乳製品代替品の市場規模とシェア、ソース別（大豆、アーモンド、ココナッツ、オーツ麦、米、その他）、製品（食品、飲料）、配合（フレーバー、プレーン）、流通チャネル（スーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、その他)、地域予測、業界プレーヤー、成長統計レポート 2024 ～ 2032 年

市場の見通し:

乳製品代替品市場は、2023年に280億米ドルを超え、2032年末までに750億4,000万米ドルを超えると推定されており、2024年から2032年にかけてCAGRは11.6%を超えます。

• Base Year Value (2023): USD 28 billion
• CAGR (2024-2032): 11.6%
• Forecast Year Value (2032): USD 75.04 billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Asia Pacific
• Forecast Period: 2024-2032

市場動向:

成長の原動力と機会:

乳製品代替品市場の重要な成長原動力の 1 つは、消費者の間で乳糖不耐症の蔓延が増加していることです。乳糖不耐症に対する意識が高まるにつれ、多くの人が不快感を引き起こさない従来の乳製品の代替品を求めています。これにより、消費者が健康と幸福を優先するにつれて、アーモンドミルク、オーツミルク、ココナッツヨーグルトなどの乳糖を含まない乳製品代替品の需要が急増しています。人々が自分の食事の好みに合った栄養価の高い選択肢を探しているため、植物ベースの食事への関心の高まりもこの傾向にさらに寄"&"与しています。

もう 1 つの主要な推進要因は、消費者の健康意識の高まりです。コレステロール値の低下や飽和脂肪含有量の減少など、乳製品代替品に関連する健康上の利点を認識する人が増えるにつれ、従来の乳製品よりもこれらの製品を選択する人が増えています。必須のビタミンや栄養素を提供する強化乳代替品の入手可能性が、この成長をさらに加速させています。さらに、フレーバーと配合の範囲が拡大することで消費者の魅力が高まり、さまざまな好みや食事の要件に対応できるため、より幅広い採用が促進されます。

環境の持続可"&"能性の影響力の増大も、乳製品代替品市場の推進において重要な役割を果たしています。消費者は、温室効果ガスの排出、水の使用量、土地の劣化など、酪農が環境に及ぼす影響に対する懸念を強めています。植物由来の選択肢はより持続可能な選択肢とみなされており、環境に配慮した消費者が従来の乳製品から二酸化炭素排出量のより低い代替品に切り替えるようになっています。この変化は世界的な持続可能性の目標と一致しており、企業が乳製品代替製品の革新と拡大を推進し、市場の成長をさらに促進しています。

業界の制約:

乳製品代替"&"品市場の前向きな成長見通しにもかかわらず、大きな制約の 1 つは味と食感に関する認識です。伝統的な乳製品に慣れている多くの消費者は、植物ベースの代替品が牛乳や乳製品ベースのヨーグルトの風味や口当たりとまったく一致しないと感じることがよくあります。このことは、懐疑的な消費者に切り替えを説得しようと努めているメーカーにとって課題となっている。乳製品代替品の味と食感の改善においては進歩が見られますが、消費者の抵抗感を克服することは依然として大きなハードルとなっています。

もう1つの注目すべき制約は、従来の"&"乳製品と比較して乳代替品のコストが高いことです。乳製品代替品の人気が高まっている一方で、多くの消費者は依然として価格変動に敏感であり、コスト差が大きい場合には切り替えを選択しない可能性があります。植物ベースのミルクやヨーグルトの生産には原材料コストがかかることが多く、これが小売価格の上昇につながる可能性があります。この経済的要因により、特により手頃な乳製品の選択肢を好む予算重視の消費者の間で、市場のリーチが制限される可能性があります。

地域別予報:

北米

北米の乳製品代替品市場は、消費者の健康意識の高まり、乳糖不耐症に対する意識の高まり、ビーガン人口の増加によって大幅な成長を遂げています。米国が市場で最大のシェアを占めており、アーモンドミルクとオーツミルクはその多用途な用途と味の特徴により人気をリードしています。カナダでも、特に食事の選択が重視される都市部で、乳製品の代替品に対する需要が高まっています。小売業者は製品範囲を拡大し、ナッツベース、大豆ベース、オート麦ベースの製品の入手可能性を高めています。植物ベースの食事への傾向は、強力なマーケティ"&"ング キャンペーンと医療専門家からの支持によってさらに後押しされており、好ましい成長環境に貢献しています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域の乳製品代替品市場は、特に中国、日本、韓国で急速に拡大しています。中国は主要なプレーヤーであり、伝統的な文化に根ざした豆乳の需要が大きい。しかし、健康志向の消費者が乳製品の代替品を求める中、アーモンドミルクやココナッツミルクへの関心が高まり、市場は多様化しています。日本では植物由来の飲料を消費する傾向が強く、オーツミルクや豆乳ヨーグルトの人気が顕著に高まっ"&"ています。消費者が西洋の食生活を取り入れるにつれて韓国市場も進化しており、さまざまな乳製品代替品の需要が高まっています。地域のメーカーは、地元の好みや好みに合わせて製品を革新し、ローカライズしています。これは、これらの市場で成功するために極めて重要です。

ヨーロッパ

欧州の乳製品代替品市場は、英国、ドイツ、フランスが先頭に立ち、持続可能な植物ベースの選択肢への大きな移行が特徴です。英国にはビーガンコミュニティが確立されており、オーツミルクとアーモンドミルクの分野で大幅な成長が見られます。ドイツも"&"大きな市場であり、消費者はますます健康と持続可能性に注目しており、オーガニック製品や強化植物ベース製品の需要が刺激されています。フランスは伝統的に乳製品の消費に傾いていますが、特に若い消費者や都市居住者の間で乳製品代替品がゆっくりと着実に普及しつつあります。ヨーロッパ全体の全体的な傾向は、よりクリーンなラベルの製品、倫理的な調達、環境の持続可能性を求める消費者によって形成されており、植物ベースの食事を促進する政策イニシアチブによってさらに強化されています。

セグメンテーション分析:

セグメンテーションの観点から、世界の乳製品代替品市場は、乳製品代替品のソース、製品、配合、流通チャネルに基づいて分析されます。

乳製品代替品市場セグメント分析

ソース別

乳代替品市場は、大豆、アーモンド、ココナッツ、オーツ麦、米などが重要な役割を果たしている、多様な供給源が特徴です。大豆は、タンパク質含有量が高く、さまざまな製品に多用途に使用できるため、依然として最も人気のある供給源の 1 つです。アーモンドミルクは、その軽い風味と栄養プロフィールにより、健康志向の消費者にアピールし、大きな注目を集めています。ココナッツベースの製品は、特に独特の風味を持つ乳製品不使用のオプションを求める人々の間で、人気が急上昇し続けてい"&"ます。オーツミルクも、そのクリーミーな質感により、特にコーヒーショップでの利用が進んでいます。ライスミルクは風味や栄養価がそれほど高くありませんが、その低アレルギー性の特性で消費者を魅了しています。消費者の嗜好の進化に伴い、ヘンプやエンドウ豆などの他の原料も徐々に市場シェアを獲得しており、さまざまな植物由来の選択肢の間で競争が激化しています。

製品別

乳製品代替品市場は食品と飲料に分類されます。飲料セグメントは、コーヒーやスムージーなどのさまざまな用途での牛乳代替品の需要の高まりによって市場を支"&"配しています。アーモンド、大豆、オーツ麦の飲料は、その風味と栄養価の点で特に好まれています。逆に、食品部門も大幅な成長を遂げており、植物ベースのヨーグルト、チーズ、アイスクリームの人気が高まっています。ビーガニズムとフレキシタリアン ダイエットの台頭により、伝統的な食品の乳製品を含まないバージョンの需要が高まり、その結果、この分野の製品提供における革新と多様化が生じています。

配合別

乳製品代替品市場では、フレーバー付き製品とプレーン製品の選択肢があり、配合が消費者の好みに重要な役割を果たしてい"&"ます。バニラ アーモンド ミルクやチョコレート ココナッツ ヨーグルトなどのフレーバー付き乳製品の代替品は、食生活に贅沢さと多様性を求める消費者にとって魅力的です。この傾向は、全体的な消費体験を向上させる革新的なフレーバーに惹かれる若い層の間で特に顕著です。一方、プレーン配合は、糖分が低く、調理やベーキングに多用途に使えるため、フレーバーなしのオプションを好む健康志向の消費者に対応します。メーカーが消費者のさまざまな好みに対応するにつれて、フレーバー付き製品とプレーン製品のバランスがマーケティング戦略と製"&"品開発を形成し続けています。

流通チャネル別

乳製品代替品の流通チャネルには、スーパーマーケットや大型スーパーマーケット、コンビニエンス ストア、オンライン小売などが含まれます。スーパーマーケットとハイパーマーケットは市場をリードし、幅広い製品を提供し、確立された小売ネットワークを通じて消費者の信頼を確保しています。コンビニエンスストアの成長は、忙しいライフスタイルに対応した外出先での買い物の需要の高まりを反映しています。消費者が宅配の利便性と幅広い選択肢の乳製品代替品にアクセスできることを高く"&"評価しているため、オンライン小売は特にパンデミック後、急速に勢いを増しています。電子商取引プラットフォームは、特定の消費者セグメントの獲得を目指すニッチなブランドにとって不可欠なものとなっています。健康食品店や専門店などの他の流通チャネルも、程度は低いものの市場動向に貢献しています。

競争環境:

乳製品代替品市場の競争環境は、確立された食品複合企業から植物ベースの製品に焦点を当てた革新的な新興企業に至るまで、多様なプレーヤーによって特徴付けられます。この市場は、健康と持続可能性に対する消費者の意識の高まりによって大幅な成長を遂げており、アーモンド、大豆、オーツ麦、そ​​の他の植物源から作られた牛乳、ヨーグルト、チーズ、クリーム代替品の需要が急増しています。これらの企業が採用する主な戦略には、製品の多様化、積極的なマーケティング、流通チャネルを強化するための小売業者との提携などが含まれます。乳糖不使"&"用やビーガンの選択肢に対する消費者の嗜好の高まりにより、従来の乳業会社は植物ベースの分野への参入を余儀なくされており、競争が激化しています。市場が進化し続けるにつれて、持続可能性とクリーンなラベル表示が重視され、製品の提供と消費者の選択肢が再構築されています。

トップマーケットプレーヤー

1.ダノン

2. ネスレ

3. モンデリーズ・インターナショナル

4. ホワイトウェーブフーズ

5. シルク

6. アースバランス

7.オートリー

8.アルプロ

9. ソー・デリシャス

10. "&"リップルフーズ