赤身肉市場規模とシェア、タイプ別（牛肉、豚、羊とヤギ、その他）、流通チャネル（B2B、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン） - 成長傾向、地域的洞察（米国、日本、韓国、英国、ドイツ）、競争上の位置付け、世界予測レポート2025-2034

市場の見通し:

赤肉市場規模は、2024年の8,738億1,000万米ドルから2034年までに1兆4,800億米ドルに成長すると予想されており、これは2025年から2034年までのCAGRが5.4%を超えることを反映しています。2025年には、この業界は9,170億6,000万米ドルの収益を生み出すと推定されています。

• Base Year Value (2024): USD 873.81 billion
• CAGR (2025-2034): 5.4%
• Forecast Year Value (2034): USD 1.48 trillion
• Historical Data Period: 2021-2034
• Largest Region: Asia Pacific
• Forecast Period: 2025-2034

市場動向:

成長の原動力と機会

赤身肉市場は、複数の要因によって大幅な成長を遂げています。主な成長原動力の 1 つは、世界人口の増加と、それに伴うタンパク質需要の増加です。タンパク質が豊富な食事を求める人が増えるにつれ、赤身肉は引き続き多くの消費者にとって人気の選択肢となっています。さらに、都市化の進行により、特に発展途上地域では収入が増加し、肉製品へのアクセスが改善され、肉中心の食生活を採用する人が増えています。

もう 1 つの重要な機会は、新興国における中間層の拡大にあります。可処分所得が増加するにつ"&"れて、消費者は高品質の肉製品を購入する傾向が強まり、オーガニック、グラスフェッド、高級赤身肉の需要が増加しています。より健康的で持続可能な方法で調達された食品に対する消費者の嗜好の進化により、生産者は革新的な製品提供を通じてこうした高まる期待に応える機会が生まれています。

家畜管理と食肉加工における技術の進歩も業界にプラスに貢献しています。改良された飼育技術、より良い動物栄養、強化された加工技術は、食肉生産の効率と品質の向上に貢献しています。これらのイノベーションは、品質に対する消費者の要求に応える"&"だけでなく、生産コストや持続可能性の懸念にも対処します。

食品の安全性とトレーサビリティが重視されるようになり、赤身肉分野への投資が促進されています。消費者は食品の原産地に関する透明性をますます求めており、明確な調達情報を提供し、高い安全基準を維持できる企業は、この傾向を活用できる立場にあります。さらに、電子商取引部門の台頭により、食肉生産者がより幅広いユーザーにリーチできるプラットフォームが提供され、さまざまな食肉製品へのアクセスが容易になります。

業界の制約

成長の機会にもかかわらず"&"、赤身肉市場はいくつかの重大な課題と制約に直面しています。最も大きな課題の 1 つは、赤身の肉の消費に関連する健康問題に対する懸念の高まりです。赤身肉と心臓病や特定の種類のがんなどのさまざまな健康リスクとの関連性についての意識の高まりにより、植物ベースの食事や代替タンパク質源への消費者の行動の変化が生じています。

環境の持続可能性も、赤肉業界に影響を与える大きな制約です。畜産業は、二酸化炭素排出量、土地利用、水の消費量が多大であることから、しばしば批判されます。消費者の環境意識の高まりにより、より持"&"続可能な慣行への需要が高まっており、環境への影響を最小限に抑えるために業務を適応させる必要がある伝統的な食肉生産者にとっては課題となる可能性があります。

規制の圧力も顕著な障害となっています。食品の安全性、動物福祉、環境基準に関する規制が強化されると、赤肉生産者の運営コストが増加する可能性があります。これらの規制を遵守するには財務投資が必要であり、潜在的なサプライチェーンの混乱につながる可能性があります。

さらに、植物性タンパク質市場との競争も激化しています。植物ベースの食事の人気の高まりと肉"&"代替品の革新により、タンパク質の状況が再構築されています。この変化は伝統的な赤身肉の消費に直接的な脅威をもたらし、業界は健康志向で環境に関心のある消費者を引きつける戦略の再評価を余儀なくされている。

地域別予報:

北米

北米の赤肉市場は主に米国とカナダが支配しており、依然として世界最大の市場の一つです。米国では、豊かな食文化と優れた生産能力により、牛肉と豚肉に対する消費者の強い嗜好が見られます。この国の広範な流通ネットワークにより、さまざまな赤身肉製品の入手が容易になり、市場の力学が強化されています。カナダはまた、牛肉の輸出と高品質の肉製品への需要の高まりから恩恵を受けており、注目に値する市場での存在感を持っています。両国とも市場は堅調に安定するとみられますが、持続可能な植物ベースの食事への移行はある程度の不安"&"定性をもたらす可能性があります。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域では、中国と日本が市場規模でリードしており、韓国が重要なプレーヤーとして浮上しています。中国は、都市化、所得水準の上昇、赤身肉の消費を好む食生活の変化を原動力として、急速な成長を示すと予想されている。中産階級の増加が牛肉と豚肉の需要を押し上げており、これをさらに外食産業の繁栄が支えています。高級赤身肉市場を特徴とする日本は、量よりも質を重視し続けており、和牛やその他の特殊肉への関心が高まっています。一方、韓国市場の成長は食品調理"&"の近代化と西洋型食生活への移行によって牽引されており、赤身肉消費の堅調な見通しを示しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパの主要市場は英国、ドイツ、フランスであり、それぞれ赤身肉の消費傾向が異なります。英国では、伝統的な料理習慣と地元調達への重点の影響を受けて、牛肉と子羊肉に対する強い需要が見られます。ドイツは依然として大きな市場であり、豚肉が最も消費されている肉であるにもかかわらず、全体的な消費パターンに影響を与える健康志向の傾向に取り組んでいます。フランスは、赤身肉が食文化に深く根付いているため"&"、高品質でグルメな肉製品を重視していることで注目に値します。この地域では、倫理的な調達と生産方法に対する消費者の好みの変化を反映して、オーガニックで持続可能な肉の選択肢も増加しています。

セグメンテーション分析:

セグメンテーションの観点から、世界の赤肉市場はタイプ、流通チャネルに基づいて分析されます。

タイプ

赤身肉市場は主に牛肉、豚肉、子羊肉などに分類されており、消費者の幅広い嗜好性と料理用途の多様性により牛肉が主要なセグメントとなっています。これらの種類の中で牛肉は、さまざまな料理におけるその文化的重要性と高級食品分野での人気の高まりにより、今後も最大の市場規模を示すことが予想されます。豚肉もこれに続き、手頃な価格と加工品への幅広い用途が特徴です。市場規模は小さいものの、ラム肉は特定の層、特に脂肪分の少ないタンパク質源を求める健康志向の消費者の間で注目を集めています。有機的で持続可能な農法への"&"取り組みの推進により、特殊肉への関心も高まり、ジビエやエキゾチックなオプションを含む「その他」カテゴリーの拡大に貢献しています。

流通チャネル

赤身肉の流通チャネルは一般的にオフラインとオンラインのセグメントに分けられ、オフラインチャネルにはスーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、精肉店が含まれます。スーパーマーケットは、その包括的な商品と消費者にとっての利便性により、オフライン環境を支配しています。しかし、消費者が食料品をオンラインで購入することにますます慣れているため、オンライン"&"流通チャネルは、特にパンデミック後、急速に勢いを増しています。電子商取引プラットフォームと肉専用宅配サービスは、消費者の利便性の向上と家庭料理への注目の高まりにより、最も急速な成長を示すと予想されています。どちらのセグメントでも、品質と多様性に対する消費者の嗜好の進化に応えて、サブスクリプション モデルやカスタマイズされた肉箱などの革新が見られます。

結論

赤身肉市場の主要セグメントは、消費者の嗜好と流通方法のダイナミックな変化を示しており、成長とイノベーションの活発な分野となっています。牛肉"&"とオンラインチャネルは、市場拡大への貢献において特に注目に値します。

競争環境:

赤身肉市場の競争環境は、大規模な多国籍企業と地域の企業が混在することによって特徴付けられており、変動する消費者の好み、健康傾向、規制環境、動物福祉への配慮によって推進される分野で市場シェアを争っています。大手企業は、自社を差別化するために、垂直統合や、オーガニックやグラスフェッドオプションを含む製品提供におけるイノベーションなどの戦略を採用しています。植物ベースの代替品の台頭により、伝統的な食肉会社もポートフォリオを多様化するようになりました。地域のサプライチェーンの効率化と販売代理店とのパートナーシップ"&"は、競争力のある価格を維持し、製品の入手可能性を確保するために重要です。

トップマーケットプレーヤー

1. JBS S.A.

2. タイソン・フーズ社

3. カーギル社

4. ナショナル ビーフ パッキング カンパニー LLC

5. スミスフィールド・フーズ社

6. ホーメルフーズ株式会社

7. マーフリッグ・グローバル・フーズ S.A.

8.BRF S.A.

9. ヴィオンフードグループ

10.ピルグリムズプライドコーポレーション