Размер и доля рынка мороженого по типу (независимая франшиза), продукту (традиционное мороженое, кустарное мороженое), региональный прогноз, отраслевые игроки, отчет по статистике роста 2024-2032

Перспективы рынка:

Рынок мороженого в 2023 году превысил 13,69 миллиарда долларов США и к концу 2032 года превысит 20,52 миллиарда долларов США, что составляет более 4,6% CAGR в период с 2024 по 2032 год.

• Base Year Value (2023): USD 13.69 Billion
• CAGR (2024-2032): 4.6%
• Forecast Year Value (2032): USD 20.52 Billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Asia Pacific
• Forecast Period: 2024-2032

Динамика рынка:

Драйверы роста и возможности:

Одним из основных факторов роста рынка мороженого является растущий потребительский спрос на премиальные и кустарные продукты из мороженого. По мере того, как потребители становятся более внимательными к своему выбору продуктов питания, растет предпочтение высококачественных ингредиентов и уникальных вкусов. Залы мороженого, которые предлагают ручные, местные или органические варианты, привлекают лояльную клиентскую базу, готовую платить премию за эти продукты. Кроме того, тенденция к персонализации позволяет потребителям настраивать свои впечатления от мороженого, способствуя продажам и привлечению клиентов.

Еще одним драйвером роста является расширение инновационных и разнообразных продуктовых предложений. Различные сочетания вкусов, диетические варианты, такие как безлактоза, веганское и низкокалорийное мороженое, а также введение уникальных начинок и миксов создали более динамичный рынок. Это нововведение не только удовлетворяет более широкому спектру диетических предпочтений, но и побуждает потребителей изучать новые вкусовые ощущения, эффективно увеличивая пешеходный трафик в салонах мороженого. Сезонные ароматы и предложения с ограниченным временем также могут создать актуальность и волнение среди потребителей, что еще больше поддерживает рост.

Рост социальных сетей и цифрового маркетинга является еще одним важным фактором, стимулирующим рост рынка кафе-мороженого. С ростом использования таких платформ, как Instagram и TikTok, салоны мороженого могут визуально демонстрировать свои продукты, создавая шум и привлекая клиентов. Вовлечение контента, включая пользовательские сообщения и партнерские отношения, помогает создать сообщество вокруг потребления мороженого. По мере того, как потребители делятся своим опытом в Интернете, это повышает узнаваемость бренда и привлекает новых клиентов в салоны, способствуя общему росту рынка.

Report Scope

Report Coverage	Details
Segments Covered	Type, Product
Regions Covered	• North America (United States, Canada, Mexico) • Europe (Germany, United Kingdom, France, Italy, Spain, Rest of Europe) • Asia Pacific (China, Japan, South Korea, Singapore, India, Australia, Rest of APAC) • Latin America (Argentina, Brazil, Rest of South America) • Middle East & Africa (GCC, South Africa, Rest of MEA)
Company Profiled	Amorino, Ample Hills Creamery, Baskin-Robbins, Ben & Jerry's Homemade,, Blue Bell Creameries, Cold Stone Creamery., Cream Stone, D.Q. Corp., Fosselman's Ice Cream Company, Gelato Fiasco, Ghirardelli Chocolate Company, Häagen-Dazs, Marble Slab Creamery, Natural Ice Creams, Sundaes and Cones, Ted Drewes, Turkey Hill

Industry Restraints:

Несмотря на потенциал роста, рынок кафе-мороженого сталкивается с проблемами, особенно из-за роста эксплуатационных расходов. Цены на ключевые ингредиенты, включая молочные продукты и сахар, значительно изменились, что повлияло на прибыль салонов мороженого. Кроме того, расходы, связанные с рабочей силой, арендной платой и коммунальными услугами, могут напрягать малые предприятия, которым не хватает масштаба для покрытия этих расходов. В результате некоторые салоны могут изо всех сил пытаться поддерживать конкурентоспособные цены при управлении своими операционными расходами.

Еще одним заметным сдерживающим фактором является растущая конкуренция со стороны розничных продуктов из мороженого и замороженных десертов. Наличие широкого спектра доступных и удобных вариантов мороженого в продуктовых магазинах представляет угрозу для традиционных кафе-мороженых. Потребители могут выбрать продукты, купленные в магазине, которые предлагают аналогичные снисхождения без дополнительных усилий по посещению салона. Этот сдвиг в поведении потребителей может привести к снижению пешеходного трафика и снижению продаж для независимых магазинов мороженого, что ставит под сомнение их способность выжить на переполненном рынке.

Региональный прогноз:

Северная Америка

Рынок кафе-мороженого в Северной Америке, особенно в США и Канаде, продемонстрировал сильный рост, чему способствовало растущее предпочтение потребителей премиальных и кустарных продуктов. Ключевые тенденции включают растущий спрос на уникальные ароматизаторы, здоровые альтернативы, такие как веганские и низкосахарные варианты, а также включение местных ингредиентов. Рынок характеризуется сочетанием известных брендов и инновационных стартапов с сильной конкуренцией, стимулирующей разработку продуктов и маркетинговые стратегии. Сезонные акции и опытный маркетинг необходимы для привлечения клиентов в этом сегменте. Городские районы с более молодой демографией являются основными горячими точками для новых салонов, в то время как онлайн-сервисы доставки становятся все более важными, особенно после пандемии.

Азиатско-Тихоокеанский регион

Рынок кафе-мороженого в Азиатско-Тихоокеанском регионе быстро расширяется, особенно в Китае, Японии и Южной Корее. В Китае увеличение располагаемого дохода и изменение образа жизни способствуют повышению уровня потребления мороженого. Потребители склоняются к премиальным продуктам, а международные бренды набирают обороты. Уникальные вкусовые предпочтения Японии и сезонные предложения, такие как сакура и сматча, продолжают определять ее рынок. В Южной Корее наблюдается всплеск интереса к инновационным и визуально привлекательным десертам с акцентом на маркетинг в социальных сетях. Появляются также тенденции, связанные со здоровьем, что приводит к более высокому спросу на более легкие и низкокалорийные варианты. На динамику рынка в этом регионе влияет растущая культура кафе и включение продуктов из мороженого в различные продовольственные услуги.

Европа

Рынок кафе-мороженого в Европе, особенно в Великобритании, Германии и Франции, характеризуется богатыми традициями и развивающимися вкусами потребителей. Рынок Великобритании демонстрирует переход к устойчивому развитию, при этом экологически чистая упаковка и методы поиска становятся все более важными. В Германии существует высокая оценка качества, с предпочтением аутентичного и местного производства мороженого. Франция, известная своей кулинарной культурой, фокусируется на мороженом для гурманов, часто с классическими французскими вкусами и кустарными методами производства. Европейский рынок также склоняется к более здоровым вариантам с увеличением ассортимента безмолочных и органических продуктов. Сезонное потребление остается высоким, а летние месяцы особенно важны для продаж, в то время как инновационный маркетинг и сотрудничество с местными производителями являются распространенными стратегиями среди салонов мороженого.

Анализ сегментации:

С точки зрения сегментации мировой рынок мороженого анализируется на основе типа продукта.

Анализ сегмента рынка мороженого: По типу

Клуб мороженого Рынок делится на два сегмента: независимый и франчайзинговый. Независимые салоны мороженого работают как самостоятельные предприятия, часто характеризующиеся своим уникальным брендингом, творческими вкусами и персонализированным обслуживанием клиентов. Эти учреждения, как правило, привлекают местные общины, предлагая уникальный опыт, который отражает их региональную культуру и предпочтения. Они часто извлекают выгоду из нишевых рынков и инновационных вкусовых профилей, что приводит к лояльной клиентской базе. С другой стороны, франчайзинговые салоны мороженого выигрывают от установленного признания бренда и стандартизированных операционных процедур, связанных с франчайзинговыми компаниями. Этот сегмент позволяет быстро расширяться и проникать на рынок благодаря проверенным бизнес-моделям. Франшизы, как правило, предлагают последовательные стратегии качества продукции и маркетинга, которые могут привлечь более широкую демографическую аудиторию, особенно семьи и туристов, ищущих знакомые имена.

Анализ сегмента рынка мороженого: По продукту

Сегментация продуктов на рынке мороженого охватывает традиционное мороженое и кустарное мороженое. Традиционное мороженое включает в себя классические вкусы и стили, которые определяли отрасль на протяжении десятилетий, такие как ваниль, шоколад и клубника. Этот сегмент продукции характеризуется методами массового производства и широкой доступностью, привлекательной для потребителей, заботящихся о себе и ищущих знакомые вкусы. Между тем, сегмент кустарного мороженого в последние годы приобрел значительную тягу, подчеркивая высококачественные ингредиенты, уникальные сочетания вкуса и мелкосерийное производство. Мастерские мороженого часто фокусируются на органических или местных ингредиентах, удовлетворяя растущий потребительский спрос на премиальные продукты и более здоровые варианты. Этот сегмент рынка привлекает любителей продуктов питания и тех, кто ищет опыт для гурманов, позволяя салонам дифференцироваться с помощью инновационных предложений и персонализированных взаимодействий с клиентами.

Конкурентная среда:

Конкурентный ландшафт на рынке мороженого характеризуется разнообразием игроков, от крупных мировых брендов до небольших местных магазинов. Потребители сегодня ищут уникальные вкусы, кустарные ингредиенты и новые впечатления, что приводит к постоянным инновациям и дифференциации среди салонов. Модели франшизы приобрели популярность, обеспечивая устоявшиеся бренды более широким охватом и узнаваемостью бренда. Кроме того, растущее предпочтение растительных и более здоровых вариантов побуждает существующих игроков адаптировать свои предложения продуктов. Стратегии цифрового маркетинга и участие в социальных сетях стали жизненно важными, поскольку салоны стремятся привлечь внимание более молодой аудитории. В результате рынок очень динамичен, конкуренция усиливается в различных сегментах.

Лучшие игроки рынка

1. Баскин-Роббинс

2. Хааген-Даз

3. Бен и Джерри

4 Холодный каменный крем

5. Молочная королева

6. Магнус

7. Гелато Мессина

8. Широкие холмы сливочное масло

9. Синий колокол кремы

10. ТКБЮ