Размер и доля продовольственного рынка на растительной основе, По типу продукта (молочные альтернативы, мясные альтернативы, альтернативы морепродуктов, хлебобулочные товары и кондитерские изделия, напитки RTD, RTE, другие), источнику (соя, пшеница, горох, рапс, чечевица, другие), каналу распределения (супермаркеты и гипермаркеты, специализированные магазины, HoReCa, магазины удобств, онлайн-продажи), региональному прогнозу, отраслевым игрокам, отчету о статистике роста 2024-2032 гг.

Перспективы рынка:

Растительный продовольственный рынок превысил 43,57 миллиарда долларов США в 2023 году и, вероятно, превысит 89,15 миллиарда долларов США к концу 2032 года, увеличившись более чем на 8,3% CAGR между 2024 и 2032 годами.

• Base Year Value (2023): USD 43.57 billion
• CAGR (2024-2032): 8.3%
• Forecast Year Value (2032): USD 89.15 billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Europe
• Forecast Period: 2024-2032

Динамика рынка:

Драйверы роста и возможности:

Одним из основных факторов роста на рынке растительных продуктов питания является повышение осведомленности о пользе для здоровья, связанной с растительными диетами. По мере того, как потребители становятся более осведомленными о негативных последствиях чрезмерного потребления мяса для здоровья, они переходят к диетам, богатым растениями. Исследования, подчеркивающие преимущества растительного питания, такие как более низкий риск сердечных заболеваний и ожирения, побуждают многих людей пересмотреть свой рацион питания. Это растущее сознание здоровья стимулирует спрос на различные растительные продукты, начиная от мясных альтернатив до молочных заменителей и закусок.

Еще одним важным фактором роста является растущая обеспокоенность по поводу экологической устойчивости. Пагубные последствия животноводства для изменения климата и истощения ресурсов побуждают потребителей искать более устойчивые варианты питания. Растительные продукты, как правило, рассматриваются как более экологически чистые, требующие меньше природных ресурсов и производящие более низкие выбросы парниковых газов по сравнению с продуктами животного происхождения. По мере того, как осознание этих проблем продолжает расти, все больше потребителей и корпораций берут на себя обязательства по сокращению своего углеродного следа, создавая дополнительные возможности для рынка растительных продуктов питания.

Расширение продуктовых инноваций и разнообразия также служит важным фактором роста в пищевом секторе на растительной основе. Производители постоянно разрабатывают новые и улучшенные растительные продукты, которые привлекают более широкий спектр вкусов и предпочтений. Инновации в области пищевых технологий позволили создать более реалистичные мясные альтернативы и заменители молочных продуктов, привлекая как флекситарианцев, так и мясоедов. Эта постоянная эволюция продуктовых предложений не только удовлетворяет потребительский спрос, но и привлекает новых клиентов, способствуя общему росту рынка.

Report Scope

Report Coverage	Details
Segments Covered	Plant-based Food Product Type, Source, Distribution Channel
Regions Covered	• North America (United States, Canada, Mexico) • Europe (Germany, United Kingdom, France, Italy, Spain, Rest of Europe) • Asia Pacific (China, Japan, South Korea, Singapore, India, Australia, Rest of APAC) • Latin America (Argentina, Brazil, Rest of South America) • Middle East & Africa (GCC, South Africa, Rest of MEA)
Company Profiled	Bayer AG, Abbott, Koninklijke DSM N.V., DuPont., Amway, The Nature's Bounty Co., GlaxoSmithKline plc., Nestlé, RiceBran Technologies, Mead Johnson & Company, LLC.

Industry Restraints:

Несмотря на потенциал роста, рынок растительных продуктов питания сталкивается с несколькими ограничениями, одним из которых является восприятие вкуса и текстуры. Для многих потребителей традиционные мясные и молочные продукты обеспечивают сенсорный опыт, от которого они отказываются. Хотя достижения в области пищевых технологий улучшают вкус и текстуру растительных продуктов, по сравнению с их аналогами на животных остаются значительные пробелы. Такое восприятие может отпугнуть некоторых потребителей от полного использования растительных вариантов, особенно в регионах, где потребление мяса глубоко укоренилось в культуре.

Другим серьезным сдерживающим фактором является ценовое неравенство между растительными продуктами и традиционными продуктами животного происхождения. Поскольку опционы на основе растений часто имеют более высокие затраты на производство и ингредиенты, они могут быть значительно дороже для потребителей. Эта разница в ценах затрудняет для многих людей, особенно тех, у кого ограниченный бюджет, выбор растительных альтернатив вместо традиционных вариантов. До тех пор, пока растительные продукты не станут более конкурентоспособными по цене, этот финансовый барьер может ограничить их принятие и широкое признание в различных потребительских сегментах.

Региональный прогноз:

Северная Америка

Рынок растительных продуктов питания в Северной Америке быстро растет, что обусловлено повышением осведомленности потребителей о пользе для здоровья, экологических проблемах и благополучии животных. Соединенные Штаты, будучи крупнейшим рынком, увидели значительные инновации в предложениях продуктов, включая мясные альтернативы и заменители молочных продуктов. Крупные игроки, такие как Beyond Meat и Impossible Foods, получили значительную популярность на рынке. В Канаде эта тенденция также растет с ростом спроса на растительные белки и продукты с чистой маркировкой. Здоровые потребители и веганство становятся все более распространенными, что побуждает ритейлеров расширять свои предложения.

Азиатско-Тихоокеанский регион

В Азиатско-Тихоокеанском регионе рынок растительных продуктов питания переживает заметное расширение, особенно в Китае, Японии и Южной Корее. В Китае наблюдается всплеск вегетарианства, вызванный осведомленностью о здоровье и стремлением к устойчивым источникам пищи. Огромная потребительская база страны все больше интересуется растительными белками, что приводит к инновациям среди местных производителей. В Японии традиционные продукты переосмысляются с помощью растительных альтернатив, с акцентом на здоровье и гастрономию. Южная Корея также приняла эту тенденцию, со значительным ростом спроса на растительные мясные и молочные альтернативы, поддерживаемые ростом осведомленности о здоровье и диетическими изменениями среди молодого поколения.

Европа

Европейский рынок растительных продуктов питания демонстрирует разнообразный ландшафт в таких странах, как Великобритания, Германия и Франция. Великобритания остается лидером в области инноваций на растительной основе, с высоким проникновением заменителей мяса и молочных альтернатив. Движение за здоровье и благополучие ведет к переходу к веганству и флекситарианству. Германия также переживает устойчивый рост, на который влияет сильное вегетарианское население и растущее число стартапов, ориентированных на устойчивое производство. Франция, известная своим кулинарным наследием, постепенно принимает растительные диеты, стимулируемые экологическими движениями и богатым ассортиментом веганских продуктов, поступающих на рынок.

Анализ сегментации:

С точки зрения сегментации, глобальный рынок продуктов питания на основе растений анализируется на основе типа, источника, канала распределения продуктов питания на основе растений.

Анализ сегмента продовольственного рынка на основе растений

Тип продукта

Рынок продуктов питания на растительной основе демонстрирует разнообразный ассортимент продуктов, удовлетворяя растущий спрос на более здоровые и устойчивые альтернативы. Молочные альтернативы лидируют в сегменте, что обусловлено в первую очередь растущей популярностью миндаля, сои и овсяного молока. Следуя внимательно, мясные альтернативы набирают значительную популярность, поскольку потребители ищут более здоровые варианты белка, а такие продукты, как растительные гамбургеры и колбасы, становятся основными. Появляются альтернативы морепродуктам, реагируя как на этические, так и на экологические проблемы, связанные с чрезмерным выловом рыбы, в то время как выпечка и кондитерские изделия из растительных ингредиентов привлекают потребителей, заботящихся о своем здоровье. Готовые к употреблению напитки также способствуют развитию рынка, поскольку потребители предпочитают удобные, но питательные варианты. Готовые к употреблению (RTE) блюда растут, так как насыщенный образ жизни стимулирует потребность в быстром и здоровом питании. Другие сегменты включают различные закуски и компоненты еды, которые используют тенденцию на основе растений.

Источник

Источник растительных ингредиентов играет решающую роль в формировании предложений продуктов. Соя остается доминирующим источником благодаря своей универсальности и установленному присутствию на рынке. Пшеница является важным источником, особенно для заменителей мяса, которые воспроизводят текстуру и вкус. Гороховый белок переживает быстрый рост, так как он не только аллерген-дружественный, но и предлагает благоприятный аминокислотный профиль. Канола и источники чечевицы привлекают внимание к их питательным преимуществам и устойчивости. Появляются и другие источники, в том числе различные бобовые и зерновые, поскольку производители стремятся диверсифицировать свои профили ингредиентов и привлечь более широкий круг потребителей.

Дистрибьюторский канал

Распределительные каналы для растительных продуктов отражают сочетание традиционных и современных подходов к розничной торговле. Супермаркеты и гипермаркеты доминируют на рынке, предоставляя потребителям легкий доступ к широкому спектру продуктов под одной крышей. Специализированные магазины, которые ориентированы на здоровье и хорошее самочувствие, имеют решающее значение для информирования и обучения потребителей о вариантах на растительной основе, стимулируя продажи через специализированные размещения продуктов. Сегмент HoReCa, охватывающий отели, рестораны и кафе, все чаще включает меню на растительной основе, реагируя на потребительский спрос на различные варианты питания. Удобные магазины также адаптируются, признавая потенциал для быстрых закусок и блюд на растительной основе. Онлайн-продажи испытывают экспоненциальный рост, подпитываемый пандемическим сдвигом в сторону электронной коммерции, что позволяет потребителям исследовать более широкий спектр продуктов, не выходя из дома.

Конкурентная среда:

Конкурентный ландшафт на рынке растительных продуктов питания характеризуется быстро растущим сектором, обусловленным растущим потребительским спросом на более здоровые и устойчивые варианты продуктов питания. Ключевые игроки внедряют инновации для улучшения предложений продуктов, уделяя особое внимание качеству, вкусу и питательной ценности, а также удовлетворяя разнообразные диетические предпочтения. Рынок включает в себя смесь известных пищевых корпораций и стартапов, которые вкладывают значительные средства в исследования и разработки для улучшения текстур и вкусов растительных альтернатив. Партнерства и сотрудничество являются общими, поскольку компании стремятся расширить свои дистрибьюторские сети и повысить узнаваемость бренда. Кроме того, рост электронной коммерции открыл новые каналы продаж, что позволило компаниям выйти на более широкую клиентскую базу.

Лучшие игроки рынка

1 За пределами мяса

2 Невозможные продукты

3 Овсянка

4 Фурки

5 продуктов питания Quorn

6 ферм MorningStar

7 Daiya Foods

8 Field Roast Grain Meat Co.

9 продуктов Lightlife

10 Кухня Эми