Размер и доля рынка пшеничного белка по продуктам (пшеничный клейковин, изолят пшеничного белка, текстурированный пшеничный белок, гидролизованный пшеничный белок, другие), форма (сухой, жидкий), концентрация (75%, 80%, 95%), применение (пекарня и кондитерские изделия, корма для животных, молочные продукты, уход за собой, спорт и питание), региональный прогноз, отраслевые игроки, отчет по статистике роста 2024-2032

Перспективы рынка:

Рынок пшеничного белка в 2023 году превысил 7,1 млрд долларов США и к концу 2032 года достигнет 10,36 млрд долларов США, что составит более 4,3% CAGR в период с 2024 по 2032 год.

• Base Year Value (2023): USD 7.1 billion
• CAGR (2024-2032): 4.3%
• Forecast Year Value (2032): USD 10.36 billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2024-2032

Динамика рынка:

Драйверы роста и возможности:

Одним из основных факторов роста рынка белка пшеницы является растущий спрос на растительные продукты питания. По мере того, как потребители становятся более заботливыми и экологически осведомленными, они переходят к диетам, богатым растительными белками, что приводит к более высокому потреблению белка пшеницы в качестве устойчивой альтернативы белкам животного происхождения. Эта тенденция еще больше усиливается ростом вегетарианства и веганства, что побуждает разработчиков продуктов включать белки пшеницы в различные продукты питания, чтобы удовлетворить эту расширяющуюся потребительскую базу.

Другим важным фактором является растущее применение белка пшеницы в пищевой промышленности. Пшеничный белок ценится за его функциональные свойства, такие как удержание воды, эмульгация и текстурное улучшение, которые повышают качество таких продуктов, как выпечка, закуски и заменители мяса. По мере того, как пищевая промышленность продолжает внедрять инновации и фокусироваться на полезных для здоровья составах, включение белка пшеницы становится предпочтительным выбором среди производителей, стремящихся улучшить производительность продукта при одновременном удовлетворении потребительского спроса на более здоровые варианты.

Повышение осведомленности о пользе для здоровья, связанной с пшеничным белком, также является важным фактором роста. Пшеничный белок признан за его высокую питательную ценность, которая включает незаменимые аминокислоты, клетчатку и другие полезные соединения. Потребители все чаще ищут продукты, которые предлагают эти преимущества для здоровья, что подпитывает интерес к добавкам белка пшеницы и обогащенным продуктам. Эта растущая осведомленность привела к всплеску предложения продуктов, которые выделяют белок пшеницы в качестве ключевого ингредиента, тем самым стимулируя рост рынка.

Report Scope

Report Coverage	Details
Segments Covered	Wheat Protein Product, Form, Concentration, Application
Regions Covered	• North America (United States, Canada, Mexico) • Europe (Germany, United Kingdom, France, Italy, Spain, Rest of Europe) • Asia Pacific (China, Japan, South Korea, Singapore, India, Australia, Rest of APAC) • Latin America (Argentina, Brazil, Rest of South America) • Middle East & Africa (GCC, South Africa, Rest of MEA)
Company Profiled	Archer Daniels Midland Company, Agridient, MGP Ingredients, AB Amilina, Cargill Inc, Manildra Group, Crespel & Deiters and Co. KG, Kroener Staerke, Crop Energies AG, Roquette

Industry Restraints:

Заметным ограничением на рынке белка пшеницы является наличие непереносимости глютена и целиакии среди потребителей. Пшеничный белок, будучи глютенсодержащим ингредиентом, представляет собой проблему для людей с чувствительностью к глютену, которые не могут потреблять глютен без неблагоприятных последствий для здоровья. Это ограничение привело к росту спроса на безглютеновые альтернативы, которые сдерживают рост белковых продуктов пшеницы в определенных сегментах рынка, что потенциально препятствует общему расширению рынка.

Еще одним существенным сдерживающим фактором являются колебания цен на сырье и сельскохозяйственную продукцию. Пшеница подвержена волатильности цен из-за таких факторов, как изменение климата, неблагоприятные погодные условия и изменение сельскохозяйственной политики. Эти колебания могут повлиять на себестоимость производства и, в конечном счете, на цены на пшеничные белковые продукты. Производителям может быть поставлена задача поддерживать конкурентные цены при обеспечении качества продукции, что может ограничить рост рынка белка пшеницы с точки зрения доступности и доступности.

Региональный прогноз:

Северная Америка

Рынок белка пшеницы в Северной Америке в первую очередь обусловлен растущим спросом на растительные источники белка и растущей популярностью здорового питания. Соединенные Штаты занимают самую большую долю рынка, чему способствует расширяющийся сектор продуктов питания и напитков, который использует белок пшеницы в качестве ингредиента в обогащенных белком продуктах, закусках и мясных альтернативах. Канада также испытывает рост на этом рынке, подпитываемый растущей тенденцией веганских и вегетарианских диет и спросом на чистые этикеточные продукты. Присутствие крупных производителей белка пшеницы и сильная сельскохозяйственная база способствуют надежной цепочке поставок в регионе.

Азиатско-Тихоокеанский регион

В Азиатско-Тихоокеанском регионе рынок белка пшеницы демонстрирует значительный рост из-за повышения осведомленности о пользе для здоровья потребления белка и расширения пищевой промышленности. Китай доминирует на рынке, что обусловлено его большим населением и растущим спросом на мясные альтернативы, удобные продукты питания и пищевые добавки. Япония и Южная Корея также являются развивающимися рынками, и потребители все больше склоняются к растительным диетам и инновационным продуктам питания, которые включают в себя пшеничный белок. Растущая тенденция здорового перекуса и функциональных продуктов питания еще больше стимулирует рост рынка в этих странах.

Европа

Европейский рынок белка пшеницы характеризуется сильным предпочтением натуральных и органических ингредиентов среди потребителей. Великобритания, Германия и Франция являются ведущими рынками в этом регионе. Великобритания демонстрирует устойчивый спрос на растительный белок из-за растущего населения веганов и интереса к устойчивым источникам питания. Германия извлекает выгоду из своего хорошо зарекомендовавшего себя сектора продуктов питания и напитков, со значительным внедрением белка пшеницы в хлебобулочные изделия, заменители мяса и спортивное питание. Во Франции наблюдается рост, обусловленный тенденцией здоровья и хорошего самочувствия, при этом потребители ищут высококачественные источники белка в различных пищевых продуктах. Регулятивная поддержка инициатив «чистой этикетки» также формирует рыночный ландшафт по всей Европе.

Анализ сегментации:

С точки зрения сегментации мировой рынок пшеничного белка анализируется на основе продукта пшеничного белка, формы, концентрации, применения.

Анализ сегмента рынка пшеничного белка

По продукту

Рынок белка пшеницы сегментирован на различные продукты, включая пшеничный глютен, изолят белка пшеницы, текстурированный белок пшеницы, гидролизованный белок пшеницы и другие. Пшеничный глютен занимает значительную долю благодаря его широкому использованию в хлебобулочных изделиях, обеспечивая эластичность и прочность тесту. Изолят пшеничного белка набирает обороты как ценный ингредиент в продуктах спортивного питания благодаря высокому содержанию белка и низкому уровню углеводов. Текстурированный пшеничный белок все чаще используется в мясных альтернативах, реагируя на растущую тенденцию вегетарианских и веганских диет. Гидролизованный пшеничный белок популярен в приложениях личной гигиены для его увлажняющих и пленкообразующих свойств. Каждый из этих сегментов продуктов обслуживает различные приложения, создавая разнообразные возможности для роста рынка.

по форме

На рынке белка пшеницы форма классифицируется на сухую и жидкую. Сухая форма составляет большую долю рынка, часто используемую в производстве хлебобулочных изделий, закусок и пищевых добавок из-за ее более длительного срока хранения и более легкой обработки. Белок жидкой пшеницы, хотя и имеет меньшую долю на рынке, становится популярным в секторе напитков, особенно в функциональных напитках и протеиновых коктейлях. Предпочтение сухой или жидкой формы варьируется в зависимости от конкретных требований применения, влияя на решения о покупке среди производителей.

По концентрации

Сегмент концентрации классифицирует рынок белка пшеницы на 75%, 80% и 95% уровней концентрации. Концентрация 75% широко используется в кормах для животных, где содержание белка подходит для питания скота. Уровень концентрации 80% находит применение в различных хлебобулочных изделиях и кондитерских изделиях, обеспечивая баланс между содержанием белка и функциональными свойствами. Сегмент концентрации 95% в основном используется в пищевых добавках с высоким содержанием белка и спортивном питании, что привлекает любителей фитнеса, стремящихся максимизировать потребление белка, тем самым стимулируя рост в категории продуктов премиум-класса.

С помощью приложения

Сегмент применения рынка белка пшеницы включает хлебобулочные и кондитерские изделия, корма для животных, молочные продукты, личный уход, а также спорт и питание. Сегмент хлебобулочных и кондитерских изделий доминирует на рынке, с широким спектром продуктов, основанных на белке пшеницы для текстуры и структуры. Сектор кормов для животных тесно связан с использованием белка пшеницы в качестве ценного питательного компонента для домашнего скота. Молочный сегмент включает белки сыворотки и пшеницы для различных продуктов, таких как сыр и йогурт. Приложения для личной гигиены используют функциональные преимущества белка пшеницы, в то время как сектор спорта и питания продолжает расти, чему способствует повышение осведомленности потребителей о здоровье и фитнесе. Каждая область применения демонстрирует уникальные модели потребления и тенденции, способствующие общей динамике рынка белка пшеницы.

Конкурентная среда:

Конкурентный ландшафт на рынке пшеничного белка характеризуется разнообразием игроков, включая крупные транснациональные корпорации и специализированные региональные фирмы. На рынке наблюдается рост спроса на растительные белковые альтернативы, стимулирующие инновации и разработку продуктов среди ключевых игроков. Компании фокусируются на стратегических партнерствах, слияниях и поглощениях, чтобы улучшить свои предложения продуктов и расширить охват рынка. Кроме того, прогресс в технологиях добычи и растущее понимание потребителями здоровья и питания влияют на динамику рынка. Ключевые игроки также инвестируют в методы устойчивого развития, чтобы привлечь экологически сознательных потребителей, что еще больше усиливает конкуренцию в секторе.

Лучшие игроки рынка

1. Компания Archer Daniels Midland

2. Cargill Inc.

3. Группа Kerry

4. Tereos Group

5. Emsland Group

6. перфоратор

7. Группа Manildra

8. Глютенмакс

9. Прогулка

10. Axiom Foods