Dimensione e quota del mercato dei servizi di ristorazione a bordo, per tipo di volo (vettore a servizio completo, vettore a basso costo), compagnie aeree, classe di compagnia aerea, tipo di cibo e bevande, previsioni regionali, attori del settore, rapporto sulle statistiche di crescita 2024-2032

Prospettive di mercato:

Il mercato dei servizi di ristorazione a bordo ha superato i 18,84 miliardi di dollari nel 2023 e si prevede che supererà i 29,55 miliardi di dollari entro la fine del 2032, crescendo a un CAGR di oltre il 6% tra il 2024 e il 2032.

• Base Year Value (2023): USD 18.84 Billion
• CAGR (2024-2032): 6%
• Forecast Year Value (2032): USD 29.55 Billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Asia Pacific
• Forecast Period: 2024-2032

Dinamiche di mercato:

Driver di crescita e opportunità:

L’aumento del traffico passeggeri aereo in tutto il mondo è uno dei principali fattori di crescita per il mercato dei servizi di ristorazione a bordo. Il crescente numero di viaggiatori in aereo ha portato a un aumento della domanda di opzioni alimentari diversificate e di alta qualità durante i voli, stimolando la crescita del settore della ristorazione a bordo.

La crescente tendenza alla personalizzazione dei pasti a bordo è un altro fattore chiave che guida il mercato. Le compagnie aeree si concentrano sempre più sulla fornitura di esperienze culinarie personalizzate e uniche per migliorare la soddisfazione e la fedeltà dei passeggeri. Si prevede che questa tendenza alimenterà la domanda di servizi specializzati di ristorazione a bordo nei prossimi anni.

Anche la crescente attenzione agli standard di sicurezza e igiene alimentare da parte delle autorità aeronautiche e delle compagnie aeree sta guidando la crescita del mercato dei servizi di ristorazione a bordo. Man mano che i passeggeri diventano più consapevoli della sicurezza e della qualità alimentare, le compagnie aeree stanno investendo per garantire che i pasti serviti a bordo soddisfino i più elevati standard di igiene e freschezza.

Restrizioni del settore:

Uno dei principali vincoli per il mercato dei servizi di ristorazione a bordo è l’alto costo associato alla fornitura di opzioni pasto specializzate. I pasti personalizzati e le offerte di cucina internazionale possono essere costosi da procurare e preparare, portando a costi operativi complessivi più elevati per le compagnie aeree e i fornitori di servizi di catering.

Lo spazio limitato per lo stoccaggio e la cucina a bordo degli aerei rappresenta un'altra sfida per il settore della ristorazione a bordo. Con lo spazio limitato sugli aerei, le società di catering spesso si trovano ad affrontare vincoli nella conservazione e nella preparazione dei pasti in modo efficiente, il che può influire sulla varietà e sulla qualità delle opzioni alimentari a disposizione dei passeggeri.

Previsioni regionali:

Analisi regionale:

America del Nord:

Il mercato dei servizi di ristorazione a bordo nel Nord America, in particolare negli Stati Uniti e in Canada, è trainato dal crescente numero di passeggeri aerei e dalla crescente domanda di opzioni alimentari di qualità superiore. Anche la presenza delle principali compagnie aeree in questi paesi contribuisce alla crescita del mercato. L’attenzione nel fornire menu diversificati e opzioni pasto innovative per soddisfare le diverse esigenze dietetiche e preferenze dei passeggeri alimenta ulteriormente la crescita del mercato dei servizi di catering a bordo in Nord America.

Asia Pacifico:

Nell’Asia del Pacifico, in particolare in Cina, Giappone e Corea del Sud, il mercato dei servizi di ristorazione a bordo sta registrando una crescita significativa grazie alla rapida espansione dell’industria aeronautica nella regione. Il crescente numero di viaggiatori aerei, insieme all’emergere di compagnie aeree low cost, ha portato a un’impennata della domanda di servizi di catering a bordo. Inoltre, la crescente importanza di offrire una cucina autentica e regionale per soddisfare le diverse preferenze dei passeggeri sta guidando la crescita del mercato nell’Asia del Pacifico.

Europa:

Il mercato dei servizi di ristorazione a bordo in Europa, in particolare nel Regno Unito, Germania e Francia, è caratterizzato dalla presenza di compagnie aeree affermate e da una forte attenzione all’offerta di opzioni alimentari innovative e di alta qualità ai passeggeri. L’enfasi sulla sostenibilità e sulle pratiche rispettose dell’ambiente nella regione ha portato anche all’introduzione di imballaggi ecologici e all’approvvigionamento di ingredienti locali da parte dei fornitori di servizi di catering a bordo. La tendenza crescente ad offrire opzioni pasto premium e personalizzate per migliorare l’esperienza complessiva dei passeggeri sta contribuendo alla crescita del mercato in Europa.

Analisi della segmentazione:

In termini di segmentazione, il mercato globale dei servizi di ristorazione a bordo viene analizzato sulla base di tipo di volo, compagnia aerea, classe della compagnia aerea, tipo di cibo e bevande.

Mercato dei servizi di ristorazione a bordo:

Vettore a servizio completo:

Il segmento dei vettori a servizio completo detiene una quota significativa nel mercato dei servizi di ristorazione a bordo. Queste compagnie aeree offrono una gamma di opzioni di ristorazione ai propri passeggeri, inclusi pasti caldi, snack e bevande. Con l'obiettivo di fornire un servizio di prim'ordine, i vettori a servizio completo spesso collaborano con rinomati marchi culinari per migliorare l'esperienza culinaria a bordo.

Compagnia aerea a basso costo:

Il segmento delle compagnie aeree low cost è anche un attore chiave nel mercato dei servizi di ristorazione a bordo. Queste compagnie aeree offrono opzioni di ristorazione più snelle, concentrandosi sull’efficienza e sul rapporto costo-efficacia. I pasti a bordo delle compagnie aeree low cost sono generalmente preconfezionati e disponibili per l'acquisto a bordo, soddisfacendo i passeggeri che cercano opzioni ristorative convenienti e convenienti.

Compagnie aeree:

I servizi di catering a bordo variano a seconda delle diverse compagnie aeree, alcune offrono un'ampia gamma di opzioni di cibi e bevande mentre altre si concentrano su selezioni più limitate. Le compagnie aeree che pongono una forte enfasi sul servizio clienti e sui pasti a bordo spesso collaborano con società di catering premium per fornire pasti di alta qualità ai propri passeggeri.

Classe aerea:

I servizi di ristorazione a bordo differiscono in base alla classe di servizio fornita dalla compagnia aerea. I passeggeri di prima classe e di classe business in genere godono di pasti gourmet e di un'ampia selezione di bevande, mentre i passeggeri di classe economica possono avere a disposizione opzioni più limitate. I passeggeri della classe Premium spesso ricevono un servizio personalizzato e opzioni di ristorazione esclusive.

Tipologia cibo e bevande:

Le offerte di cibo e bevande svolgono un ruolo cruciale nell'esperienza complessiva dei passeggeri a bordo. Le compagnie aeree offrono una varietà di opzioni F&B, che vanno dalla cucina locale ai piatti internazionali, per soddisfare i diversi gusti dei loro passeggeri. Negli ultimi anni, le compagnie aeree hanno anche iniziato a concentrarsi sull’offerta di scelte alimentari più sane e sostenibili a bordo, riflettendo il cambiamento delle preferenze dei consumatori nel settore F&B.

Panorama competitivo:

Principali attori del mercato:

- LSG Sky Chef

- FARE&CO

-Sats Ltd.

- Gruppo internazionale più recente

- Porta Gourmet

- Gruppo Alimentare Volante

-Air Culinaire in tutto il mondo

- Viaggio Gruppo Plc

- DNA

- Compagnia di catering della Saudi Airlines

Il mercato dei servizi di ristorazione a bordo è altamente competitivo con attori chiave che competono per quote di mercato attraverso un servizio di qualità e offerte innovative.