Размер и доля рынка свежей рыбы, по продуктам (пелагическая рыба, демерсальная рыба), форма (свежая, замороженная), канал сбыта (офлайн, онлайн) - тенденции роста, региональная информация (США, Япония, Южная Корея, Великобритания, Германия), конкурентное позиционирование, глобальный прогнозный отчет на 2025-2034 гг.

Перспективы рынка:

Ожидается, что объем рынка свежей рыбы увеличится с 243,58 млрд долларов США в 2024 году до 324,19 млрд долларов США к 2034 году, демонстрируя среднегодовой темп роста более 2,9% в период с 2025 по 2034 год. По оценкам, в 2025 году выручка отрасли достигнет 250,16 млрд долларов США.

• Base Year Value (2024): USD 243.58 billion
• CAGR (2025-2034): 2.9%
• Forecast Year Value (2034): USD 324.19 billion
• Historical Data Period: 2021-2034
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2025-2034

Динамика рынка:

Драйверы роста и возможности

Рынок свежей рыбы переживает значительный рост, чему способствует изменение предпочтений потребителей в сторону более здорового питания. Поскольку все больше людей ищут источники белка с низким содержанием жира, свежая рыба завоевала популярность благодаря своим питательным свойствам, включая высокое содержание жирных кислот омега-3. Кроме того, наблюдается растущая тенденция к устойчивому развитию: потребители все чаще выбирают морепродукты, полученные из ответственных источников. Это создало возможности для предприятий, которые отдают приоритет устойчивым методам рыболовства и прозрачным цепочкам поставок.

Технологические достижения в области аквакультуры и рыболовства еще больше способствуют расширению рынка. Такие инновации, как усовершенствованные методы хранения и распределения, повышают свежесть рыбы, привлекая потребителей, которые отдают предпочтение качеству. Электронная коммерция также изменила рынок свежей рыбы, позволив ритейлерам охватить более широкую аудиторию и обеспечить удобные варианты доставки на дом. Это стало особенно важным после глобальной пандемии, поскольку многие потребители переключились на онлайн-покупки продуктов.

Рост кулинарных экспериментов среди потребителей является еще одной важной возможностью для рынка свежей рыбы. Поскольку люди начинают готовить дома и исследовать разнообразные кухни, спрос на различные виды рыбы резко возрос. Рестораны и повара продвигают блюда из свежей рыбы, стимулируя интерес и признание различных видов и способов приготовления. Эта кулинарная тенденция открывает предприятиям возможность удовлетворить потребности предприимчивой потребительской базы, которая ищет уникальные вкусовые характеристики и гастрономические впечатления.

Отраслевые ограничения

Несмотря на многообещающие перспективы роста, рынок свежей рыбы сталкивается с рядом отраслевых ограничений, которые могут помешать его развитию. Одной из основных проблем является проблема чрезмерного вылова рыбы, которая не только угрожает популяциям рыб, но и вызывает обеспокоенность по поводу биоразнообразия. Поскольку некоторые виды рыбы становятся дефицитными, могут возникнуть сбои в цепочках поставок, что приведет к росту цен и недовольству потребителей.

Нормативно-правовая база также может налагать ограничения на отрасль. Более строгие правила в отношении квот на вылов рыбы и устойчивых методов могут создать трудности с соблюдением требований для бизнеса, особенно для мелких операторов, у которых может не хватать ресурсов для быстрой адаптации. Эти правила, хотя и имеют решающее значение для сохранения окружающей среды, также могут привести к увеличению эксплуатационных расходов.

Более того, меняющиеся условия окружающей среды из-за изменения климата представляют значительный риск как для дикой, так и для выращиваемой рыбы. Изменения температуры воды, кислотности и погодных условий могут повлиять на размножение и миграцию рыбы, напрямую влияя на доступность и цены. Уязвимости цепочки поставок, связанные с этими факторами окружающей среды, могут подорвать стабильность рынка свежей рыбы.

Наконец, растущую проблему представляет конкуренция со стороны альтернативных источников белка, таких как растительные варианты и выращенная в лаборатории рыба. Поскольку потребители расширяют свой рацион, включив в него эти альтернативы, рынок свежей рыбы должен работать над тем, чтобы дифференцироваться и подчеркивать уникальные преимущества, которые дает свежая рыба. Эта конкурентная среда требует постоянных инноваций и адаптации для поддержания интереса и лояльности потребителей.

Региональный прогноз:

Северная Америка

Рынок свежей рыбы в Северной Америке в основном контролируется Соединенными Штатами и Канадой, при этом США являются крупнейшим рынком в регионе. Растущее предпочтение потребителей к здоровому питанию, включающему морепродукты, привело к устойчивому росту спроса. В частности, прибрежные штаты, такие как Калифорния и Флорида, переживают значительный рост благодаря доступу к свежим морским ресурсам. Кроме того, тенденция устойчивого развития и экологически чистых методов рыболовства набирает обороты среди потребителей, подталкивая розничных продавцов отдавать приоритет поиску ответственно пойманной рыбы. Канада с ее обширными рыболовными угодьями и сильным экспортным рынком, особенно в атлантических провинциях, также имеет все шансы на значительный рост рынка.

Азиатско-Тихоокеанский регион

В Азиатско-Тихоокеанском регионе такие страны, как Китай, Япония и Южная Корея, доминируют на рынке свежей рыбы, причем Китай является крупнейшим игроком в мире. Растущее городское население и растущие располагаемые доходы в этих странах повышают спрос на свежую рыбу как основной источник белка. Китай продолжает внедрять инновации в аквакультуре, оказывая существенное влияние на цепочку поставок и динамику рынка. Между тем, Япония сохраняет свою сильную культурную близость к морепродуктам, что приводит к высоким уровням потребления и спросу на рыбную продукцию премиум-класса. Южная Корея также становится заметным рынком благодаря популярности таких блюд, как сашими, и растущей тенденции к здоровому питанию среди ее населения.

Европа

В Европе рынок свежей рыбы особенно динамичен в таких странах, как Великобритания, Германия и Франция. Рынок Великобритании характеризуется высоким уровнем потребления рыбы и морепродуктов, чему способствуют инициативы, пропагандирующие здоровое питание и устойчивое снабжение. Германия представляет уникальную возможность благодаря растущему потреблению морепродуктов, обусловленному повышением осведомленности о питании и кулинарном разнообразии. Франция, известная своей богатой гастрономической культурой, продолжает требовать свежую рыбу и морепродукты, особенно в прибрежных регионах, где преобладает местное рыболовство. Рост количества баров и ресторанов морепродуктов в этих странах подчеркивает растущий потребительский интерес и готовность попробовать разнообразные рыбные блюда, тем самым ускоряя рост рынка.

Анализ сегментации:

С точки зрения сегментации мировой рынок свежей рыбы анализируется на основе продукта, формы и канала сбыта.

Продуктовый сегмент

Рынок свежей рыбы можно разделить на различные категории продуктов, включая рыбу, моллюски и рыбную продукцию с добавленной стоимостью. Рыба, к которой относятся такие виды, как лосось, тунец и треска, обычно доминирует в этом секторе благодаря своей широкой популярности и высокой пищевой ценности. Моллюски, в том числе креветки, крабы и моллюски, представляют собой значительную нишу, обусловленную растущим потребительским спросом на деликатесные и деликатесные морепродукты. Продукты с добавленной стоимостью, такие как маринованная рыба, копченые сорта и готовые блюда на основе рыбы, демонстрируют значительный рост, поскольку потребители ищут удобные и более здоровые варианты питания. Ожидается, что среди них продукты с добавленной стоимостью будут демонстрировать самый быстрый рост из-за изменения образа жизни и растущей тенденции к использованию обработанных пищевых продуктов, которые сохраняют свежесть, но при этом обеспечивают удобство.

Сегмент формы

Рынок свежей рыбы также отличается разнообразием форм продукции, включая целую рыбу, филе и расфасованные морепродукты. Целая рыба остается основным продуктом питания, особенно в традиционных и культурных кухнях; однако спрос на рыбное филе переживает ускоренный рост из-за предпочтения потребителей к удобству и простоте приготовления. Предварительно расфасованные морепродукты, в том числе упакованные в вакуумную упаковку и индивидуально быстрозамороженные варианты, набирают популярность, поскольку занятой образ жизни побуждает потребителей искать готовые к приготовлению варианты без ущерба для качества. В частности, сегмент расфасованных морепродуктов демонстрирует наибольший потенциал роста, что согласуется с растущим вниманием к срокам годности и сокращению пищевых отходов.

Канал распространения

Каналы сбыта на рынке свежей рыбы можно разделить на прямые продажи, супермаркеты и гипермаркеты, интернет-торговлю и специализированные магазины. В настоящее время доминируют супермаркеты и гипермаркеты, извлекающие выгоду из налаженных цепочек поставок и предпочтений потребителей в отношении комплексных покупок. Тем не менее, по прогнозам, сегмент онлайн-торговли будет испытывать самый быстрый рост, поскольку электронная коммерция становится все более распространенной, особенно после недавних изменений в покупательском поведении потребителей в сторону цифровых платформ. Прямые продажи, в том числе на фермерских рынках и у местных продавцов рыбы, продолжают привлекать потребителей, заботящихся о своем здоровье и ищущих свежие продукты местного производства. Специализированные магазины, особенно те, которые специализируются на органических или экологически чистых морепродуктах, также осваивают нишевые рынки, ускоряя траекторию своего роста на фоне растущей осведомленности потребителей о вопросах устойчивого развития при закупке морепродуктов.

Конкурентная среда:

Конкурентная среда на рынке свежей рыбы характеризуется разнообразием игроков, включая местных рыбаков, крупных дистрибьюторов морепродуктов и глобальные розничные сети. Поскольку потребительский спрос на свежие и экологически чистые морепродукты продолжает расти, компании уделяют особое внимание методам поиска, отслеживаемости и качеству, чтобы дифференцироваться. Также появляются платформы электронной коммерции, позволяющие осуществлять прямые продажи потребителю и расширять доступ к свежей рыбной продукции. Кроме того, методы устойчивого развития приобретают все большее значение: компании инвестируют в экологически чистые методы рыболовства и сертификацию, чтобы привлечь потребителей, заботящихся о своем здоровье и заботящихся об окружающей среде. Конкуренция усиливается нормативными требованиями и необходимостью повышения эффективности цепочки поставок для поддержания свежести и сокращения отходов.

Ведущие игроки рынка

Источник морепродуктов

Королевская Гренландия

Мови АСА

Ниппон Суйсан Кайша

Корпорация Маруха Ничиро

Тайская Юнион Групп

Три Марин Групп

Тихоокеанские морепродукты

Высококачественные продукты

Голубой горизонт