フレッシュハーブ市場規模とシェア、製品別（バジル、コリアンダー/コリアンダー、ミント、パセリ）、最終用途（フードサービス、小売） - 成長傾向、地域的洞察（米国、日本、韓国、英国、ドイツ）、競争上の位置付け、世界予測レポート2025-2034

市場の見通し:

フレッシュハーブ市場規模は、2025年から2034年まで9.2%以上のCAGRを反映して、2024年の58億3,000万米ドルから2034年までに140億6,000万米ドルに成長すると予測されています。業界の収益は2025年に63億2,000万米ドルに達すると予測されています。

• Base Year Value (2024): USD 5.83 billion
• CAGR (2025-2034): 9.2%
• Forecast Year Value (2034): USD 14.06 billion
• Historical Data Period: 2021-2034
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2025-2034

市場動向:

成長の原動力と機会

フレッシュハーブ市場は、天然およびオーガニック製品に対する消費者の需要の急増により大幅な成長を遂げています。消費者の健康意識の高まりにより、ハーブは健康上の利点と風味を高めることで知られているため、新鮮な食材をより好むようになりました。家庭料理や料理の探求の台頭により、特に家で過ごす時間が増えた時期に、フレッシュハーブの人気がさらに高まりました。グルメ料理番組やソーシャルメディアのインフルエンサーも、新鮮なハーブの使用を促進し、消費者にそれらを食事に取り入れるよう促す上で重要な役"&"割を果たしています。

さらに、オーガニック食品市場の拡大は、フレッシュハーブ栽培者や流通業者にとって十分なチャンスをもたらしています。オーガニックハーブはより安全で栄養価が高いと認識されており、健康志向の買い物客の間で需要が高まっています。消費者は地元で調達され、持続可能な方法で栽培された製品をますます求めており、地元のハーブ生産者にとって好ましい環境が生まれています。都市園芸と水耕栽培が注目を集め、消費者が自宅で自分のハーブを栽培できるようになり、市場成長の新たな道が提示されました。

同"&"時に、農業技術とサプライチェーン管理の進歩により、流通能力が強化され、腐敗が減少し、年間を通じて新鮮なハーブの入手可能性が増加しています。新鮮なハーブの使用を促進するために農家、小売業者、レストランが協力することで、革新的なマーケティング戦略と製品の提供が促進されます。旅行者が新鮮なハーブを使用した本格的な食事体験を求めているため、グルメツーリズムへの関心の高まりも市場に貢献しています。

業界の制約

有望な成長軌道にもかかわらず、フレッシュハーブ市場は、その可能性を妨げる可能性のあるいくつかの"&"課題に直面しています。主な制約の 1 つは、フレッシュ ハーブの傷みやすい性質であり、その結果、保存期間が限られ、輸送コストが高くなります。効果的な物流ソリューションは、流通中の腐敗を最小限に抑え、品質を維持するために不可欠です。さらに、季節の変動は在庫状況に影響を及ぼし、供給の不安定さや価格の変動につながる可能性があり、小売業者が新鮮なハーブを在庫するのを妨げる可能性があります。

乾燥ハーブやスパイスは賞味期限が長く、利便性が高いため、それらとの競争も課題となっています。消費者の価格に対する敏感さ"&"は、特に生鮮食品へのアクセスが少ない地域では、これらの代替品を好むことにつながる可能性があります。さらに、市場は気候条件や環境要因の影響を受ける可能性があり、ハーブ栽培に支障をきたす可能性があり、生産量を予測できなくなります。

農業における労働力不足もまた大きな制約となっており、新鮮なハーブを効率的に栽培し収穫する能力に影響を及ぼしています。季節労働への依存はコストの増加につながる可能性があり、最終的にはサプライチェーンに影響を与える可能性があります。さらに、農法や食品安全基準に関する規制上の課題に"&"より、フレッシュハーブの栽培方法や販売方法に制限が課される可能性があり、市場動向が複雑になる可能性があります。

地域別予報:

北米

北米、特に米国とカナダのフレッシュ ハーブ市場は、健康とウェルネスを志向する傾向が高まっていることが特徴であり、有機農産物や生鮮食品の需要が高まっています。米国は最大の市場として際立っており、消費者は料理や健康上の利点を求めて新鮮なハーブを食事に取り入れることが増えています。カナダでは、持続可能な実践が重視され、地元産のハーブの需要も増加しています。両国では、健康志向の消費者に対応するファーマーズ マーケットや専門食料品店が急増しており、それによって市場の成長が促進されています。

アジア太"&"平洋地域

日本、韓国、中国を主要市場とするアジア太平洋地域では、フレッシュハーブ市場が大幅に拡大しています。特に中国は、その広大な農業能力と、伝統的および現代的な料理に使用される料理用ハーブに対する消費者の関心の高まりにより、主要なプレーヤーになりつつあります。日本では、フレッシュハーブがさまざまな料理に欠かせないものとなっており、都市農業への取り組みが顕著に増加しています。韓国でも、主に韓国料理の人気と国民の健康的な食生活への移行により、フレッシュハーブの需要が急速に高まっています。この文化的評価と"&"健康トレンドの組み合わせにより、アジア太平洋地域では市場が大幅に成長する可能性があります。

ヨーロッパ

ヨーロッパでは、英国、ドイツ、フランスなどの国々が、新鮮なオーガニック食材への需要の高まりに押されて、フレッシュハーブ市場をリードしています。英国ではパンデミック後のライフスタイルの変化の影響を受け、家庭菜園やフレッシュハーブ栽培への関心が高まっている。ドイツは持続可能性を重視しており、地元産の有機フレッシュハーブの堅固な市場を支えています。料理の伝統で知られるフランスは、依然として重要な市場"&"であり、フレッシュハーブが家庭とプロのキッチンの両方で定番となっています。これらの国々における料理の伝統と健康意識の融合により、ヨーロッパのフレッシュハーブ部門の着実な成長が期待されています。

セグメンテーション分析:

セグメンテーションの観点から、世界のフレッシュハーブ市場は製品、最終用途に基づいて分析されます。

フレッシュハーブ市場分析

製品のセグメンテーション

フレッシュハーブ市場では、製品のセグメンテーションが消費者の好みと市場動向を定義する上で重要な役割を果たします。このセグメントの主なカテゴリには、バジル、パセリ、コリアンダー、ミント、チャイブ、オレガノが含まれます。中でもバジルは、その多用途性とさまざまな料理で頻繁に使用されるため、最も人気のあるフレッシュハーブとして認識されています。パセリとコリアンダーも、主に多くの伝統的な料理に欠かせない材料であるため、大きな市場シェアを保持しています。"&"ミントのセグメントは、特に飲料やデザートで需要が高まっており、市場規模の成長に貢献しています。さらに、チャイブとオレガノは健康志向の消費者や料理愛好家の間で注目を集めており、これらのサブセグメントの成長軌道につながっています。

エンドユースのセグメンテーション

フレッシュハーブ市場の最終用途セグメンテーションは多様で、食品サービス、小売、家庭料理用途が含まれます。レストランやケータリングサービスを含む外食サービス部門は、料理における新鮮なオーガニック食材の増加傾向により、大幅な成長を示すと予測"&"されています。このセグメントは、生のハーブの大量購入の需要を促進することが多く、市場動向に大きな影響を与えます。新鮮なハーブが食料品店や専門店で販売される小売部門では、より消費者に優しいパッケージングや利便性を重視した製品への移行が進んでいます。家庭料理もまた重要なサブセグメントであり、家庭で料理をする人が増え、食事の風味と栄養を高めるために新鮮なハーブを求める人が増えています。この傾向は、創作料理に高品質の食材を求めるミレニアル世代や健康志向の消費者の間で特に顕著です。

全体として、フレッシュハ"&"ーブ市場は、消費者の嗜好の変化に適応する多様な製品と最終用途の相互作用が特徴であり、特定のセグメントは有望な成長の可能性を示しています。

競争環境:

フレッシュハーブ市場の競争状況は、健康上の利点や料理のトレンドに対する消費者の意識の高まりにより、オーガニックおよび地元産の製品に対する需要が高まっていることが特徴です。市場の主要企業は、持続可能な農業実践、革新的なパッケージング ソリューション、および製品の入手しやすさを高めるための流通ネットワークの拡大に注力しています。新規参入企業の参入と電子商取引プラットフォームの台頭により競争は激化しており、既存企業は競争力のある価格戦略を採用し、マーケティング活動に投資することを余儀なくされています。さらに、小"&"売業者とハーブ生産者の間のコラボレーションがますます普及しており、リーチの向上とサプライチェーンの効率化が可能になっています。

トップマーケットプレーヤー

1. フレッシュハーブカンパニー

2. グルメガーデン

3. マコーミック＆カンパニー

4. ドール・フード・カンパニー

5. ホーランディア産

6.エアロファーム

7. スパイスハンター

8. デルモンテフーズ

9. 徐氏の高麗人参企業

10.ウィッシュファームズ