ブイヨン市場規模とシェア、製品別（肉、野菜、魚）、形態（キューブ、液体、粉末）、流通チャネル（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン） - 成長傾向、地域的洞察（米国、日本、韓国、英国、ドイツ）、競争上の位置付け、世界予測レポート2025-2034

市場の見通し:

ブイヨン市場規模は、2025年から2034年の間に91億4,000万米ドルから140億6,000万米ドルに成長し、4.4%を超えるCAGRで成長すると予測されています。 2025 年の予想業界収益は 95 億 1,000 万ドルです。

• Base Year Value (2024): USD 9.14 billion
• CAGR (2025-2034): 4.4%
• Forecast Year Value (2034): USD 14.06 billion
• Historical Data Period: 2021-2034
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2025-2034

市場動向:

成長の原動力と機会:

ブイヨン市場は、いくつかの重要な要因によって力強い成長を遂げています。インスタント食品に対する消費者の嗜好の高まりが、最も成長を促進する要因の 1 つです。ライフスタイルがますます忙しくなるにつれて、手早く簡単な食事ソリューションへの需要が急増しており、消費者は風味を保ちながら時間を節約できる製品を求めるようになりました。ブイヨン キューブ、粉末、濃縮液は料理を簡単に引き立てる方法を提供し、このペースの速い環境では特に魅力的です。

さらに、最近の食習慣の世界的な変化に"&"よって増幅された家庭料理への傾向の高まりにより、料理の実験への関心が高まり、ブイヨン製品は風味を高めるために不可欠な材料となっています。この傾向は、ブイヨンを取り入れたレシピを宣伝する料理番組やソーシャルメディアプラットフォームの増加によってさらに後押しされ、消費者層の拡大につながっています。

健康志向の動きはブイヨン市場にも大きな影響を与えています。消費者は減塩やオーガニックの選択肢をますます求めており、メーカーはこれらの健康志向の好みに応えるために製品範囲を革新し拡大するようになっています。こ"&"の変化は、企業にブイヨン市場の健康志向セグメントのリーダーとしての地位を確立する機会をもたらします。さらに、植物ベースやベジタリアンの選択肢に対する需要が高まっており、ブランドはこれらの食事の選択肢に合わせたブイヨンの開発を促しています。

業界の制約:

ブイヨン市場は成長の機会にもかかわらず、その拡大を妨げる可能性のある顕著な課題に直面しています。大きな制約の 1 つは、食品添加物や保存料に対する消費者の監視の目が高まっていることです。多くのブイヨン製品には不健康だと思われる成分が含まれてお"&"り、新鮮でオーガニックな代替品への嗜好が高まっています。この変化は伝統的なブイヨン製品の市場を制限する可能性があり、メーカーはレシピを適応させるか、消費者ベースのセグメントを失う危険性があります。

さらに、ソース、だし汁、スパイスなどの風味を高める他の製品との競争により、別の課題が生じています。消費者がより幅広い調理補助具を利用できるようになったことで、ブイヨン製品は、混雑した市場で目立つための独自の販売提案を見つける必要があります。

さらに、原材料価格の変動は生産コスト、ひいてはブイヨン"&"製品の価格に影響を与える可能性があります。関税やサプライチェーンの混乱、特に世界的な出来事の影響によるものは、メーカーの収益性や市場の安定性にもリスクをもたらす可能性があります。この進化する環境において競争力を維持しながらイノベーションを目指す企業にとって、品質とコストのバランスは極めて重要です。

地域別予報:

北米

北米、特に米国とカナダのブイヨン市場は、インスタント食品や風味豊かな料理のベースに対する消費者の嗜好の高まりにより、大幅な成長が見込まれています。米国は最大の市場であり、消費者が栄養価の高い選択肢を求める中、健康的でオーガニックなブイヨン製品の人気が高まっています。カナダでは、基本的な材料としてブイヨンを使用することが多いエスニック料理の需要が急増しており、市場の成長をさらに推進しています。両国とも、減塩やビーガン対応などの製品提供における革新を目の当たりにしており、それが消費者層を拡大し、売上"&"を伸ばしています。

アジア太平洋地域

日本、韓国、中国などの主要市場を抱えるアジア太平洋地域では、ブイヨン部門が急速に成長しています。中国では、中間層の台頭が食品消費パターンにコンビニエンス製品やプレミアム製品への影響を与えており、その結果ブイヨンの需要が増加しています。韓国の堅固な食文化は、さまざまな伝統料理でのブイヨンの使用を促進し、家庭の定番食材となっています。日本はうま味を重視しており、ブイヨン製品の革新を促進しているため、強力な市場を代表しています。総合すると、この地域では健康、利便性"&"、本物の料理に重点が置かれているため、市場が大幅に拡大する可能性があります。

ヨーロッパ

ヨーロッパでは、イギリス、ドイツ、フランスなどの国々でブイヨン市場が特に好調です。英国では、健康志向の食生活への幅広い傾向を反映して、オーガニックおよび植物ベースのブイヨンの需要が急増しています。ドイツの強力な料理の伝統には、さまざまなスープやブイヨンベースの料理が含まれており、それが市場の着実な成長を支えています。豊かな美食で知られるフランスは、家庭料理家とプロのシェフの両方を魅了する、グルメで職人技のブ"&"イヨン製品に対する高い需要を示しています。これらの国々におけるイノベーションと高品質の原料への注力は、ヨーロッパの活気に満ちた競争力のある市場環境に貢献しています。

セグメンテーション分析:

セグメンテーションの観点から、世界のブイヨン市場は製品、形態、流通チャネルに基づいて分析されます。

製品セグメント

ブイヨン市場は主に、キューブブイヨン、粉末ブイヨン、液体ブイヨンなど、さまざまな製品タイプに分類されます。中でもキューブブイヨンは、利便性と賞味期限の長さから市場を席巻すると予想されており、手軽な食事ソリューションを求める消費者に人気の選択肢となっている。しかし、特に消費者が調理の多様性に惹かれるにつれて、粉末ブイヨンセグメントが注目を集めています。液体ブイヨンは従来あまり人気がありませんでしたが、新鮮で天然の原料を好む傾向に合わせて成長しており、健康志向の消費者にアピールしています"&"。

フォームセグメント

形状セグメントを調べると、ブイヨン製品は主に固体、粉末、液体の形状で入手できます。特にキューブ状の固形ブイヨンは、使いやすさと保管のしやすさから、依然として最大のセグメントです。粉末ブイヨンはその素早い溶解特性によりますます人気があり、忙しい家庭料理人やプロのシェフの間で特に人気があります。液体ブイヨンは、現在市場規模は小さいものの、大がかりな準備を必要とせずに新鮮な風味を提供するすぐに使える原料への嗜好が高まっているため、急速な成長の可能性を示しています。

流通"&"チャネルセグメント

ブイヨン市場の流通チャネルは、オンライン小売、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店に分類できます。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、そのリーチの広さとワンストップショッピングを好む消費者の購買習慣により、依然としてブイヨン流通の主要なチャネルとなっています。しかし、宅配の利便性と自宅で快適に買い物をすることを好む消費者の増加により、オンライン小売が最も急成長しているチャネルとして浮上しています。専門店はまた、特にオーガニックまたは職人技のブイヨン製品を求めるニッ"&"チ市場に対応する上で重要な役割を果たしており、それによって市場の多様化に貢献しています。

競争環境:

ブイヨン市場は、世界中のプレーヤーと地域のプレーヤーが市場シェアを争う競争環境が特徴です。天然食材やオーガニック食材の人気の高まりとともに、便利な調理ソリューションに対する需要が高まり、競争が激化しています。大手企業は、味や品質に妥協することなく利便性を重視する増加する消費者層に対応するために、製品イノベーションに注力し、流通ネットワークを拡大しています。より健康的な食生活への傾向により、メーカーは防腐剤を減らし、ナトリウム含有量を減らしたブイヨン製品を提供するようになっています。さらに、オンライン小売チ"&"ャネルが大きな牽引力を獲得し、企業が消費者直販戦略を通じてより幅広い視聴者にリーチし、顧客エンゲージメントを強化できるようになりました。

トップマーケットプレーヤー

1. クノール（ユニリーバ）

2. キャンベルスープカンパニー

3. マコーミック＆カンパニー

4. ネスレ S.A.

5.プログレッソ（ゼネラル・ミルズ）

6. Osem Investments Ltd. (ネスレ)

7. スワンソン (キャンベルスープカンパニー)

8. マギー (ネスレ)

9. ベター・ザン・ブイ"&"ヨン (スーペリア・タッチ)

10. ボブリル (ユニリーバ)