天然食品着色料の市場規模とシェア、タイプ別（クロロフィル、クルクミン、カーマイン）、供給源（植物ベース、動物ベース）、用途別（飲料、ベーカリーおよび製菓、乳製品および乳製品、スナックおよびインスタント食品）、形態別、地域予測、業界関係者、成長統計レポート 2024 ～ 2032 年

市場の見通し:

天然食用色素市場は2023年に21億8000万米ドルを超え、2032年末までに35億9000万米ドルを超え、2024年から2032年にかけて5.7%以上のCAGRで成長すると予想されています。

• Base Year Value (2023): USD 2.18 Billion
• CAGR (2024-2032): 5.7%
• Forecast Year Value (2032): USD 3.59 Billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2024-2032

市場動向:

成長の原動力と機会:

天然食品着色料市場の主な成長原動力の 1 つは、クリーンラベル製品に対する消費者の嗜好の高まりです。健康志向の消費者が食品の成分をより意識するようになるにつれ、人工添加物や合成着色料を含まない製品を積極的に求めるようになりました。この消費者行動の変化により、食品メーカーは製品を再配合し、果物、野菜、その他の植物由来の天然食品着色料を組み込むようになっています。食品表示における透明性の要求により、天然着色料への投資が増加し、この分野に大きな成長の機会が生まれています。

もう"&" 1 つの主要な推進力は、食品および飲料業界、特に加工食品および飲料の分野で拡大していることです。都市化の進展、ライフスタイルの変化、可処分所得の増加により、便利なパッケージ食品の消費が加速しています。その結果、これらの分野のメーカーは、規制基準や消費者の期待を満たすために天然食品着色料を採用することが増えています。より健康的で見た目に魅力的な食品を求めるこの傾向は、天然着色料の幅広い採用につながり、天然食品着色料市場の成長を促進しています。

持続可能で環境に優しい実践への重点が高まっていることも、"&"天然食品着色料市場を牽引しています。消費者は環境への意識が高まるにつれ、持続可能な慣行や倫理的な調達に沿った製品を好むようになります。天然の食用色素は再生可能資源から得られることが多く、合成色素に代わるより持続可能な代替品として認識されています。さらに、規制当局は環境に優しい成分の使用を奨励し、メーカーに天然配合による革新を促しています。この持続可能性への注目の高まりは、天然食品着色料市場が拡大する大きなチャンスをもたらしています。

業界の制約:

天然食品着色料市場における主な制約の 1 つは"&"、合成代替品と比較して天然着色料に関連するコストが比較的高いことです。自然色の抽出プロセスはより大規模でリソースを大量に消費する可能性があり、生産コストの上昇につながります。この経済的負担により、特に食品および飲料業界の価格に敏感な分野において、小規模製造業者の妨げとなり、天然食品着色料の広範な採用が制限される可能性があります。したがって、自然色の使用が経済的に実現可能かどうかは、さまざまな製品にその用途を拡張する際に課題となる可能性があります。

もう 1 つの重要な制約は、天然食品色素の品質と安定"&"性が変動する可能性があることです。さまざまな配合にわたって一貫した性能と安定性を提供する合成着色料とは異なり、天然着色料は供給源、季節の入手可能性、およびその他の環境要因によって異なります。この不一致により、メーカーは製品の均一な色と保存期間を達成する際に課題を引き起こす可能性があり、天然代替品への切り替えを躊躇させる原因となります。結果として、製造業者が合成色素の信頼性を選択する可能性があるため、この予測不可能性が天然食品色素市場の成長を制限する可能性があります。

地域別予報:

北米

北米の天然食品着色料市場は、主にクリーンラベル製品の需要の高まりと、健康とウェルネスに対する消費者の意識の高まりによって牽引されています。米国はこの地域で最大のシェアを占めており、オーガニックおよび天然原料を重視する食品および飲料産業が盛んです。植物ベースの食事への傾向と食物アレルギーの有病率の増加により、天然色の需要がさらに高まっています。さらに、合成食品着色料に対する規制のサポートと厳格な安全基準により、メーカーは天然代替品への移行を奨励されています。カナダでも、持続可能性と健康を促進する政"&"府の取り組みによって、オーガニック製品の消費が増加傾向にあります。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域では、食品および飲料分野の拡大により、天然食品着色料市場が大幅な成長を遂げています。中国は大規模な消費者基盤と可処分所得の増加により、高品質の食品への需要が高まり、市場をリードしています。健康志向の高まりにより、合成色よりも自然な色が好まれる傾向にあります。日本もそれに続き、伝統的な食べ物が文化の中で重要な役割を果たし、さまざまな料理での自然色の使用に影響を与えています。韓国でも、消費者がより健"&"康的な選択肢を求める中、特にスナックや飲料業界で成長が見られます。都市化の進行とオンライン小売の増加により、これらの国では天然食品色素の入手しやすさがさらに高まっています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは、人工添加物に対する厳しい規制とオーガニック製品に対する消費者の強い嗜好によって、天然食品着色料の強力な市場を誇っています。英国は、より健康的な食品の選択肢に積極的なアプローチを採用し、乳製品、飲料、ペストリーなどのさまざまな用途で自然色の需要を促進しています。ドイツは食品加工技術の最前線にあり、透明"&"性と天然成分を求める消費者の傾向に合わせた革新的な天然色ソリューションの使用を可能にしています。料理の素晴らしさで知られるフランスでは、健康を損なうことなく見た目の魅力を高めるためにこれらの色を利用したグルメな自然食品が増加しています。全体として、ヨーロッパ市場は、イノベーション、高い製品品質、天然成分をサポートする確立された規制の枠組みによって特徴付けられています。

セグメンテーション分析:

セグメンテーションの観点から、世界の天然食品着色料市場は、タイプ、ソース、フォーム、アプリケーションに基づいて分析されます。

天然食品着色料市場セグメント分析

タイプ別

天然食品着色料市場は、主にクロロフィル、クルクミン、カーマインの 3 つの主要なタイプに分類されます。クロロフィルは、その鮮やかな緑色の色合いからメーカーの間で人気があり、植物ベースの製品によく使用されています。ターメリック由来のクルクミンは、その鮮やかな黄色が高く評価されており、カレー、ソース、健康補助食品に広く使用されています。コチニール昆虫から採取されるカーマインは深い赤色をしており、食品および化粧品用途の両方で好まれています。消費者が健康志向を"&"強め、クリーンラベル製品を求めるようになるにつれて、これらの天然食品着色料の需要が増加しています。

ソース別

ソースのセグメントは、植物ベースのオプションと動物ベースのオプションで区別されます。植物由来の天然色が市場の大半を占めており、これは主にビーガニズムの増加とベジタリアン製品の嗜好によって引き起こされています。それらは健康上の利点と持続可能性が認められています。動物ベースの色は、倫理的懸念により人気が低下しているものの、特にカーマインがその独特な色品質のためによく使用されるハイエンド製品"&"において、依然としてニッチ市場を維持しています。これら 2 つのソース間のバランスは、より倫理的で持続可能な食品の選択を求める消費者の好みの変化を反映しています。

用途別

用途の観点から見ると、天然食品着色料市場は、飲料、ベーカリーおよび製菓、乳製品および乳製品、スナックおよびインスタント食品といったいくつかの重要な分野に分割されています。メーカーは天然色を使用して飲料の視覚的魅力を高めようとしているため、飲料は市場で大きなシェアを占めています。ベーカリー・製菓部門でも、特に季節商品やノベルティ"&"商品において、製品の魅力を向上させるために多様な自然色を活用しています。消費者がより健康的で見た目に魅力的な選択肢を求める中、乳製品および乳製品と天然食品着色料の組み合わせが注目を集めています。スナックおよびコンビニエンスフーズ部門では、よりクリーンなラベルと天然成分を求める消費者の需要に応えるために、引き続きナチュラルカラーを採用しています。

フォーム別

最後のセグメント「形態別」では、液体、粉末、ジェルなどの天然食品色素のさまざまな物理的状態が網羅されています。液体形態は使いやすさと急速な溶"&"解性の点で非常に好まれていますが、粉末形態は多用途性と安定性を提供するため、さまざまな用途、特に乾燥混合物に適しています。ゲルフォームは、正確な色の提供とテクスチャーが不可欠な製パンや製菓などの特定の用途向けの革新的な製品として登場しています。形状の選択は、多くの場合、用途のニーズ、消費者の好み、最終製品に求められる特定の特性によって異なります。

競争環境:

天然食用色素市場の競争環境は、大規模な多国籍企業や地元の専門企業など、多様なプレーヤーによって特徴付けられます。この市場は、クリーンラベル製品や天然成分に対する消費者の需要の高まりによって大幅な成長を遂げており、企業は果物、野菜、スパイスに由来する革新的なカラーソリューションで製品の提供を強化しています。主なトレンドには、戦略的パートナーシップとコラボレーション、研究開発への投資、持続可能性と有機認証への重点が含まれます。業界の進化に伴い、企業は高度な抽出技術を活用し、地理的範囲を拡大して市場のより大きな"&"シェアを獲得し、規制遵守とサプライチェーンの持続可能性に関連する課題を乗り越えています。

トップマーケットプレーヤー

1.DSM

2. デュポン・ドゥ・ヌムール社

3. センシエントテクノロジーズ株式会社

4.BASF

5. Chr.ハンセン

6. ナチュレックス S.A.

7. フィオリオ コローリ S.p.A.

8.GntグループB.V.

9. 株式会社カルセック

10. カラーメーカー株式会社