Размер и доля рынка безмолочного мороженого, по вкусу (шоколад, ваниль, клубника), источнику (миндаль, соя), каналу сбыта – тенденции роста, региональная информация (США, Япония, Южная Корея, Великобритания, Германия), конкурентное позиционирование, глобальный прогнозный отчет на 2025-2034 гг.

Перспективы рынка:

Ожидается, что объем рынка безмолочного мороженого значительно вырастет: с 1,04 млрд долларов США в 2024 году до 4,21 млрд долларов США к 2034 году, при среднегодовом темпе роста более 15%. К 2025 году выручка отрасли оценивается в 1,18 миллиарда долларов США.

• Base Year Value (2024): USD 1.04 billion
• CAGR (2025-2034): 15%
• Forecast Year Value (2034): USD 4.21 billion
• Historical Data Period: 2021-2034
• Largest Region: Asia Pacific
• Forecast Period: 2025-2034

Динамика рынка:

Драйверы роста и возможности

Рынок безмолочного мороженого переживает значительный рост, в первую очередь благодаря растущему осознанию потребителями своего здоровья. Многие люди все больше осознают вредное воздействие молочных продуктов на их здоровье, что приводит к резкому росту спроса на растительные альтернативы. Рост непереносимости лактозы и аллергии на молочные продукты среди различных демографических групп еще больше способствует этому сдвигу, поскольку потребители ищут продукты, которые соответствуют их диетическим ограничениям без ущерба для вкуса. Кроме того, растущая тенденция веганства стимулирует потребление безмолочных продуктов. Поскольку все больше людей принимают веганский образ жизни по этическим, экологическим или медицинским соображениям, рынок безмолочного мороженого быстро расширяется.

Инновации играют решающую роль в стимулировании роста сектора безмолочного мороженого. Производители инвестируют в исследования и разработки, чтобы создать разнообразный ассортимент вкусов и текстур, улучшая общее впечатление потребителей. Внедрение новых и экзотических ингредиентов, таких как кокосовое молоко, миндальное молоко и крем из кешью, превратило традиционные замороженные десерты в привлекательные варианты для более широкой аудитории. Кроме того, растущая доступность безмолочного мороженого в торговых точках, специализированных магазинах и онлайн-платформах делает эти продукты более доступными для потребителей.

Устойчивое развитие – еще одна важная возможность для отрасли. По мере роста экологических проблем потребители все чаще обращаются к продуктам, которые способствуют устойчивому развитию и сокращают выбросы углекислого газа. Безмолочное мороженое, которое часто рассматривается как более экологичная альтернатива традиционным молочным продуктам, может позиционировать себя в качестве ключевого игрока на растущем экологически чистом потребительском рынке. Соответствие предлагаемой продукции принципам устойчивого развития, включая экологически чистую упаковку и использование местных ингредиентов, может еще больше повысить лояльность к бренду и привлечь экологически сознательных покупателей.

Отраслевые ограничения

Несмотря на потенциал роста, рынок безмолочного мороженого сталкивается с рядом проблем, которые могут помешать его развитию. Одним из основных ограничений является восприятие различий во вкусе и текстуре по сравнению с традиционным мороженым. Многие потребители до сих пор ассоциируют мороженое с богатой сливочной текстурой молочных продуктов, что может привести к первоначальному скептицизму в отношении безмолочных альтернатив. Преодоление этой потребительской предвзятости требует постоянных инноваций и улучшения качества, чтобы соответствовать вкусовым ожиданиям.

Кроме того, себестоимость производства безмолочного мороженого может быть выше, чем у традиционного мороженого, в первую очередь из-за более дорогого сырья, используемого в рецептурах на растительной основе. Это может привести к повышению розничных цен, что может ограничить охват рынка среди чувствительных к ценам потребителей. Конкуренция с признанными молочными брендами, которые продолжают доминировать на рынке, еще больше усугубляет эту проблему, поскольку у них часто есть больше ресурсов для инвестиций в маркетинг и распространение.

Наконец, нормативные проблемы и соображения безопасности пищевых продуктов могут создать препятствия для новых производителей безмолочного мороженого. Ориентироваться в сложном ландшафте регулирования пищевых продуктов и обеспечивать соблюдение стандартов безопасности может быть особенно сложно для стартапов и небольших компаний, которым может не хватать опыта и ресурсов для эффективного управления этими аспектами. Для преодоления этих факторов, в сочетании с межотраслевой конкуренцией и потребительскими предпочтениями, потребуется стратегическое планирование и активные маркетинговые усилия.

Региональный прогноз:

Северная Америка

Североамериканский рынок безмолочного мороженого, особенно в США, переживает значительный рост, обусловленный растущим вниманием к своему здоровью и диетическими ограничениями среди потребителей. Растущая распространенность непереносимости лактозы и растущий спрос на веганские альтернативы в значительной степени способствуют расширению рынка. Разнообразие доступных вкусов и рецептур привлекает разнообразную потребительскую базу. В Канаде также наблюдается заметный переход к десертам на растительной основе, хотя и более медленными темпами по сравнению с ее южным соседом. Высокий уровень располагаемого дохода и сильная тенденция к производству продуктов с «чистой этикеткой» в Северной Америке лежат в основе устойчивых показателей рынка.

Азиатско-Тихоокеанский регион

В Азиатско-Тихоокеанском регионе Китай выделяется как быстрорастущий рынок безмолочного мороженого, чему способствуют меняющиеся потребительские предпочтения и растущий средний класс. Принятие растительной диеты растет, чему способствует культурный сдвиг в сторону более здорового питания. Япония и Южная Корея также отличаются быстрым внедрением инновационных тенденций в области продуктов питания: потребители отдают предпочтение уникальным вкусам и высококачественным ингредиентам. Рост электронной коммерции и увеличение доступности безмолочных продуктов в торговых точках еще больше способствуют росту рынка в этих странах.

Европа

В Европе Великобритания лидирует на рынке безмолочного мороженого, что отражает сильную тенденцию к веганству и значительный рост осведомленности потребителей о здоровье. Экологические проблемы и устойчивое развитие также играют решающую роль в стимулировании спроса. Германия и Франция не сильно отстают, где растет интерес к безмолочным продуктам среди потребителей, заботящихся о своем здоровье. Акцент Германии на натуральных ингредиентах и ​​местных источниках хорошо сочетается с качествами, которые востребованы в сегменте мороженого на растительной основе. Во Франции, известной своим кулинарным творчеством, наблюдается рост производства кустарного безмолочного мороженого, которое подчеркивает уникальный вкус и текстуру, привлекая нишу и одновременно расширяя потребительскую базу.

Анализ сегментации:

С точки зрения сегментации мировой рынок безмолочного мороженого анализируется на основе вкуса, источника и канала сбыта.

Анализ рынка безмолочного мороженого

Вкус

Сегмент вкусового сегмента рынка безмолочного мороженого весьма разнообразен и включает в себя широкий спектр вариантов, отвечающих предпочтениям потребителей. Традиционные вкусы, такие как шоколад и ваниль, остаются популярными, но наблюдается заметный сдвиг в сторону более инновационных и экзотических вкусов, таких как соленая карамель, матча и фруктовые сорта. Ожидается, что в этом сегменте значительный рост будут обеспечивать растительные ароматизаторы, полученные из орехов, фруктов и специй, поскольку потребители все чаще ищут уникальные вкусовые ощущения. Рост популярности веганских и здоровых диет также стимулирует спрос на вкусы, соответствующие этим тенденциям, позиционируя определенные нишевые вкусы как ключевые движущие силы на рынке.

Источник

Сегмент производителей играет решающую роль в формировании рынка безмолочного мороженого, при этом значительный упор делается на типы используемых растительных ингредиентов. Распространенные источники включают миндаль, кокос, кешью, сою и овес, каждый из которых имеет свой собственный вкус и текстуру. Мороженое на основе кокоса исторически пользуется популярностью из-за его богатой текстуры и сливочного вкуса, а сорта на основе миндаля и овса набирают популярность благодаря своей пользе для здоровья и экологичности. Ожидается, что среди этих источников мороженое на основе овса будет расти быстрее всего, что обусловлено потребительским спросом на безглютеновые продукты и экологически безопасным процессом производства.

Канал распространения

Сегмент каналов сбыта отражает то, как безмолочное мороженое достигает потребителей, при этом решающую роль играет сочетание физических и онлайн-платформ. Крупные продуктовые сети, специализированные магазины здорового питания и магазины повседневного спроса имеют жизненно важное значение для охвата широкой аудитории, но платформы электронной коммерции добились значительных успехов, особенно после пандемии, поскольку все больше потребителей предпочитают удобство онлайн-покупок. В частности, услуги по подписке и модели прямого обращения к потребителю становятся популярными вариантами, привлекательными для потребителей, которые ищут регулярные поставки и персонализированный выбор. Растущее проникновение безмолочных продуктов в обычные продуктовые магазины указывает на то, что традиционные каналы розничной торговли будут продолжать демонстрировать уверенный рост, в то время как электронная коммерция может лидировать с самым быстрым ростом из-за меняющегося покупательского поведения.

Конкурентная среда:

На рынке безмолочного мороженого наблюдается значительный рост, обусловленный повышением осведомленности о здоровье, ростом непереносимости лактозы среди потребителей и переходом на растительную диету. Крупные игроки внедряют инновации, используя различные ингредиенты, включая миндальную, кокосовую, кешью и овсяную основу, чтобы удовлетворить разнообразные потребительские предпочтения. Эта конкурентная среда характеризуется сочетанием известных брендов мороженого, которые диверсифицируют свои портфели, включая безмолочные варианты, и новых компаний, специализирующихся исключительно на продуктах растительного происхождения. Рынок становится все более насыщенным, поскольку бренды внедряют инновации в продуктах и ​​маркетинговые стратегии для повышения лояльности к бренду и охвата потребителей. Кроме того, расширение каналов сбыта, включая онлайн-платформы, способствует большей доступности для потребителей, ищущих безмолочные альтернативы.

Ведущие игроки рынка

1. Бен и Джерри

2. Хяаген-Дац

3. Так вкусно

4. Миндальная мечта

5. Кокосовое блаженство

6. Овсяный

7. Надаму!

8. Луна и Ларри

9. Брейерс

10. Таленти