チーズ市場規模とシェア、チーズの種類別（チーズ製品、チーズパウダー）、製品別（モッツァレラ、チェダーチーズ、フェタチーズ、パルメザンチーズ、ロックフォール、その他）、ソース別（動物、植物）、タイプ別（天然、加工）、性質別（従来型、オーガニック)、流通チャネル (小売、食品サービス、食品メーカー)、アプリケーション)、地域予測、業界のプレーヤー、成長統計レポート 2024 ～ 2032 年

市場の見通し:

チーズ市場は2023年に1,652億9,000万米ドルを超え、2032年末までに2,135億3,000万米ドルを超える見込みで、2024年から2032年までの間に約2.9%のCAGRが見られます。

• Base Year Value (2023): USD 165.29 billion
• CAGR (2024-2032): 2.9%
• Forecast Year Value (2032): USD 213.53 billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Europe
• Forecast Period: 2024-2032

市場動向:

成長の原動力と機会:

チーズ市場の主な成長原動力の 1 つは、すりおろしたチーズ、スライス チーズ、プロセス チーズなど、さまざまな形態のチーズに対する需要の増加です。この消費量の増加は、食文化の進化と消費者の間でのチーズベースの料理の人気の高まりに起因すると考えられます。チーズの多用途性により、ピザやサンドイッチからグルメレシピに至るまで、幅広い料理に組み込むことができ、その市場範囲を大幅に拡大しています。さらに、外食産業の拡大と調理の利便性のトレンドにより、チーズ製品の需要がさらに高まっています"&"。

もう 1 つの重要な成長原動力は、より健康的でオーガニックな食品の選択肢への傾向です。消費者は、健康志向のライフスタイルに合ったナチュラルチーズやオーガニックチーズ製品をますます求めています。この変化により、職人技やオーガニックチーズの生産量が増加し、健康を重視する消費者層の増加にアピールしています。さらに、カルシウムとタンパク質の優れた供給源であるチーズの栄養上の利点に対する意識の高まりにより、健康的な食事の選択肢としての受け入れが促進され、市場の成長が促進されています。

チーズの生産と"&"加工における技術の進歩と革新も市場の拡大に貢献しています。新しいチーズ品種の開発、保存方法の改善、革新的な包装ソリューションにより、製品の提供が強化され、消費者の多様な好みに応えています。さらに、酪農技術と牛乳加工技術の進歩により、チーズ生産の効率と持続可能性が向上し、メーカーは製品の品​​質を確保しながら需要の高まりに対応できるようになりました。

業界の制約:

成長の可能性にもかかわらず、チーズ市場はその発展に影響を与える可能性のある一定の制約に直面しています。大きな課題の 1 つは、乳糖不"&"耐症と食事制限に対する懸念の高まりです。人口のかなりの部分が乳糖不耐症を経験しており、これらの人々の間ではチーズの消費量が減少しています。この健康への懸念の高まりにより、製造業者は乳糖を含まない代替品を模索していますが、これらの代替品の認識と受け入れは、従来のチーズ製品に比べて依然として限られています。その結果、市場全体の成長が妨げられる可能性があります。

もう一つの制約は、原材料、特にチーズ製造の主原料である牛乳の価格変動です。気候変動、飼料コスト、サプライチェーンの混乱などの要因は乳価格に大きな"&"影響を与える可能性があり、それによってチーズメーカーの収益性に影響を与えます。この変動は生産コストの増加につながり、それが消費者に転嫁され、最終的には需要に影響を与える可能性があります。このような経済的不確実性は、チーズ市場で事業を展開する企業に課題をもたらし、競争環境の中で安定した成長を維持することを困難にしています。

地域別予報:

北米

北米、特に米国とカナダのチーズ市場は、小売部門と食品サービス部門の両方での消費によって牽引される堅調な需要が特徴です。米国は最大のチーズ生産国および消費国であり、チェダーチーズ、モッツァレラチーズ、特製チーズなど、さまざまな製品が存在します。健康志向の傾向が市場に影響を与えており、低脂肪チーズやオーガニックチーズの選択肢への需要が高まっています。さらに、グルメクッキングやシャルキュトリボードなどの料理体験におけるチーズの人気の高まりが市場を押し上げています。カナダでは、ヨーロッパやその他の地域か"&"らの特製チーズの輸入が増加しており、チーズの消費量は着実に増加しています。この市場は国内生産と強力な乳業によって支えられています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域では、特に中国、日本、韓国で、都市化の進行と消費者の嗜好の変化により、チーズ市場が急速に成長しています。中国は西洋の食生活が郷土料理に影響を与え続けているため、最も大きな成長の可能性を示しています。洋食志向の若い消費者の間でチーズの消費量が徐々に増えている。日本には郷土料理によく使われるプロセスチーズの市場が堅調であり、高品質のチー"&"ズ品種が増加する傾向にあります。韓国では、トッポ​​ギやピザなどのチーズを使った料理の人気に支えられ、特にスナックやファストフード分野でチーズの需要が高まっている。この地域ではチーズ関連の体験への関心も高まっており、市場のダイナミクスが高まっています。

ヨーロッパ

ヨーロッパでは、チーズ市場は確立されており、競争が激しく、イギリス、ドイツ、フランスが大きく貢献しています。フランスはチーズ文化で有名で、さまざまな特殊チーズの生産がリードされており、多くの場合、伝統的な料理の実践に組み込まれています"&"。手作りチーズやオーガニックチーズの需要は増加しており、健康志向の消費者にとって魅力的です。ドイツは、ハードチーズとソフトチーズの両方に重点を置いた強い乳製品の伝統を特徴とし、堅調な輸出市場を特徴としています。英国では、チーズボードやグルメ製品への関心の高まりにより、チーズの消費が増加しています。持続可能性と現地調達が重視されることで、大陸全体で消費者の選択肢が形成されています。全体として、ヨーロッパのチーズ市場は豊かな伝統と、プレミアム化と健康志向の製品への進化する傾向に支えられ、繁栄しています。

セグメンテーション分析:

セグメンテーションの観点から、世界のチーズ市場はチーズの種類、製品、ソース、タイプ、性質、流通チャネル、アプリケーションに基づいて分析されます。

チーズ市場セグメント分析

チーズの種類

チーズ市場は、チーズ製品とチーズパウダーの 2 つの主なタイプに大別できます。チーズ製品にはスライスチーズ、ブロックチーズ、シュレッドチーズなどさまざまな形状があり、味や食感を楽しみながら料理に広く使われています。チーズパウダーはその多用途性と保存期間の延長により人気を集めており、スナック、ソース、加工食品の材料として好まれています。どちらのタイプの需要も、食品の利便性と風味向上に対する消費者の嗜好の高まりによって促進されています。

製品

チーズ"&"市場では、いくつかの主要製品が大きな成長の機会をもたらしています。モッツァレラチーズはピザやイタリア料理に使用されるため、重要な地位を占めています。チェダーチーズは、その鋭い風味ととろける特性が人気のもう 1 つの主要な製品であり、サンドイッチやハンバーガーに広く使用されています。フェタチーズは、もろい食感とピリッとした味が特徴で、サラダや地中海料理でますます人気が高まっています。パルメザンチーズとロックフォールは、その独特の風味でニッチな層に応え、グルメな消費者を魅了します。このカテゴリーには、多様な料"&"理のニーズに応える他のチーズも含まれています。

ソース

チーズの原料は、動物由来のものと植物由来のものの 2 つの主なカテゴリに分類できます。乳（ウシ、ヤギ、ヒツジなど）に由来する動物由来のチーズは、伝統的なチーズ製造慣行と消費者の馴染みのおかげで、引き続き市場を支配しています。しかし、植物ベースのチーズの代替品の台頭が注目を集めており、健康志向の消費者や食事制限のある消費者にとって魅力的となっています。乳糖不耐症に対する意識の高まりとビーガンへの移行により、植物ベースのチーズ製品の需要が高まっ"&"ています。

タイプ

チーズはさらにナチュラルチーズとプロセスチーズに分類されます。伝統的な発酵と熟成のプロセスを経たナチュラルチーズは、その豊かな風味と栄養上の利点で高く評価されています。一方、プロセスチーズには乳化剤や安定剤が含まれることが多く、利便性と保存安定性が高いため、ファストフード用途やインスタント食品として人気があります。どちらのタイプを好むかは、多くの場合、消費者の利便性、味の好み、食事のニーズによって異なります。

自然

チーズの性質は、従来の製品とオーガニック製品に分類"&"できます。標準的な農法で生産された従来のチーズは、依然として最も広く入手可能な選択肢です。しかし、消費者が持続可能性と健康への配慮をますます重視するようになり、オーガニックチーズの需要が急増しています。オーガニックチーズは、動物福祉と飼料に関する厳格な規制を遵守している農場から供給された牛乳から作られており、よりクリーンなラベルを求める環境意識の高い消費者にアピールします。

流通チャネル

チーズの流通経路は小売店、外食サービス、食品メーカーなど多岐にわたります。スーパーマーケット、食料品店、オン"&"ライン プラットフォームなどの小売チャネルは、消費者がチーズ製品を購入するための主要なタッチポイントとして機能します。レストランやケータリング サービスを含む外食サービス部門では、さまざまな料理にチーズが使われており、家庭外でのチーズの消費が促進されています。さらに、食品メーカーはチーズをさまざまな加工品の原料として利用し、市場への広がりをさらに広げています。

応用

チーズの用途は、料理、スナック食品、焼き菓子など、いくつかの分野に及びます。料理用途では、チーズはピザからパスタに至るまで、さまざ"&"まな料理の風味を高めます。スナック食品部門では、チーズパフやディップなどの製品にチーズを活用し、持ち歩きのトレンドに対応しています。焼き菓子では、チーズはその風味と食感を活かして利用されており、キッシュやチーズ入りのパンなどで顕著に使用されています。さまざまな用途にわたるチーズの多用途性により、市場内の継続的な成長が促進されます。

競争環境:

チーズ市場の競争環境は、大規模な多国籍企業と多数の地域プレーヤーが混在することによって特徴付けられ、その結果、多様で細分化された市場が形成されています。大手企業は、特殊チーズやオーガニックチーズに対する消費者の需要が高まる中、差別化を図るために製品のイノベーション、品質、持続可能性に注力しています。さらに、植物ベースのチーズ代替品の人気の高まりにより、従来の乳業会社は製品の多様化を促しています。地域の好みは市場動向に大きな影響を与え、地域ごとに製品の種類や価格戦略が異なります。企業が市場シェアを拡大​​し"&"、流通ネットワークを強化しようとするため、提携や合併は一般的です。

トップマーケットプレーヤー

1. ラクタリスグループ

2. アメリカの酪農家

3. フォンテラ協同組合グループ

4. クラフト・ハインツ社

5. アーラフーズ

6. ダノン S.A.

7.株式会社サプート

8. ベルグループ

9. フリースラントカンピナ

10.H.P.フッドLLC