ハーブおよびスパイス抽出物の市場規模とシェア、形態別（粉末、液体）、製品タイプ別（ハーブ抽出物およびスパイス抽出物）、販売チャネル（直接販売および間接販売）、用途別（食品、飲料、パーソナルケア、栄養補助食品、医薬品） - 成長傾向、地域洞察（米国、日本、韓国、英国、ドイツ）、競争上の位置付け、世界予測レポート2025～2034年

市場の見通し:

ハーブ＆スパイス抽出物の市場規模は、2024年の126億9,000万米ドルから2034年までに261億5,000万米ドルに増加し、2025年から2034年までのCAGRは7.5%を超えると予測されています。2025年の業界収益は134億5,000万米ドルに達すると予想されています。

• Base Year Value (2024): USD 12.69 billion
• CAGR (2025-2034): 7.5%
• Forecast Year Value (2034): USD 26.15 billion
• Historical Data Period: 2019-2024
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2025-2034

市場動向:

成長の原動力と機会:

ハーブ＆スパイス抽出物市場は、いくつかの要因によって大幅な成長を遂げています。主な要因の 1 つは、天然およびオーガニック製品に対する消費者の嗜好が高まっていることです。消費者の健康意識が高まるにつれ、ハーブやスパイス抽出物が提供できる天然の香料や保存料の需要が高まっています。クリーンラベル製品へのこの移行は、食品表示の透明性の傾向によって後押しされており、メーカーは合成添加物の天然代替品を模索する必要に迫られています。

さらに、グルメツーリズムのトレンドの高まりにより、多様なフレーバーの人気が高まり、本物の味わい体験を提供するユニークなハーブとスパイスのブレンドに対する需要が高まっています。食品および飲料業界は、さまざまなスパイス抽出物を製品に組み込むことでこれを利用し、市場をさらに拡大しています。さらに、ベジタリアンやビーガンの食事の急増により、植物ベースの食事の風味を高めるためにハーブやスパイスの使用が増加し、エキスメーカーにとって新たな機会が生まれています。

抽出方法における技術の進歩も市場の成長に重要な役割を果たしています。ハーブとスパイスの抽出の効率と品質を向上させるイノベーションは、製品の提供を強化するだけでなく、生産コストを削減し、より多くの企業を業界に引きつけます。さらに、電子商取引プラットフォームの拡大により、消費者がさまざまな特殊ハーブやスパイス抽出物に簡単にアクセスできるようになり、市場の成長が促進されました。

業界の制約:

前向きな成長見通しにもかかわらず、ハーブ＆スパイス抽出物市場は、その拡大を妨げる可能性のあるいくつかの業界の制約に直面しています。主な課題の 1 つは、原材料価格の変動です。気候変動、地政学的な緊張、サプライチェーンの混乱などの要因による価格変動は、製造業者に不確実性をもたらし、利益率や市場全体の安定性に影響を与える可能性があります。

もう 1 つの重要な制約は、食品成分を管理する規制状況です。食品における特定のハーブやスパイス抽出物の使用に関する厳しい規制は、一部のプレーヤー、特にコンプライアンス要件を満たすのに苦労している小規模企業の市場アクセスを制限する可能性があります。さらに、ハーブやスパイスの異物混入や汚染に対する懸念が高まっており、品質保証と食品の安全性の課題につながっています。

消費者の好みも急速に変化する可能性があるため、企業が遅れをとらず、効果的に革新することが困難になります。市場が進化するにつれ、企業は市場シェアの損失を避けるために、トレンドや消費者の需要を先取りしなければなりません。全体として、成長の機会は十分にありますが、これらの制約は業界参加者が慎重に対処しなければならない重大な課題を提示しています。

地域別予報:

北米

北米、特に米国とカナダのハーブ＆スパイス抽出物市場は、食品や飲料の天然香料成分に対する消費者の高い需要が特徴です。米国は食品および飲料分野が広大であるため、重要なプレーヤーとして浮上しており、クリーンラベル製品への傾向がハーブやスパイス抽出物の採用を促進しています。消費者がオーガニック食材や地元産の食材を求める傾向が強まり、カナダも成長を遂げています。両国とも、ウェルネスのトレンドを利用した注入オイルや健康補助食品などの製品提供における革新を目の当たりにしています。さまざまなハーブやスパイスに関連する健康上の利点が強調されることで、この地域の市場力学がさらに加速すると予想されます。

アジア太平洋地域

日本、韓国、中国を主要市場とするアジア太平洋地域は、ハーブ＆スパイス抽出物市場で大幅な成長を遂げる準備ができています。中国は、豊かな料理の伝統と伝統的なハーブを現代料理に取り入れることが増えているため、主要な市場として際立っています。多国籍料理の人気の高まりも、スパイス抽出物の需要に貢献しています。日本では健康志向が高まり、機能性食品や飲料へのハーブエキスの利用が推進されています。スパイシーな風味で有名な韓国では、料理用と健康志向の両方のスパイス抽出物の需要が増加しています。全体として、この地域では、消費者の嗜好の大幅な変化により、プレミアムで高品質のスパイス製品への移行が見られます。

ヨーロッパ

ヨーロッパでは、イギリス、ドイツ、フランスなどの国々がハーブ＆スパイス抽出物市場をリードしています。英国は多様な料理シーンで知られており、家庭料理と外食サービスの両方の分野でさまざまなハーブやスパイス抽出物の需要が高まっています。ドイツでは、オーガニックおよびナチュラル製品への注目すべき傾向が見られ、消費者はハーブ入り食品を好むようになっています。一方、フランスは、高品質のハーブやスパイスが不可欠な、確固たる料理の伝統により独特の地位を占めています。健康トレンドが消費者の選択に影響を与え続ける中、栄養補助食品や健康製品におけるハーブ抽出物の需要も増加しており、これらのヨーロッパ諸国全体で市場成長の機会が生まれています。

セグメンテーション分析:

セグメンテーションの観点から、世界のハーブ＆スパイス抽出物市場は、形態、製品タイプ、販売チャネル、アプリケーションに基づいて分析されます。

形状

ハーブ＆スパイス抽出物市場では、抽出物の形状はその用途と需要を決定する上で重要な役割を果たします。主な形態は、液体抽出物、粉末抽出物、ペースト抽出物です。液体抽出物は、その多用途性とさまざまな食品および飲料製品への組み込みの容易さにより人気が高まっています。粉末抽出物はその利便性から広く好まれており、主に調味料ブレンド、スナック、インスタント食品に使用されています。ペースト抽出物は、あまり一般的ではありませんが、ソースやマリネなどの特定の料理用途に適しています。これらの中で、液体抽出物は、その適応性と複数の用途にわたる広範な使用により、最大の市場規模を示すことが予想されます。

製品タイプ

ハーブ＆スパイス抽出物市場の製品タイプセグメントには、エッセンシャルオイル、含油樹脂、乾燥ハーブ、濃縮抽出物が含まれます。エッセンシャル オイルは、天然およびオーガニック製品への傾向の高まりと相まって、健康およびウェルネス用途での使用の増加により、大幅な成長を示すと予想されています。ハーブやスパイスの風味とエッセンシャルオイルの両方を組み合わせたオレオレジンも、特に食品加工分野で注目を集めています。乾燥ハーブは伝統的な料理用途として依然として人気がありますが、その成長は指数関数的ではなく着実に進んでいます。濃縮エキスは、少量で濃厚な風味を提供できるため、特にグルメ料理において重要なセグメントとして浮上しています。

販売チャネル

販売チャネルセグメントには、小売販売、オンライン販売、フードサービスが含まれます。消費者が電子商取引プラットフォームからハーブやスパイス抽出物を購入する利便性を好むため、オンライン販売チャネルが最も急速に成長しています。この傾向は、家庭料理の増加と消費者の間でのユニークな味への需要によって促進されており、小売業者がオンラインでの存在感を高めるよう促しています。小売売上高は依然として堅調なシェアを維持しており、専門店、スーパーマーケット、健康食品店が主な貢献者です。一方、食品サービス部門は引き続き安定すると予想されますが、成長するオンライン販売チャネルほどダイナミックではありません。

応用

ハーブやスパイス抽出物の用途は、食品や飲料、医薬品、化粧品、パーソナルケアなど多岐にわたります。食品および飲料分野は、天然フレーバーやより健康的な食品の選択肢に対する消費者の関心の高まりによって、最も重要な応用分野となっています。この分野では、エスニック料理の人気の高まりにより、スパイス抽出物の需要が高まっています。ハーブ療法への傾向が勢いを増すにつれて、医薬品応用は急速な成長が見込まれています。化粧品およびパーソナルケア業界も天然抽出物の利点を認識しており、その拡大に貢献していますが、食品および飲料と比較すると規模は依然として小さいです。

競争環境:

ハーブ＆スパイス抽出物市場の競争環境は、製品革新、戦略的パートナーシップ、新興市場への拡大を通じて市場シェアを目指している世界的および地域的なプレーヤーの組み合わせによって特徴付けられます。企業は、天然およびオーガニック製品に対する消費者の嗜好の変化に対応しながら、抽出技術を強化し、製品の品質を向上させるための研究開発への投資を増やしています。さらに、安定したサプライチェーンを確保し、食品および飲料業界における香料の需要の高まりに応えるために、食品メーカーや小売業者との提携が増加しています。市場では企業が環境に優しい調達慣行や製品提供に注力するなど、持続可能性へのトレンドも目の当たりにしています。

トップマーケットプレーヤー

1. マコーミック・アンド・カンパニー社

2. アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー

3. センシエントテクノロジーズ株式会社

4. ジボダンSA

5. オーラムインターナショナル株式会社

6. シンライズAG

7. ダンディー柑橘類生産者協同組合

8. バディアスパイス株式会社

9. スパイスハンター株式会社

10. 株式会社カルセック