製品セグメント分析：ホエイプロテイン濃縮物（最大セグメント）対大豆プロテイン（最も成長著しいセグメント）

ホエイプロテイン濃縮物セグメントは、2026年に31.21%と最大のシェアを占めました。これは、その優れた栄養価、高タンパク質品質、そしてスポーツ栄養、機能性食品、飲料、栄養補助食品など幅広い用途に支えられています。ホエイプロテイン濃縮物は、消化性、アミノ酸含有量、配合の柔軟性といった点で優れた特性を備えているため、メーカーは幅広い製品に組み込むことができます。タンパク質を豊富に含む栄養補助食品や便利な機能性食品に対する消費者の継続的な関心は、ホエイプロテイン濃縮物の確固たる市場地位をさらに強化しています。

大豆タンパク質は、植物性タンパク質代替品への需要の高まりと持続可能な栄養への関心の高まりを背景に、最も急速に成長している製品分野です。大豆タンパク質は完全なアミノ酸組成を有し、飲料、代替肉、栄養補助食品、その他の機能性食品に配合できます。植物性食品中心の食生活の拡大と、味、食感、配合における継続的なイノベーションにより、消費者向けおよび産業用途における大豆タンパク質の採用範囲は拡大しています。

ソースセグメント分析：動物由来（最大セグメント）対植物由来（最も成長率の高いセグメント）

2026年においても、機能性タンパク質市場において動物由来のタンパク質が最大のシェアを占めました。これは、高タンパク食品、栄養補助食品、特殊配合食品における乳製品をはじめとする動物由来タンパク質の確立された利用状況を反映しています。これらのタンパク質源は、タンパク質の品質、アミノ酸組成、消化率、そして食品加工における機能性において高く評価されています。成熟した生産インフラと消費者の幅広い認知度も、これらのタンパク質源の優位性を支え続けています。

植物由来のタンパク質源は、消費者がベジタリアン、ビーガン、そしてサステナビリティを重視した食生活の好みに合ったタンパク質製品をますます求めるようになるにつれ、最も急速に拡大しています。大豆、エンドウ豆、穀物、その他の植物由来の原料は、代替タンパク質配合の開発において、メーカーに大きな柔軟性をもたらします。加工技術、風味の向上、食感の最適化における進歩は、従来の配合の限界を克服し、より幅広い普及を後押ししています。