Альтернативный рынок белка - по источнику (на основе растений, насекомых, микробных), применение (пищевые напитки, корма для животных), региональный анализ и прогноз, 2023-2030

Прогноз рынка:

Альтернативный рынок белка Размер превысил 83,1 миллиарда долларов США в 2022 году и может достичь 158,4 миллиарда долларов США, увеличившись более чем на 5,1% CAGR между 2023 и 2030 годами.

• Base Year Value (2022): USD 83.1 Billion
• CAGR (2023 - 2030): 5.1%
• Forecast Year Value (2030): USD 158.4 Billion
• Historical Data Period: 2018 - 2021
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2023 - 2030

Динамика рынка:

Драйверы роста и возможности:

Рост потребителей Растущая осведомленность потребителей о здоровье и окружающей среде привела к росту спроса на альтернативные источники белка. Опасения по поводу негативного воздействия животноводства на окружающую среду и рисков для здоровья, связанных с чрезмерным потреблением мяса, побудили потребителей изучить варианты белка, полученные из растений, насекомых, водорослей и других источников.

Постоянные достижения в технологии производства продуктов питания, такие как клеточное сельское хозяйство и прецизионная ферментация, привели к разработке инновационных альтернативных белковых продуктов. Эти технологии позволяют производить богатые белком продукты с атрибутами, аналогичными традиционным продуктам животного происхождения, удовлетворяя растущий спрос на устойчивые и этические источники белка.

Здоровье и благополучие Тренды: Все большее число людей принимают растительные или гибкие диеты для улучшения общего состояния здоровья и снижения риска хронических заболеваний. Эта тенденция открыла возможности для производителей альтернативных белков для удовлетворения этих заботящихся о своем здоровье потребителей, предлагая богатые белком растительные альтернативы, которые обеспечивают питательные преимущества животного белка без связанных с этим недостатков.

Andnbsp;

Отраслевые ограничения и вызовы:

Высокое производство Затраты: Производство альтернативных белковых продуктов часто требует очень сложных и дорогостоящих процессов. Это стало серьезной проблемой для производителей, поскольку более высокие производственные затраты могут повлиять на доступность альтернативных белковых продуктов. Тем не менее, технологические достижения и эффект масштаба, как ожидается, постепенно снизят производственные затраты, делая альтернативные белки более доступными для более широкой потребительской базы.

Формулировка и вызовы вкуса: Разработка альтернативных белковых продуктов, которые точно имитируют вкус, текстуру и сенсорный опыт традиционных продуктов животного происхождения, была ключевой задачей для производителей. Предпочтение вкуса глубоко укоренилось в поведении потребителей, и создание продуктов, которые могут удовлетворить ожидания потребителей, остается постоянной проблемой в альтернативной белковой промышленности. Тем не менее, продолжающиеся исследования и инвестиции в разработку продуктов привели к значительным улучшениям с течением времени.

Регулятивные барьеры: Производители альтернативных белков сталкиваются с проблемами регулирования, которые могут варьироваться от страны к стране. В некоторых регионах могут быть ограничения на использование определенных ингредиентов или методов производства. Преодоление этих нормативных препятствий и установление четких руководящих принципов и стандартов для альтернативных белковых продуктов имеет решающее значение для отрасли и для дальнейшего роста и принятия потребителями.

В заключение, рынок альтернативного белка демонстрирует значительный рост из-за таких факторов, как рост потребительского спроса, технологические достижения и повышение осведомленности о здоровье. Несмотря на проблемы, связанные с затратами на производство, формированием вкуса и регулированием, рынок, как ожидается, будет процветать, поскольку производители продолжают внедрять инновации и улучшать альтернативные белковые продукты.

Региональный прогноз:

Рынок альтернативного белка демонстрирует значительный рост во всем мире, причем Северная Америка, Азиатско-Тихоокеанский регион и Европа лидируют с точки зрения принятия рынка и доходов. Прогнозируется, что эти регионы продолжат доминировать в ближайшие годы, что обусловлено различными факторами, такими как повышение осведомленности о здоровье, растущий спрос на растительные диеты и растущие опасения по поводу благополучия животных и экологической устойчивости.

Северная Америка:

Северная Америка занимает видное место на рынке альтернативных белков из-за высокого спроса на растительные белковые продукты. В регионе наблюдается рост числа веганских и вегетарианских потребителей, что стимулирует рынок альтернативных источников белка. Кроме того, присутствие крупных игроков рынка и развитие инновационных продуктов и технологий также способствуют росту рынка в этом регионе.

Азиатско-Тихоокеанский регион:

Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион продемонстрирует значительный рост рынка альтернативных белков. Такие факторы, как увеличение населения, рост располагаемого дохода и изменение потребительских предпочтений в отношении устойчивых вариантов питания, стимулируют спрос на альтернативные источники белка в этом регионе. Кроме того, такие страны, как Китай и Индия, имеют значительную базу вегетарианского населения, предоставляя выгодные возможности роста для игроков рынка, работающих в альтернативной белковой промышленности.

Европа:

Европа является еще одним ключевым рынком для альтернативного белка, что обусловлено растущей популярностью растительных диет, жесткими государственными правилами, поддерживающими устойчивое производство продуктов питания, и повышением осведомленности потребителей об окружающей среде. В регионе растет число веганских и гибких потребителей, ищущих альтернативы традиционным мясным и молочным продуктам. Это создало благоприятные условия для игроков рынка для внедрения широкого спектра альтернативных белковых продуктов, стимулируя рост рынка в Европе.

Анализ сегментации:

Растительные белки:

Растительные белки являются одним из основных сегментов на рынке альтернативных белков. Этот сегмент включает белок, полученный из таких источников, как соя, горох, пшеница и другие. Среди этих подсегментов белки на основе сои занимают видное место на рынке благодаря своей высокой питательной ценности и универсальному применению в различных пищевых продуктах. Соевые белки широко используются в производстве заменителей мяса, молочных альтернатив и продуктов спортивного питания, что делает их популярным выбором среди потребителей.

Мясо на основе клеток:

Мясо на клеточной основе, также известное как культивируемое мясо или выращенное в лаборатории мясо, является быстро развивающимся сегментом на рынке альтернативных белков. Это предполагает выращивание реальных клеток животных в лабораторных условиях, устраняя необходимость в традиционном животноводстве. Мясо на основе клеток обеспечивает устойчивое и благоприятное для животных решение для удовлетворения растущего спроса на мясо. Он может революционизировать мясную промышленность, предлагая более экологичную и ресурсоэффективную альтернативу обычному мясу.

Белок насекомых:

Белок насекомых является еще одним интригующим сегментом на рынке альтернативных белков. Насекомые, такие как сверчки, черви и черные солдатские мухи, являются богатыми источниками белка и имеют значительно более низкий экологический след по сравнению с традиционным домашним скотом. Этот сегмент набирает обороты из-за растущего принятия энтомофагии (потребления насекомых) и растущего интереса к устойчивым источникам белка. Белок насекомых используется в различных пищевых продуктах, таких как энергетические батончики, закуски и корма для домашних животных, что представляет собой многообещающую рыночную возможность.

Конкурентный ландшафт:

Рынок альтернативных белков является высококонкурентным, и многие глобальные и региональные игроки стремятся извлечь выгоду из растущего спроса на устойчивые и растительные белковые продукты. Видные игроки рынка в отрасли включают:

1. Компания Beyond Meat Inc.

2. Impossible Foods Inc.

3. Компания Archer Daniels Midland

4. Tyson Foods Inc.

5. Cargill, Incorporated

6. Roquette Frandegrave;res

7. Ingredion Incorporated

Эти компании активно участвуют в разработке продуктов, стратегических партнерствах, слияниях и поглощениях, чтобы получить конкурентное преимущество на рынке. Интенсивная конкуренция между участниками рынка ведет к инновациям и достижениям в области альтернативных белковых технологий, принося пользу потребителям с более широким спектром устойчивых вариантов белка.