Размер и доля рынка цыплят на растительной основе, По сырому материалу (соя, пшеница, горох), продукту (колбасы, бургеры, трусики, наггетсы, тендеры и котлеты, площадки), конечному пользователю (розничная торговля, HORECA), региональный прогноз, отраслевые игроки, отчет по статистике роста 2024-2032

Перспективы рынка:

Растительная курица Рынок превысил 4,73 миллиарда долларов США в 2023 году и должен превысить 17,85 миллиарда долларов США к концу 2032 года, наблюдая около 15,9% CAGR между 2024 и 2032 годами.

• Base Year Value (2023): USD 4.73 Billion
• CAGR (2024-2032): 15.9%
• Forecast Year Value (2032): USD 17.85 Billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2024-2032

Динамика рынка:

Драйверы роста и возможности:

Одним из основных факторов роста на рынке курятины на растительной основе является повышение осведомленности потребителей о здоровье. Поскольку все больше людей ищут более здоровые диетические варианты, которые согласуются с их целями в отношении здоровья, растительные альтернативы набирают популярность из-за их более низкого уровня холестерина, снижения содержания насыщенных жиров и более высокого содержания клетчатки. Этот переход к более ориентированному на здоровье образу жизни побуждает производителей продуктов питания внедрять инновации и расширять свои предложения, включая ароматные и питательные продукты из курицы на растительной основе, которые удовлетворяют предпочтениям потребителей, осведомленных о здоровье.

Еще одним важным фактором является растущая обеспокоенность по поводу благополучия животных и экологической устойчивости. По мере того, как растет осведомленность об этических последствиях потребления мяса, потребители более склонны изучать растительные продукты как средство смягчения их воздействия на жизнь животных и окружающую среду. Растительная курица имеет меньший углеродный след и менее ресурсоемкие производственные процессы по сравнению с обычной курицей, что делает ее привлекательным выбором для экологически сознательных потребителей. Эта тенденция подкрепляется кампаниями, пропагандирующими веганство и вегетарианство, что еще больше стимулирует спрос на растительные альтернативы.

Технологические достижения в области переработки и приготовления пищевых продуктов также способствуют росту рынка курятины на растительной основе. Инновации в ингредиентах и кулинарных методах позволили производителям создавать продукты, которые точно имитируют текстуру и вкус традиционной курицы. По мере того, как потребительские ожидания в отношении вкуса и качества растут, компании инвестируют в исследования и разработки, чтобы улучшить сенсорные характеристики растительных вариантов. Этот акцент на улучшение общего опыта питания имеет важное значение для привлечения мясоедов и содействия более широкому признанию на рынке.

Report Scope

Report Coverage	Details
Segments Covered	Raw Material, Product, End-User
Regions Covered	• North America (United States, Canada, Mexico) • Europe (Germany, United Kingdom, France, Italy, Spain, Rest of Europe) • Asia Pacific (China, Japan, South Korea, Singapore, India, Australia, Rest of APAC) • Latin America (Argentina, Brazil, Rest of South America) • Middle East & Africa (GCC, South Africa, Rest of MEA)
Company Profiled	Beyond Meat,, Impossible Foods, Quorn Foods, Gardein, MorningStar Farms, Tofurk, Lightlife Foods, Alpha Foods, Field Roast, Rebellyous Foods, Before the Butcher, No Evil Foods, OZO Food, Sweet Earth Foods, Next Level Burger

Industry Restraints:

Одним из заметных ограничений на рынке курятины на растительной основе является восприятие вкуса и текстуры среди потребителей. Несмотря на достижения в области пищевых технологий, некоторые потребители по-прежнему приравнивают растительные продукты с более низким вкусом по сравнению с их мясными аналогами. Это восприятие может помешать пробам и принятию, особенно среди традиционных мясоедов, которые могут неохотно переключаться из-за опасений по поводу вкуса и ощущения во рту. Преодоление этого барьера имеет решающее значение для производителей, стремящихся расширить свою долю на рынке.

Кроме того, более высокая стоимость растительных куриных продуктов по сравнению с обычными курицами представляет собой серьезную проблему. Чувствительность цен среди потребителей и сравнительные затраты на поиск качественных растительных ингредиентов могут удержать потенциальных покупателей от перехода. В результате проникновение на рынок, особенно в ценочувствительной демографии, затруднено. Усилия по сокращению производственных затрат за счет экономии за счет масштаба и повышения эффективности цепочки поставок имеют важное значение для того, чтобы сделать растительную курицу более доступной и привлекательной для более широкой аудитории.

Региональный прогноз:

Северная Америка

Рынок мяса птицы на растительной основе в Северной Америке, особенно в США, продемонстрировал значительный рост из-за растущего интереса потребителей к здоровью, устойчивости и этическим источникам питания. Крупные игроки, такие как Beyond Meat и Impossible Foods, представили инновационные продукты, которые удовлетворяют растущий спрос на мясные альтернативы. Розничный ландшафт развивается с увеличением количества супермаркетов и магазинов здоровой пищи, запасающих растительные варианты, в то время как поставщики продуктов питания включают эти продукты в свои меню, чтобы привлечь клиентов, заботящихся о своем здоровье. Канада также испытывает аналогичные тенденции, с ростом веганства и растущим рынком растительных продуктов питания, поддерживаемых местными брендами и увеличением доступности растительных куриных продуктов.

Азиатско-Тихоокеанский регион

В Азиатско-Тихоокеанском регионе рынок растительной курицы набирает обороты, особенно в Китае, Японии и Южной Корее. Китай лидирует в регионе с точки зрения рыночного потенциала из-за большого населения и растущей осведомленности о проблемах здоровья и окружающей среды, связанных с потреблением мяса. Местные компании все чаще производят растительные альтернативы, ориентированные на городских потребителей, жаждущих изменений в рационе питания. Япония демонстрирует уникальную потребительскую культуру, которая сочетает традиционные диеты с современными растительными продуктами, в то время как Южная Корея быстро внедряет растительные продукты, подпитываемые молодыми, заботящимися о здоровье демографическими и правительственными инициативами, способствующими устойчивому выбору продуктов питания.

Европа

Растительный куриный рынок в Европе характеризуется высоким спросом, обусловленным проблемами здоровья, устойчивости и благополучия животных. Великобритания находится на переднем крае, с хорошо зарекомендовавшим себя рынком и ведущими брендами, такими как Quorn и Moving Mountains, предлагающими различные продукты для удовлетворения потребительских предпочтений. Германия внимательно следит за тем, где растет тенденция к веганству, поддерживаемая надежной сетью магазинов здоровой пищи и ресторанов, охватывающих растительные варианты. Франция, традиционно известная своим богатым кулинарным наследием, также наблюдает увеличение альтернатив на основе растений по мере изменения отношения потребителей, с инновациями во вкусе и текстуре, приводящими к более широкому принятию в основных диетах.

Анализ сегментации:

С точки зрения сегментации, глобальный рынок курицы на основе растительного сырья анализируется на основе сырья, продукции, конечного потребителя.

Анализ сегмента рынка курицы на основе растений

Сырой материал

Растительная курица На рынок существенное влияние оказывает сырье, используемое в производстве. Соя стала доминирующим ингредиентом благодаря высокому содержанию белка и текстурным свойствам, что делает ее предпочтительным выбором для различных растительных продуктов. Пшеница, особенно в виде жизненно важного пшеничного глютена, также широко используется благодаря своей эластичности и способности имитировать текстуру мяса. Белок гороха быстро набирает обороты, что обусловлено его аллерген-дружественным профилем и благоприятными питательными свойствами. Ожидается, что растущие предпочтения потребителей в отношении различных источников белка и растущая осведомленность о здоровье и устойчивости будут стимулировать спрос на все три вида сырья, каждое из которых предназначено для конкретных сегментов рынка и потребительских предпочтений.

По продукту

Сегмент продукции на рынке курицы на основе растений включает в себя различные предложения, включая колбасы, гамбургеры, котлеты, самородки, тендеры и котлеты, а также площадки. Колбасы привлекательны для потребителей, ищущих универсальные решения для еды, в то время как бургеры и котлеты являются основными продуктами в растущих веганских и вегетарианских сегментах. Наггетсы сохраняют популярность среди молодых потребителей и семей благодаря своему удобству и вкусу. Нежные блюда и котлеты часто позиционируются как мясные альтернативы в традиционных блюдах, что привлекает более широкую аудиторию. Основания, будучи универсальными, используются в различных кухнях и рецептах, привлекая как домашних поваров, так и профессионалов. Это разнообразие продуктовых предложений удовлетворяет различным вкусам и кулинарным применениям, что способствует росту рынка.

Конечный пользователь

Растительная курица Рынок сегментируется конечным пользователем на розничный и HORECA (отели, рестораны, рестораны). Розничный сегмент переживает устойчивый рост, подпитываемый растущим потребительским спросом на растительные диеты и удобством покупки продуктов из супермаркетов и онлайн-платформ. Сектор HORECA имеет большое значение, поскольку рестораны и службы общественного питания стремятся включить растительные варианты в свои меню, чтобы удовлетворить растущее число веганских и гибких закусочных. Этот спрос формирует способ, которым шеф-повара разрабатывают блюда, а продукты из курицы на растительной основе интегрируются в традиционные рецепты. Оба сегмента предоставляют уникальные возможности для роста, поскольку осведомленность и принятие растительных диет продолжают расти.

Конкурентная среда:

Конкурентный ландшафт на рынке курицы на растительной основе быстро развивается, что обусловлено растущим потребительским спросом на более здоровые и устойчивые варианты питания. Многочисленные компании инвестируют в исследования и разработки для инноваций в своих предложениях продуктов, что приводит к разнообразному набору альтернатив на основе растительной курицы из таких ингредиентов, как белок гороха, соя и пшеничный глютен. Рынок характеризуется сочетанием известных пищевых гигантов и новых стартапов, все борются за долю рынка в среде, которая подчеркивает вкус, текстуру и питательный профиль. Стратегическое сотрудничество, приобретения и обширные маркетинговые кампании усилили конкуренцию, поскольку бренды стремятся извлечь выгоду из изменения потребительских предпочтений в сторону растительных диет. Поскольку проблемы устойчивости продолжают влиять на решения о покупке, компании, которые могут эффективно сообщать свои экологически чистые методы, скорее всего, получат конкурентное преимущество.

Лучшие игроки рынка

За пределами мяса

Невозможные продукты

Куорн Фудс

Фермы MorningStar

Гардеин

Полевая жара

пушистый

Смелая еда

Наггс

Не курица