きのこの市場のサイズおよび共有、 タイプ(ボタンマッシュルーム、椎茸、オイスターマッシュルーム、マツタケ、トリュフキノコ)、アプリケーション(食品・飲料、化粧品、医薬品)、フォーム、流通チャネル、地域予測、産業プレーヤー、成長統計レポート2024-2032

市場の見通し:

きのこの市場は2023年にUSD 58.2億を交差させ、年2032年の終わりまでにUSD 105.21億を横断すると推定され、2024年から2032年の間に6.8%のCAGRを目撃します。

• Base Year Value (2023): USD 58.2 Billion
• CAGR (2024-2032): 6.8%
• Forecast Year Value (2032): USD 105.21 Billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Asia Pacific
• Forecast Period: 2024-2032

市場動向:

成長の運転者および機会:

キノコ市場のための1つの重要な成長ドライバーは、キノコに関連する健康上の利点に関する消費者意識の増加です。 より多くの個人が健康な摂食習慣を優先するにつれて、キノコはビタミン、ミネラル、酸化防止剤が豊富に含まれています。 この傾向は、植物ベースの食事療法の増加の関心によってさらに推進されます, キノコは肉に多様な選択肢を提供しているので, 菜食主義者やビーガンにアピール. 有機・天然食品製品の需要が高まるにつれて、消費者は、全体的な幸福に貢献する全加工されていない食品を求めています。

もう一つの重要なドライバーは、さまざまな料理を渡るマッシュルームの拡大の料理アプリケーションです。 シェフや家庭料理は、様々なキノコの品種を試し、味や食感を料理で高めます。 この傾向は、スープ、ソース、および植物ベースの肉代替品でますます使用されている食品加工の革新によってサポートされています。 さらに、シイタケ、オイスター、マイタケなどのエキゾチックなキノコをグルメ料理に取り入れる傾向は、さらに市場機会を広げています。

機能性食品トレンドの上昇は、マッシュルーム市場向けの触媒としても機能します。 基本的な栄養を超えた追加の健康上の利点を提供する食品に重点を置いています, 霊芝のようなキノコ, ライオンのマネ, そして、コルディプスは、潜在的な健康増進特性のために認識されています. これらの機能的なキノコは、栄養補助食品、飲料、および健康製品でますます利用され、これにより、新しい市場セグメントを作成し、全体的な需要を高めます。

企業の拘束:

成長の可能性にもかかわらず、キノコ市場は重要な拘束に直面しています、そのうちの1つはキノコの滅症度です。 非常に貴重な製品であること, キノコは、限られた棚の寿命を持っています, 輸送とストレージの面で課題をポーズ. この制約は、十分なコールドチェーンの物流が不足している地域や、新鮮な農産物へのアクセスが制限されている地域で特に顕著です。 その結果、これはサプライチェーンの不効率性とコストの増加につながることができます。, 全体的な市場成長に影響を与える.

もう1つの拘束は、特定のキノコ品種に関連付けられているアレルギー反応と食品不耐の優先順位です。 一部の個人は、特定のキノコを消費した後に悪影響を及ぼす可能性があります。, 食事の包含に対する慎重なアプローチにつながる. この懸念は、最終的に需要を制限し、キノコをその食事に組み込むことから潜在的な消費者を悪化させることができます。 さらに、安全性と食用のキノコ種に関する広範な知識の欠如は、特に野生の老化が一般的である地域で、市場拡大を妨げる可能性があります。

地域別予報:

北アメリカ

北米のキノコ市場は、特に米国とカナダでは、消費者の間で健康意識を高め、植物ベースの食品の需要を増加させることによって、大きな成長を経験しています。 米国は最大の市場であり、シイタケ、ポトベッロ、ボタンマッシュルームなど、さまざまな種類のキノコが栽培されています。 有機栽培の傾向は、消費者がますます有機のマッシュルームオプションに興味を持っているので、市場を繁殖させています。 また、北米の堅牢な選手や堅牢な流通ネットワークの存在も市場拡大をサポートしています。 カナダは、地元の生産者がトラクションを獲得し、エキゾチックなキノコに成長する関心を示しています。

アジアパシフィック

中国、日本、韓国などの国を強調するアジア太平洋地域は、世界中のキノコの最大の生産者と消費者です。 中国は市場を支配します。, 世界的な供給の重要なシェアに貢献します。, 栽培キノコの多種多様. 新鮮なキノコと干しのマッシュルーム、料理の伝統と健康意識の上昇に強い需要があります。 日本には、エノキやシイタケなどのグルメマッシュルームの注目すべき市場があり、品質と食品安全基準に重点を置いています。 韓国では、キノコの人気は、伝統的な食事療法の取り入れ方のために上昇しています。健康とウェルネスの増加とともに、消費を促進します。

ヨーロッパ

ヨーロッパでは、マッシュルーム市場は、英国、ドイツ、フランスなどの主要市場が道のりをリードし、安定した成長を特徴としています。 英国は、健康の傾向と菜食主義とヴィーガン主義の上昇によって駆動され、有機のマッシュルームのための堅牢な需要を示しています。 ドイツは、ボタンとポートベッロのマッシュルームの強い好みを持っています。 フランスでは、マッシュルームは伝統的な料理のステープルで、市場成長に貢献する特産のマッシュルームに関心が高まっています。 全体的なヨーロッパの市場は、さまざまなキノコ品種の恩恵を受けており、持続可能性と有機農業の実践に消費者の関心を高めます。

セグメンテーション分析:

区分の面では、グローバルマッシュルーム市場は、タイプ、フォーム、アプリケーション、配布チャネルに基づいて分析されます。

きのこの市場の区分の分析

タイプ別

きのこの市場は、ボタンマッシュルーム、椎茸、オイスターマッシュルーム、マツタケ、マッシュルームなど、さまざまな種類に分類されます。 ボタンマッシュルームは、幅広い人気と多様な用途のために最大の市場シェアを保持しています。 椎茸は、その特徴的な風味と関連する健康上の利点により、アジア料理や健康製品でお気に入りにしています。 オイスターマッシュルームは、栽培と栄養プロファイルの容易さにより、著名なプレーヤーとして生まれ変わり、消費者と生産者の両方にアピールしています。 マツタケは、その希少性と高い価格のために知られ、トリュフのマッシュルームは、グルメ料理の排他的な味と需要によって駆動され、高級セグメントを指揮しながらニッチ市場へ食料調達します。

アプリケーション

食品・飲料・化粧品・医薬品の分野 フード&ビバレッジ部門は、キノコが風味と健康上の利益のために様々な料理や飲料の重要な成分として役立つように市場を支配します。 植物ベースのダイエットの増加傾向は、このセグメントをさらに高める可能性があります。 Cosmeticsアプリケーションは、抗酸化特性と皮膚の健康のための潜在的な利点のためにスキンケア製品に組み込まれているキノコが誕生しています。 製薬部門は、研究が一定のマッシュルーム品種の薬効を明らかにし続け、サプリメントやハーブ医薬品の含有につながります。

フォーム

キノコは、新鮮な、乾燥、粉末状、缶詰を含む様々な形態で利用可能です。 新鮮な形態は、食品や飲料分野を中心に、優れた味と質感のために、消費者が最も好まれています。 乾燥キノコは、より長い棚の寿命を提供し、調理で人気があり、成長する需要に著しく貢献しています。 粉末キノコは、栄養補助食品や機能性食品にますます使用されています, 健康に配慮した消費者にアピール. 著名なものではなく、缶詰の形態は、利便性を提供し、準備が整った製品に有利です。

流通チャネル

キノコの流通チャネルには、スーパーマーケット/スーパーマーケット、専門店、オンラインプラットフォーム、その他の小売フォーマットが含まれます。 スーパーマーケットやスーパーマーケットは、大手流通チャネルを維持します。, 1つの屋根の下にさまざまなキノコ製品を提供し、幅広い消費者ベースにアピール. 専門店はニッチ市場にとって非常に重要です。ユニークなキノコ品種とオーガニックオプションを提供しています。 オンラインプラットフォームは急速に成長を目撃しています。, eコマースとホームデリバリーサービスの消費者の好みの増加によって駆動, より良いアクセシビリティと利便性を可能にします. その他の小売フォーマットも重要であるが、ローカライズされた市場や特定の消費者のニーズに応える傾向があります。

競争環境:

キノコ市場の競争力のある風景は、大規模なプロデューサーとオーガニックと特製キノコに焦点を当てた小さなニッチ選手のミックスによって特徴付けられます。 健康食品の需要が高まっていますし、料理アプリケーションのマッシュルームの人気が高まっています。 重要なプレーヤーは、革新的な栽培技術を活用し、グルメと薬用マッシュルームを含む製品の提供を拡大しています。これにより、市場の存在感を高めることができます。 また、キノコの健康上の利点に対する意識の高まりは、企業が新しいキノコ品種と持続可能な農業慣行のためにRandDに投資することを奨励しました。 このダイナミックな環境は、企業がサプライチェーンの効率性と流通ネットワークを継続的に改善し、消費者の需要を増加させます。

トップマーケットプレイヤー

1。 モントレー・マッシュルーム

2. きのこの会社

3。 オケナップS.A.

4。 コスタ農園

5。 セルタマッシュルーム

6. フィリップスのきのこの農場

7。 新鮮な農場

8. サンリーダー株式会社

9月9日 グローサイクル

10月10日 麻のキノコ