная Америка

Рынок сливок для взбивания в Северной Америке в основном обусловлен растущим спросом на хлебобулочные изделия, десерты и продукты питания. Соединенные Штаты занимают самую большую долю рынка, чему способствует культура снисхождения и высокое потребление молочных продуктов. Рост онлайн-сервисов доставки продуктов питания и премиальных десертов также способствовал расширению рынка. Канада внимательно следит за тем, как растет тенденция среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, предпочитающих натуральные и органические молочные продукты. Инновации в продуктах для взбивания сливок, включая безлактозные и ароматизированные варианты, также набирают обороты в этом регионе.

Азиатско-Тихоокеанский регион

В Азиатско-Тихоокеанском регионе рынок взбивающих сливок демонстрирует быстрый рост, особенно в таких странах, как Китай и Япония. Растущая популярность западной культуры питания и растущий хлебопекарный и кондитерский сектор стимулируют спрос. В Китае урбанизация и рост располагаемых доходов приводят к увеличению потребления десертов, что положительно влияет на рынок взбивающих сливок. Япония демонстрирует предпочтение высококачественным и уникальным сливочным продуктам со значительной тенденцией к изысканной еде. Южная Корея также становится ключевым рынком с ростом культуры кафе и спросом на эстетически приятные десерты.

Европа

Европейский рынок взбивных сливок характеризуется сильным акцентом на традиционные молочные продукты, причем такие страны, как Великобритания, Германия и Франция, лидируют на рынке. В Великобритании существует устойчивый спрос на взбивные сливки как в домашней выпечке, так и в продуктах питания, что обусловлено увеличением потребления десертов премиум-класса. Богатая культура выпечки в Германии способствует устойчивому спросу на взбитые сливки, особенно в пирожных и выпечке. Франция, известная своими кулинарными традициями, демонстрирует высокую зависимость от взбивания сливок в изысканной кулинарии и десертах, поддерживая общий рост рынка. Тенденция к органическим и устойчивым молочным продуктам также набирает обороты по всей Европе, влияя на потребительские предпочтения.

Анализ сегментации:

С точки зрения сегментации, глобальный рынок Whipping Cream анализируется на основе типа, конечного использования, канала распределения, источника.

Анализ сегмента рынка фасоли

Источник

Рынок сливок для взбивания в основном разделен на два источника: молочный и немолочный. Сегмент молочных продуктов доминирует на рынке из-за богатого вкуса и текстуры, обеспечиваемых сливками на основе молочных продуктов. Поскольку потребители все чаще ищут натуральные и органические продукты, ожидается, что спрос на молочные взбивные сливки будет расти. И наоборот, сегмент немолочных продуктов набирает обороты, особенно среди веганов и потребителей, заботящихся о своем здоровье. Растительные взбивные кремы, изготовленные из таких ингредиентов, как кокос, миндаль и соя, обеспечивают подходящую альтернативу, способствуя росту доли рынка. Переход к более здоровым привычкам питания, вероятно, улучшит перспективы роста немолочных взбивных кремов в ближайшие годы.

По типу

С точки зрения типа, свежий премикс взбивающий сливки выделяется как заметный сегмент. Свежий премикс для взбивания сливок предпочитают потребители и профессионалы за его удобство и постоянную производительность в кулинарных приложениях. Его способность легко взбивать и удерживать форму делает его идеальным для различных блюд, включая пирожные и выпечку. Кроме того, популярность домашних десертов и растущая тенденция выпечки еще больше повышают спрос на свежие сливки. По мере того, как потребители продолжают изучать выпечку дома, свежий премикс позиционируется для устойчивого роста в сегменте рынка.

Конечным использованием

Сегмент конечного использования рынка сливок для взбивания охватывает пекарню и кондитерские изделия, десерты и напитки. Сегмент хлебобулочных и кондитерских изделий занимает значительную часть рынка, что обусловлено ростом потребления тортов, выпечки и других хлебобулочных изделий. Сливки играют жизненно важную роль в повышении вкуса и эстетической привлекательности этих продуктов. Сектор десертов также переживает значительный рост, так как все больше потребителей потворствуют сладостям. Кроме того, включение взбивающих сливок в популярные напитки, такие как кофе и коктейли, стимулирует спрос в сегменте напитков. Разнообразные применения взбивных сливок в этих секторах конечного использования вносят значительный вклад в расширение рынка.

Дистрибьюторский канал

Канал распространения сливок для взбивания классифицируется на гипермаркеты / супермаркеты, специализированные магазины и онлайн-платформы. Гипермаркеты и супермаркеты остаются ведущими дистрибутивами, поскольку они предлагают широкий ассортимент продуктов под одной крышей, удовлетворяя массовые потребности потребителей. Специализированные магазины необходимы для того, чтобы сосредоточиться на премиальных и органических вариантах, привлекая нишевых потребителей, предпочитающих качественную или кустарную продукцию. Между тем, онлайн-канал дистрибуции демонстрирует быстрый рост, подпитываемый удобством электронной коммерции и изменением покупательского поведения. Ожидается, что рост онлайн-покупок продуктов, особенно вызванный пандемией, сохранит свою популярность в сфере распространения взбивающих сливок в обозримом будущем.

Конкурентная среда:

Конкурентный ландшафт на рынке мороженого характеризуется сочетанием глобальных и региональных игроков, борющихся за долю рынка с помощью различных продуктовых предложений и инновационных решений. Ключевые тенденции включают растущий спрос на органические и растительные альтернативы сливок на основе потребительских предпочтений для более здоровых и устойчивых вариантов. Крупные компании также сосредотачиваются на улучшении своих каналов дистрибуции и расширении своих продуктовых линеек для удовлетворения различных потребностей потребителей. Рынок является свидетелем стратегических партнерств, слияний и поглощений для укрепления присутствия на рынке и расширения производственных возможностей. Кроме того, рост располагаемых доходов и изменение образа жизни способствуют росту рынка, усиливая конкуренцию между существующими и новыми игроками.

Лучшие игроки рынка

1. Молочные фермеры Америки

Нестле С.А.

3. Компания Kraft Heinz

4. Компания Fonterra Cooperative Group Limited

5. Данон С.А.

6. Арла Пищевая амба

7. Land O'Lakes, Inc.

8. Calpis Co., Ltd. (группа асахи)

9. Органическая долина

10. Fabbri 1905 S.R.L.