オーガニック食品・飲料市場規模と予測2026～2035年、セグメント別（流通チャネル、製品）、成長機会、イノベーション環境、規制の変化、戦略的地域分析（米国、日本、中国、韓国、英国、ドイツ、フランス）、競合動向（ダノン、ハイン・セレスティアル、ゼネラル・ミルズ、エイミーズ・キッチン、ネイチャーズ・パス）

市場の見通し

オーガニック食品・飲料市場の規模は、2026年から2035年にかけて13.9%を超えるCAGRで成長が支えられ、2025年の2,921億米ドルから2035年には1兆700億米ドルに拡大すると予測されています。2026年の業界収益見通しは3,283億9,000万米ドルです。

• 基準年値 (2025): USD 292.1 Billion
• 年平均成長率 (2026-2035): 13.9%
• 予測年値 (2035): USD 1.07 Trillion
• 履歴データ期間: 2021-2025
• 最大の地域: North America
• 予測期間: 2026-2035

重要なポイント:

• 北米地域は、オーガニックやサステナブルな製品に対する消費者の需要の高まりを受けて、2025 年に 48.9% を超える収益シェアを獲得しました。
• アジア太平洋地域は、健康意識の高まりとオーガニック製品の採用により、予測期間中に約 18.1% の CAGR が見込まれます。
• オーガニック食品セグメントは、自然でサステナブルな食品に対する強い需要に支えられ、2025 年に 68.6% のオーガニック食品・飲料市場シェアを獲得し、その優位性を拡大しました。
• スーパーマーケット/ハイパーマーケット セグメントは、大規模小売店の幅広い入手性と消費者の信頼に支えられ、2025 年に 49.5% の収益シェアに達しました。
• オーガニック食品・飲料市場の主要企業は、ダノン（フランス）、ハイン セレスティアル（米国）、ゼネラル ミルズ（米国）、エイミーズ キッチン（米国）、ネイチャーズ パス（カナダ）、オーガニック バレー（米国）、エデンFoods（米国）、HiPP（ドイツ）、Alnatura（ドイツ）、SunOpta（カナダ）。

市場動向

健康的で持続可能な食品への需要の高まり

オーガニック食品・飲料市場は、健康と持続可能性に関する消費者意識の高まりに大きく影響を受けています。より多くの人々が健康と環境への影響を優先するにつれ、オーガニック製品は従来の選択肢よりも健康的な代替品として認識されています。世界保健機関（WHO）によると、植物由来の食生活への移行は勢いを増しており、これはより健康的なライフスタイルへの幅広いトレンドを反映しています。こうした嗜好の高まりは、売上を押し上げるだけでなく、生産者のイノベーションを促し、健康志向の消費者のニーズに応える新しいオーガニック製品の開発を促しています。既存企業も新規参入企業も、製品ラインにオーガニック製品を加えることでこのトレンドを活用し、市場での存在感を高め、消費者の価値観に合致させることができます。

オーガニック認証プログラムの拡大

オーガニック食品・飲料市場は、消費者の信頼と製品の信頼性を高めるオーガニック認証プログラムの拡大の恩恵を受けています。USDA（米国農務省）や欧州委員会などの規制機関は、製品がオーガニック基準を満たしていることを保証する厳格な認証プロセスを導入しています。これは、消費者にオーガニック製品の信頼性を改めて認識させるだけでなく、認証を取得できる新規参入者の市場参入を促進することにもつながります。国際有機農業運動連盟（IFA）は、認証プログラムの増加に伴い、市場競争が激化し、イノベーションが促進され、価格低下につながる可能性があると報告しています。既存ブランドは認証資格を活用してブランドロイヤルティを強化することができ、新規参入者はニッチな消費者層に訴求する認証を取得することで差別化を図ることができます。

オンラインおよび専門オーガニック小売の成長

オーガニック食品・飲料市場は、オンラインおよび専門オーガニック小売チャネルの成長に伴い、変革的な変化を遂げています。Amazon FreshやThrive MarketなどのEコマースプラットフォームは、より幅広い層にオーガニック製品へのアクセスを提供し、Whole Foodsのような専門小売業者は事業を拡大しています。食品マーケティング協会（FMI）によると、消費者が利便性と多様性を求める中、特にパンデミック以降、オンラインショッピングへの移行が加速しています。この傾向は、既存企業がオンラインでのプレゼンスを強化する戦略的な機会と、新規参入企業がターゲットを絞ったEコマース戦略を通じてニッチ市場に参入する戦略的な機会の両方を生み出しています。消費者の嗜好は進化し続けており、強力なオンライン小売機能に投資する企業は、このダイナミックな環境で繁栄する可能性が高くなります。

業界の制約:

規制遵守の負担

オーガニック食品・飲料市場は、厳格な規制遵守要件により、大きな制約に直面しています。これらの規制は地域によって異なることが多く、厳格な認証プロセスを必要とし、生産者の業務効率を低下させる可能性があります。例えば、米国農務省（USDA）は、包括的な文書化とオーガニック基準の遵守を義務付けており、この複雑な環境に対応するためのリソースが不足している小規模生産者の参入を阻む可能性があります。こうした障壁は、新規参入者の市場参入を遅らせるだけでなく、既存企業もイノベーションや事業拡大よりも、コンプライアンスに多大なリソースを割かざるを得なくさせます。結果として、オーガニック認証の複雑さが製品の真正性に対する疑念につながる可能性があり、消費者の躊躇につながる可能性があります。この状況は、特に持続可能性への意識が高まる中で、消費者の信頼が何よりも重要であるこのセクターの成長を最終的に阻害することになります。

サプライチェーンの脆弱性

オーガニック食品・飲料市場は、特に調達と流通に関するサプライチェーンの脆弱性にも大きな影響を受けています。国連食糧農業機関（FAO）が指摘しているように、オーガニック製品は多くの場合、入手性やコストを制限しかねない特定の農業慣行に依存しています。例えば、気候変動や地政学的緊張による混乱は、これらの課題を悪化させ、価格変動や供給の不安定化につながる可能性があります。既存企業はこうした変動の中で市場シェアを維持することが困難になる可能性があり、新規参入企業は信頼できる調達チャネルの確保に苦労する可能性があります。この脆弱性は価格戦略に影響を与えるだけでなく、消費者が調達や持続可能性に関する慣行の透明性をますます求めるようになるにつれて、ブランドの評判にも影響を与えます。市場が進化するにつれ、これらのサプライチェーンの問題に対処することは、オーガニックセクターのレジリエンスを高め、継続的な成長を確実にするために不可欠となります。

地域別予報

北米市場統計：

北米は、2025年に世界のオーガニック食品・飲料市場の48.9%以上を占め、この分野で最大かつ最も急速に成長している地域としての地位を固めました。この優位性は主に、健康、環境への影響、食品の品質に対する意識の高まりを反映し、消費者がオーガニックで持続可能な製品へと大きくシフトしていることに起因しています。この地域の堅牢なインフラと高度なサプライチェーン能力が相まって、オーガニック製品の迅速な流通を促進し、高まる消費者需要に対応しています。さらに、米国とカナダでは、オーガニック農法とラベルの透明性を支援する規制の枠組みが、消費者の信頼と市場の成長を後押ししています。オーガニック貿易協会の報告によると、米国だけでもオーガニック食品の売上が着実に増加しており、将来の拡大に向けた強固な基盤が築かれています。今後、北米は、消費者の嗜好の変化と持続可能性への取り組みを背景に、オーガニック食品・飲料市場において投資とイノベーションの大きな機会を提供します。

北米のオーガニック食品・飲料市場は米国が牽引しており、消費者の需要と規制支援の独特な相互作用が見られます。オーガニックで持続可能な製品に対する消費者の需要が高いことは、オーガニック貿易協会によると、健康志向の選択を優先する米国の消費者が増えていることからも明らかです。さらに、米国政府は、消費者の信頼を高め、より多くの生産者の市場参入を奨励するUSDAの国家オーガニックプログラムなど、オーガニック農業を促進する政策を実施しています。こうした環境により、企業間の競争戦略が促進され、オーガニック製品のイノベーションと多様化が促進され、成長がさらに促進されます。地域最大の市場である米国は、北米のオーガニック食品・飲料市場全体を牽引する重要な役割を担っており、消費者の価値観と合致するブランドに大きなビジネスチャンスを提供しています。

カナダは、北米のオーガニック食品・飲料市場で極めて重要な役割を果たしており、南の隣国カナダと同様にオーガニック消費の増加傾向を反映しています。カナダのオーガニック食品・飲料市場は、オーガニックで持続可能な製品に対する消費者の高い需要に支えられており、カナダオーガニックトレード協会の報告によると、2021年の売上高は約44億ドルに達しています。カナダの消費者は、健康トレンドや持続可能性を重視する文化の影響を受けて、オーガニック製品を選ぶ傾向が高まっています。カナダオーガニック基準などの規制枠組みは、製品の完全性を確保し、消費者の信頼を育んでおり、これは市場拡大に不可欠です。さらに、カナダのブランドはデジタルトランスフォーメーションを活用して消費者へのリーチを強化し、競争力を高めています。カナダがオーガニック部門の発展を続けるにつれ、北米市場全体が補完し、オーガニック食品・飲料業界における成長と連携の相乗効果を生み出す機会が生まれています。

アジア太平洋市場分析：

アジア太平洋地域は、オーガニック食品・飲料市場において最も急速に成長している市場として浮上し、18.1%という力強い年平均成長率（CAGR）を記録しています。この目覚ましい成長は、消費者の健康意識の高まりとオーガニック製品の採用増加によって推進されています。この地域の人口の多さと、より健康的なライフスタイルへの移行が相まって、オーガニック食品の需要が急増しています。消費者は持続可能性と健康をますます重視するようになり、それが購買決定に影響を与え、市場拡大を促進しています。さらに、国連食糧農業機関（FAO）がアジア太平洋地域のいくつかの国におけるオーガニック農地の増加を強調していることからもわかるように、規制支援やオーガニック農法の促進を目的とした取り組みもこの傾向を後押ししています。今後、消費者の嗜好がより健康的で持続可能な選択へと進化し続けるにつれて、この地域はオーガニック食品・飲料市場の関係者に大きな機会を提供します。

日本は、品質と健康を重視する洗練された消費者基盤を特徴とし、アジア太平洋地域のオーガニック食品・飲料市場において極めて重要な役割を果たしています。健康意識の高まりとオーガニック製品の採用は特に日本において顕著で、消費者は健康志向のライフスタイルに合ったオーガニック食品を求めるようになっています。この傾向は、地元産や持続可能な方法で調達された製品への関心の高まりを背景に、オーガニック食品の売上が大幅に増加したことを示す日本オーガニック協会の報告書に反映されています。さらに、日本の厳格な食品安全規制は、オーガニック製品の透明性と品質を促進し、消費者の信頼を育んでいます。その結果、企業はこれらの需要を満たすために革新を続けています。イオン株式会社のようなブランドは、オーガニック製品ラインを拡大しています。日本は健康と持続可能性への取り組みにより、この地域における主要市場としての地位を確立しており、オーガニック食品・飲料に注力する企業に戦略的な優位性を提供しています。

中国もアジア太平洋地域のオーガニック食品・飲料市場で重要な役割を果たしており、消費者の嗜好がオーガニック製品へと大きくシフトしています。健康意識の高まりとオーガニック製品の採用を背景に、中国の消費者は食品の安全性と品質への関心が高まり、オーガニック食品の需要が急増しています。この変化は、中国有機食品認証センターのデータにも反映されており、市場で入手可能な認証オーガニック製品の急増が示されています。さらに、中国政府が補助金や政策イニシアチブを通じて有機農業を支援していることも、この分野の成長をさらに刺激しています。アリババグループなどの企業は、eコマースプラットフォームを活用してオーガニック製品へのアクセスを向上させ、より健康的な選択肢を求める消費者層の拡大に対応しています。中国のダイナミックな市場環境は、その大きな人口と進化する消費者行動と相まって、アジア太平洋地域におけるオーガニック食品・飲料市場において大きな成長機会をもたらしています。

欧州市場動向：

欧州は、健康と持続可能性をますます重視する強力な消費者基盤に牽引され、オーガニック食品・飲料市場で圧倒的なシェアを占めています。この地域の重要性は、オーガニック農業の実践を促進する確立された規制枠組みと、消費者の環境問題に対する意識の高まりに起因しています。これにより、支出パターンに顕著な変化が見られ、欧州の世帯は予算のより大きな部分をオーガニック製品に割り当てています。欧州委員会の最新データによると、この地域におけるオーガニック食品の売上高は2022年に450億ユーロに達し、持続可能な選択肢への需要の高まりを反映しています。さらに、デジタルトランスフォーメーションの進歩により、サプライチェーンの効率化が進み、多様な小売チャネルでオーガニック製品の入手性が向上しています。その結果、特に消費者が食品の選択において透明性と品質を求め続ける中で、ヨーロッパはオーガニック分野におけるイノベーションと投資の大きな機会を提供しています。

ドイツは、強力な規制支援と高品質のオーガニック製品に対する消費者の需要を特徴とし、オーガニック食品・飲料市場において極めて重要な役割を果たしています。ドイツのオーガニック分野は著しい成長を遂げており、連邦食糧農業省は2021年にオーガニック農地が10%増加したと報告しています。この成長は、持続可能性と健康志向のライフスタイルへの文化的傾向に支えられており、REWEやEdekaなどの小売業者がオーガニック製品の提供を拡大するきっかけとなっています。さらに、精密農業を含むドイツの農業技術への革新的なアプローチは、オーガニック基準を遵守しながら生産性を向上させています。これにより、ドイツは欧州市場における重要なプレーヤーとしての地位を確立し、地域の持続可能性目標に沿ったトレンドを推進し、オーガニックサプライチェーンにおける国境を越えた協業の機会を創出しています。

フランスもまた、地元産およびオーガニック製品に対する消費者の強い嗜好に支えられ、オーガニック食品・飲料市場で大きな存在感を示しています。フランス政府は、農業・食料省が発表したように、2027年までに国内のオーガニック農地面積を倍増させることを目標に、オーガニック農業を支援する政策を実施しています。この取り組みは消費者行動にも反映されており、フランスオーガニック食品庁は、2022年のオーガニック食品売上高が15%増加したと報告し、オーガニック製品の購入が大幅に増加したと報告しています。美食と品質を重視する文化が、フランスにおけるオーガニック製品の需要をさらに押し上げ、地元の生産者が消費者の期待に応えるために革新を起こすにつれて、競争環境が強化されています。フランスはオーガニック農業を推進し続けており、その戦略的イニシアチブは欧州のオーガニック市場全体の成長に貢献し、持続可能なフードシステムへの投資と開発のための肥沃な土壌を提供しています。

セグメンテーション分析

 

オーガニック食品による分析

オーガニック食品・飲料市場は、オーガニック食品セグメントの影響を大きく受けており、2025年には68.6%という圧倒的なシェアで市場を席巻しました。このリーダーシップは、消費者が購買決定において健康と環境への配慮を重視する傾向が強まるにつれ、自然で持続可能な食品への強い需要が高まっていることが主な要因です。食品の原産地に対する意識の高まりや、農業慣行が持続可能性に与える影響といった要因も、このセグメントの魅力をさらに高めています。既存企業はブランドロイヤルティの恩恵を受け、新興企業は革新的な製品を活用してニッチ市場を獲得することができます。クリーンな食生活と食品調達の透明性への継続的なトレンドは、オーガニック食品セグメントが短期から中期的に成長の焦点であり続けることを示しています。

スーパーマーケット/ハイパーマーケットによる分析

オーガニック食品および飲料市場では、スーパーマーケット/ハイパーマーケットの流通チャネルが2025年にセグメントの49.5%以上のシェアを獲得すると見込まれています。この優位性は、大規模な小売形態に対する消費者の幅広い入手性と信頼に起因しており、さまざまなオーガニック製品をワンストップで提供することで、買い物客の利便性を高めています。特に、小売業者とオーガニックブランドとの戦略的パートナーシップにより、商品の配置と視認性が向上し、売上がさらに押し上げられています。ワンストップショッピング体験に対する消費者の嗜好の高まりと、健康志向の消費者の高まりにより、スーパーマーケットはオーガニック市場において重要なプレーヤーとしての地位を確立しています。デジタルトランスフォーメーションがショッピング行動に影響を与え続けるにつれて、このチャネルは適応して繁栄し、今後もその重要性を確実にしていくと予想されます。

競争環境

オーガニック食品・飲料市場の主要企業には、ダノン、ハイン・セレスティアル、ゼネラル・ミルズ、エイミーズ・キッチン、ネイチャーズ・パス、オーガニック・バレー、エデン・フーズ、HiPP、アルナチュラ、サンオプタなどが挙げられます。これらの企業は、オーガニック製品の提供、持続可能性への取り組み、革新的なブランディング戦略への取り組みを通じて、業界に確固たる地位を築いています。例えば、ダノンは広範な流通ネットワークを活用してオーガニック乳製品や植物由来製品の販売を促進し、ハイン・セレスティアルは健康志向の消費者のニーズに応える多様なポートフォリオに注力しています。ゼネラル・ミルズは、自社の有名ブランドにオーガニック製品を統合し、市場での存在感を高めていることで知られています。これらの企業はそれぞれ、市場の動向に独自の貢献を果たし、消費者の嗜好に影響を与え、環境意識の高い消費者の共感を呼ぶ品質基準を設定しています。

オーガニック食品・飲料セクターの競争環境は、市場でのポジショニングを強化し、イノベーションを促進する一連の戦略的イニシアチブによって特徴づけられています。これらのトッププレーヤー間のコラボレーションは、植物由来の代替品やクリーンラベル製品など、変化する消費者トレンドを反映した新製品ラインの開発につながることがよくあります。例えば、持続可能な調達とサプライチェーンの透明性に焦点を当てたパートナーシップはますます一般的になり、企業は競争の激しい市場において差別化を図ることができます。さらに、研究開発への投資は、生産プロセスの合理化と製品品質の向上につながる技術革新を促進し、オーガニック分野における競争優位性を強化しています。

地域プレーヤー向けの戦略的/実用的な提言

北米では、地元産オーガニック製品への需要の高まりに対応し、サプライチェーンの持続可能性と製品の信頼性を高めるために、地元の農場と提携する機会があります。ブロックチェーンなどの新興技術を活用することで、トレーサビリティをさらに向上させ、ますます目の肥えた消費者にアピールすることができます。アジア太平洋地域では、健康意識の高まりを考えると、オーガニックスナックや飲料などの高成長サブセグメントへの参入が有利になる可能性があります。地域のインフルエンサーとのコラボレーションは、この多様な市場への効果的な参入にも役立ちます。欧州では、厳格なEU規制を満たす革新的なオーガニック製品の開発に注力することで、市場における地位を強化できます。また、環境に配慮したブランドとの提携は、持続可能性を中心とした消費者の価値観に合致し、認知度と魅力を高めることにもつながります。