Размер и доля рынка кефира по форме (органический, обычный), характер (цветной, не ароматизированный), тип (молочный кефир, водный кефир), канал распределения (офлайн, онлайн), региональный анализ и региональный прогноз, отраслевые игроки, отчет о статистике роста 2024-2032

Перспективы рынка:

Рынок кефира превысил 2,94 миллиарда долларов США в 2023 году и к концу 2032 года может превысить 5,08 миллиарда долларов США, наблюдая более 6,5% CAGR между 2024 и 2032 годами.

• Base Year Value (2023): USD 2.94 Billion
• CAGR (2024-2032): 6.5%
• Forecast Year Value (2032): USD 5.08 Billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Europe
• Forecast Period: 2024-2032

Динамика рынка:

Драйверы роста и возможности:

Повышение осведомленности потребителей о пользе для здоровья употребления пробиотических продуктов, таких как кефир, является основным фактором роста рынка кефира. Известно, что пробиотики улучшают здоровье кишечника, повышают иммунитет и даже помогают в управлении весом, стимулируя спрос на кефирные продукты.

Рост спроса на натуральные и органические продукты питания является еще одним ключевым фактором роста рынка кефира. Потребители активно ищут более здоровые и чистые продукты питания, что приводит к тому, что они выбирают кефир вместо традиционных молочных продуктов. Естественный процесс ферментации кефира также привлекает потребителей, ищущих удобные для кишечника варианты.

Растущая популярность растительных альтернатив также способствует росту рынка кефира. По мере того, как все больше потребителей принимают растительные диеты по состоянию здоровья, экологическим и этическим причинам, спрос на немолочный кефир, изготовленный из альтернативных источников, таких как кокосовое молоко, миндальное молоко или соевое молоко, растет.

Отраслевые ограничения:

Одним из основных ограничений для рынка кефира является ограниченное понимание пробиотических продуктов среди потребителей. Отсутствие образования о преимуществах пробиотиков и кефира может препятствовать росту рынка, поскольку потребители могут выбрать более привычные молочные продукты.

Высокая стоимость кефирной продукции по сравнению с традиционными молочными продуктами является еще одним значительным сдерживающим фактором для рынка. Премиальные цены на кефир могут удерживать чувствительных к цене потребителей от регулярного приобретения этих продуктов, ограничивая потенциальный рост рынка.

Региональный прогноз:

Северная Америка:

Североамериканский регион занимает значительную долю на мировом рынке кефира, ключевыми рынками которого являются США и Канада. Растущая осведомленность о пользе кефира для здоровья, такой как его пробиотические свойства и преимущества для здоровья пищеварительной системы, стимулирует рост рынка в этом регионе. Кроме того, растущая тенденция потребителей, заботящихся о своем здоровье, предпочитающих натуральные и функциональные продукты, еще больше подпитывает спрос на кефирные продукты в Северной Америке.

Азиатско-Тихоокеанский регион:

В Азиатско-Тихоокеанском регионе такие страны, как Китай, Япония и Южная Корея, наблюдают всплеск спроса на кефирную продукцию. Увеличение располагаемого дохода, изменение диетических предпочтений и растущая тенденция здоровья и хорошего самочувствия являются одними из ключевых факторов, стимулирующих рост рынка кефира в этом регионе. Кроме того, ожидается, что растущая популярность пробиотических продуктов и напитков среди потребителей в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет способствовать дальнейшему росту рынка в ближайшие годы.

Европа:

Европа, особенно такие страны, как Великобритания, Германия и Франция, также испытывает растущий спрос на кефирную продукцию. Растущее внимание к здоровью кишечника и пищеварению, а также растущее осознание преимуществ продуктов, богатых пробиотиками, таких как кефир, стимулируют рост рынка в Европе. Кроме того, ожидается, что присутствие ключевых игроков рынка и запуск новых и инновационных кефирных продуктов в регионе будут способствовать дальнейшему росту европейского рынка кефира.

Анализ сегментации:

С точки зрения сегментации, глобальный рынок кефира анализируется на основе Формы, Природы, Типа, канала распределения

Форма:

- Органический: Сегмент органического кефира переживает устойчивый рост из-за растущего спроса на натуральные и здоровые продукты питания. Потребители все больше осознают преимущества органических продуктов, что приводит к более высокому предпочтению органического кефира по сравнению с обычными вариантами.

- Обычные: Несмотря на рост потребления органических кефиров, сегмент традиционных кефиров по-прежнему занимает значительную долю на рынке. Это можно объяснить более низкой ценой обычных кефирных продуктов, что делает их более доступными для широкого круга потребителей.

Природа:

- Вкусно: Ароматизированные кефирные продукты набирают популярность среди потребителей, которые предпочитают более сладкий вкус и разнообразие в своем выборе кефира. Наличие различных вкусов, таких как клубника, манго и ваниль, привлекает большую клиентскую базу в сегмент ароматизированных кефиров.

- Без вкуса: Не ароматизированный кефир остается основным выбором для потребителей, которые ценят оригинальный вкус и природные свойства кефира. Этот сегмент привлекает тех, кто ищет традиционный и простой опыт кефира.

Тип:

Молочный кефир продолжает доминировать на рынке, в первую очередь благодаря богатому пробиотическому содержанию и сливочной текстуре. Потребители ценят многочисленные преимущества для здоровья, связанные с молочным кефиром, такие как улучшение здоровья кишечника и пищеварения.

- Водный кефир: Хотя этот сегмент менее распространен, чем молочный кефир, он набирает обороты среди потребителей, ищущих альтернативу без молочных продуктов. Водный кефир известен своим освежающим вкусом и пробиотическими свойствами, что делает его подходящим вариантом для людей с непереносимостью лактозы или веганскими предпочтениями.

Канал распространения:

Оффлайн: Офлайн-канал распространения, включая супермаркеты, специализированные магазины и магазины здорового питания, остается ключевой платформой для продаж кефира. Многие потребители предпочитают приобретать кефирные изделия лично, что позволяет им визуально осматривать продукт и принимать обоснованные решения.

Онлайн-канал дистрибуции демонстрирует значительный рост на рынке кефира, обусловленный удобством и доступностью покупки продуктов кефира в Интернете. Платформы электронной коммерции предлагают широкий выбор брендов и вариантов кефира, привлекая технически подкованных потребителей, ищущих возможности для покупок без проблем.

Конкурентная среда:

Конкурентный ландшафт на рынке кефира:

Лучшие игроки рынка:

- Lifeway Foods Inc.

Hain Celestial Group Inc.

Дюпон

- Nestle SA

Компания Archer Daniels Midland

- Группа Даноне

Компания Fresh Made Kitchen LLC

- Бабушка Кефир

- Биотический молочный

Ферма Редвуд Хилл и сливочные