Dimensione e quota di mercato della carne congelata, per prodotto (manzo, pollo, maiale), canale di distribuzione (minimarket, supermercati e ipermercati, online) - Tendenze di crescita, approfondimenti regionali (Stati Uniti, Giappone, Corea del Sud, Regno Unito, Germania), posizionamento competitivo, rapporto sulle previsioni globali 2025-2034

Prospettive di mercato:

Si prevede che la dimensione del mercato della carne congelata crescerà da 93,84 miliardi di dollari nel 2024 a 126,11 miliardi di dollari entro il 2034, con un CAGR superiore al 3% durante il periodo di previsione (2025-2034). Si prevede che le entrate del settore per il 2025 saranno pari a 96,46 miliardi di dollari.

• Base Year Value (2024): USD 93.84 billion
• CAGR (2025-2034): 3%
• Forecast Year Value (2034): USD 126.11 billion
• Historical Data Period: 2021-2034
• Largest Region: Asia Pacific
• Forecast Period: 2025-2034

Dinamiche di mercato:

Driver e opportunità di crescita

Il mercato della carne congelata ha registrato una crescita significativa negli ultimi anni, guidata da diversi fattori chiave. La crescente domanda di comodità da parte dei consumatori ha svolto un ruolo fondamentale, poiché gli stili di vita frenetici portano più individui e famiglie a cercare opzioni pronte da cucinare. I prodotti a base di carne congelata offrono il vantaggio di una maggiore durata di conservazione e di un ridotto deterioramento, consentendo ai consumatori di fare scorta e ridurre la frequenza degli acquisti. Inoltre, la crescente popolarità degli acquisti di generi alimentari online ha aperto nuovi canali di distribuzione, rendendo le carni congelate più accessibili a un pubblico più ampio. La continua espansione del settore della ristorazione, compresi ristoranti e catene di fast food, alimenta anche la domanda di prodotti a base di carne congelata poiché forniscono una fornitura affidabile e costante.

Un altro importante fattore di crescita è la tendenza verso abitudini alimentari più sane. I consumatori sono sempre più alla ricerca di opzioni ad alto contenuto proteico e a basso contenuto di carboidrati e vari prodotti a base di carne congelata soddisfano queste preferenze dietetiche. Le innovazioni nella tecnologia di congelamento e nei metodi di conservazione migliorano la qualità delle carni congelate, mantenendone il valore nutrizionale e il sapore. Inoltre, la domanda di prodotti a base di carne di provenienza etica e sostenibile offre ai produttori l’opportunità di soddisfare una base di consumatori più coscienziosa. Man mano che cresce la consapevolezza del benessere degli animali e dell’impatto ambientale, è probabile che le aziende che adottano pratiche sostenibili nell’approvvigionamento e nella produzione attirino più clienti.

Restrizioni del settore

Nonostante il suo potenziale di crescita, il mercato della carne congelata deve affrontare diverse sfide che potrebbero ostacolarne l’espansione. Un ostacolo significativo è l’aumento dei costi di produzione, guidato da fattori quali la fluttuazione dei prezzi dei mangimi e normative più severe in materia di sicurezza e qualità alimentare. Questi costi possono essere particolarmente onerosi per i produttori di piccole e medie dimensioni che potrebbero avere difficoltà a competere con le aziende più grandi che beneficiano delle economie di scala. Inoltre, il crescente controllo sul consumo di carne a causa di preoccupazioni per la salute e tendenze alimentari, come il veganismo e il vegetarianismo, rappresenta una minaccia per i tradizionali prodotti a base di carne congelata.

Anche la percezione dei consumatori gioca un ruolo cruciale nel plasmare le dinamiche del mercato. Lo stigma che circonda le carni lavorate e le preoccupazioni relative agli additivi o ai conservanti possono scoraggiare alcuni acquirenti, spingendo i produttori a riformulare attentamente i prodotti per attirare i consumatori attenti alla salute. Inoltre, le interruzioni della catena di approvvigionamento, esacerbate da eventi globali come le pandemie, possono portare a una disponibilità limitata di prodotti a base di carne congelata, influenzando le vendite e la stabilità generale del mercato. Affrontare queste restrizioni richiederà sforzi concertati da parte degli operatori del settore per migliorare l’efficienza produttiva, espandere l’educazione dei consumatori e adattarsi al cambiamento delle preferenze.

Previsioni regionali:

America del Nord

Il mercato nordamericano della carne congelata è dominato principalmente dagli Stati Uniti, rinomati per le loro diverse capacità produttive e gli elevati tassi di consumo di carne. La presenza di impianti di lavorazione su larga scala e un sofisticato sistema di catena di fornitura contribuiscono alle robuste dinamiche di mercato in questa regione. Anche il Canada svolge un ruolo significativo, in particolare nella produzione di carne bovina e pollame, con una crescente enfasi sulle pratiche sostenibili e sulle offerte biologiche. La domanda di prodotti a base di carne congelata convenienti e pronti da cucinare sta guidando la crescita del mercato, con una notevole tendenza verso carni congelate premium e speciali.

Asia Pacifico

Nella regione dell’Asia Pacifico, la Cina sta emergendo come attore chiave nel mercato della carne congelata, spinta dalla crescente urbanizzazione e dall’aumento dei redditi disponibili. La crescente preferenza per gli alimenti confezionati, unita allo spostamento delle abitudini alimentari verso il consumo di carne, sta supportando la rapida espansione del mercato. Anche il Giappone e la Corea del Sud contribuiscono in modo significativo al mercato, con particolare attenzione agli standard di qualità e sicurezza dei prodotti a base di carne. L'enfasi del Giappone sui prodotti premium, tra cui la carne di manzo Wagyu e i frutti di mare specializzati, crea opportunità nel segmento dei surgelati. La Corea del Sud sta assistendo a una tendenza crescente nel consumo di alimenti surgelati, in particolare tra le generazioni più giovani che cercano praticità senza sacrificare la qualità.

Europa

Il mercato europeo della carne congelata è guidato da paesi come Germania, Regno Unito e Francia. Il forte settore agricolo della Germania e le significative esportazioni ne fanno un hub centrale per i prodotti a base di carne congelata, in particolare suina e pollame. Il Regno Unito è caratterizzato da una crescente propensione dei consumatori verso soluzioni alimentari convenienti e da un’impennata degli acquisti di generi alimentari online, che rafforzano la domanda di carni congelate. La Francia, d’altro canto, enfatizza le offerte di alta qualità, tra cui salumi e prodotti gourmet a base di carne congelata, in linea con le sue tradizioni culinarie. Nel complesso, l’Europa presenta un panorama di mercato diversificato, in cui le preferenze regionali e le tendenze in evoluzione dei consumatori sono fattori chiave di crescita.

Analisi della segmentazione:

In termini di segmentazione, il mercato globale della carne congelata viene analizzato sulla base del prodotto, del canale di distribuzione.

Segmentazione del prodotto

Il mercato della carne congelata comprende una varietà di prodotti, tra cui manzo, pollame, maiale e agnello, ciascuno dei quali presenta caratteristiche uniche e preferenze dei consumatori. Si prevede che il pollame dominerà il mercato grazie alla sua diffusa accettazione e convenienza, rendendolo un alimento base in numerose diete in diverse regioni. Si prevede che la carne bovina, spesso percepita come un bene di lusso, manterrà una domanda costante, soprattutto nelle regioni con un elevato consumo di carne. La carne di maiale detiene una quota di mercato significativa, soprattutto nell’Asia-Pacifico, guidata dalle preferenze culturali. L’agnello, pur essendo di dimensioni più ridotte, è promettente per la crescita soprattutto nelle regioni con forti tradizioni culinarie che coinvolgono questa carne, come le aree del Mediterraneo e del Medio Oriente. Le innovazioni nelle tecniche di lavorazione e nei prodotti a valore aggiunto all’interno di queste categorie sono destinate a migliorare le dinamiche del mercato e a soddisfare le tendenze dei consumatori in evoluzione.

Segmentazione dei canali di distribuzione

I canali di distribuzione del mercato della carne congelata comprendono principalmente supermercati e ipermercati, minimarket, vendita al dettaglio online e fornitori di servizi di ristorazione. Si prevede che supermercati e ipermercati continueranno a guidare il mercato, guidati dall’ampio assortimento di prodotti e dalla comodità per i consumatori. La tendenza verso la vendita al dettaglio online ha subito un’accelerazione significativa, in particolare all’indomani della pandemia di COVID-19, poiché i consumatori preferiscono sempre più la facilità di ordinare prodotti alimentari online. Si prevede che questo canale mostrerà una rapida crescita poiché le piattaforme di e-commerce miglioreranno le loro capacità logistiche per garantire la consegna tempestiva di prodotti congelati. Nel frattempo, il settore dei servizi di ristorazione rimane vitale, alimentato dalla rinascita di ristoranti e punti vendita alimentari che mirano a soddisfare la domanda di prodotti a base di carne congelata pronti da cucinare. Questi canali di distribuzione sono determinanti nel modellare l’accesso dei consumatori e nell’influenzare le tendenze di acquisto nel mercato della carne congelata.

Panorama competitivo:

Il panorama competitivo nel mercato della carne congelata è caratterizzato da un mix di attori globali affermati e marchi regionali che soddisfano le diverse preferenze dei consumatori. Il mercato è guidato da fattori quali la crescente domanda di cibi pronti, la crescita della vendita al dettaglio di prodotti alimentari online e l’aumento del consumo di prodotti a base di carne congelata a causa della loro maggiore durata di conservazione e facilità di preparazione. I principali attori del mercato si concentrano sull’innovazione, sulla differenziazione dei prodotti e sulle partnership strategiche per migliorare la propria offerta di prodotti ed espandere la propria presenza sul mercato. Inoltre, le pratiche di sostenibilità e le opzioni biologiche stanno diventando sempre più significative man mano che i consumatori diventano più attenti alla salute e attenti all’ambiente. Di conseguenza, le aziende stanno investendo in tecnologie di congelamento avanzate e migliorando l’efficienza della catena di approvvigionamento per soddisfare le richieste dei consumatori e mantenere vantaggi competitivi.

I migliori attori del mercato

1. JBS S.A.

2. Tyson Foods, Inc.

3. BRF S.A.

4. NH Foods Ltd.

5. Smithfield Foods, Inc.

6.Cargill, Inc.

7. Hormel Foods Corporation

8. Società dell'Orgoglio del Pellegrino

9. Dagang Halal

10. Marfrig Global Foods S.A.