Размер и доля рынка кустарного мороженого по типу (обычный, без лактозы), аромат (ваниль, шоколад, фрукты и орехи), канал распределения (супермаркеты и гипермаркеты, специализированные магазины, онлайн-магазины розничной торговли, магазины удобств), региональный прогноз, отраслевые игроки, отчет по статистике роста 2024-2032, 2023 - 2032

Перспективы рынка:

Рынок кустарного мороженого в 2023 году превысил 65,57 миллиарда долларов США и, как ожидается, превысит 97,44 миллиарда долларов США к концу 2032 года, наблюдая около 4,5% CAGR между 2024 и 2032 годами.

• Base Year Value (2023): USD 65.57 Billion
• CAGR (2024-2032): 4.5%
• Forecast Year Value (2032): USD 97.44 Billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2024-2032

Динамика рынка:

Драйверы роста и возможности:

Растущий потребительский спрос на премиальные и изысканные продукты питания, включая кустарное мороженое, является основным драйвером роста рынка. Потребители готовы платить премию за высококачественное мороженое ручной работы, изготовленное из уникальных и натуральных ингредиентов. Эта тенденция стимулирует рост брендов кустарного мороженого и увеличивает рыночные возможности для новых участников.

Растущая популярность онлайн-сервисов доставки продуктов питания также способствует росту рынка кустарного мороженого. С ростом платформ электронной коммерции и приложений для доставки продуктов питания потребители теперь могут легко получить доступ к широкому спектру кустарных вкусов мороженого и брендов, не выходя из дома. Этот фактор удобства привлекает больше потребителей попробовать кустарное мороженое, тем самым подпитывая рост рынка.

Растущее внимание к здоровью и благополучию среди потребителей стимулирует спрос на кустарное мороженое, изготовленное из чистых ингредиентов этикетки, органических молочных продуктов и растительных альтернатив. По мере того, как потребители становятся более осведомленными о своем рационе и ингредиентах, используемых в пищевых продуктах, они ищут более здоровые и естественные варианты в категории мороженого. Эта тенденция создает возможности для производителей кустарного мороженого удовлетворить растущий спрос на питательные и снисходительные варианты мороженого.

Report Scope

Report Coverage	Details
Segments Covered	Type, Flavor, Distribution Channel
Regions Covered	• North America (United States, Canada, Mexico) • Europe (Germany, United Kingdom, France, Italy, Spain, Rest of Europe) • Asia Pacific (China, Japan, South Korea, Singapore, India, Australia, Rest of APAC) • Latin America (Argentina, Brazil, Rest of South America) • Middle East & Africa (GCC, South Africa, Rest of MEA)
Company Profiled	Jenis Splendid Ice Creams, Salt & Straw, Ample Hills Creamery, McConnells Fine Ice Creams, Talenti Gelato & Sorbetto, Graeters Ice Cream, Blue Bell Creameries, Van Leeuwen Artisan Ice Cream, Grom, Serendipity 3, Coolhaus, Häagen-Dazs, Bi-Rite Creamery, Big Gay Ice Cream, Morgensterns Finest Ice Cream

Industry Restraints:

Существенным препятствием для рынка кустарного мороженого являются высокие затраты на производство и распространение, связанные с ручной и мелкосерийной продукцией. Производители кустарного мороженого часто используют премиальные ингредиенты и уникальные вкусы, которые могут быть дорогими для производства. Кроме того, поддержание качества и консистенции продуктов из кустарного мороженого может быть сложной задачей, что приводит к повышению производственных затрат и цен для потребителей.

Еще одним сдерживающим фактором для рынка кустарного мороженого является растущая конкуренция со стороны основных брендов мороженого и продуктов частных марок. В то время как бренды кустарного мороженого предлагают уникальные вкусы и превосходное качество, они сталкиваются с жесткой конкуренцией со стороны крупных производителей мороженого, которые имеют большие ресурсы и дистрибьюторские сети. Поскольку все больше брендов входят в сегмент премиального и изысканного мороженого, кустарные производители могут изо всех сил пытаться дифференцировать себя и эффективно конкурировать на рынке.

Региональный прогноз:

Северная Америка:

Объем рынка кустарного мороженого в Северной Америке, особенно в Соединенных Штатах и Канаде, в последние годы неуклонно растет. Потребители в обеих странах демонстрируют растущее предпочтение высококачественного мороженого ручной работы, изготовленного из натуральных и органических ингредиентов. Тенденция уникальных вкусов и инновационных комбинаций также растет, что еще больше подпитывает спрос на кустарное мороженое в регионе. Кроме того, растущая осведомленность о здоровье и благополучии среди потребителей привела к переходу к кустарным маркам мороженого, которые используют местные источники устойчивых ингредиентов.

Азиатско-Тихоокеанский регион:

Рынок кустарного мороженого в Азиатско-Тихоокеанском регионе, особенно в Китае, Японии и Южной Корее, также переживает рост из-за изменения потребительских предпочтений и увеличения располагаемого дохода. В Китае растет спрос на премиальные и снисходительные вкусы мороженого, что обусловлено стремлением к опытным и качественным продуктам. В Японии бренды кустарного мороженого фокусируются на традиционных и аутентичных вкусах, удовлетворяя ностальгию потребителей по классическим десертам. С другой стороны, в Южной Корее наблюдается рост спроса на уникальные и достойные Instagram мороженое, что приводит к появлению новых и инновационных брендов кустарного мороженого на рынке.

Европа:

В Европе рынок кустарного мороженого процветает, а такие страны, как Великобритания, Германия и Франция, лидируют с точки зрения инноваций и качества. В Соединенном Королевстве бренды кустарного мороженого фокусируются на устойчивых и местных ингредиентах, привлекая экологически сознательных потребителей. Германия известна своими богатыми и снисходительными вкусами мороженого, с сильным акцентом на традиционные рецепты и мастерство. Франция, с ее долгой историей производства высококачественных десертов, имеет растущий рынок кустарного мороженого, который демонстрирует кулинарный опыт страны и стремление к совершенству.

Анализ сегментации:

С точки зрения сегментации, мировой рынок кустарного мороженого анализируется на основе Type, Flavor, Distribution Channel.

Рынок мороженого Artisanal

Обычный мороженое:

Обычный сегмент мороженого доминирует на рынке кустарного мороженого, что составляет значительную долю от общего объема продаж. Традиционное мороженое предлагает широкий спектр вкусов и любимо потребителями всех возрастных групп. Он легко доступен в супермаркетах, гипермаркетах и магазинах, что делает его популярным выбором среди клиентов, ищущих быстрый и удобный вариант десерта.

Мороженое без лактозы:

Сегмент мороженого без лактозы демонстрирует быстрый рост, обусловленный растущим спросом на безмолочные и безлактозные варианты среди потребителей, которые не переносят лактозу или имеют диетические ограничения. Мороженое без лактозы обычно производится с альтернативными ингредиентами, такими как миндальное молоко, кокосовое молоко или соевое молоко, предлагая кремовую и ароматную альтернативу традиционному молочному мороженому.

Ванильный аромат:

Ваниль остается классическим и популярным вкусом на рынке кустарного мороженого, привлекая широкий круг потребителей своим простым, но вкусным вкусом. Универсальность ванильного вкуса делает его основным продуктом в большинстве магазинов мороженого и часто используется в качестве основы для создания уникальных и инновационных вкусов мороженого.

Шоколадный аромат:

Шоколад - еще один любимый вкус на рынке кустарного мороженого, любимый своим богатым и снисходительным вкусом. Шоколадное мороженое поставляется в различных формах, начиная от традиционного молочного шоколада до темного шоколада и часто сочетается с другими ингредиентами, такими как орехи, карамель или фрукты, чтобы создать декадентские и удовлетворительные угощения.

Фрукты и орехи:

Сегмент вкуса фруктов и орехов набирает популярность среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, которые ищут более натуральные и питательные варианты мороженого. Фрукты и орехи добавляют освежающий и текстурный элемент в мороженое, обеспечивая прилив ароматов и питательных веществ, которые привлекают потребителей, ищущих безвинную снисходительность.

Дистрибьюторские каналы супермаркетов и гипермаркетов:

Супермаркеты и гипермаркеты остаются ключевыми каналами распространения кустарного мороженого, предлагая потребителям широкий выбор брендов и вкусов в удобной и доступной форме. Эти торговые точки привлекают большую клиентскую базу в поисках универсального опыта покупок и часто предлагают рекламные предложения и скидки на кустарные продукты из мороженого.

Канал распространения специализированных магазинов:

Специализированные магазины обслуживают нишевые рынки и предлагают кураторский выбор марок и вкусов кустарного мороженого для взыскательных потребителей, которые ценят качество и уникальный вкус. Эти магазины часто фокусируются на премиальных и экзотических сортах мороженого, привлекая клиентов, которые готовы платить премию за превосходный и эксклюзивный продукт.

Онлайн розничное распространение Канал:

Онлайн-платформы розничной торговли показали значительный рост на рынке кустарного мороженого, предоставляя потребителям удобный и беспроблемный способ приобрести свои любимые ароматы мороженого с комфортом своего дома. Онлайн-ритейлеры предлагают широкий спектр брендов и вкусов, часто со специальными акциями и скидками, что облегчает потребителям изучение новых и интересных вариантов в сегменте кустарного мороженого.

Распределение магазинов удобств Канал:

Удобные магазины играют решающую роль в распространении кустарного мороженого, предлагая быстрый и простой способ для потребителей удовлетворить свою тягу к мороженому на ходу. В этих магазинах есть выбор популярных и знакомых брендов, что позволяет потребителям покупать свои любимые ароматы мороженого во время выполнения поручений или во время быстрого перерыва на закуску.

Конкурентная среда:

Рынок кустарного мороженого характеризуется ярким конкурентным ландшафтом, обусловленным потребительским спросом на высококачественные, уникальные вкусы и натуральные ингредиенты. В этом секторе наблюдается всплеск нишевых брендов и малых предприятий, которые подчеркивают методы мелкосерийного производства, местные ингредиенты и инновационные сочетания вкусов. Игроки все больше сосредотачиваются на устойчивости и этических методах поиска, чтобы обратиться к экологически сознательным потребителям. Кроме того, на рынке представлено сочетание известных брендов, расширяющих свои продуктовые линейки и инновационных стартапов, что приводит к динамичной и развивающейся конкурентной среде. В результате компании инвестируют в маркетинговые усилия, которые подчеркивают их мастерство и эксклюзивность, чтобы отличаться от производителей мороженого на массовом рынке.

Лучшие игроки рынка

- Хааген-Даз

- Бен и Джерри.

- Гелато Фиаско

Великолепные мороженые Джени

- Брейерс

Ample Hills Creamery

- Соль и солома

Мороженое Van Leeuwen

Красивый ледяной крем

Три близнеца мороженого