甘味料市場規模とシェア、タイプ別（スクロース、高果糖コーンシロップ、ポリオール甘味料/糖アルコール、高甘味度甘味料、アルロース、タガトース、カンビア、その他）、形態別（固体、液体）、用途別（ベーカリー・製菓、飲料） 、乳製品および冷菓、医薬品、その他）、地域予測、業界プレーヤー、成長統計レポート 2024 ～ 2032 年

市場の見通し:

甘味料市場は2023年に1,062億1,000万米ドルを超え、2032年末までに1,445億7,000万米ドルを超えると予想されており、2024年から2032年にかけてCAGRは3.5%を超えます。

• Base Year Value (2023): USD 106.21 billion
• CAGR (2024-2032): 3.5%
• Forecast Year Value (2032): USD 144.57 billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Asia Pacific
• Forecast Period: 2024-2032

市場動向:

成長の原動力と機会:

甘味料市場の主な成長原動力の 1 つは、低カロリーで砂糖を含まない製品への需要の増加です。消費者の間で健康意識が高まり続ける中、多くの人が体重を管理し、カロリー摂取量を減らすために従来の砂糖に代わる代替品を求めています。この傾向は、糖尿病患者や低炭水化物ダイエットやケトジェニックダイエットを行っている人の間で特に顕著であり、天然甘味料や人工甘味料の受け入れと採用が増加しています。メーカーは、さまざまな食事の好みや健康上のニーズに応えるために、幅広い甘味オプションを革新および開"&"発することで、この需要に応えています。

もう 1 つの重要な成長原動力は、拡大する食品および飲料業界であり、砂糖のカロリーを追加することなく風味と製品の魅力を高める方法を継続的に模索しています。この分野では、より健康的な製剤への移行が見られており、甘味料は飲料から焼き菓子までさまざまな用途に利用されています。さらに、クリーンラベルのトレンドの台頭により、企業は高果糖コーンシロップやその他の砂糖を天然資源由来の甘味料に置き換える動機になっています。消費者の嗜好が進化するにつれて、規制やラベルの要件を満"&"たすことができる多用途甘味料の需要が市場の成長を促進しています。

植物ベースの食事の増加傾向も甘味料市場の拡大に貢献しています。ビーガンやベジタリアンのライフスタイルを選択する消費者が増えるにつれ、ステビア、モンクフルーツ、その他の植物由来の代替品などの天然甘味料の需要が高まっています。この変化により、健康志向で環境的に持続可能な目標に沿った、これらの天然甘味料を組み込んだ革新的な製品の開発が促進されています。植物ベースの食事の人気の高まりにより、甘味料の消費が増加するだけでなく、製品の多様化や新規"&"サプライヤーの市場参入も促進されます。

業界の制約:

甘味料市場に影響を与える大きな制約の 1 つは、人工甘味料をめぐる規制の監視です。多くの国では、健康上の懸念や潜在的な副作用を理由に、合成甘味料の使用を管理する厳しいガイドラインを定めています。特定の人工甘味料と代謝異常やがんなどの健康リスクを結びつける科学的研究から生じる否定的な認識は、消費者がこれらの製品を受け入れることを躊躇する結果となる可能性があります。規制当局がこれらの甘味料の安全性を評価し続けているため、この不確実性が市場の成長"&"を制限し、購入の決定に影響を与える可能性があります。

もう 1 つの重要な制約は、甘味料を含む加工食品に対する消費者からの潜在的な反発です。クリーンな食事への広範な運動の一環として、消費者の好みは、より健康的でより自然なものとして認識される、未加工の自然食品へと移行しています。この傾向により、最小限の成分を使用した製品への需要が高まり、甘味料メーカーが主流市場で自社製品を正当化することがますます困難になっています。さらに、追加の砂糖代替品に対する否定的な消費者感情は甘味料の受け入れを妨げ、その結果、"&"業界の売上と製品開発に影響を与える可能性があります。

地域別予報:

北米

北米の甘味料市場は主に、低カロリーで砂糖を含まない製品に対する需要の高まりによって牽引されています。米国は大きなシェアを占めており、健康志向や肥満予防の取り組みにより、アスパルテーム、スクラロース、アセスルファムカリウムなどの人工甘味料を選ぶ消費者が増えています。カナダの市場はこの傾向を反映しており、ステビアやモンクフルーツなどの天然甘味料が注目を集めています。規制の枠組みと健康ガイドラインにより製品の提供が形作られており、企業は拡大するビーガンおよび低炭水化物ダイエットのセグメントに対応するた"&"めの革新的な配合に注力しています。さらに、健康的なスナックおよび飲料部門の成長が、この地域の甘味料市場の拡大にさらに貢献しています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域では、特に中国、日本、韓国などの国々で甘味料市場が堅調な成長を遂げています。中国は甘味料の最大の消費国であり、これは国民の間で糖尿病の有病率が増加していることや健康関連の懸念が背景にある。製品の革新と、米飴や蜂蜜などの伝統的な甘味料の利用が注目すべきトレンドです。日本では天然甘味料が受け入れられており、ステビアはより健康的な代替品"&"として人気を集めています。韓国では、消費者の健康意識の高まりに伴い、低カロリー甘味料への移行が進んでいます。食品および飲料業界の隆盛と電子商取引プラットフォームの増加により、地域全体での甘味料の流通が促進されています。

ヨーロッパ

ヨーロッパの甘味料市場は、特に英国、ドイツ、フランスなど、国によって好みが多様であることが特徴です。英国市場ではオーガニックおよび天然甘味料への顕著な移行が見られ、消費者はラベルがきれいな製品を優先しています。ドイツは主要なプレーヤーであり、厳格な食品規制と健康トレン"&"ドにより、人工甘味料と天然甘味料の両方に強い傾向が見られます。フランスは伝統的に砂糖を好みますが、現在、特に健康とウェルネスの分野で徐々に代替品を受け入れ始めています。欧州市場は甘味料の使用に関する法律の影響を大きく受けており、メーカーは味と消費者の満足度を維持しながら、製品の革新と糖質量の削減を求められています。全体的な傾向は、より健康的な選択肢への嗜好の高まりと、食品ラベルや成分の透明性に対する監視の強化を反映しています。

セグメンテーション分析:

セグメンテーションの観点から、世界の甘味料市場は甘味料のタイプ、形態、用途に基づいて分析されます。

甘味料市場セグメンテーション分析

タイプ別

甘味料市場は多様であり、スクロース、高果糖コーンシロップ、ポリオール甘味料/糖アルコール、高甘味度甘味料、アルロース、タガトース、カンビアなどを含むさまざまな種類に分割されています。スクロースは、伝統的な使用法と消費者になじみ深いため、依然として定番であり続けていますが、高果糖コーンシロップは、その費用対効果と甘味の向上により飲料業界で好まれています。キシリトールやエリスリトールなどのポリオール甘味料は、その低カロリーと歯の健康上の利点により注目を集め"&"ています。アスパルテームやステビアなどの高甘味度甘味料は、カロリー摂取量を削減したい健康志向の消費者の間でますます人気が高まっています。アルロースやタガトースなどの新しい甘味料が登場しており、その独特の風味プロファイルと血糖値への影響を最小限に抑えることが注目を集めています。 Cambya は新規参入者として天然製品の消費者にアピールし、市場の活力を高めています。

フォーム別

甘味料市場は形状的に固体タイプと液体タイプに分類されます。グラニュー糖や粉末状の高甘味度甘味料などの固形甘味料は、調理や"&"ベーキングに多用途に使えるため、市場の主流を占めています。シロップや液糖代替品などの液体甘味料は、飲料用途や他の調理現場での使いやすさから好まれています。固体と液体のどちらを選択するかは、特定の用途のニーズに影響されますが、多くの場合、液体の方が流体製品の混合と一貫性が向上します。

用途別

甘味料市場のアプリケーションセグメントには、ベーカリーおよび製菓、飲料、乳製品および冷菓、医薬品などが含まれます。甘味料は風味の向上と保存に不可欠であるため、ベーカリーおよび製菓分野が大きなシェアを占めていま"&"す。飲料業界は現在、健康志向の消費者の間で無糖および低カロリーの選択肢に対する需要の高まりにより、大幅な成長を遂げています。乳製品および冷菓では、甘味料が味と食感に重要な役割を果たしており、特に低カロリー製品の台頭によりイノベーションを推進しています。医薬品部門では、特に風味を向上させるためにシロップやチュアブル形式で風味付けに甘味料を使用しています。その他の用途には、甘味が必要なさまざまな食品が含まれており、複数の業界にわたる甘味料の幅広い関連性が実証されています。

競争環境:

甘味料市場の競争環境は、大規模な多国籍企業から小規模な専門メーカーに至るまで、多様なプレーヤーによって特徴付けられます。この分野の企業は、天然甘味料や低カロリー甘味料に対する消費者の需要の高まりに応えるために、製品のイノベーション、持続可能性、健康上の利点に重点を置いています。既存企業が製品ポートフォリオを拡大し、市場での存在感を高めることを目指しているため、市場では大規模な合併や買収が行われています。さらに、クリーンラベル製品の増加傾向に伴い、企業は天然資源由来の甘味料を作成するための研究開発に投資して"&"おり、人工甘味料メーカーに競争圧力を与えています。規制シナリオや消費者の嗜好の変化も競争を促進しており、企業は市場の動向に迅速に適応する必要があります。

トップマーケットプレーヤー

1. カーギル

2. デュポン

3. アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー

4. テート＆ライル

5.イングレディオン社

6. 味の素株式会社

7.ニュートラスウィートカンパニー

8. ロケット・フレール

9. ピュアサークルリミテッド

10. ステビアファースト株式会"&"社