牡蠣と貝の市場規模とシェア、種類別（牡蠣の種類{スリッパーオイスター、パシフィックカップドオイスター}、貝の種類{ハードクラム、タカクラム、スティンプソンサーフ}）、形態（生鮮、冷凍、缶詰）、流通チャネル（小売、フードサービス)、地域予測、業界プレーヤー、成長統計レポート 2024 ～ 2032 年

市場の見通し:

カキ・アサリ市場は2023年に1,464億3,000万米ドルを超え、2032年末までに2,066億2,000万米ドルを超えると予想されており、2024年から2032年にかけて約3.9%のCAGRが見られます。

• Base Year Value (2023): USD 146.43 Billion
• CAGR (2024-2032): 3.9%
• Forecast Year Value (2032): USD 206.62 Billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Asia Pacific
• Forecast Period: 2024-2032

市場動向:

成長の原動力と機会:

カキとハマグリ市場の主な成長原動力の 1 つは、魚介類の摂取に伴う健康上の利点に対する消費者の意識の高まりです。牡蠣や貝には、オメガ 3 脂肪酸、ビタミン、ミネラルなどの必須栄養素が豊富に含まれています。より健康的な食事の選択肢を求める消費者が増えるにつれ、これらの貝類の需要は増加する可能性があります。さらに、知識豊富な消費者は持続可能な方法で調達された魚介類に惹かれており、責任を持って収穫されたカキやアサリの魅力がさらに高まっています。

もう 1 つの重要な成長原動力は"&"、世界中のさまざまな料理におけるカキとハマグリの料理用途の拡大です。これらの貝はグルメ料理やレストランのメニューでますます取り上げられるようになり、その独特の風味や食感を探求したいグルメ愛好家やシェフを魅了しています。この傾向は、高級レストランでの需要を高めるだけでなく、消費者が自分の味覚にさらに冒険心を持ち、新しいレシピを試してみる意欲が高まるため、家庭料理も奨励しています。この料理の多様性により、カキとハマグリはカジュアルな食事とフォーマルな食事の両方の場面で傑出した選択肢として位置づけられています。"&"

水産養殖と収穫方法における技術の進歩も、市場の成長を促進する上で重要な役割を果たしています。水管理や養殖方法の改善など、養殖技術の向上により、カキやアサリの入手可能性と持続可能性が向上しました。これらの進歩は生産性と品質の向上につながり、サプライヤーは増大する消費者の需要にさらに効率的に対応できるようになります。水産養殖が進化し続けるにつれて、市場の安定性と拡大の機会がさらに大きくなる可能性があります。

業界の制約:

成長の可能性にもかかわらず、カキとハマグリの市場は大きな制約に直面し"&"ており、大きな課題の 1 つはこれらの種が環境変化に対して脆弱であることです。海洋の酸性化、水温の上昇、汚染などの要因は、貝類の個体数とその生息地に悪影響を与える可能性があります。この影響を受けやすいため、供給の安定性が脅かされ、入手可能性の変動につながる可能性があり、消費者の意欲を妨げ、市場の成長に影響を与える可能性があります。

もう一つの重要な制約は、貝類の採取に伴う規制上の課題と健康上の懸念です。食品の安全性を確保するために設計された厳しい規制は、収穫プロセスを複雑にすることが多く、生産者にと"&"って市場アクセスを制限する制限を課すことになります。さらに、水汚染や生物毒素に関連する健康不安は、これらの製品に対する消費者の認識や信頼に悪影響を及ぼし、需要の減少につながる可能性があります。製品の安全性を確保しながらこれらの規制のハードルに対処することは、カキやアサリ市場の持続可能な成長にとって不可欠です。

地域別予報:

北米

北米のカキとハマグリの市場は、主にシーフード製品に対する消費者の需要の高まりによって牽引されています。米国は、広大な沿岸地域と確立された水産養殖慣行により、大きなシェアを占めています。太平洋と大西洋の海岸が主な貢献国であり、ワシントン州、オレゴン州、メイン州などの州が牡蠣の生産でリードしています。特にニューイングランドとメキシコ湾岸でのハマグリの収穫も重要な役割を果たしています。消費者は持続可能な地元産の水産物をますます求めており、市場はさらに活性化しています。カナダでは、気候が養殖に適している"&"ため、特にブリティッシュコロンビア州で牡蠣の養殖が増加している。規制の枠組みと環境の持続可能性への取り組みは、地域全体の生産と消費のパターンに影響を与えています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域では、主に食の好みの変化と人口増加により、カキとハマグリの市場が急速に成長しています。中国は最大の貢献国であり、その広範な水産養殖部門はカキとアサリの両方に重点を置いている。この国の都市化の進行と可処分所得の増加により、魚介類の消費量が増加し、重要な市場となっています。日本と韓国もまた、魚介類に対する"&"文化的な親和性が高く、重要なプレーヤーです。生またはグリルで提供されるカキなどの日本の伝統料理と、韓国のさまざまなアサリを使った料理が需要を牽引しています。韓国では、政府が持続可能な水産養殖の実践を推進しており、これにより今後数年間で生産能力が向上すると期待されています。

ヨーロッパ

ヨーロッパのカキとアサリの市場は、伝統的な消費と現代的な水産養殖が混在しているのが特徴です。英国では、消費者が地元産の魚介類への評価を高めているため、特にガストロパブやレストランで牡蠣の需要が急増している。英国の沿"&"岸海域、特にスコットランドとウェールズは、牡蠣養殖の重要な地域です。ドイツでは、品質と持続可能性が重視され、ハマグリの消費量が徐々に増加しています。フランスの市場は、特にノルマンディーやブルターニュなどの地域で、牡蠣やアサリなどの食文化が根付いていることでよく知られています。漁業管理とエコラベルに関する欧州連合の規制により生産基準が形成され、サプライチェーン全体で持続可能な慣行と品質保証が重視されるようになりました。

セグメンテーション分析:

セグメンテーションの観点から、世界のカキとアサリ市場はタイプ、形態、流通チャネルに基づいて分析されます。

オイスタータイプ

オイスター＆クラム市場は、特にスリッパーオイスターやパシフィックカップドオイスターなど、入手可能なさまざまな種類の牡蠣によって大きく左右されます。スリッパー オイスターは、その独特の食感と風味により人気が高まっており、料理愛好家と一般消費者の両方に魅力的です。一方、パシフィックカップドオイスターは、広く入手可能であり、さまざまな料理に適応できるため、市場を独占しています。消費者の嗜好がプレミアムなシーフード体験に向けて進化するにつれ、多様な種類の牡蠣を探求する傾向があり、グルメダイ"&"ニングや持続可能な調達慣行のトレンドと一致して、市場は成長に向けて位置付けられています。

ハマグリの種類

アサリのセグメント分析により、ハード・クラム、タカ・クラム、スティンプソン・ホッキ・クラムに対する強い需要が明らかになりました。ホンドハマグリは最も人気のある品種で、その主な理由は料理の多様性と伝統的な料理での人気です。タアカラムは、その栄養上の利点のおかげで、ニッチ市場、特に健康志向の消費者の間で注目を集めています。スティンプソンホッキ貝は、それほど一般的ではありませんが、特定の郷土料理"&"によく使われており、加工食品での使用が好まれています。ハマグリの種類が多様であるため、さまざまな味や料理用途に対応し、幅広い市場にアピールできます。

形状

形態の観点から、カキおよびハマグリ市場は生鮮、冷凍、缶詰の形態に分類されます。新鮮な魚介類は引き続き主要なセグメントであり、最高品質と農場から食卓までの食事体験への需要が後押ししています。しかし、冷凍セグメントは、品質を犠牲にすることなく利便性とより長い保存期間を提供するため、急速に拡大しています。カキやハマグリの缶詰も、特に食事の準備に手"&"頃な価格と使いやすさを求める消費者にとって、ニッチ市場を確保しています。これらの形態間の動態は消費者の好みを反映し、さまざまな人口統計にわたる購入の意思決定に影響を与えます。

流通チャネル

カキ・ハマグリ市場の流通チャネルは、小売部門と食品サービス部門に分かれています。小売部門は家庭での魚介類消費の増加により成長を遂げており、スーパーマーケットや魚介類専門店はさまざまな生鮮品やパッケージ化された商品を提供しています。逆に、レストランやケータリングサービスでのシーフードの人気によって、フードサー"&"ビス部門は依然として重要な役割を果たしています。食事のトレンドが新鮮で高品質の魚介類を中心とした体験へと進化するにつれ、外食産業がより多様な牡蠣やハマグリ料理をメニューに組み込む一方で、小売業者は高級魚介類や調理済みの魚介類製品を含めるように商品を強化するなど、両方の流通チャネルが適応することが予想されます。

競争環境:

牡蠣・貝市場の競争環境は、大規模な養殖業と小規模な職人的生産者が混在していることが特徴です。主要企業は、環境意識の高い消費者にアピールするために、持続可能な農業実践と環境認証に焦点を当てています。市場の動向は、魚介類の需要の変動、供給の季節変動、世界的に料理用途におけるカキやハマグリの人気の高まりによって影響を受けます。強力な流通ネットワークの存在と、レストランや小売チェーンとの連携により、市場への浸透が促進されます。企業が製品の賞味期限を延ばし、鮮度を維持しようとする中、包装および保存技術の革新も重要性"&"を増しています。

トップマーケットプレーヤー

1. クック養殖

2. ダイヤモンドシーフード

3. 太平洋のシーフード

4. テイラー貝類養殖場

5. オイスターベッド

6. ムーンストーンオイスター

7. 南14度

8. アイランド クリーク オイスター

9. リーマンシーフード

10. ブルーオーシャンズキャビア