Taille et part du marché des desserts glacés, par produit (crème glacée, yaourt glacé), canal de distribution – tendances de croissance, perspectives régionales (États-Unis, Japon, Corée du Sud, Royaume-Uni, Allemagne), positionnement concurrentiel, rapport de prévisions mondiales 2025-2034

Perspectives du marché:

La taille du marché des desserts glacés devrait passer de 130,55 milliards USD en 2024 à 193,25 milliards USD d’ici 2034, démontrant un TCAC de plus de 4 % entre 2025 et 2034. En 2025, les revenus de l’industrie devraient atteindre 135,37 milliards USD.

• Base Year Value (2024): USD 130.55 billion
• CAGR (2025-2034): 4%
• Forecast Year Value (2034): USD 193.25 billion
• Historical Data Period: 2021-2034
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2025-2034

Dynamique du marché:

Moteurs de croissance et opportunités

Le marché des desserts glacés connaît une croissance significative en raison de plusieurs facteurs clés. L’un des facteurs les plus notables est la demande croissante des consommateurs pour des desserts pratiques et prêts à manger. Alors que les modes de vie évoluent de plus en plus rapidement, les consommateurs recherchent des gâteries rapides qui s'adaptent à leurs horaires chargés. Les desserts glacés, offrant un mélange de commodité et de gourmandise, ont acquis une immense popularité auprès d'un large public, notamment les familles, les jeunes adultes et les personnes soucieuses de leur santé.

En outre, la tendance croissante à l’expérimentation des arômes et des ingrédients crée des opportunités passionnantes sur le marché. Les consommateurs sont de plus en plus attirés par les options de desserts glacés uniques et gastronomiques, notamment les glaces artisanales, les sorbets exotiques et les alternatives sans produits laitiers ou végétaliennes. Cette diversification séduit un public plus large, y compris ceux ayant des restrictions alimentaires ou des préférences spécifiques, permettant aux entreprises de capitaliser sur des marchés de niche et d'innover dans leur offre de produits.

Un autre moteur de croissance important est l’attention croissante accordée à la santé et au bien-être. À mesure que les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé, il existe une demande croissante de desserts glacés offrant une faible teneur en sucre, des ingrédients biologiques ou des avantages nutritionnels supplémentaires tels que des probiotiques ou des protéines. Les entreprises réagissent à cette tendance en reformulant les produits traditionnels et en introduisant des alternatives plus saines, élargissant ainsi leur base de consommateurs tout en répondant aux préoccupations croissantes concernant l'obésité et les habitudes alimentaires.

Restrictions de l'industrie

Malgré la trajectoire de croissance positive, le marché des desserts glacés n’est pas sans défis. L'une des principales contraintes est la nature saisonnière des desserts glacés, qui peut affecter le volume des ventes et la rentabilité. La demande augmente souvent pendant les mois les plus chauds, entraînant une volatilité des revenus tout au long de l'année. Les entreprises peuvent avoir du mal à maintenir des ventes constantes, ce qui peut mettre à rude épreuve la gestion des stocks et les capacités de production.

De plus, la hausse des coûts associée aux matières premières et aux perturbations de la chaîne d’approvisionnement peuvent entraver la croissance du marché. Les fluctuations des prix des ingrédients, en particulier pour les produits laitiers et les édulcorants, peuvent avoir un impact significatif sur les marges bénéficiaires. Ce scénario présente un risque pour les fabricants, en particulier les petits acteurs, qui pourraient avoir du mal à absorber ces coûts, ce qui entraînerait des pressions sur les prix ou une réduction de la compétitivité sur le marché.

Une autre contrainte notable est la concurrence croissante provenant de diverses sources, notamment les marques artisanales, les food trucks et les marques privées d’épicerie. À mesure que de plus en plus d’acteurs entrent dans l’industrie des desserts glacés, la concurrence s’intensifie, obligeant les entreprises existantes à continuellement innover et différencier leurs offres. Cette pression concurrentielle peut limiter les marges et créer un environnement difficile en termes de fidélité à la marque, car les consommateurs sont souvent disposés à essayer de nouvelles options basées sur des saveurs ou des emballages à la mode.

Prévisions régionales:

Amérique du Nord

Le marché nord-américain des desserts glacés est principalement déterminé par les préférences des consommateurs pour des options de desserts gourmands et diversifiés. Les États-Unis présentent un marché de taille robuste, avec une demande importante de crème glacée, de yaourt glacé et de nouveautés telles que des sucettes glacées et des barres glacées. La tendance croissante vers les desserts glacés haut de gamme et artisanaux a entraîné une augmentation des dépenses dans cette région, en particulier parmi les millennials et les consommateurs soucieux de leur santé et à la recherche d'ingrédients naturels. Le Canada complète cette dynamique par un intérêt croissant pour les profils de saveurs uniques et les options à faible teneur en calories. Le mouvement des desserts artisanaux dans les deux pays devrait stimuler la croissance, ainsi que le lancement de produits innovants répondant à divers besoins alimentaires.

Asie-Pacifique

Le marché des desserts glacés de la région Asie-Pacifique se caractérise par une expansion rapide, en particulier dans des pays comme la Chine, le Japon et la Corée du Sud. La Chine se distingue par sa population de classe moyenne en plein essor et ses modes de vie changeants, qui stimulent la demande de diverses friandises glacées. L’introduction d’une gamme plus large de saveurs, notamment le matcha et le sésame noir, gagne du terrain auprès des consommateurs. Le Japon continue d'être un leader dans le domaine des confiseries glacées innovantes, avec de la crème glacée mochi et des saveurs de saison créant une niche de marché unique. En Corée du Sud, la popularité des cafés servant des glaces et des desserts alimente la croissance, car les médias sociaux influencent les tendances en matière de desserts. Dans l’ensemble, cette région reflète un mélange de desserts traditionnels et modernes, offrant un potentiel de croissance substantiel.

Europe

Le marché européen des desserts glacés présente une riche mosaïque de saveurs et d’offres artisanales. Dans des pays comme l’Allemagne, la demande de glaces et de produits biologiques de haute qualité est en hausse, attirant une population soucieuse de sa santé. La France reste synonyme de desserts gastronomiques et continue de stimuler l'innovation en matière de pâtisseries et de sorbets surgelés. Le Royaume-Uni présente une tendance croissante vers des options gourmandes mais plus saines, telles que des sélections à faible teneur en sucre et sans produits laitiers. Face à l’intérêt croissant des consommateurs pour l’approvisionnement éthique et la durabilité, les marques européennes se concentrent sur les ingrédients naturels, renforçant ainsi leur position sur le marché. Cette convergence des tendances en matière de santé et des plaisirs traditionnels présente d’importantes opportunités de croissance dans la région.

Analyse de segmentation:

En termes de segmentation, le marché mondial des desserts glacés est analysé sur la base du produit et du canal de distribution.

Segment de produit

Le marché des desserts glacés est principalement segmenté en diverses catégories de produits, notamment la crème glacée, le yaourt glacé, le sorbet et la glace. Parmi ceux-ci, la crème glacée continue de dominer en termes de taille du marché en raison de sa large acceptation et de sa diversité de saveurs. Les variantes traditionnelles sont complétées par une demande croissante de produits haut de gamme et artisanaux, motivée par l’évolution des préférences des consommateurs vers des ingrédients de meilleure qualité et des saveurs uniques. Le yaourt glacé a également gagné en popularité, en particulier auprès des consommateurs soucieux de leur santé et à la recherche d'une alternative au dessert moins calorique. Les sorbets et les glaces, bien que plus spécialisés, attirent l'attention pour leurs textures plus douces et leurs saveurs riches, attirant les consommateurs gourmets. L’introduction d’options à base de plantes et sans produits laitiers améliore encore le segment de produits, particulièrement attrayant pour les données démographiques végétaliennes et intolérantes au lactose, conduisant à une pénétration accrue du marché.

Segment de canal de distribution

Les canaux de distribution du marché des desserts glacés comprennent principalement les supermarchés et hypermarchés, les dépanneurs, les détaillants en ligne et les établissements de restauration. Les supermarchés et les hypermarchés maintiennent une présence solide en tant qu'acteurs clés dans ce domaine en raison de leur vaste portée et de leur variété de produits. Le canal des dépanneurs connaît une croissance rapide attribuée à la demande croissante de produits à emporter parmi les consommateurs occupés. La vente au détail en ligne est devenue un canal de distribution à croissance rapide, alimentée par la transition vers le commerce électronique induite par la pandémie et par l’évolution des comportements d’achat. Les établissements de restauration, notamment les restaurants et les cafés, adaptent leurs menus pour proposer des desserts glacés gastronomiques, contribuant ainsi de manière significative à la croissance du marché. Le segment en ligne est particulièrement prêt à connaître une expansion accélérée, car de plus en plus de consommateurs recherchent la commodité de la livraison à domicile et des expériences de desserts sélectionnés.

Paysage concurrentiel:

Le marché des desserts glacés se caractérise par un paysage concurrentiel diversifié, marqué par la présence à la fois de marques mondiales établies et d’acteurs de niche émergents. Les tendances clés, telles que la demande croissante d'options plus saines, d'alternatives à base de plantes et de saveurs innovantes, stimulent la concurrence entre les fabricants cherchant à capter l'attention des consommateurs. Les principaux acteurs investissent considérablement dans la R&D, le marketing et la distribution pour améliorer la visibilité des produits et la fidélité à la marque. La croissance rapide du commerce électronique et l’évolution des préférences des consommateurs en faveur de produits pratiques à emporter intensifient encore la concurrence, ce qui amène les entreprises à innover et à élargir leurs gammes de produits pour répondre à ces besoins changeants.

Principaux acteurs du marché

1. Unilever

2. Nestlé

3. Moulins généraux

4. Häagen-Dazs

5. Ben & Jerry's

6. Marques ConAgra

7. Mondelez International

8. Entreprises Puits

9. Crème glacée de la taille d'une pinte

10. NICK'S