コーヒー豆市場規模と成長予測（2027年～2036年）、セグメント別（製品、用途）、地域別需要動向（北米、アジア太平洋、ヨーロッパ）、主要国別動向（米国、日本、韓国、ドイツ、フランス、イタリア）、および競争環境
市場規模と成長の見通し
コーヒー豆市場規模は2026年に397億4000万米ドルに達し、2027年から2036年にかけて年平均成長率（CAGR）7.51%で成長し、2036年には819億8000万米ドルに達すると予測されています。2027年の業界収益は422億5000万米ドルと推定されています。
このレポートの詳細を見る
無料サンプルレポートを請求コーヒー豆市場 Intelligence Snapshot
Regional Market Dynamics
- ヨーロッパは、コーヒー消費が深く根付いていること、焙煎業者や専門業者のネットワークが密集していること、そして家庭、カフェ、ホテルなどの頻繁な需要を支える成熟した小売および外食産業のチャネルがあることから、コーヒー市場をリードしている。
- アジア太平洋地域は、カフェ文化の拡大、若い消費者の増加、コーヒー豆製品の小売店での入手可能性の向上、eコマース主導の高級化とリピート購入の増加により、年平均成長率（CAGR）8.93%と予測されている。
Segment Momentum
- アラビカ種は2026年にはコーヒー豆市場の62.79%を占め、小売店、カフェ、包装飲料業界における強い需要に支えられており、これらの分野では風味や品質に対する認識が依然として重要な購買優先事項となっている。
- 医薬品分野は最も急速に成長している用途であり、コーヒー豆由来の化合物が機能性を持つ製剤において注目を集め、従来の食品用途を超えた新たな用途開発によって、より速い成長がもたらされている。
Market Expansion Drivers
- 若年層のコーヒー消費量の増加とカフェチェーンの拡大が、高級飲料の需要を加速させている。
- 医薬品および化粧品への応用拡大に伴い、コーヒー抽出物の商業利用が増加している。
- スペシャルティコーヒーや倫理的に調達されたコーヒーへの需要の高まりが、高級小売市場における地位を強化している。
Leading Market Participants
- コーヒー豆市場の主要企業には、ネスレ（スイス）、JDEピーツ（オランダ）、スターバックス（米国）、ルイージ・ラバッツァ（イタリア）、イリーカフェ（イタリア）、J.M.スマッカー（米国）、キッキングホースコーヒー（カナダ）、デスウィッシュコーヒー（米国）などがある。
世界市場予測スナップショット
市場展望
- 2026年の市場規模： 397億4000万米ドル
- 2027年の市場規模予測： 422億5000万米ドル。
- 予測市場規模： 2036年までに819億8000万米ドル
- 成長予測： 年平均成長率（2027年～2036年）7.51%
Regional and Segment Outlook
- 主要地域市場： ヨーロッパ
- 高成長地域拠点： アジア太平洋地域
- 主要収益セグメント： アラビカ（製品）｜食品（用途）
- 新たな機会セグメント： 397億4000万米ドル
市場成長要因と業界動向
若年層のコーヒー消費量の増加とカフェチェーンの拡大が、高級飲料の需要を加速させている。
若年層の消費者の飲料嗜好の変化とカフェ文化の拡大は、多様で高品質なコーヒー体験への需要を高め、コーヒー豆市場の成長を牽引するでしょう。若年層の消費者は、スペシャルティドリンク、カフェでの社交の場、そして多様な抽出方法に触れる機会が増えており、個性的なコーヒーの風味や産地への関心が高まっています。同時に、拡大を続けるカフェチェーンは、幅広い飲料ラインナップに対応する安定した豆の供給を必要としており、エスプレッソベースのドリンク、ドリップドリンク、その他のプレミアムな抽出方法に適した焙煎済みスペシャルティコーヒーへの需要を支えています。
医薬品および化粧品への応用拡大に伴い、コーヒー抽出物の商業利用が増加している。
飲料消費にとどまらず、コーヒー由来抽出物の医薬品や化粧品への応用拡大は、コーヒー豆市場における新たな商業需要を生み出している。コーヒーに含まれる成分は、抗酸化作用を持つ製品、パーソナルケア製品、機能性成分などに配合することができ、加工業者はコーヒー原料から付加価値の高い製品を開発することが可能になる。植物由来成分や天然由来成分への関心の高まりも、メーカーがスキンケア、パーソナルケア、その他の特殊製剤へのコーヒー抽出物の活用を検討するきっかけとなっており、コーヒーの商業的意義は従来の飲料生産の枠を超えて拡大している。
スペシャルティコーヒーや倫理的に調達されたコーヒーへの需要の高まりが、高級小売市場での地位を強化している。
消費者が品質、トレーサビリティ、責任ある調達、そして個性的な産地に注目するにつれ、コーヒー豆市場は活況を呈しています。小売業者や専門店は、産地や生産方法によって製品の差別化を図る傾向を強めています。倫理的に調達された豆は、栽培条件、サプライチェーン、環境への配慮に関する透明性を求める消費者のニーズに応え、スペシャルティコーヒーは風味特性や産地固有の特徴を強調する機会を提供します。こうした要素が相まって、専門店、カフェ、オンラインチャネル、その他の小売形態において、プレミアム製品のポジショニングを支えています。
| 成長要因 | CAGRへの影響 | 規制の影響 | 地域的関連性 | Adoption Rate | 影響時期 |
|---|---|---|---|---|---|
| 若年層のコーヒー消費量の増加とカフェチェーンの拡大が、高級飲料の需要を加速させている。 | 2.00% | 低い | アジア太平洋、北米 | 高い | 短期的に |
| 医薬品および化粧品への応用拡大に伴い、コーヒー抽出物の商業利用が増加している。 | 1.40% | 適度 | ヨーロッパ、アジア太平洋 | 中くらい | 中間試験 |
| スペシャルティコーヒーや倫理的に調達されたコーヒーへの需要の高まりが、高級小売市場での地位を強化している。 | 1.60% | 適度 | ヨーロッパ、北アメリカ | 高い | 中間試験 |
オーダーメイドの市場調査ソリューションで、ビジネスに合わせたインサイトをご提供します。
カスタマイズされたレポートを今すぐ取得するには、こちらをクリックしてください。
Regional Demand Dynamics
ヨーロッパ（最大の地域）
2026年、コーヒー豆市場で最大のシェアを占めたのはヨーロッパでした。これは、ヨーロッパに根付いたコーヒー文化と、多様なコーヒー品種や高品質製品に対する消費者の強い嗜好を反映しています。家庭、カフェ、レストラン、そして専門コーヒー店など、幅広い消費形態がコーヒー豆の安定した需要を支えています。また、スペシャルティコーヒー、産地特色のある製品、そして職人技による抽出方法への関心の高まりは、消費者がより高付加価値の商品を求める動機付けとなっており、成熟した小売・外食インフラが地域全体での製品供給を強化しています。
アジア太平洋地域（最も成長著しい地域）
アジア太平洋地域は、コーヒー消費量の増加、都市化の進展、消費者の嗜好の変化に支えられ、コーヒー豆市場において最も急速に成長している地域です。カフェ文化の発展とスペシャルティコーヒーへの関心の高まりは、消費者が淹れたての高品質なコーヒー製品を積極的に求めるきっかけとなっています。可処分所得の増加と現代的な小売・外食産業の拡大はコーヒー豆へのアクセスを向上させ、ライフスタイルの変化は、従来のお茶中心の市場を超えた消費拡大を後押ししています。
| Parameter | North America | Asia Pacific | Europe | Latin America | MEA |
|---|---|---|---|---|---|
| Innovation Hub i スケール Nascent Developing Advanced | |||||
| Cost-Sensitive Region i スケール Low Medium High | |||||
| Regulatory Environment i スケール Restrictive Neutral Supportive | |||||
| Demand Drivers i スケール Weak Moderate Strong | |||||
| Development Stage i スケール Emerging Developing Developed | |||||
| Adoption Rate i スケール Low Medium High | |||||
| New Entrants / Startups i スケール Sparse Moderate Dense | |||||
| Macro Indicators i スケール Weak Stable Strong |
Key Country Insights
ドイツ
品質重視の消費ドイツのコーヒー豆市場は、安定した品質、持続可能な調達、そしてプレミアムブレンドへの需要によって形成されています。焙煎業者や供給業者は、トレーサビリティ、責任ある生産慣行、そして消費者のニーズに合わせたフレーバープロファイルに注力し、伝統的なコーヒー体験とスペシャルティコーヒー体験の両方を求めている消費者のニーズに応えようとしています。
フランス
職人コーヒーの成長フランスのコーヒー豆市場は、職人技による焙煎と個性的なコーヒー産地への評価の高まりに影響を受けています。焙煎業者は、従来の製品を超えた上質なコーヒー体験を求める消費者を惹きつけるため、プレミアム品質、持続可能なサプライチェーン、厳選された商品に力を入れています。
イタリア
伝統的なエスプレッソの伝統イタリアのコーヒー豆市場は、エスプレッソ文化とプロのカフェでの用途に密接に結びついています。サプライヤーは、一貫した焙煎基準、ブレンドの特性、そして伝統的な抽出方法を支える高品質な豆に注力すると同時に、スペシャルティコーヒーに対する消費者の関心の高まりにも対応しています。
日本
精密な醸造文化日本のコーヒー豆市場は、洗練された抽出方法と厳選された豆への強い関心に支えられています。市場参加者は、産地の特徴、緻密な風味特性、そして品質重視の消費者や専門カフェにアピールする革新的なパッケージングを備えたプレミアム商品を開発しています。
韓国
プレミアムカフェの影響韓国のコーヒー豆市場は、根強いカフェ文化と、プレミアムコーヒー体験への関心の高まりによって恩恵を受けている。サプライヤー各社は、独立系カフェや洗練された消費者の嗜好を支えるため、スペシャルティコーヒー豆、独自の風味、そして高品質な焙煎方法を優先的に提供している。
アメリカ合衆国
スペシャルティコーヒー事業の拡大アメリカのコーヒー豆市場は、引き続きスペシャルティコーヒー、プレミアムな焙煎方法、そして多様な調達方法を重視している。コーヒー企業は、産地を重視した豆、持続可能な調達方法、家庭での抽出とカフェ品質の体験をサポートする形態などを通じて、製品の差別化を拡大している。
セグメントの成長と市場動向
コーヒー豆市場 Share (%), 提供： 製品, 2026
チャートだけでなく、詳細なインサイトとデータテーブルをご覧ください
무료 샘플 보고서 요청製品セグメント分析：アラビカ種（最大セグメント）対ロブスタ種（最も成長著しいセグメント）
アラビカ種は、消費者の強い嗜好、独特の風味、そして高級コーヒーやスペシャルティコーヒー製品への幅広い使用に支えられ、2026年にはコーヒー豆市場で62.79%という最大のシェアを占めました。その高い品質と多様な抽出方法への適性から、アラビカ種は家庭、カフェ、外食産業などあらゆる場面で好まれる選択肢となっています。差別化されたコーヒー体験や高品質な飲料への継続的な関心が、アラビカ種の確固たる市場地位をさらに強化しています。
ロブスタ種は、より強い風味、高いコク、ブレンドやインスタントコーヒーへの適性といったコーヒー品種への需要の高まりに伴い、最も急速に成長している製品セグメントです。コスト重視の配合や市販のコーヒー製品におけるその役割は、幅広い用途を支えています。コーヒー消費量の増加と、ブレンドやすぐに飲める製品におけるイノベーションは、ロブスタ豆にとって新たな機会を生み出しています。
用途別セグメント分析：食品（最大セグメント）対医薬品（最も成長率の高いセグメント）
2026年のコーヒー豆市場は食品分野が圧倒的なシェアを占め、69.31%を占めました。これは、コーヒー豆が主に飲料や食品関連の調理に使用されていることを反映しています。コーヒーは家庭消費、カフェ、レストラン、外食産業に深く浸透しており、豆に対する幅広く継続的な需要を生み出しています。淹れたてのコーヒー、スペシャルティ飲料、食品配合など、幅広い分野における製品イノベーションが、この分野の主導的地位を支え続けています。
コーヒーおよびコーヒー由来成分に含まれる機能性化合物への関心の高まりに伴い、医薬品分野への応用が最も急速に拡大しています。生物活性成分に関する研究開発は、コーヒー由来素材を専門的な健康関連用途に活用する機会を生み出しています。天然機能性成分への関心の高まりと、従来の飲料消費にとどまらないコーヒー成分の探求が、この新たな用途を後押ししています。
| セグメント | サブセグメント | Largest Segment | Fastest Growing |
|---|---|---|---|
| 製品 | アラビカ、ロブスタ | アラビカ | ロブスタ |
| 応用 | 医薬品、食品、化粧品 | 食べ物 | 医薬品 |
競争環境と市場ポジショニング
コーヒー豆市場における主要プレーヤー：
1. ネスレSA（スイス）
2. JDE Peet's NV（オランダ）
3. スターバックス・コーポレーション（アメリカ合衆国）
4. ルイージ・ラバッツァ社（イタリア）
5. イリーカフェ SpA（イタリア）
6. JMスマッカー社（アメリカ合衆国）
7. キッキングホースコーヒー株式会社（カナダ）
8. デス・ウィッシュ・コーヒー・カンパニーLLC（アメリカ合衆国）
コーヒー豆市場は、消費者の嗜好の変化と高級化の傾向によって形成されています。風味の多様性を高めるため、新たな焙煎方法や調達方法が導入されています。専門小売店やホテルなどの販売チャネルの拡大により、市場浸透が強化されています。また、研究開発の取り組みにより、栽培技術や収穫後の品質の一貫性も向上しています。
| 企業 | 市場シェア | 企業売上高 | 売上高CAGR（%） | 製品ポートフォリオ | 地理的展開 | イノベーション／研究開発の重点分野 | 戦略的展開 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nestlé S.A. (Switzerland) | |||||||
| JDE Peet's N.V. (Netherlands) | |||||||
| Starbucks Corporation (United States) | |||||||
| Luigi Lavazza S.p.A. (Italy) | |||||||
| illycaffè S.p.A. (Italy) | |||||||
| The J.M. Smucker Company (United States) | |||||||
| Kicking Horse Coffee Co. Ltd. (Canada) | |||||||
| Death Wish Coffee Company LLC (United States). |
Industry Development/News
| Company Name | Date | Key Development |
|---|---|---|
| Keurig Dr Pepper | 2026年4月 | キューリグ・ドクターペッパーは、約180億米ドルの全額現金取引でJDEピーツを買収し、グローバルなコーヒー事業を大幅に拡大しました。この買収により、同社はシングルサーブ、レディ・トゥ・ドリンク、ブランドコーヒーの各分野における競争力を強化するとともに、製品イノベーションとサプライチェーンの統合をさらに推進します。 |
| Sahel Capital | 2026年3月 | サヘル・キャピタルは、カンパラに拠点を置くウガンダのコーヒー輸出・加工業者に対し、100万米ドルの融資枠を提供した。同社は4,000軒以上の小規模農家からコーヒー豆を調達している。この投資により、地域における調達・加工のための運転資金が拡大し、東アフリカにおける輸出能力とサプライチェーンの強靭性が強化される。 |
| Koppie | 2026年2月 | ベルギーのフードテック系スタートアップ企業Koppieは、新たな資金調達に成功し、豆を使わない代替コーヒー製品の工業規模生産試験を完了した。今回の資金注入と製造検証により、同社は商業化のスケジュールを順調に進めることができ、気候変動リスクの中で代替農業技術を大規模に展開していく体制を整えた。 |
| 7-Eleven Japan | 2025年10月 | セブン-イレブン・ジャパンは、UCC上島コーヒーと提携し、自社の小売ネットワーク全体で「7CAFÉ水素焙煎コーヒー」の販売を開始しました。この取り組みは、先進的な水素焙煎技術の大規模導入を意味し、製品の差別化を図るとともに、持続可能な加工方法を大量消費層に統合するものです。 |
| 321 Coffee | 2025年9月 | 321 Coffeeは、より大規模な専用焙煎施設へと事業を移行し、中核となる生産能力を3倍に拡大しました。この拡張により製造インフラが強化され、卸売流通ネットワークの加速化と、企業パートナーからの増加する注文量への対応が可能になります。 |
| OFI | 2025年5月 | OFIはブラジルに新たなインスタントコーヒー製造工場を稼働させ、スプレードライ、フリーズドライ、液体タイプの現地生産を可能にした。この工場は同社のグローバルな加工拠点を拡大し、大量の地域および国際的な輸出ネットワークを支えるサプライチェーン能力を強化する。 |
| Lantern Coffee Bar & Lounge | 2025年4月 | ランタン・コーヒー・バー＆ラウンジは、既存の生産能力を4倍に拡大するため、専用の焙煎工場を設立しました。この設備増強により、地域密着型の小売事業から、より広範なeコマース流通および全国的な卸売市場への移行に必要なインフラが整備されます。 |
| Saudi Coffee Company | 2025年2月 | サウジコーヒーカンパニーは、サウジアラビアのコーヒー産業におけるインフラ開発を加速させるため、7つの戦略的覚書を締結した。これらの協力枠組みは、国内生産能力の向上、持続可能な農業の統合、そして中東産コーヒーの世界市場への輸出拡大を目的としている。 |
| Atomo | 2025年1月 | アトモ社は、豆を使わない代替コーヒー製品ラインを英国市場に投入することで、国際展開を開始しました。この製品ラインは、従来のコーヒー豆業界における継続的な商品価格の変動や作物供給の脆弱性を緩和するために設計された、気候変動に強い代替製品です。 |
| Luckin Coffee | 2024年5月 | ラッキンコーヒーは、国内消費の急増に対応するため、中国最大規模のコーヒー焙煎施設を建設した。このインフラ投資により、同社の自動焙煎能力が大幅に向上し、垂直統合型の製造モデルが強化され、広範な小売ネットワーク全体にわたるサプライチェーンの最適化が図られる。 |
レポートをカスタマイズ
カスタムセグメント、追加トピックや章、関連レポートなど、さまざまな調査ニーズに合わせて本レポートをカスタマイズできる例をご紹介します。ホイールのセクションまたは番号をクリックすると、利用可能なオプションをご確認いただけます。
コーヒー豆市場 — カスタムセグメント
| セグメント | サブセグメント |
|---|---|
| 品質グレード | 特殊グレード、プレミアムグレード、業務用グレード |
| 処理方法 | 洗浄済み、天然、ハチミツ＆パルプ天然、その他の加工方法 |
| 購入者タイプ | コーヒー焙煎業者、食品・飲料メーカー、カフェ・コーヒーショップ、小売業者・プライベートブランドバイヤー |
コーヒー豆市場 — カスタム目次
| カスタム章 | カスタム詳細 |
|---|---|
| スペシャルティコーヒー市場の進化に関する調査 |
|
| コーヒーの原産地とトレーサビリティ戦略の分析 |
|
| 持続可能な調達と認証の影響評価 |
|
異なるデータの切り口が必要ですか？
カスタムリサーチを依頼コーヒー豆市場の規模はどれくらいですか？
コーヒー豆業界の予想年間成長率（CAGR）はどのくらいですか？
カフェチェーンの拡大と若年層の消費は、コーヒー豆市場の需要パターンをどのように変化させているのか？
医薬品や化粧品における産業利用が、コーヒー豆市場の主要な成長要因となっているのはなぜでしょうか？
アラビカ種がコーヒー豆市場を牽引する理由は？
コーヒー豆市場において、医薬品用途が最も急速に成長している分野であるのはなぜでしょうか？
なぜヨーロッパはコーヒー豆市場をリードしているのか？
アジア太平洋地域がコーヒー豆市場として最も急速に成長している理由は？
コーヒー豆市場において、大きな市場シェアを占めているのは誰ですか？
当社のお客様
"このレポートでは、市場動向、技術の進歩、競争環境を詳細に確認することができました。インサイトの深さは非常に価値のあるものでした。"
ITC Limited
"食品業界で信頼性が高く、詳細かつ包括的な市場調査を求めている方には、Fundamental Business Insights & Consultingを強くお勧めします。"
Tyson Foods
"情報の明確さとプレゼンテーションは非常に優れていました。レポートも予定どおり納品され、全体的にスムーズで便利な体験となりました。"
Mondelēz International
調査チームと調査手法
Fundamental Business Insightsの各レポートは、各分野を専門とする専任のリサーチチームによって作成され、体系化された一次調査および二次調査の手法を通じて検証され、提供前に正確性を確認しています。
調査チーム概要
担当： Food & Beverage 調査チーム
納品
公開済み
Demand
利用可能
サポート
信頼性とコンプライアンス
調査対象分野
10 対象分野リサーチインテリジェンス
| 情報源 | 参照 |
|---|---|
| Food and Agriculture Organization (FAO) | www.fao.org |
| World Health Organization (WHO) | www.who.int |
| U.S. Food & Drug Administration (FDA) | www.fda.gov |
| European Food Safety Authority (EFSA) | www.efsa.europa.eu |
| U.S. Department of Agriculture (USDA) | www.usda.gov |
| Codex Alimentarius Commission | www.fao.org/fao-who-codexalimentarius |
| International Organization for Standardization (ISO) | www.iso.org |
| AOAC INTERNATIONAL | www.aoac.org |
| Institute of Food Technologists (IFT) | www.ift.org |
| International Dairy Foods Association (IDFA) | www.idfa.org |
| International Sweeteners Association (ISA) | www.sweeteners.org |
| International Probiotics Association (IPA) | internationalprobiotics.org |
| Good Food Institute (GFI) | gfi.org |
| American Feed Industry Association (AFIA) | www.afia.org |
| International Feed Industry Federation (IFIF) | ifif.org |
| Specialty Food Association (SFA) | www.specialtyfood.com |
| Brewers Association | www.brewersassociation.org |
| International Bottled Water Association (IBWA) | bottledwater.org |
| International Alliance for Dietary/Food Supplement Associations (IADSA) | www.iadsa.org |
| OECD Agriculture & Food | www.oecd.org/agriculture |
調査ワークフローと品質保証
データ収集
一次調査および二次調査を通じて収集された検証済み情報。
データトライアングレーション
複数の独立したデータソースによるクロスバリデーション。
予測モデル
過去のトレンドと分析モデルを用いて市場規模を推計。
アナリスト検証
正確性と一貫性を確認するため、専門家によるレビューを実施。
編集・品質レビュー
公開前に最終的な編集、品質、コンプライアンスチェックを実施。
最終公開
社内レビュー工程を完了した後に公開。
レポート対象範囲
📊 市場評価
- 市場規模と予測
- 市場セグメンテーション
- 地域分析
- 成長要因と課題
- 市場ダイナミクス
🏢 競争インテリジェンス
- 競争環境
- 企業プロファイル
- 競合ベンチマーキング
- M&A
- 市場シェア分析または主要企業戦略
🔍 戦略分析
- バリューチェーン分析
- ポーターのファイブフォース分析
- PESTLE分析
- 価格動向
- 需給分析
🚀 将来展望
- 技術動向
- 規制環境
- 投資・資金調達環境
- 新たな機会
- 今後の市場展望
このレポートについてご質問がありますか？またはカスタム調査範囲が必要ですか？
맞춤형 보고서 요청