ホップ市場規模と予測2026-2035、セグメント別（タイプ、アプリケーション）、成長機会、イノベーション環境、規制の変化、戦略的地域分析（米国、日本、中国、韓国、英国、ドイツ、フランス）、競合動向（BarthHaas、Yakima Chief、Hopsteiner、HVG、John I. Haas）

市場の見通し

ホップ市場規模は、2026年から2035年の間に6.4%を超えるCAGRによって支えられ、2025年の91億7,000万米ドルから2035年には170億5,000万米ドルに拡大すると予測されています。2026年の業界収益見通しは96億9,000万米ドルです。

• 基準年値 (2025): USD 9.17 Billion
• 年平均成長率 (2026-2035): 6.4%
• 予測年値 (2035): USD 17.05 Billion
• 履歴データ期間: 2021-2025
• 最大の地域: Europe
• 予測期間: 2026-2035

重要なポイント:

• ヨーロッパ地域は、ドイツとベルギーでのビール生産の好調に支えられ、2025年に収益シェアの39.1%以上を獲得しました。
• アジア太平洋地域は、アジアのクラフトビール市場の成長により、予測期間中に7%以上のCAGRが見込まれます。
• アルコール飲料セグメントは、クラフトビールの需要が醸造におけるホップの使用を促進していることに支えられ、2025年にホップ市場シェアの56.43%を獲得し、その優位性を拡大しました。
• カスケードセグメントは、柑橘系と花の香りがクラフトビールにおけるカスケードの人気を牽引し、2025年に収益シェアの36.4%に達しました。
• ホップ市場の主要企業には、BarthHaas（ドイツ）、Yakima Chief（米国）、Hopsteiner（米国）、HVG（ドイツ）、John I. Haas（米国）、Simply Hops (英国)、チャールズ・ファラム (英国)、ホップス・ダイレクト (米国)、クロスビー・ホップス (米国)、サッポロビール (日本)。

市場動向

拡大するクラフトビールと醸造業界

クラフトビールと醸造業界はかつてない成長を遂げており、ホップ市場に大きな影響を与えています。消費者の嗜好が職人技と地元産の飲料へと移行するにつれ、クラフトビール醸造所は、製品の差別化を図るため、独自のホップ品種の導入を加速させています。米国醸造者協会によると、米国のクラフトビール醸造所の数は2021年に8,000軒を超え、飲料の選択肢の多様化という幅広いトレンドを反映しています。この急増は、既存のホップ生産者にとって、クラフトビール醸造所向けに新たなホップ品種を開発・革新する戦略的機会をもたらし、新規参入者は、独自の地元産ホップを調達することでニッチ市場を活用できる可能性があります。消費者の嗜好の変化と強いコミュニティ精神に牽引され、クラフトビール業界が引き続き活況を呈する中、多様なホップへの需要は堅調に推移し、市場の継続的な成長を促進すると予想されます。

栄養補助食品および化粧品用途におけるホップの利用拡大

健康とウェルネスに対する消費者意識の高まりを背景に、栄養補助食品および化粧品へのホップの配合が増加し、ホップ市場は大きく変化しています。ベータ酸やエッセンシャルオイルなど、ホップ由来の成分は、抗炎症作用や抗酸化作用の可能性が注目されています。例えば、Journal of Agricultural and Food Chemistry誌に掲載された研究では、スキンケア製品におけるホップの有効性が強調されており、ロレアルなどの企業が自社製品へのホップエキスの配合を検討しています。この傾向は、ホップ生産者に新たな収益源をもたらすだけでなく、製品開発におけるイノベーションを促進し、既存企業と新興企業の両方にとってポートフォリオの多様化を可能にします。ウェルネストレンドが消費者の選択に影響を与え続ける中、これらの用途におけるホップの市場は、より広範な健康志向の消費パターンと連動して拡大すると予想されます。

世界的なプレミアム飲料およびスペシャルティ飲料の長期的な増加

プレミアム飲料およびスペシャルティ飲料に対する世界的な需要の持続的な増加は、ホップ市場の重要な成長原動力となっています。消費者が高品質でユニークな飲用体験を求めるにつれ、クラフトビール、職人技のサイダー、プレミアムスピリッツなどの飲料の風味を高めるスペシャルティホップの需要も高まっています。国際ワイン・スピリッツ・コンペティション（IWSC）は、クラフトスピリッツの人気が著しく高まっていると報告しており、飲料業界全体のプレミアム化への移行を反映しています。この傾向は、プレミアムホップ品種に投資できる既存企業に利益をもたらすだけでなく、新規参入企業にも、目の肥えた消費者のニーズに応える革新的な製品を開発する機会を提供します。世界の飲料市場がプレミアム化へと進むにつれ、ホップ市場はこの変化の恩恵を受ける態勢にあり、ホップ生産者と飲料メーカーが協力して独特の風味体験を生み出す機会が生まれています。

Growth Driver Assessment Framework
パラメータ	CAGRへの影響	規制の影響	地理的関連性	採用率	影響のタイムライン
クラフトビールと醸造産業の拡大	2.00%	短期（2年以内）	北米、ヨーロッパ（波及効果：アジア太平洋）	低い	速い
栄養補助食品および化粧品用途におけるホップの使用増加	1.50%	中期（2～5年）	ヨーロッパ、アジア太平洋（波及効果：北米）	中くらい	適度
世界的なプレミアム飲料とスペシャルティ飲料の長期的な増加	1.20%	長期（5年以上）	北米、ヨーロッパ（波及効果：ラテンアメリカ）	中くらい	適度

業界の制約:

規制遵守の負担

ホップ市場は、特に農業慣行と製品の安全性に関する厳格な規制遵守要件によって大きな制約を受けています。政府や国際機関が食品の安全性と環境の持続可能性を確保するためにますます厳格な基準を課すにつれ、生産者は事業運営の複雑さが増しています。例えば、欧州連合（EU）の共通農業政策は、環境規制の厳格な遵守を義務付けており、ホップの栽培と加工方法に影響を与えています。こうした規制環境は、特に複雑なコンプライアンス体制を整備するリソースが不足している小規模生産者にとって、コスト増加と事業運営の非効率性につながる可能性があります。消費者が製品の安全性と持続可能性について躊躇する結果、市場の成長がさらに鈍化する可能性があります。これは、国連食糧農業機関（FAO）の調査結果が示すように、消費者の間で認証オーガニック製品への嗜好が高まっていることからも明らかです。その結果、既存企業は迅速な適応に苦労する可能性があり、新規参入企業はこれらの規制上のハードルの中で市場へのアクセスを獲得するのが困難になる可能性があります。

サプライチェーンの脆弱性

ホップ市場に影響を与えるもう一つの重大な制約要因は、地政学的緊張と気候変動によって悪化するサプライチェーンの脆弱性です。COVID-19パンデミックをはじめとする最近の混乱は、世界的なサプライネットワークの脆弱性を露呈させ、ホップ生産に必要な主要な資材の入手性に影響を与えています。例えば、米国農務省は、輸送の大幅な遅延と農業資材のコスト上昇が、農家のホップの効率的な栽培・収穫能力に直接的な影響を与えていると報告しています。この状況は、安定したサプライチェーンに依存する既存企業だけでなく、競争の激しい市場で地位を確立しようとする新規参入企業にとっても課題となっています。気候変動が深刻化するにつれ、気象パターンの予測不可能性はホップの収穫量をさらに脅かし、サプライチェーンの問題を複雑化させる可能性があります。今後、企業はこれらの脆弱性を軽減するために、より回復力の高いサプライチェーン戦略と現地調達への投資が必要となり、短中期的な市場動向を形作ることになるでしょう。

地域別予報

ヨーロッパ市場統計：

ヨーロッパは2025年に世界のホップ市場の39.1%以上を占め、この分野で最大の地域としての地位を確立しました。この優位性は、ドイツやベルギーなどの国々におけるビール生産の好調に起因しています。これらの国々では、伝統的な醸造方法と豊かなビール文化が、高品質のホップへの大きな需要を牽引しています。消費者が環境優先の製品を好む傾向が強まる中、ヨーロッパは醸造プロセスにおける持続可能性と革新への取り組みによって、リーダーシップの地位をさらに強化しています。ビール醸造者協会によると、現地調達と職人による醸造への重点が、消費パターンにも変化をもたらし、進化する消費者の嗜好に応えるホップの活況な市場につながっています。今後、ヨーロッパは、確立されたインフラ、熟練した労働力、そしてクラフトビールやスペシャルティビールへのトレンドの高まりにより、投資家や戦略家にとって大きな機会を提供します。

ドイツは、ビール生産における歴史的な重要性を活かして競争力を維持し、ヨーロッパのホップ市場を支えています。ドイツのビール文化は社会構造に深く根付いており、伝統的な醸造法と革新的な醸造法の両方に対応するホップの需要が常に高くなっています。ドイツビール醸造者協会は、クラフトビールへの関心の高まりが醸造所に多様なホップ品種の実験を促し、高品質のホップの需要が高まっていると指摘しています。ビールに対するこうした文化的親和性は、国内生産を維持するだけでなく、ドイツをホップ輸出の主要プレーヤーとしての地位に押し上げ、地域市場における影響力を高めています。独特な風味への需要が高まる中、ドイツは品質と持続可能性を戦略的に重視しており、欧州のホップ市場における役割を強化すると予想されます。

フランスは、消費者の需要を再構築する急成長を遂げているクラフトビールシーンを特徴とする、欧州のホップ市場で極めて重要な役割を果たしています。フランスでは地ビール醸造所が大幅に増加しており、フランス国立原産地品質研究所は、地域特有の風味を重視した地ビール生産の増加を報告しています。この変化は、革新的な醸造スタイルに対応できる多様なホップ品種の需要の増加につながっています。さらに、フランス政府による地元農業と持続可能な慣行への支援は、醸造所によるホップの国内調達を奨励し、地元生産と消費者の嗜好の結びつきを強化しています。フランスがクラフトビール文化を育み続ける中で、品質と地元調達への戦略的重点は、より広範な欧州ホップ市場において貴重な機会を生み出すでしょう。

アジア太平洋市場分析：

アジア太平洋地域は、ホップ市場で最も急速に成長しているセグメントとして浮上し、年平均成長率7％という急成長を記録しています。この目覚ましい成長は、アジア全域で急成長しているクラフトビール市場によるもので、消費者の嗜好は職人技と地元醸造の飲料へと大きくシフトしています。消費者がユニークなフレーバーとより高品質な製品を求めるようになるにつれ、ビール製造に不可欠な原料であるホップの需要が急増しています。この傾向は、可処分所得の増加を伴う中流階級の増加によってさらに促進され、高級アルコール飲料への支出増加につながっています。

日本は、豊かな醸造の伝統とクラフトビールへの関心の高まりに牽引され、アジア太平洋地域のホップ市場で極めて重要な役割を果たしています。日本ではクラフトビール醸造所が著しく増加しており、日本クラフトビール協会は、醸造所の数が2010年の100から2021年には400以上に増加すると報告しています。この急増は、革新的で多様なビールを提供するという消費者の嗜好の変化を反映しています。さらに、日本の規制環境は小規模醸造所にとってより有利になり、大企業との競争力を高めています。品質と現地調達への重点的な取り組みも、独特の風味プロファイルに応えるホップ品種への注目を高め、日本をこの地域のホップ市場の主要プレーヤーとしての地位を確立しています。

中国は、広大な消費者基盤と急速に進化する飲料業界を特徴とする、アジア太平洋地域のホップ市場のもう一つの重要な貢献国です。中国ではクラフトビールの人気が爆発的に高まっており、中国酒類協会によると、2015年から2020年にかけてクラフトビール醸造所の数が倍増したとのことです。この成長は消費者行動の変化に支えられており、若年層は伝統的なラガーよりもクラフトビールを好む傾向が強まっています。さらに、醸造技術の進歩とサプライチェーンの効率化により、地元の醸造所は様々なホップの品種を試用できるようになり、製品の差別化が図られています。中国がクラフトビール文化を積極的に受け入れる中、このダイナミックな市場で事業を拡大したいホップ生産者にとって、大きなチャンスが生まれています。

活気のあるクラフトビールムーブメントと進化する消費者の嗜好を持つアジア太平洋地域は、ホップ市場において大きなチャンスを提供しています。日本や中国などの国々が先頭に立つ中、品質、イノベーション、現地生産への重点がホップの需要を押し上げ続け、ホップは投資と成長の有望な地域となるでしょう。

北米の市場動向：

北米は、堅調な醸造業界と、クラフトビールや高級飲料への消費者の嗜好の変化に牽引され、ホップ市場で圧倒的なシェアを占めています。この地域の重要性は、調達慣行において品質と持続可能性を優先する傾向が強まっている多様な醸造所の景観によって強調されています。ビール醸造者協会の最近の報告書で強調されているように、オーガニックホップや現地産ホップへの移行は明らかであり、環境に配慮した製品に対する消費者の傾向が高まっていることを示しています。さらに、農業技術の進歩とサプライチェーンの効率化によって生産能力が強化され、北米はホップ栽培のリーダーとしての地位を確立しています。この地域の経済的な回復力とイノベーションへの積極的な投資は、投資家にとっての魅力をさらに高め、ホップ市場における大きな成長機会を生み出しています。

米国は北米のホップ市場において極めて重要な役割を果たしており、広範なクラフトビール醸造所のネットワークと醸造におけるイノベーションを称える文化により、大きなシェアを維持しています。米国ホップ委員会の最新の調査結果が指摘しているように、多様な風味プロファイルに対する消費者の関心を背景に、ユニークなホップ品種の需要が急増しています。この傾向は、持続可能な農業慣行を奨励する支援的な規制枠組みによって補完され、有機ホップ生産の成長を促進しています。さらに、競争環境は、醸造業者とホップ農家間の連携の増加によって特徴付けられ、イノベーションを促進し、製品ラインナップを強化しています。米国は醸造と栽培における技術革新を継続的に取り入れることで、ホップ市場における主要プレーヤーとしての地位を固め、関係者に戦略的な機会を創出しています。

カナダは、比較的小規模ではあるものの、急成長するクラフトビールセクターに牽引され、緩やかな成長を特徴とする北米のホップ市場において重要な貢献者として台頭しています。カナダは地元の原料に重点を置いており、消費者の嗜好を変えつつあり、持続可能性に向けた世界的な潮流と一致しています。カナダクラフトビール醸造者協会によると、クラフトビール醸造所の数は近年2倍以上に増加しており、地域産のホップ品種への需要が高まっています。小規模生産者に対する規制支援と革新的な農業慣行は、カナダの競争力をさらに高めています。カナダの醸造所が独自の風味と持続可能な調達を求めるようになるにつれ、カナダは北米のホップ市場において市場拡大の魅力的な機会を提供します。

Regional Market Attractiveness & Strategic Fit Matrix
パラメータ	北米	アジア太平洋	ヨーロッパ	ラテンアメリカ	MEA
イノベーションハブ	高度な	現像	高度な	新生	新生
コストに敏感な地域	低い	高い	中くらい	高い	高い
規制環境	支持的	中性	制限的な	中性	中性
需要の牽引役	強い	適度	強い	弱い	弱い
開発段階	発展した	現像	発展した	新興	新興
採用率	高い	中くらい	高い	低い	低い
新規参入企業/スタートアップ企業	密集	適度	密集	まばら	まばら
マクロ指標	強い	安定した	強い	弱い	弱い

セグメンテーション分析

 

アルコール飲料業界による分析

アルコール飲料向けのホップ市場は、クラフトビールの需要の高まりを主な原動力として、2025年には56.4%という大きなシェアを占め、同セグメントを支配しました。このセグメントが主導的な地位を占めているのは、ユニークなフレーバーや職人技が光る製品に対する消費者の嗜好が高まり、醸造プロセスにホップをより多く取り入れるようになったためです。地元産で持続可能な調達への傾向も、醸造所が高品質のホップを優先する影響を与え、より広範な持続可能性の目標と整合させています。ビール醸造者協会によると、クラフトビールセグメントは着実に成長しており、これは消費者行動がより多様で風味豊かな選択肢へとシフトしていることを反映しています。既存企業は製品ラインナップを強化することでこのトレンドを活用でき、新興企業はニッチ市場を活用できます。クラフトビールが進化を続ける中、イノベーションと消費者の嗜好の変化を背景に、アルコール飲料セグメントは引き続き重要な地位を維持すると予想されています。

Cascadeによる分析

Cascadeホップ市場は2025年に36.4%という圧倒的なシェアを獲得し、特にクラフトビール業界において、醸造業者の間で好まれる選択肢としての地位を確立しました。このセグメントのリーダーシップは、Cascadeホップがもたらす柑橘系でフローラルな香りに大きく依存しており、これはクラフトビール醸造業者が求める進化する風味プロファイルとよく合致しています。この人気は、Cascadeホップが重要な役割を果たしている、新鮮で香り高いビールへの消費者の嗜好の高まりによってさらに支えられています。米国ホップ生産者協会は、アロマホップの需要が高まっていると指摘しており、これは堅調な市場トレンドを示唆しています。既存企業にとって、Cascadeホップ品種への投資は製品ポートフォリオを強化する機会となり、新規参入企業はこのホップの独自の特性を際立たせる革新的な醸造技術に注力することができます。クラフトビール市場は今後も拡大すると予想されており、醸造業者が自社製品の差別化を図る中で、カスケード部門は今後も重要性を維持すると予想されます。

Report Segmentation
セグメント	サブセグメント
タイプ	カスケード、チヌーク、アマリロ、センテニアル、その他
応用	アルコール飲料、医薬品、化粧品、その他

競争環境

ホップ市場の主要プレーヤーには、BarthHaas、Yakima Chief、Hopsteiner、HVG、John I. Haas、Simply Hops、Charles Faram、Hops Direct、Crosby Hops、サッポロビールなどが挙げられます。これらの企業は、ホップ業界における豊富な経験と深い影響力で知られており、それぞれが独自の強みを活かして市場での地位を高めています。例えば、BarthHaasとYakima Chiefは革新的なホップ品種と強固なサプライチェーンで知られており、HopsteinerとHVGは高度な農業技術を活用して収量と品質を最適化しています。これらのプレーヤーの戦略的なポジショニングは、競争上の差別化を促進するだけでなく、業界の標準と慣行を推進する協力的なエコシステムを育んでいます。