Dimensione e quota del mercato della crusca, per fonte (grano, riso, mais, orzo), applicazione (prodotti alimentari, mangimi per animali, prodotti per la salute e il benessere), canale di distribuzione (B2B, B2C), prospettive di crescita, prospettive regionali, previsioni regionali, settore Giocatori, rapporto sulle statistiche di crescita 2024-2032

Prospettive di mercato:

Il mercato della crusca superava i 70,23 miliardi di dollari nel 2023 e si stima che supererà i 142,75 miliardi di dollari entro la fine del 2032, registrando un CAGR superiore all’8,2% tra il 2024 e il 2032.

• Base Year Value (2023): USD 70.23 Billion
• CAGR (2024-2032): 8.2%
• Forecast Year Value (2032): USD 142.75 Billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Asia Pacific
• Forecast Period: 2024-2032

Dinamiche di mercato:

Driver di crescita e opportunità:

Uno dei fattori trainanti della crescita nel mercato della crusca è la crescente consapevolezza dei benefici per la salute associati al consumo di crusca. Man mano che i consumatori diventano più attenti alla salute, cercano opzioni dietetiche che possano aiutare a gestire il peso, migliorare la digestione e ridurre il rischio di malattie croniche. La crusca è nota per il suo alto contenuto di fibre, che aiutano la salute dell’apparato digerente e possono anche contribuire ad abbassare i livelli di colesterolo. Questa crescente domanda di opzioni alimentari salutari ha aperto la strada ai prodotti a base di crusca per guadagnare terreno nell’industria alimentare, offrendo ai produttori l’opportunità di introdurre alimenti e bevande innovativi arricchiti di crusca che si rivolgono ai consumatori attenti alla salute.

Un altro fattore determinante per la crescita del mercato della crusca è l’aumento delle diete a base vegetale e delle tendenze del cibo pulito. Man mano che sempre più persone si spostano verso stili di vita vegetariani e vegani o semplicemente cercano di incorporare più alimenti a base vegetale nella loro dieta, la crusca è emersa come un ingrediente versatile che può essere facilmente integrato in una varietà di ricette. La crusca può essere aggiunta a frullati, prodotti da forno e cereali, attirando i consumatori che cercano opzioni nutrienti, convenienti e sostenibili. Questa tendenza non solo contribuisce ad elevare la presenza della crusca sul mercato, ma incoraggia anche ulteriori ricerche e sviluppo di nuovi prodotti che utilizzano la crusca per i suoi benefici nutrizionali.

Anche la crescente domanda di alimenti funzionali è un fattore chiave per il mercato della crusca. Gli alimenti funzionali, che offrono benefici per la salute oltre la nutrizione di base, hanno guadagnato una notevole popolarità tra i consumatori. La crusca è spesso commercializzata come un superalimento grazie alle sue proprietà antiossidanti e ai nutrienti benefici. Di conseguenza, il mercato della crusca sta beneficiando della crescente incorporazione della crusca in una gamma di integratori alimentari, cereali per la colazione e snack salutari, migliorandone l’appetibilità e l’accessibilità sul mercato. Questa tendenza è in linea con le preferenze dei consumatori per i prodotti alimentari che forniscono ulteriori benefici per la salute, spingendo ulteriormente la crescita del mercato della crusca.

Restrizioni del settore:

Nonostante la traiettoria di crescita positiva, il mercato della crusca si trova ad affrontare alcune limitazioni significative, una delle quali è la concorrenza di fonti alternative di fibra. Con la popolarità di varie tendenze dietetiche, molti consumatori stanno ora esplorando altri ingredienti ricchi di fibre come semi di chia, semi di lino e cereali integrali. Queste alternative possono fornire benefici per la salute simili pur essendo commercializzate con diverse applicazioni culinarie e profili aromatici, ponendo una sfida per i prodotti a base di crusca per mantenere la loro base di consumatori. Questo spostamento di preferenza può limitare il potenziale di crescita della crusca, soprattutto tra i consumatori che danno priorità alla varietà e all’innovazione nelle loro scelte dietetiche.

Un altro importante limite nel mercato della crusca è il rischio di reazioni allergiche e intolleranze tra alcuni individui. Alcuni consumatori potrebbero manifestare sensibilità al glutine o ad altri composti presenti nella crusca, rendendola un'opzione meno desiderabile per chi ha specifiche restrizioni dietetiche. Inoltre, la crescente prevalenza di diete prive di glutine e allergeni ha portato all’introduzione di prodotti alternativi a base di cereali che attirano questo segmento della popolazione. Ciò può ostacolare la crescita complessiva del mercato della crusca poiché i consumatori cercano prodotti alimentari sicuri e adatti che soddisfino i loro problemi di salute e le loro esigenze dietetiche.

Previsioni regionali:

America del Nord

Il mercato della crusca in Nord America è guidato principalmente dalla crescente consapevolezza dei consumatori riguardo alla salute e al benessere. Gli Stati Uniti dominano il mercato a causa dell’elevata domanda di prodotti integrali e della crescente tendenza delle diete prive di glutine. I principali attori si stanno concentrando sull’innovazione dei prodotti e sull’etichettatura pulita per catturare i consumatori attenti alla salute. Anche il Canada mostra un crescente interesse per la crusca come ingrediente funzionale, in particolare nei prodotti da forno e nei cereali, sostenuto da un aumento degli stili di vita orientati alla salute.

Asia Pacifico

Nell’Asia del Pacifico, il mercato della crusca si sta espandendo rapidamente, guidato da paesi come Cina e Giappone. La crescente urbanizzazione e il cambiamento delle abitudini alimentari contribuiscono all’aumento del consumo di prodotti a base di crusca. In Cina, la crescente influenza dei modelli alimentari occidentali e l’enfasi sulla salute e sulla nutrizione hanno incrementato la domanda di crusca come ingrediente funzionale in vari prodotti alimentari. L’invecchiamento della popolazione giapponese sta guidando la domanda di alimenti incentrati sulla salute, evidenziando il ruolo della crusca nel migliorare la salute dell’intestino e l’assunzione di fibre alimentari. Anche la Corea del Sud presenta opportunità di crescita grazie alla popolarità dei cereali integrali tra i consumatori più giovani che cercano opzioni più salutari.

Europa

In Europa, il mercato della crusca è caratterizzato da una forte presenza di consumatori attenti alla salute e da normative stringenti in materia di prodotti alimentari. Il Regno Unito è leader nell’adozione della crusca, con un mercato significativo per alimenti ricchi di fibre e ingredienti funzionali. Seguono da vicino Germania e Francia, dove la crusca è sempre più incorporata nei prodotti da forno e nei cereali. La domanda di prodotti biologici e integrali sta guadagnando slancio in tutta Europa, spingendo i produttori a innovare e concentrarsi sui benefici nutrizionali della crusca. La crescente consapevolezza dell’importanza delle fibre alimentari nella gestione delle malattie croniche rafforza ulteriormente la crescita del mercato nella regione.

Analisi della segmentazione:

In termini di segmentazione, il mercato globale della crusca viene analizzato sulla base di fonte, applicazione e canale di distribuzione.

Analisi del segmento sul mercato della crusca

Per fonte

Il mercato della crusca è segmentato in varie fonti, tra cui grano, riso, mais e orzo. La crusca di frumento domina il mercato grazie alla sua elevata disponibilità e al suo profilo nutrizionale, in particolare al suo contenuto di fibre, che è molto apprezzato sia nei prodotti alimentari che negli integratori salutari. La crusca di riso ha guadagnato terreno, soprattutto nei mercati asiatici, grazie al suo ricco profilo nutrizionale e alle proprietà antiossidanti. La crusca di mais, sebbene meno diffusa della crusca di frumento e di riso, sta emergendo grazie al suo utilizzo nei prodotti senza glutine e nei mangimi per animali. La crusca d'orzo, pur essendo un attore più piccolo, contribuisce al mercato con i suoi benefici per la salute unici e gli usi nei prodotti integrali.

Per applicazione

In termini di applicazione, il mercato della crusca è suddiviso in prodotti alimentari, mangimi per animali e prodotti per la salute e il benessere. I prodotti alimentari sono leader nel segmento, con la crusca utilizzata come ingrediente in prodotti da forno, cereali e snack per i suoi benefici per la salute, compreso l'arricchimento di fibre. Anche il segmento dei mangimi per animali è significativo, poiché la crusca viene utilizzata per il suo valore nutrizionale nelle diete del bestiame e del pollame. L'applicazione dei prodotti per la salute e il benessere sta registrando una rapida crescita, guidata dalla crescente consapevolezza dei consumatori riguardo alla salute e alla nutrizione, con conseguente aumento della domanda di integratori a base di crusca e alimenti funzionali.

Per canale di distribuzione

I canali di distribuzione del mercato della crusca includono B2B e B2C. Il segmento B2B rappresenta una quota importante, poiché i produttori forniscono ingredienti di crusca ad aziende di trasformazione alimentare, panifici e produttori di mangimi. Il segmento B2C è in crescita, supportato dalla crescente tendenza dei consumatori attenti alla salute ad acquistare prodotti di crusca attraverso negozi al dettaglio e piattaforme online. Si prevede che la crescente preferenza per la comodità e l’accessibilità nel canale B2C rafforzerà la crescita in questo segmento.

Prospettive di crescita

Il mercato della crusca è destinato a registrare una crescita significativa nei prossimi anni, spinto dalla crescente consapevolezza della salute e da una crescente preferenza per i cereali integrali e gli alimenti naturali. Si prevede che la domanda di alimenti funzionali e integratori alimentari alimenterà il mercato delle applicazioni per la salute e il benessere. Inoltre, la tendenza crescente dei prodotti alimentari sostenibili e biologici migliorerà probabilmente le prospettive di mercato per la crusca proveniente da fonti biologiche. Con l’espansione delle reti di distribuzione e l’aumento dell’e-commerce, sia i segmenti B2B che B2C continueranno ad evolversi, presentando nuove opportunità per gli operatori del mercato.

Panorama competitivo:

Il mercato della crusca è caratterizzato da un panorama competitivo diversificato, con numerosi attori chiave in lizza per quote di mercato in varie regioni. La domanda di crusca è guidata dalla crescente consapevolezza della salute tra i consumatori, poiché è ricca di fibre e sostanze nutritive, rendendola una scelta popolare nei settori degli alimenti funzionali e degli integratori alimentari. Esistono importanti opportunità di crescita nei segmenti dei cereali integrali e della crusca biologica, con i produttori che si concentrano sull’innovazione di prodotto per soddisfare la crescente preferenza per i prodotti clean label. Il panorama è influenzato anche da collaborazioni strategiche, fusioni e acquisizioni, poiché le aziende mirano a migliorare le proprie reti di distribuzione ed espandere i propri portafogli di prodotti, assicurandosi di rimanere all’avanguardia in questo ambiente competitivo.

I migliori attori del mercato

1. Mulini generali

2. Cargill Inc.

3. Associata British Foods plc

4. Alimenti naturali di Bob's Red Mill

5. Grana Millers Inc.

6. Ardent Mills LLC

7. SunOpta Inc.

8. Fattorie familiari Lundberg

9. Gruppo alimentare pioniere

10. Alimenti del percorso della natura