ベーカリー製品の市場規模とシェア、製品タイプ別 ((ビスケット、(クッキー、無塩クラッカービスケット、塩クラッカービスケット、その他)、パンとロール、ケーキとペストリー、ピザクラスト、ラスク))、特殊タイプ、流通チャネル、地域予測、業界プレーヤー、成長統計レポート 2024 ～ 2032 年

市場の見通し:

ベーカリー製品市場は2023年に2,429億4,000万米ドルを超え、2032年末までに3,610億3,000万米ドルに達すると推定されており、2024年から2032年の間に4.5%を超えるCAGRが見られます。

• Base Year Value (2023): USD 242.94 Billion
• CAGR (2024-2032): 4.5%
• Forecast Year Value (2032): USD 361.03 Billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2024-2032

市場動向:

成長の原動力と機会:

ベーカリー製品市場の主な成長原動力の 1 つは、インスタント食品の需要の増加です。消費者は多忙な生活を送るにつれて、すぐに食べられる、準備が簡単な食品の選択肢を求めています。パン、ペストリー、包装済み焼き菓子などのベーカリー製品は、手軽な食事ソリューションとしての利便性を提供すると同時に、さまざまな小売店で広く入手可能です。この利便性と食事準備におけるベーカリー製品の多用途性が市場を前進させています。

もう 1 つの重要な成長原動力は、消費者の間で健康志向が高まっているこ"&"とです。健康的な食事に関連する利点に対する意識が高まっており、全粒粉、オーガニック、グルテンフリーのベーカリー製品の需要が増加しています。メーカーはこの傾向に注目し、より栄養価の高い成分を含むように製品を再調整し、それによって健康志向の消費者を引きつけています。この変化は製品の魅力を高めるだけでなく、より健康的な選択肢を求める人々を対象とした新たな市場セグメントを開拓します。

ベーキングプロセスにおける技術の進歩も、市場の成長を促進する上で重要な役割を果たしています。ベーキング技術の革新により、生産"&"効率、品質、製品の多様性の向上が可能になります。自動ベーキング装置とより優れた保存技術の導入により、メーカーは低コストで賞味期限の長いベーカリー製品を製造できるようになります。これにより、収益性が向上するだけでなく、消費者の多様な嗜好に合わせた幅広い製品の提供が可能になります。

業界の制約:

プラスの成長軌道にもかかわらず、ベーカリー製品市場は大きな制約に直面しており、その一つが原材料コストの上昇です。小麦粉、砂糖、脂肪などの必須原材料の価格変動は、生産コストに大きな影響を与える可能性がありま"&"す。これらの値上げは多くの場合、消費者にとって小売価格の上昇につながり、価格に敏感な顧客が代替品を求めるため需要が減少する可能性があります。農産物の変動はメーカーにとって課題となる可能性があり、一貫した価格設定と利益率を維持することが困難になります。

もう 1 つの大きな制約は、より健康的なスナックの代替品との競争の激化や、低炭水化物ダイエットやケトダイエットを優先する食事の傾向です。栄養に対する意識が進化し続ける中、一部の消費者は従来のベーカリー製品から離れ、自分の食事の好みに合わせたスナックを好"&"むようになっています。従来の焼き菓子の需要を満たしながらも、変化する消費者の行動や好みに適応しなければならないため、この変化は業界にとって課題となっています。代替製品との競争は市場の成長を妨げる可能性があり、ベーカリーメーカーにはイノベーションと戦略的なマーケティングアプローチが必要です。

地域別予報:

北米

北米のベーカリー製品市場は、手作りパンや特製パンに対する高い需要に加え、グルテンフリーやオーガニックなどの健康志向の製品への関心が高まっていることが特徴です。米国は最大の市場であり、便利な商品やすぐに食べられる商品を求める消費者の傾向に牽引されています。主要企業はイノベーションと製品開発に注力し、テクノロジーを活用して風味と保存期間を向上させています。カナダでは伝統的なベーカリー製品が強く好まれていますが、多様な食事のニーズに応える現代的なベーカリー製品も増加傾向にあります。

アジア太平洋"&"地域

アジア太平洋地域では、特に中国、日本、韓国などの国々でベーカリー製品市場が急速に拡大しています。都市化の進行とライフスタイルの変化により、焼き菓子の消費が増加しており、洋風のペストリーやスナックへの移行が顕著です。中国では、消費者の富裕化と多様性の追求に伴い、パンやケーキの需要が高まっています。日本は、品質と美しさを重視し、西洋菓子と伝統的な焼き菓子の両方で強力な市場を維持しています。韓国はカフェ文化が強く、特に都市部で高級ベーカリー製品を宣伝しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパのベー"&"カリー製品市場は引き続き堅調であり、英国、ドイツ、フランスが大きく貢献しています。英国では、ホームベーキングや特製アイテムの人気に後押しされて、便利さと職人による製品が好まれます。ドイツは多様なパンで知られ、全粒粉やライ麦の消費量が多いほか、革新的な冷凍ベーカリー製品も人気です。ペストリーとバゲットで有名なフランスは、品質と伝統に対する厳格な基準を維持する一方、健康志向やオーガニックのベーカリー製品のトレンドも取り入れています。持続可能性はこの地域全体で重要な焦点となっており、生産と包装の実践に影響を与え"&"ています。

セグメンテーション分析:

セグメンテーションの観点から、世界のベーカリー製品市場は製品タイプ、流通チャネルに基づいて分析されます。

ベーカリー製品市場セグメント分析

製品タイプ別

ベーカリー製品市場は多様であり、さまざまな消費者の好みに応えるいくつかの製品タイプで構成されています。ビスケットは主要なセグメントであり、クッキー、無塩クラッカービスケット、塩クラッカービスケットなどが含まれます。このセグメントは、スナック消費量の増加と、持ち運びに便利なオプションへの嗜好の高まりから恩恵を受けています。パンやロールパンは、手作りの全粒粉品種への傾向に支えられ、依然として多くの食事の主食となっています。ケーキやペストリーも、お祝いや"&"社交イベントでの人気により、大きな市場シェアを占めています。ピザクラストは自家製および持ち帰りオプションの需要の高まりにより成長を遂げていますが、ラスクはその長い保存期間と多用途性により特に健康志向の消費者に人気があります。

特殊タイプ

ベーカリー製品市場の特殊タイプのセグメントには、グルテンフリー、オーガニック、非遺伝子組み換えのオプションが含まれます。セリアック病とグルテン過敏症の有病率の上昇により、グルテンフリーの焼き菓子の需要が高まり、ブランドが商品の拡充を進めています。消費者が健康意識"&"を高め、天然成分を求めるようになるにつれて、オーガニックベーカリー製品の人気が高まり、この分野の成長がさらに加速します。非遺伝子組み換え製品は、食品の安全性と持続可能性を懸念する消費者にとってもますます重要になっており、メーカーはこれらの好みに合わせた新しいレシピや配合の開発を促しています。

流通チャネル

流通チャネルセグメントはベーカリー製品市場において重要な役割を果たしており、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、専門店などのさまざまな販売経路が特徴で"&"す。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、その広範囲な展開と多種多様な製品により市場を独占しており、消費者は通常の食料品の買い物と並行してベーカリー製品を購入できます。コンビニエンスストアも、特に消費者が簡単なスナックの選択肢を求める都市部で大きく貢献しています。消費者が利便性を求めて電子商取引に目を向けているため、特にパンデミック後、オンライン小売の人気が高まり、ベーカリー製品の宅配サービスがより重視されるようになりました。専門店はニッチ市場に対応し、目の肥えた顧客を魅了する職人技のグルメな焼き菓子"&"を提供しています。

競争環境:

ベーカリー製品市場の競争環境は、世界中のプレーヤーと地域プレーヤーのダイナミックな組み合わせによって特徴付けられており、企業はより健康的で職人技の製品に対する変化する消費者の好みに対応するために常に革新しています。市場はパン、ペストリー、ケーキ、クッキーなどのさまざまなカテゴリに分割されており、グルテンフリー、オーガニック、全粒穀物のオプションへの需要が高まっています。大手企業は、自社の製品提供と流通チャネルを強化するために、戦略的パートナーシップ、合併、買収に注力しています。さらに、電子商取引や消費者直"&"販チャネルの台頭により競争が激化し、企業は消費者とより効果的に関わるためにデジタル戦略を採用するようになりました。

トップマーケットプレーヤー

1. グループ・ビンボ

2. モンデリーズ・インターナショナル

3. クラフト・ハインツ

4. ネスレ

5.フラワーフーズ

6. ペルノ・リカール

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8.アリスタ

9. 山崎製パン

10. ゼネラル・ミルズ