Размер и доля рынка замороженного мяса, по продуктам (говядина, курица, свинина), канал сбыта (мини-маркеты, супермаркеты и гипермаркеты, онлайн) - тенденции роста, региональная информация (США, Япония, Южная Корея, Великобритания, Германия), конкурентное позиционирование, глобальный прогнозный отчет на 2025-2034 гг.

Перспективы рынка:

По прогнозам, объем рынка замороженного мяса вырастет с 93,84 млрд долларов США в 2024 году до 126,11 млрд долларов США к 2034 году, при этом среднегодовой темп роста превысит 3% в течение прогнозируемого периода (2025-2034 гг.). Ожидается, что выручка отрасли в 2025 году составит 96,46 млрд долларов США.

• Base Year Value (2024): USD 93.84 billion
• CAGR (2025-2034): 3%
• Forecast Year Value (2034): USD 126.11 billion
• Historical Data Period: 2021-2034
• Largest Region: Asia Pacific
• Forecast Period: 2025-2034

Динамика рынка:

Драйверы роста и возможности

Рынок замороженного мяса в последние годы пережил значительный рост, чему способствовало несколько ключевых факторов. Растущий потребительский спрос на удобство сыграл решающую роль, поскольку напряженный образ жизни заставляет все больше людей и семей искать готовые блюда. Преимущество замороженных мясных продуктов заключается в более длительном сроке хранения и уменьшении порчи, что позволяет потребителям делать запасы и сокращать частоту покупок. Кроме того, растущая популярность онлайн-покупок продуктов открыла новые каналы сбыта, сделав замороженное мясо более доступным для более широкой аудитории. Продолжающееся расширение индустрии общественного питания, включая рестораны и сети быстрого питания, также стимулирует спрос на замороженные мясные продукты, поскольку они обеспечивают надежные и стабильные поставки.

Еще одним заметным драйвером роста является тенденция к более здоровому питанию. Потребители все чаще ищут варианты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, и различные замороженные мясные продукты отвечают этим диетическим предпочтениям. Инновации в технологии замораживания и методах консервации повышают качество замороженного мяса, сохраняя его пищевую ценность и вкус. Кроме того, спрос на мясные продукты, полученные из этических и экологически чистых источников, дает производителям возможность обслуживать более добросовестную потребительскую базу. По мере роста осведомленности о благополучии животных и воздействии на окружающую среду компании, применяющие устойчивые методы закупок и производства, вероятно, привлекут больше клиентов.

Отраслевые ограничения

Несмотря на свой потенциал роста, рынок замороженного мяса сталкивается с рядом проблем, которые могут помешать его расширению. Одним из существенных ограничений является рост себестоимости продукции, вызванный такими факторами, как колебания цен на корма и ужесточение правил в отношении безопасности и качества пищевых продуктов. Эти затраты могут быть особенно обременительными для мелких и средних производителей, которым сложно конкурировать с более крупными корпорациями, получающими выгоду от эффекта масштаба. Более того, растущее внимание к потреблению мяса из-за проблем со здоровьем и диетических тенденций, таких как веганство и вегетарианство, представляет угрозу для традиционных замороженных мясных продуктов.

Восприятие потребителей также играет решающую роль в формировании динамики рынка. Стигма, окружающая переработанное мясо, и опасения по поводу добавок или консервантов могут отпугивать некоторых покупателей, побуждая производителей тщательно менять рецептуру продуктов, чтобы привлечь внимание потребителей, заботящихся о своем здоровье. Кроме того, сбои в цепочках поставок, усугубляемые глобальными событиями, такими как пандемии, могут привести к ограничению доступности замороженных мясных продуктов, что повлияет на продажи и общую стабильность рынка. Устранение этих ограничений потребует согласованных усилий со стороны игроков отрасли по повышению эффективности производства, расширению образования потребителей и адаптации к меняющимся предпочтениям.

Региональный прогноз:

Северная Америка

На рынке замороженного мяса Северной Америки в основном доминируют Соединенные Штаты, которые известны своими разнообразными производственными возможностями и высокими уровнями потребления мяса. Наличие крупных перерабатывающих предприятий и сложной системы поставок способствуют устойчивой динамике рынка в этом регионе. Канада также играет важную роль, особенно в производстве говядины и птицы, уделяя все большее внимание устойчивым практикам и органическим предложениям. Спрос на удобные и готовые к приготовлению замороженные мясные продукты стимулирует рост рынка, при этом наблюдается заметная тенденция к замороженному мясу премиум-класса и специальному замороженному мясу.

Азиатско-Тихоокеанский регион

В Азиатско-Тихоокеанском регионе Китай становится ключевым игроком на рынке замороженного мяса, чему способствуют растущая урбанизация и рост располагаемых доходов. Растущее предпочтение упакованных продуктов питания в сочетании с изменением диетических привычек в сторону потребления мяса способствует быстрому расширению рынка. Япония и Южная Корея также вносят значительный вклад в рынок, уделяя особое внимание стандартам качества и безопасности мясных продуктов. Акцент Японии на продуктах премиум-класса, включая говядину вагю и специализированные морепродукты, создает возможности в сегменте замороженных продуктов. В Южной Корее наблюдается растущая тенденция потребления замороженных продуктов, особенно среди молодого поколения, стремящегося к удобству без ущерба для качества.

Европа

Европейский рынок замороженного мяса возглавляют такие страны, как Германия, Великобритания и Франция. Сильный сельскохозяйственный сектор Германии и значительный объем экспорта делают ее центральным центром поставок замороженных мясных продуктов, особенно свинины и птицы. Для Великобритании характерна растущая склонность потребителей к удобным решениям для питания и всплеск онлайн-покупок продуктов, что повышает спрос на замороженное мясо. Франция, с другой стороны, делает упор на высококачественные предложения, в том числе мясные закуски и изысканные замороженные мясные продукты, соответствующие ее кулинарным традициям. В целом Европа представляет собой разнообразный рыночный ландшафт, где региональные предпочтения и меняющиеся потребительские тенденции являются ключевыми факторами роста.

Анализ сегментации:

С точки зрения сегментации мировой рынок замороженного мяса анализируется на основе продукта и канала сбыта.

Сегментация продукта

Рынок замороженного мяса включает в себя множество продуктов, включая говядину, птицу, свинину и баранину, каждая из которых демонстрирует уникальные характеристики и потребительские предпочтения. Ожидается, что птица будет доминировать на рынке благодаря ее широкому распространению и доступности, что сделает ее основным продуктом питания во многих диетах в разных регионах. Ожидается, что на говядину, которую часто воспринимают как предмет роскоши, будет сохраняться устойчивый спрос, особенно в регионах с высоким потреблением мяса. Свинина занимает значительную долю рынка, особенно в Азиатско-Тихоокеанском регионе, что обусловлено культурными предпочтениями. Баранина, несмотря на меньший размер рынка, демонстрирует перспективы роста, особенно в регионах с сильными кулинарными традициями, использующими это мясо, таких как Средиземноморье и Ближний Восток. Инновации в технологиях обработки и продуктах с добавленной стоимостью в этих категориях призваны улучшить динамику рынка и удовлетворить меняющиеся потребительские тенденции.

Сегментация каналов сбыта

Каналы сбыта рынка замороженного мяса в первую очередь включают супермаркеты и гипермаркеты, магазины повседневного спроса, интернет-торговлю и предприятия общественного питания. Прогнозируется, что супермаркеты и гипермаркеты продолжат лидировать на рынке благодаря широкому ассортименту продукции и удобству для потребителей. Тенденция к онлайн-торговле значительно ускорилась, особенно после пандемии COVID-19, поскольку потребители все чаще предпочитают простоту заказа продуктов питания через Интернет. Ожидается, что этот канал будет демонстрировать быстрый рост, поскольку платформы электронной коммерции расширяют свои логистические возможности для обеспечения своевременной доставки замороженных товаров. Между тем, сектор общественного питания остается жизненно важным, чему способствует возрождение ресторанов и точек общественного питания, стремящихся удовлетворить спрос на готовые к приготовлению замороженные мясные продукты. Эти каналы сбыта играют важную роль в формировании доступа потребителей и влиянии на тенденции покупок на рынке замороженного мяса.

Конкурентная среда:

Конкурентная среда на рынке замороженного мяса характеризуется сочетанием признанных глобальных игроков и региональных брендов, которые удовлетворяют разнообразные потребительские предпочтения. Рынок стимулируется такими факторами, как растущий спрос на полуфабрикаты, рост онлайн-торговли продуктами питания, а также рост потребления замороженных мясных продуктов из-за их более длительного срока хранения и простоты приготовления. Ключевые игроки рынка сосредоточены на инновациях, дифференциации продуктов и стратегическом партнерстве для улучшения предложения своих продуктов и расширения своего присутствия на рынке. Кроме того, методы устойчивого развития и органические варианты становятся все более важными, поскольку потребители становятся более заботящимися о своем здоровье и окружающей среде. В результате компании инвестируют в передовые технологии заморозки и повышают эффективность цепочки поставок, чтобы удовлетворить запросы потребителей и сохранить конкурентные преимущества.

Ведущие игроки рынка

1. ДЖБС С.А.

2. Тайсон Фудс, Инк.

3. БРФ С.А.

4. Эн Эйч Фудс Лтд.

5. Смитфилд Фудс, Инк.

6. Каргилл, Инк.

7. Корпорация Хормел Фудс

8. Корпорация «Гордость пилигримов»

9. Даганг Халал

10. Марфриг Глобал Фудс С.А.