Taille et part du marché des FPP à base de viande, par type (hot-dogs et saucisses, nuggets, boulettes de viande, galettes de hamburger, ailes), canal de distribution (dépanneurs, magasins spécialisés, super et hypermarchés, magasins de détail en ligne), source, prévisions régionales , Acteurs de l’industrie, Rapport sur les statistiques de croissance 2024-2032

Perspectives du marché:

Le marché des FPP à base de viande dépassait 569,38 milliards de dollars en 2023 et est sur le point de dépasser 1 029,3 milliards de dollars d’ici la fin de l’année 2032, avec une croissance de plus de 6,8 % du TCAC entre 2024 et 2032.

• Base Year Value (2023): USD 569.38 Billion
• CAGR (2024-2032): 6.8%
• Forecast Year Value (2032): USD 1029.3 Billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2024-2032

Dynamique du marché:

Moteurs de croissance et opportunités :

L’un des principaux moteurs de croissance du marché des produits de transformation alimentaire à base de viande (FPP) est la demande croissante des consommateurs pour des régimes riches en protéines. À mesure que les consommateurs du monde entier sont de plus en plus conscients de leur santé, on constate une préférence croissante pour les produits alimentaires riches en protéines, y compris les options à base de viande. Cette tendance est particulièrement significative parmi les amateurs de fitness et les individus cherchant à maintenir une alimentation équilibrée, conduisant à une plus grande acceptation des produits carnés dans diverses applications culinaires. Par conséquent, cette demande stimule l’innovation dans le développement de produits, notamment les repas prêts à consommer et les produits carnés gastronomiques, stimulant ainsi la croissance du marché.

Un autre moteur de croissance clé est l’expansion du secteur de la restauration, qui continue d’adopter les FPP à base de viande. Avec l’essor de la restauration rapide et décontractée et la popularité croissante des cuisines centrées sur la viande, les restaurants et les points de vente intègrent une variété de produits à base de viande dans leurs menus. Cette tendance est alimentée par le désir des consommateurs de commodité et de variété, ce qui incite les prestataires de services alimentaires à investir dans des préparations de viande de haute qualité. La croissance des services de livraison et des plateformes de commande de nourriture en ligne améliore également l’accessibilité des FPP à base de viande, stimulant ainsi davantage la croissance du marché.

Le troisième moteur de croissance important réside dans les progrès technologiques dans les méthodes de transformation et de conservation des aliments. Les innovations dans les technologies de transformation de la viande, telles que l'emballage sous vide et l'emballage sous atmosphère modifiée, améliorent la durée de conservation et la sécurité des produits carnés, répondant ainsi aux préférences des consommateurs pour des options fraîches et pratiques. De plus, l’essor des substituts de viande à base de plantes et des produits carnés hybrides attire de nouveaux segments de consommateurs, conduisant à une diversification de l’offre de produits et à une plus grande compétitivité sur le marché. Ces avancées améliorent non seulement la qualité des produits, mais permettent également aux entreprises de répondre efficacement aux demandes changeantes des consommateurs.

Restrictions de l’industrie :

Malgré son potentiel de croissance, le marché des FPP à base de viande est confronté à des contraintes importantes, dont la prévalence croissante des régimes alimentaires à base de plantes. À mesure que de plus en plus de consommateurs adoptent un mode de vie végétarien ou végétalien, la demande de produits carnés traditionnels pourrait diminuer, ce qui poserait un défi aux fabricants du secteur de la viande. L’évolution vers des alternatives à base de plantes est largement motivée par des considérations de santé, des préoccupations environnementales et des facteurs éthiques, obligeant les producteurs de viande à repenser leurs stratégies et à s’adapter à ce paysage changeant.

Un autre obstacle majeur réside dans les préoccupations croissantes concernant la santé et la sécurité alimentaire associées à la consommation de viande. Des cas très médiatisés de maladies d'origine alimentaire liées aux produits carnés ont sensibilisé les consommateurs aux risques potentiels pour la santé. De plus, les inquiétudes concernant la surconsommation de viandes rouges et transformées en raison de leurs associations avec des maladies chroniques ont incité les consommateurs à rechercher des options plus saines. Ce changement d'attitude des consommateurs pourrait restreindre les opportunités de croissance du marché des FPP à base de viande, poussant les producteurs à se concentrer sur l'amélioration de la sécurité et de la santé des produits afin de regagner la confiance des consommateurs.

Prévisions régionales:

Amérique du Nord

Le marché des FPP à base de viande en Amérique du Nord se caractérise par une forte demande de sources de protéines pratiques et de haute qualité. Les États-Unis détiennent la plus grande part, portés par une tendance croissante vers les plats prêts à consommer et les produits carnés transformés. Les consommateurs soucieux de leur santé recherchent de plus en plus des alternatives à la viande riches en protéines mais faibles en gras. Le marché canadien reflète également ces tendances, même s'il met davantage l'accent sur la durabilité et les options de viande biologique. Toutefois, les défis réglementaires et les préoccupations concernant la sécurité alimentaire peuvent affecter la dynamique du marché.

Asie-Pacifique

Dans la région Asie-Pacifique, le marché des FPP à base de viande connaît une croissance rapide, notamment en Chine. La hausse des revenus disponibles et l’urbanisation entraînent une augmentation de la consommation de viande. Il existe une préférence croissante pour les produits carnés transformés de haute qualité au sein de la classe moyenne. Le Japon présente un marché unique avec une forte inclination vers les plats de viande traditionnels, mais aussi une acceptation croissante des plats cuisinés de style occidental. La Corée du Sud connaît une tendance similaire avec une demande importante de produits carnés prêts à manger infusés de saveurs locales, soutenue par un mode de vie occupé.

Europe

Le marché des FPP à base de viande en Europe est diversifié, avec différentes tendances émergentes selon les pays clés. Le Royaume-Uni montre un fort penchant pour la santé et le bien-être, les consommateurs privilégiant les protéines maigres et les viandes faibles en gras. L'Allemagne, connue pour sa tradition de transformation de la viande, continue de connaître une demande pour des saucisses et des produits carnés de haute qualité, tout en s'adaptant également aux alternatives végétariennes et végétaliennes. La France valorise les produits carnés artisanaux et haut de gamme, en mettant l'accent sur les méthodes de cuisson traditionnelles et les offres gastronomiques. Les cadres réglementaires en matière de sécurité alimentaire et d'étiquetage sont stricts et jouent un rôle essentiel dans la dynamique du marché dans la région.

Analyse de segmentation:

En termes de segmentation, le marché mondial des FPP à base de viande est analysé en fonction du type, de la source et du canal de distribution.

Analyse du marché des FPP à base de viande

Par type

Le marché des FPP à base de viande est notamment segmenté par type, englobant les hot-dogs et saucisses, les nuggets, les boulettes de viande, les galettes de hamburger et les ailes. Les hot-dogs et les saucisses dominent le marché, appréciés pour leur commodité et leur variété, attirant les consommateurs à la recherche d'options de repas rapides. Les nuggets ont gagné du terrain, en particulier parmi les familles et les jeunes en raison de leur facilité de préparation et de leur polyvalence dans les recettes. Les boulettes de viande gagnent régulièrement en popularité, en raison de leur utilisation dans diverses cuisines et plats, ce qui ajoute à leur attrait dans l’espace culinaire. Les galettes de hamburger ont connu une résurgence avec la montée de la culture du grill et la préférence pour les hamburgers faits maison, tandis que les ailes de poulet et de viande ont connu une demande accrue en raison de la tendance croissante du snacking, en particulier lors d'événements et de rassemblements sportifs.

Par canal de distribution

Le canal de distribution des FPP à base de viande est diversifié, comprenant des dépanneurs, des magasins spécialisés, des supermarchés et hypermarchés et des magasins de vente au détail en ligne. Les supermarchés et hypermarchés représentent la part la plus importante, compte tenu de leur large gamme de produits et de l'accessibilité qu'ils offrent aux consommateurs. Les supérettes sont devenues des acteurs importants, s'adressant aux consommateurs nomades à la recherche de solutions de repas rapides. Les magasins spécialisés attirent des consommateurs soucieux de leur santé et intéressés par des produits carnés de qualité supérieure et des options biologiques, contribuant ainsi à la croissance d'un marché de niche. Pendant ce temps, les magasins de vente au détail en ligne se développent rapidement, capitalisant sur la tendance aux achats numériques, en particulier après la pandémie, offrant plus de commodité et de variété aux consommateurs à la recherche de FPP à base de viande.

Par source

Le segment source du marché des FPP à base de viande est principalement classé en sources conventionnelles et biologiques. Les sources de viande conventionnelles continuent de dominer le marché en raison de leur disponibilité et de leurs coûts inférieurs, attirant le marché de masse et les consommateurs soucieux de leur budget. Cependant, le segment des sources biologiques connaît une croissance significative, tirée par une sensibilisation croissante à la santé et une évolution vers des produits alimentaires plus durables et plus éthiques. Les consommateurs privilégient de plus en plus la qualité au prix, ce qui conduit à une préférence pour les options biologiques dans leurs choix de FPP à base de viande. Ce changement influence non seulement les décisions d’achat, mais incite également les fabricants à innover et à élargir leurs gammes de produits pour inclure des offres de viande biologique.

Paysage concurrentiel:

Le paysage concurrentiel du marché des FPP à base de viande est caractérisé par un mélange de sociétés multinationales établies et d’acteurs locaux émergents qui se disputent des parts de marché grâce à l’innovation, aux partenariats stratégiques et aux vastes réseaux de distribution. Les entreprises se concentrent de plus en plus sur la diversification des produits, les initiatives de développement durable et les tendances de consommation vers des régimes riches en protéines. De plus, des stratégies de marketing agressives et l’adoption de technologies avancées dans les processus de production sont des facteurs clés qui alimentent la concurrence sur le marché. À mesure que les préférences des consommateurs se tournent vers des solutions pratiques et prêtes à consommer, les entreprises innovent dans leurs gammes de produits pour inclure des substituts à base de viande et des produits à valeur ajoutée, intensifiant ainsi la dynamique concurrentielle.

Principaux acteurs du marché

1. Aliments Tyson

2. JBS S.A.

3. Cargill Incorporée

4. BRF S.A.

5. Aliments Smithfield

6. Société de la fierté des pèlerins

7. Société des aliments Hormel

8. Société Sysco

9. Fermes Perdue Inc.

10. Dongwon Industries Co., Ltd.